Тыква

Описание

Тыква (перевод с английского pumpkin) — удивительный овощ, который невероятно полезен и используется для приготовления массы вкуснейших блюд. В нашей статье вы узнаете обо всех тайнах, которые спрятал в себе этот чудодейственный овощ; вам станет известно о пользе, которую оказывает тыква на организм человека, о том, почему и зачем ее применяют в лечебных и косметологических целях; также ознакомитесь с правилами выбора готового продукта в магазине, о том, что и как из него можно приготовить в домашних условиях. Мы не забыли упомянуть и о столь важном пункте, как вред и противопоказания. Также наша статья содержит ценную для садоводов-огородников информацию о видах и сортах тыквы, благодаря чему будет проще выбрать подходящий овощ, правильно посеять, посадить, вырастить и ухаживать, чтобы собрать хороший урожай. Обо всем этом и прочем читайте ниже.

На самом деле, это продукт, имеющий в своем составе массу полезных для организма человека веществ, практически безвреден. Является он представителем царства «Растения», отдела цветковых, класса двудольных, семейства тыквенных и рода тыкв. Строение таково: корень, стебель, семена, цветки, плоды. Ученые склоняются к мнению, что родиной тыквы является Мексика.

На данном этапе нет единого мнения по поводу того, чем является тыква — фруктом, овощем или ягодой. Так же, как огурец или дыня, тыква имеет много семян, вследствие чего ботаники утверждают, что данный продукт — это ягода. Другого мнения придерживаются агрономы, настаивающие на том, что тыква является овощем. Людям, не имеющим отношения к науке, привычнее считать тыкву овощем, потому именно так в данной статье мы и будем ее называть, дабы не путаться в терминологии.

три тыквы и палочки корицы

Разновидности и сорта

Разновидностей и сортов тыквы на данном этапе существует очень много: съедобных и несъедобных. © https://ydoo.info/product/tykva.htmlТвердокорая, мускатная и крупноплодная — наиболее популярные виды. Часто именно перечисленные разновидности сажают на огородах, дачных участках, полях, фермах. Каждый имеет свои сорта, отличающиеся от остальных теми или иными чертами:

  • размером — некоторые крупного размера, другие — среднего или маленького;
  • цветом — есть оранжевые, зеленые, желтые, серые и еще много;
  • вкусовыми качествами — у одних мякоть очень сладкая, у других не очень, а некоторые и вовсе несъедобные;
  • количеством семечек и другими характеристиками.

Твердокорый вид подходит любителям заготовок на зиму семечек, вареной, тушеной, жареной тыквы, чтобы наслаждаться вкусностями летом. Сорта крупноплодной и мускатной тыквы — идеальный вариант для того, чтобы получить вкусное запеченное в духовке блюдо или свежий сок, а также для того, чтобы полакомиться плодом в зимнее или весеннее время года, сделав заготовку.

Съедобные тыквы часто используются кулинарами даже в кафе и ресторанах, в процессе готовки в домашних условиях разнообразных масок, вкуснейших полезных блюд. Несъедобные же — декоративные, которые зачастую становятся исключительно украшением. Из таких сортов и видов делают поделки. Тыква — незаменимый символ Хэллоуина — праздника конфет, ужасов и страха, который проводится в канун Дня всех святых. Это ночное торжество является американской традицией, которое получило большую популярность и празднуется во многих странах Европы. А какой Хэллоуин без тыквы? Этим овощем украшают дома, вырезают мордашку, подсвечивают свечами разных цветов для придания празднику нужной пугающей атмосферы. Так тыква выглядит более страшно, что и нужно для ночи Хеллоуина. На этот праздник часто делают восковые фигурки, поделки из вышивки, вязания, плетения, папье-маше, которые формой напоминают тыкву.

Дабы было проще выбрать садоводу, какую тыкву посадить у тебя в огороде для готовки всевозможных вкусностей — сладких десертов и выпечки (пирогов, тортов, пирожных, кексов, блинов,оладий, варенья, джема, суфле, маффинов, мармелада), первых блюд (например, крем-супа), вторых блюд (овощного рагу, картофеля, пасты, ризотто, каш), салатов с другими овощами, соусов, икры, напитков (коктейлей, смузи, компотов с сухофруктами – курагой, черносливом, изюмом), для приготовления своими руками косметических средств по уходу за кожей, для декора, мы расскажем вам о самых распространенных разновидностях и лучших сортах для посадки и применения для разных целей.

разные сорта тыквы

Крупноплодная

Крупноплодная, естественно, приносит наиболее большие плоды, что само собой разумеется по названию вида. Какая на вкус? Сорта крупноплодного овоща имеют самый высокий уровень сахаристости — 15%, что в несколько раз больше, нежели количество сахара в арбузе, который является самым сладким среди прочих ягод своего семейства! По этой причине тыквы подвергают карамелизации, в результате чего затраты сахара минимальны, а итог — вкуснейший десерт. Плодоножка такого вида имеет округлую форму, как и сам стебель. Что касается листьев, то они чаще всего имеют пять углов или форму почек. Семечки плода могут быть по цвету матовыми, коричневыми или белыми. Огромным плюсом вида является переносимость тыкв низких температурных режимов и способность долго храниться в домах, квартирах в мешках. Теперь поделимся более детальной информацией о сортах этого вида с описанием.

  • Альтаир — это тыква, плоды которой обладают сладким привкусом и сочностью. Внешние ее признаки — серая кожура, тогда как, при разрезании плодов пополам, можно убедиться в том, что мякоть имеет оранжево-желтый оттенок. Данный сорт плода весь уникальный и действительно особенный, поскольку едят его даже сырым, при этом организм человека получает еще больше полезных веществ, чем если кушать блюда с запеченной тыквой или пить свежевыжатый тыквенный сок. Отметить важно и тот факт, что вкус сырой тыквы ничуть не хуже той, которая поддается термической обработке.тыква сорта альтаир
  • Амазонка — крупноплодный сорт, который садят довольно рано, поэтому спелый урожай из нее также получают быстрее. Внешняя характеристика амазонки следующая: оранжевая яркая поверхность немного приплюснутого плода имеет светлые полосы на кожуре, а побеги весьма короткие как для тыквы — всего лишь один метр и менее. Вкусовые качества Амазонки находятся на высоком уровне: мякоть довольно сладкая. Красивая снаружи и полезная внутри — этот сорт содержит в себе большое количество полезных веществ (кератин, сахар). Как и некоторые другие сорта, Амазонку можно есть сырой, наслаждаясь уникальным привкусом и наполняя минералами, витаминами, органическими кислотами организм. Срок хранения в домашних условиях высокий, к сменам температурного режима Амазонка не прихотлива.тыква сорта амазонка
  • Арина — тыква округлой формы светло-серого цвета с гладкой поверхностью. Посадку производят в весенние месяцы — март, апрель, май, а потому спеют плоды рано. Важно и то, что всевозможные болезни, паразиты, вредители не оказывают губительный эффект на данный сорт, к вредным насекомым Арина весьма устойчива. Один плод в среднем весит 3-5 килограммов. Желтая мякоть обладает плотностью и приятным сладким привкусом. В семечках данного сорта тыквы содержится много масла. Собрав урожай, вы можете долго хранить его в домашних условиях.тыква сорта арина
  • Биг Мун является одним из тех сортов, размеры и, соответственно, вес которых в несколько раз превышают эти же характеристики других сородичей по семейству. Вырастить этот действительно огромный овощ в домашних условиях совершенно несложно, ведь в плане посева или посадки рассадой, выращивания, полива и ухода она абсолютно неприхотлива. Является поздним сортом. Биг Мун имеет очень крепкую толстую ботву, длина которой достигает трех и более метров. Поверхность желтой кожуры гладкая. Мякоть внутри плотная, цвет такой же, как и у кожуры или с оранжевым оттенком. Она сладковатая, достаточно сочная и очень вкусная, если правильно ее приготовить в духовке или выжать сок. Что касается веса, то данная тыква может быть относительно маленькой, как для такого сорта, то есть весить 10-15 килограммов, а может быть просто гигантской и достигать в весе 40 кг. Зафиксированы уникальные случаи того, что Биг Мун выращивали, и весила такая тыква 90 килограммов.тыква сорта биг мун
  • Валок – это кустовой раннеспелый сорт. Шарообразные плоды по размеру могут быть средними и большими. Вес тыквы данного сорта достигает 10 килограммов. Кожура не ребристая, серого цвета, иногда с сегментами на поверхности. Что касается оттенка мякоти и ее вкусового насыщения, то «начинка» у плодов желтоватого цвета, сладости в меру. Цель выращивания Валока – это чаще всего потребность в семенах, в составе которых большое количества масла.тыква сорта валок
  • Волжская серая имеет свои преимущества: она совершенно неприхотлива к поливу, потому как легко устоит перед засушливыми временами и это нисколько не отражается на плодовитости, а также сроки ее хранения в домашних условиях даже при высоких температурах очень хорошие. Форма такой тыквы круглая, немного приплюснутая, дисковидная, а кожура сероватая, мякоть же оранжевая или золотистая. Плети у плодов крепкие, длина их восемь и более метров. Такие же пропорции и в весе – восемь килограммов и выше. Мякоть Волжской серой имеет сладковатый привкус, не слишком сочная.волжская серая тыква
  • Грибовская зимняя является поздним сортом. На созревание тыквы уходит четыре-пять месяцев, однако, ожидание того стоит. В результате вырастают плоды среднего размера, весом более трех килограммов, мякоть которых красная или оранжевая, обладает сочностью и высокой сладостью. Что касается внешних характеристик, то кожура у приплюснутого плода сероватого оттенка, ботва крепкая, длинная. Дома с хранением Грибовской зимней проблем не возникает – тыква не привередлива.грибовская зимняя тыква
  • Детская деликатесная – сорт, плоды которого достигают небольших размеров (до трех килограммов весом). Форма у тыквы круглая, оранжевая гладкая кожура, на которой имеются зеленоватые полосы. Урожайность такого сорта достаточно высока. «Начинка» обладает плотностью, цвет оранжевый, однако, не яркий, а бледноватый. Мякоть очень сладкая и довольно сочная. Из-за прекрасных вкусовых качеств и большого количества полезных веществ в составе можно употреблять в пищу даже в сыром виде, нарезая кусочками и не подвергая термической обработке на плите, духовке, мультиварке, пароварке и прочих приспособлениях.детская деликатесная тыква
  • Зимняя сладкая – поздний сорт, округлые сплюснутые плоды которого имеют длинные плети. Вес тыквы колеблется от 6 до 10 килограммов. Внешне она темного-серого цвета, поверхность сегментная. На вкус плотная мякоть очень приятная, сладкая. Из этого сорта получается много сока, который очень полезен для организма. С выращиванием и уходом в домашних условиях проблемы не возникают, поскольку растение этого сорта не требует постоянного полива, при этом урожай хороший. Зимняя сладкая – тыква, которая часто используется для приготовления детского питания.зимняя сладкая тыква
  • Золушка является среднеспелым сортом округлой формы. Обладает замечательными вкусовыми качествами и часто продается в магазинах. Кожура у овоща тонкая и гладкая, а мякоть золотистая, имеет оранжевый оттенок. На вкус «начинка» приятная, сладковатая. Садится в мае-июне в открытый грунт и созревает за два-три месяца.тыква сорта золушка
  • Зорька имеет плоды относительно крупного размера, вес которых колеблется от пяти до шести килограммов. Уникальность сорта состоит в том, что созревает он достаточно быстро, а потому заслужил звание «сверхраннего». Плети у тыквы длинные, мощные. Плод интересного неоднозначного окраса – либо темно-серые с ярким оранжевым налетом, либо наоборот. «Начинка» имеет оранжевый оттенок, обладает сладостью, в чем и заключается ценность продукта. Сахара в составе данного сорта 12-14%. Также плод богат каротином. Как и зимняя сладкая, зорька – главный ингредиент для детского кушанья.тыква сорта зорька
  • Конфетка имеет не только «сладкое» название, но и является таковым на самом деле. Речь, естественно, о мякоти насыщенного оранжевого оттенка. Урожай от этого сорта достаточно высокий, потому как в одном кусту вырастает одновременно восемь плодов. Плети длинные, крепкие. Размер у Конфетки небольшой, а потому таковой и вес – он достигает всего лишь 2-3 килограммов. Что касается внешних данных, то кожура красного цвета, на поверхности также имеются зеленоватые вставки. В такой тыкве большое количество витамина С, а также содержится сахар (8%) и каротин (1%). «Начинка» у плодов сладкая, по сочности и хрусту сравнится с самым спелым арбузом.тыква сорта конфетка
  • Крошка – это сорт с не слишком длинными плетями, со средним весом (три килограмма). Поверхность у плодов этого сорта гладкая, имеет светло-серый окрас, а вот мякоть - желтая, золотая, в меру сладкая, по сочности уступает другим представителям вида.тыква сорта крошка
  • Купчиха – столовый сорт тыквы, который недолго созревает и дарит хозяевам светло-оранжевые, немного сплюснутые плоды с гладкой поверхностью и весом в 15 килограммов и выше. Вкус мякоти действительно отменный, в меру сладкий. Используется для приготовления большого количества вкусностей – варенья, джема, крема, начинки для тортов, пирогов, пирожных, кексов, маффинов и прочей сдобы. Явное преимущество купчихи заключается в сроке ее хранения – она может находиться в домашних условиях без применения практически шесть месяцев.тыква сорта купчиха
  • Лечебная быстро созревает. Кожура у тыквы не толстая, сероватая. Оранжевая мякоть имеет сладкий вкус, звонко хрустит во время употребления в пищу. Уникальность сорта состоит в переносимости низких температурных режимов: обладает устойчивостью даже перед градусами ниже нуля. В домашних условиях может храниться долгое время. Лечебная – сорт тыквы, который доктора рекомендуют употреблять людям с лишним весом, а также это именно тот диетический овощ, который нужен следящим за фигурой и спортсменам.лечебный сорт тыквы
  • Мраморная отличается нестандартным окрасом: плоды темно-зеленого оттенка, бугорчатый формы с сегментами на кожуре, с длинными плетями. Урожайность этого долго созревающего сорта достаточно высокая. Средний вес одного плода колеблется от трех до пяти килограммов. Мякоть яркая, оранжевая, содержит много каротина и отличается приторным вкусом. Кушать можно в сыром виде, как дыню или арбуз.тыква мраморная
  • Обыкновенная наиболее известная. Плоды имеют форму шара, по размеру могут быть разными, но чаще более крупные и весом достигают 25 килограммов. Кожура и мякоть оранжевые, «начинка» сладкая и часто используемая для приготовления блюд с запеченным в духовке продуктом.тыква обыкновенная
  • Парижская золотая является одним из самых плодовитых сортов, потому как посеянные семена или посаженная рассада непривередливы к погодным условиям, смены температур, дожди, засуха негативно не воздействуют на рост и состояние овоща. Растение обладает длинными и крепкими плетями, форма плодов сплюснутая, округлая, имеет желтовато-оранжевый оттенок. Кожура с сегментами. Мякоть обладает плотностью, а оттенок ее оранжевый. Наполнена большим количеством витаминов и приятная на вкус. Один плод весит 8-10 килограммов.тыква парижская золотая
  • Потимарон Красное солнце отличается от остальных оригинальной формой: плод шарообразный, а ножка вытянута вверх. По размеру овощ уступает многим, поскольку весом достигает всего лишь двух-трех килограммов. Снаружи тыква оранжевая, внутри – желтая. Сладкие плоды становятся ингредиентами для приготовления фруктовых салатов, запеканок, печенья, оладий, мармелада, пудинга, абрикосового, вишневого, яблочного компота, рисовых, пшеничных, кукурузных, пшенных, овсяных каш, добавляют их в хлопья. Срок хранения – 6 и более месяцев, при этом вкус плода будет ничем не хуже, чем если приготовить из него что-то сразу после сбора урожая.тыква сорта потимарон красное солнце
  • Россиянка созревает достаточно быстро, форма плодов круглая, размер средний, а вес по 3-4 килограмма каждый. Как кожура, так и мякоть оранжевые, насыщенные. «Начинка» сладкая и вкусом чем-то напоминает дыню. Россиянка цветущая, вьющаяся и может оплетать стены домов. Сорт устойчив к низким температурам, урожай при посадке такой тыквы большой.тыква сорта россиянка
  • Столовая зимняя. Созревание этого столового сорта занимает не один месяц, но результат потешит каждого садовода-огородника. Сегментированная кожура у плодов светло-серого оттенка с розовыми или зелеными полосами на поверхности. Форма овоща округлая, слегка приплюснутая. Плотность мякоти высокая, а ее сладковатый привкус придется по вкусу каждому голодному и сытому члену семьи и гурману.тыква столовая зимняя
  • Стофунтовая имеет удлиненную ботву и является позднеспелым сортом. Тыква универсальная, потому как кушать ее можно в любом виде, применять также в косметических, лечебных целях. Вес колеблется от шести до десяти килограммов. Цветовая гамма кожуры широкая: внешне овощ может быть серого, желтого, белого и даже розового оттенка. Мякоть же желто-белая и практически не сладкая, а потому используется для приготовления первых (например, крем-супов) и вторых (каш, пюре, итальянское ризотто, спагетти) блюд, мясных гарниров с курицей, говядиной, бараниной, свининой, индейкой.стофунтовая тыква
  • Титан имеет форму шара, по цвету внешне оранжевый, а «начинка» внутри желтоватая, со сладким привкусом. Кожура сегментированная. Плоды в целом довольно крупные – 30-50 кг весом. Совет для посадки и выращивания: на одной плети рекомендуется оставить только одну тыкву, чтобы во время созревания и роста овощам не мешали «соседи».тыква сорта титан
  • Херсонская тыква созревает не так быстро, как некоторые другие сорта Крупноплодгого вида, однако при этом она порадует своим сладковатым привкусом и приятным хрустом. Внешняя характеристика овоща: зеленоватая окраска с серыми бликами на кожуре. Внутри оранжевая. Весит одна тыква от четырех до шести килограммов. Перед засушливыми временами сорт устойчив, при этом любит высокие температуры и тепло в целом. В домашних условиях с хранением проблем не возникает – срок годности большой.херсонская тыква
  • Центнер – один из наиболее крупных сортов, один плод которого весом может достигать просто огромнейших цифр – 100 килограммов и более. Созревает овощ достаточно быстро, а цель выращивания – семечки, насыщенными маслом.тыква сорта центнер

Мускатная

Мускатная тыква – одна из вкуснейших сортов, в составе которого, ко всему прочему, содержатся витамины и прочие полезные вещества. Что касается семян, то они у данного сорта темно-желтого или коричневого цветов. Однако, несмотря на превосходные вкусовые качества, следует отметить один нюанс: тыква достаточно привередлива, любит тепло и долго созревает, то есть зачастую трех месяцев нашего лета недостаточно, чтобы урожай был полностью спелым. Тем не менее, выращивание и уход в домашних условиях не доставит вам слишком много хлопот, если последуете некоторым указаниям.

Во-первых, сорта нужно садить рассадой. В последних числах апреля необходимо посеять семена, а в начале июня уже заниматься посадкой растения в почву. Во-вторых, ничего страшного не случится, если вы соберете немного недоспелый урожай. В течение некоторого периода времени тыква дозреет дома. Убрать тыкву с огорода нужно до тех пор, пока не ударят первые морозы. О сортах мускатного вида расскажем детальнее.

  • Ананасная тыква получила свое название из-за формы, она по внешним характеристикам похожа на грушу. Цвет кожуры оранжевый или желтый, ровным счетом, как и мякоть плодов. Весит один овощ приблизительно 2 килограмма и менее. Сорт не портится из-за смены погодных условий, нападений паразитов и вредителей. «Начинка» очень сладкая, поскольку содержание сахара весьма высокое — 10%.ананасная тыква
  • Баттернат также называют «Ореховая тыква». Как и ананасная, баттернат имеет схожие форменные черты с грушей, а вес одного плода не превышает килограмма. Это достаточно маленькие тыковки оранжевого оттенка с очень сладкой мякотью. Из-за большого содержания витаминов, минералов, питательных веществ рекомендуется употреблять сорт в сыром виде, как дыню или арбуз. Тем не менее, овощ принесет пользу и вкусовое наслаждение, если его запечь в духовке с другими ингредиентами, например, курицей, свининой, говядиной, индейкой, протушить на сковороде или в мультиварке вместе с картофелем или сварить кусочками, добавив в каши для сладости.тыква сорта баттернат
  • Былинка не имеет как таковых особенностей: снаружи серая, внутри — оранжевая, очень сладкая и сочная. Если кушать свежей, можно получить и  удовольствие от потрясающих вкусовых качеств и пополнить организм полезными веществами.тыква сорта былинка
  • Витаминная тыква имеет оригинальный окрас — она зеленого цвета, а форма у нее овала. Каждый сорт весит в среднем шесть килограммов. Касаемо мякоти, то она удивит вас своей сочностью, сладостью и хрустом. Бета-каротин содержится в сорте в большом количестве, а потому рекомендована тыква к употреблению в сыром виде, а также для использования во время готовки сока, питания маленьких детей.витаминный сорт тыквы
  • Гитара получила свое название из-за внешних сходств по форме с музыкальным инструментом. Плоды у нее по размеру крупные (70 см в длину и 12 см в диаметре). Мякоть плода желто-оранжевая, сладкая, приятная на вкус.тыква сорта гитара
  • Жемчужина не порадует садовода-огородника быстрым созреванием, но будет вкусной и полезной. Характеристика: форма груши, кожура и мякоть оранжевые, 3-5 кг весом, устойчива к засухе, используется в лечебных целях.тыква сорта жемчужина
  • Палав-Каду долго созревает, но при этом можно смело утверждать: ожидания того стоят. Каждый плод может в весе достигать десяти килограммов. Цветовая характеристика внешних и внутренних данных одинаковая — оранжевый оттенок. Неповторимый сладковатый привкус помогает применению данного сорта тыквы для готовки сладкой выпечки, каш, салатов, компотов, смузи и прочих питательных десертов.тыква сорта палав-каду
  • Прикубанская тыква имеет средние размеры и вес — 2-5 кг при том, что плети достаточно длинные (три-четыре метра). Кожура бледно-оранжевого или бурого цвета, а мякоть яркая с красноватым отливом при главном цвете оранжевом. Сочность и сладость присутствуют. Срок хранения долгий — прикубанская тыква может лежать дома, в квартире более полугода.прикубанская тыква
  • Сахарная булава созревает быстро, и урожай ее составляет семь-восемь плодов с куста. При этом по размеру маленькая, весит всего лишь 1-2 килограмма. При том, что «начинка» порадует сладким привкусом, еще организм получает витамины, каротин и еще массу полезных веществ. Сок, диетическое и питание для ребенка — именно то, для чего прекрасно подходит сахарная булава.тыква сорта сахарная булава

Твердокорая

Твердокорая — вид тыкв, как видно из его названия, что отличается от других очень толстой кожурой, что часто становится проблемой во время приготовления после долгого хранения. Созревают сорта уже к концу лета или началу осени. Плоды небольшие, средних размеров. Особенностью твердокорых тыкв является вкус их семечек — он действительно превосходный. При посадке и выращивании достаточно удобно ухаживать, потому как чаще всего растет тыква кустами. Стебель у твердокорых с волосинками, колючий; листики имеют пятиугольную форму. А теперь о наиболее распространенных сортах расскажем кратко.

  • Акорн, или как ее еще называют «Желудевая», на вкус очень сладкая, приятная, цвет мякоти — желтый или оранжевый, а вот с кожурой однозначности нет: она может быть как солнечного оттенка, так и меняться до темно-зеленого, болотного или даже серого тона.тыква сорта акорн
  • Апорт — кормовой сорт среднего созревания, весом до семи килограммов. Растет кустами, снаружи плоды оранжевого цвета, а «начинка» бледновато-оранжевая или желтая, сладкая.тыква сорта апорт
  • Веснушка имеет весьма интересный вкус с грушевыми нотками. Вес плода не превышает трех килограммов. Кожура зеленого цвета, на поверхности которой видны блики светлого оттенка. Что касается «начинки», то ее цветовая гамма оранжево-желтая. Следует отметить, что веснушка не переносит засуху, ее нужно часто поливать, и тогда сбор урожая порадует большим количеством плодов.тыква сорта веснушка
  • Голосемянная (штирийская) тыква отличается нестандартными цветовыми оттенками: она зеленого цвета с желтыми полосами и пятнами. Форма у плодов груши или шара. Мякоть карамельная, тающая во рту. Главное достоинство сорта — семена крупного размера, в которых содержится много масла.голосемянная тыква
  • Дачная по внешней характеристике напоминает дыню: форма у нее овальная, цвет кожуры: доминирует желтый, но есть и ярко выраженные зеленые пятна. Средний вес одного плода составляет четыре-пять килограммов. Тыква порадует непревзойденным вкусом и приятным запахом ванили. Сорт совершенно непривередлив, а потому урожайность его достаточно высокая. Хранится в домашних условиях около полугода.дачный сорт тыквы
  • Кустовая Грибовская радует дачников хорошей урожайностью уже через три месяца после посадки. По этой причине сорт считается раннеспелым. Форма у тыквы овальная, окрас имеет интересный: кожура оранжевого оттенка, при этом на ней есть черные или темно-зеленые вставки. В среднем вес одного плода достигает четырех килограммов. «Начинка» приятная, нежная, карамельная.кустовая грибовская тыква
  • Кустовая оранжевая приносит плоды крупного размера, вес которых примерно пять килограммов. Тыква имеет короткие плети, желто-зеленоватый оттенок кожуры и ярко-оранжевую мякоть, которая принесет удовольствие всем сладкоежкам. Привередой такую тыкву не назвать, она не требует частого полива и не теряет потрясающий вкус при продолжительном хранении в домашних условиях.кустовая оранжевая тыква
  • Миндальная имеет следующие характеристики: оранжевые плоды округлой формы и весом четыре-пять килограммов, плети длинные, хрустящая мякоть желто-оранжевого цвета обладает сладковатым привкусом, а потому используется для приготовления разнообразных вкусностей (пирожных, тортов, пирогов, кексов). С долгим домашним хранением проблемы не возникают.миндальная тыква
  • Спагетти получила свое необычное название не просто так. А почему? Ответ прост: во время приготовления мякоть превращается в распавшиеся волокна, которые формой напоминают любимые всеми спагетти. Сорт имеет схожие черты с дыней как вкусовыми качествами, так и зеленоватым цветом неспелого плода, который готовый созревает до желтого.тыква сорта спагетти
  • Улыбка является скороспелым сортом — уже через 2-3 месяца после посадки можно собирать урожай. Растет кустами, что облегчает уход за овощем. С одного растения можно получить семь-восемь тыкв, а иногда и больше. Кожура оранжевого цвета, на поверхности которой виднеются светлые полосы. Плоды в среднем весят один-два килограмма. Помимо замечательного вкуса, преимуществом сорта является долгий срок хранения: в домашних условиях улыбка может пролежать шесть и более месяцев.тыква сорта улыбка

Декоративная

Декоративные сорта тыквы имеют свою историю. Они являются искусственными, всего лишь специально измененными видами других сортов, зачастую твердокорых. То есть этот вид получился в результате того, что скрестили другие виды. Их предназначение – вид, внешние качества, использование для поделок и прочего. Выглядят они действительно особенно, они фигурные с лианами, в чем вы убедитесь, глядя на картинки и рисунки. Важно то, что употреблять их в пищу не рекомендуется, поскольку приемлемыми вкусовыми качествами сорта не обладают.

Разновидностей овоща не особо много, но наиболее популярными являются следующие:

  • Грушевидная получила свое название из-за идеальной схожести по внешним признакам с таким фруктом, как груша. Отличие только в размерах. Касательно цветовых оттенков такого сорта тыкв, то они пестрят разными цветами: бывает оранжевой, желтой, серой, ярко-красной, двух цветов, в полоску, с пятнами. Это бутылочная, посудная, известная под другими названиями — Лагенария, Горпянка, похожая на мускатную Матильду.грушевидный сорт тыквы
  • Звездчатая, или как ее еще называют, тыква-корона, также имеет говорящее название из-за формы: она предстает в виде звезд, зонтиков, корон. Этот сорт хорошо вьется, достигая высоты трех-четырех метров, а потому им украшают беседки, арки, стены домов. Удивительно, что плоды Звездчатой тыквы очень маленького размера.звездчатая тыква
  • Мандариновую тыкву вполне можно перепутать с цитрусовой мандаринкой, если бы не размер. Диаметр овоща данного сорта менее 10 см. Кожура ярко-оранжевая, немного ребристая и гладкая.мандариновый сорт тыквы
  • Чалмовидная тыква, также известная под название «Чурбан», напоминает гриб, поскольку состоит из «шапочки» и «ножки», только тогда, как у грибов «шапочка» больше «ножки», у тыквы все ровным счетом наоборот. Если правильно ухаживать за сортом, он достигнет размера двух-трех метров.чалмовидная тыква

Как видите, видов и сортов у тыквы достаточно. Если речь о посадке, выращивании, всхожести и уходе в домашних условиях, использовании в кулинарных, косметических и лечебных целях, то есть из чего выбирать, как и из тех, что применяются только для украшения.

Польза и лечение тыквой

Польза и лечение тыквой возможно, так как этот овощ заслужено считается одним из наиболее ценных, потому как весь состав тыквы (и мякоть, и очищенные семечки) благоприятно влияет на организм человека, а также применяются для лечения не только народными средствами.

Сперва подадим характеристику химического состава БЖУ овоща: в тыкву входит 1,3 грамма белков, 0,3 грамма жиров и 7,7 граммов углеводов. Достаточно и воды – 91,8 грамма. Общая калорийность тыквы равна 22 килокалориям (ккал) на 100 граммов массы мякоти. Вывод очевиден: тыква является низкокалорийным диетическим продуктом, который смело можно кушать при правильной обработке или есть свежим (только определенные сорта) детям, спортсменам, тем, кто следит за весом.

Тыква – кладезь витаминов  (групп А, В (особенно В1, В3, В6, В9), С, D, E, F, PP, T), насыщающие организм при употреблении всего лишь 100 граммов овощной мякоти. Каждый витамин благоприятно воздействует на определенный процесс, например, А нужен для остроты зрения, С и Е укрепляют иммунитет, снижают риск появления простудных и вирусных болезней.

Тыква в своем составе таит множество микро- и макроэлементов, среди которых много калия, железа, магния, кальция, меди, цинка, хлора, фтора, фосфора. Содержится еще несколько полезных питательных веществ – глюкоза, сахароза, фруктоза, клетчатка, пищевые волокна.

Итак, расскажем о пользе тыквы в общем, а после остановимся на каждом элементе. Итак, этот овощ:

  1. Благотворно влияет на зрение: за счет содержащихся в тыкве витаминов А, В6, В12, Е наши глаза не так сильно и быстро устают, сфокусироваться на чем-то проще, острота улучшается. По полезным свойствам для глаз тыква опережает даже морковь, которая является одним из самых ценных для зрения овощей. Тыквенная мякоть содержит много каротиноида – пигмента, сконцентрированного в сетчатке. Если количество этого вещества в организме падает, начинает происходить разрушение сетчатки и, соответственно, зрение становится хуже, а потому свободным радикалам проще проникать и наносить вред глазам.
  2. Положительно воздействует на процессы в пищеварительной системе: легко усваиваемая мякоть тыквы – самое то, что нужно нашему организму после плотного сытного обеда или ужина мясными и жирными продуктами. Диетологи рекомендуют кушать тыкву людям, склонным к ожирению, а также тем, кто старается похудеть, сидя на диетах. Доктора также разрешают, даже настоятельно рекомендуют вводить в свой рацион овощ при язвах. Мякоть тыквы – настоящее сокровище. На сегодняшний день существует масса пошаговых рецептов с фото, используя которые можно в домашних условиях приготовить много подходящих для здорового питания блюд: овсяных, пшенных, пшеничных, рисовых, манных каш на завтрак, салатов, десертов.
  3. Понижает кислотность желудка: современные продукты способствуют повышению кислотности, тогда как кислотно-щелочной баланс должен быть на одном уровне для нормального функционирования. Благодаря тыкве как раз-таки и можно стабилизировать этот процесс. У людей, больных гастритом с повышенной кислотностью, наблюдается изжога, а также отрыжка. Принимать оранжевый чудодейственный овощ им настоятельно рекомендуется.
  4. Помогает очистить организм от токсинов, шлаков и лишнего холестерина: осуществляется это благодаря наличию в овоще лектиновых веществ, обладающих свойствами натурального антиоксиданта. Если регулярно кушать тыкву, можно не только снизить, но и с течением времени полностью избавиться от проблемы с нарушением работы кровяного давления.
  5. Стабилизирует обмен веществ, а также укрепляет иммунитет: витамин С, который содержится в тыкве в большом количестве, противостоит попаданию в организм вирусов, бактерий и справляется с инфекциями, способствуя скорейшему выздоровлению.
  6. Улучшает работу мочеточников, выводит лишнюю жидкость благодаря тому, что в составе тыквы много солей калия и воды. Свежая тыква кусочками – именно то, что стоит кушать больным, у которых наблюдается почечная недостаточность, воспалительные процессы в мочевом пузыре, а также есть геморрой.
  7. Приводит в норму нервную систему, улучшая настроение и справляясь с назойливой бессонницей.
  8. Заживляет раны при наружном применении тыквенной «кашицы», обладая противовоспалительными и обеззараживающими свойствами. Прыщи, ожоги, раны, экземы, сыпи – все, с чем хорошо справляется замечательная оранжевая помощница.
  9. Оказывает омолаживающий эффект, улучшает регенерацию тканей, способствуя быстрому обновлению клеток. Благодаря этому процесс старения, проявляющийся по внешним признакам, замедляется.
  10. Стабилизирует работу предстательной железы у мужчин, справляется с простатитом, а также увеличивает количество сперматозоидов, благодаря наличию в составе витаминов В (В1, В3, В6), С и минералов – цинка, L-каротина. Жирные кислоты усваиваются быстрее, на что воздействует витамин В6. Благодаря витамину С укрепляется иммунитет, а L-каротин способствует повышению мужской выносливости.

Также тыква улучшает свертываемость крови, уменьшает риск заболевания туберкулезом, подавляя рост самой палочки. На этом ее польза не заканчивается. Обладает этот чудо-овощ и лечебными свойствами, являясь фактически целебным народным средством. Используют тыкву для очищения печени. Как это сделать? А очень просто. В течении одного дня нужно съесть 500 граммов натертого свежего овоща, разделив массу на порции. Некоторым любителям вкусностей, тем, кто и дня не может представить без курицы, свинины, говядины, индейки и прочего мяса будет сложно, но делать эту разгрузку рекомендуется, чтобы печень нормально функционировала, не накапливая отходы. Также с помощью тыквы можно избавиться от лишней желчи в пузыре, особенно после праздников, где столы буквально ломятся от жирной, а то и вредной пищи.

Полезным является и овощной сок, в котором как раз-таки и содержится витамин А. Тыквенный сок, как и морковный, нужен для глаз. Также свежевыжатый напиток рекомендован к употреблению в профилактических целях. Он борется с простудными, желчекаменными заболеваниями, болезнями сердечно-сосудистой системы, лишним весом, бессонницей.

Пользой не обделены и тыквенные семечки. Они наполнены витаминами (больше всего витамина Е), органическими кислотами и минералами. Известно, что семечки – прекрасное народное средство в борьбе с гельминтами, более известные как глисты. Семечки также крепят, то есть их можно есть при расстройстве желудка. Важно отметить, что их калорийность намного больше, чем мякоти: в 100 граммах семечек тыквы содержится 556 килокалорий.

тыква и тыквенные семечки

При беременности кушать тыкву можно и даже нужно, только естественно, в разумном количестве. Беременные женщины благодаря регулярному употреблению этого овоща улучшат свое общее самочувствие, а также тыква снизит риск появления заболеваний сердечно-сосудистой системы, артериальное давление, уровень холестерина, поможет пищеварительным процессам, поможет с запорами, так как она слабит, а не крепит, улучшив состояние кишечника, поджелудочной и всего желудочно-кишечного тракта, и укрепит иммунитет целиком. Считается, что тыква улучшает концентрацию, память, фокус, а также когнитивные функции. Семена (ядра) тыквы также положительно влияют на здоровье будущей мамы, так как содержат важную аминокислоту – триптофан, которая, преобразовываясь в серотонин, поднимает настроение и дарит крепкий сон беременной.

То же самое касается и женщин при грудном вскармливании: кушать тыкву нужно, поскольку содержащимися витаминами и минералами она поспособствует усилению иммунитета как мамочки, так и малыша-грудничка.

Детям до года можете давать только после разрешения лечащего врача, а вот тем, кто постарше, блюда из вареного, запеченного в духовке овоща рекомендуется вводить в рацион. И несмотря на то, что когда они слышат слово «тыква», начинают противиться, все равно после еды остаются довольны вкусом.

Как видите, овощ приносит нашему организму огромную пользу, используясь даже как лекарство, особенно в качестве отвара. Термическая обработка не убивает его полезные свойства. Вареная и запеченная в духовке тыква оказывает такое же благотворное влияние на человеческий организм, как и сырая. Овощ для всех возрастов.

тыквы и букет роз

Применение в косметологии

Применение в косметологии тыквы для красоты достаточно широкое. На данном этапе она является неотъемлемым ингредиентом разнообразных лосьонов, кремов, шампуней, бальзамов, мыла, масел, масок. Наиболее популярными являются, конечно же, маски, которые легко делаются в домашних условиях. Теперь нет нужды посещать салоны красоты и тратить крупные суммы на процедуры из ненатуральных продуктов, которые могут и вовсе нанести больше вреда. А вот маски из тыквы будут только полезными, особенно для девушек и женщин, поскольку в овоще, как мы говорили ранее, содержатся витамины и питательные вещества, благотворно влияющие на кожу, волосы и ногти. Каждое народное средство имеет свое предназначение: очищение, увлажнение, омолаживание, питание и так далее. Мы поделимся с вами некоторыми хорошими рецептами приготовления натуральных масок из мякоти и семечек тыквы.

Для кожи лица

Для кожи лица существует очень много масок с использованием тыквы. Довольно популярными и эффективными являются следующие.

Название маски

Метод приготовления и применение

1

Молочно-тыквенная

 

Универсальный очищающий и витаминный  экстракт подходит для всех типов кожи. В обязательном порядке необходимо использовать только варенную на плите или в мультиварке тыкву. Народное средство непосредственно состоит из овоща и разных молочных продуктов в зависимости от типа кожи. Если у вас жирная кожа, то тыквенное пюре из мякоти (1 столовую ложку) смешивайте с кефиром (1 столовой ложкой), если сухая – сливками или сметаной, если нормальная – с йогуртом без добавок. Важно соблюдать одинаковые пропорции. Смешивайте оба ингредиента до тех пор, пока не получится густоватая кашица, и наносите на кожу. Держите состав 15 минут, а по истечении времени смывайте средство ватным диском, смочив его водой. После этого следует завершающий этап косметической процедуры – ополаскивание лица водой.

2

Тыквенно-белковая

 

Эта маска питает сухую кожу. С помощью данного  народного средства вы без труда сможете устранить жирный блеск, избавиться от угрей и сыпи, а также сузить поры. Необходимые для приготовления ингредиенты – это натертая на мелкой терке свежая тыква и белок одного куриного яйца. Овоща вам нужно столовая ложка. Соедините компоненты, размешайте до образования однородной консистенции. Наносите на лицо, держите 15 минут, а через этот временной промежуток удаляйте состав с помощью мокренького ватного диска. После этого также ополосните лицо водой комнатной температуры. Для устранения жирности можно просто использовать кусочек тыквы и протирать ним лицо. Однако, эффект от него будет меньше, чем от специальной маски.

3

Из сока и мякоти

Данная тонизирующая маска подходит всем типам кожи. Чтобы добиться желаемого результата, необходимо делать такую процедуру не реже двух-трех раз в течение семи дней. Эффект будет достигнут при применении народного средства 15-20 раз и чередовании маски из сока и кашицы. Рецепт прост: возьмите кусочек овоща, измельчите мякоть с помощью мелкой терки и слегка отожмите массу, чтобы стек сок. Полученной жидкостью смочите ватный диск и протрите им лицо, оставьте сок на кожу на 15-20 минут, после чего избавьтесь от него, воспользовавшись таким же ватным диском, только смоченным водой. В завершение ополаскивайте лицо водой комнатной температуры. Следующая процедура будет проводиться с использованием кашицы. Повторите действия: натрите тыкву, отожмите сок и наносите теперь уже измельченную мякоть. Смывайте по тому же принципу.

4

Медово-молочная

Это увлажняющая маска для сухой кожи. Благодаря данному средству вы сделаете кожу более мягкой. Вам понадобятся следующие ингредиенты: вареная тыква, мед, молоко и яйцо (только желток). В первую очередь нужно сварить кусочки овоща в молоке. Как это сделать? Так, чтобы в результате кусочки превратились в густоватую кашицу. После этого можно смешивать компоненты маски: тыквенную смесь (1 столовую ложку) с медом, теплым молоком (по 1 чайной ложки), одним желтком куриного яйца. Наносите на кожу и засекайте 15 минут. Когда указанное время пройдет, избавляйтесь от средства теплой водой.

5

Лимонно-медовая из семечек и молока

Данная маска осветлит веснушки, а также скроет пигментные пятна. Чтобы получить в домашних условиях это народное средство, вам необходимы тыквенные семечки, мед, сок лимона и кислое молоко. Возьмите семечки (1 столовую ложку), мелко нарежьте их ножом, а после измельчите толкушкой до состояния каши. К этому составу добавьте мед (1 чайную ложку), такое же количество сока лимона и скисшее молоко (1 столовую ложку). Размешайте весь состав и наносите на те участки лица, на которых есть веснушки или пятна. Держите 15 минут, а после удаляйте массу, ополаскивая водой. Благодаря средству веснушки будут не такими яркими, а пигментные пятна исчезнут.

6

Ореховая с фасолью и лимонным соком

Такая маска обладает заживляющим эффектом, способствует стягиванию царапин, мелких ранок и других повреждений на тканях лица. Для приготовления данного народного средства вам необходимо масло тыквы (1 столовая ложка), масло лесного грецкого ореха (1 столовая ложка), сок лимона (1 чайная ложка) и отварная тертая фасоль (250 мл). Наносите на кожу, выдерживайте 10-15 минут, а затем смывайте водичкой.

7

Яблочная

Средство хорошо очищает кожу лица, устраняя угри, сыпь, прыщи. Возьмите яблоко, помойте его и измельчите, воспользовавшись блендером, превратив фрукт в пюре. Далее, измельчите на мелкой терке тыквенную мякоть, соедините с яблоком в соотношении 2:1 соответственно и добавьте в эту массу белок одного куриного яйца. Тщательно размешайте смесь и нанесите на кожу. Засекайте 15 минут, а по истечении времени смывайте теплой водой.

8

Творожная

Маска из мякоти тыквы и творога (лучше очень жирного) увлажняет сухую кожу. Возьмите несколько кусочков овоща, измельчите с помощью мелкой терки и в пропорциях 1:1 смешайте с творогом. Хорошенько перемешайте получившуюся массу. Наносите на лицо, держите 15 минут. Когда указанное время пройдет, избавляйтесь от средства теплой водой.

9

Чайная

Это универсальное средство, которое оказывает питательное, увлажняющее и заживляющее действие. Состоит оно из отварной тыквенной мякоти, зеленого свежезаваренного чая  (по 2 столовые ложки каждого), меда (1 чайной ложки). Все ингредиенты смешиваются, и общий состав наносится на кожу лица. Выдерживать средство  нужно не менее 15 минут.  Смыть просто теплой водой.

Эти рецепты масок можно назвать лучшими, поскольку отзывы на форумах о них исключительно положительные.

тыквенная маска на лице

Для волос

Для волос тыква также оказывает  хорошее воздействие: она оздоравливает корни, делает локоны более мягкими, шелковистыми, густыми. Приготовить в домашних условиях её проще простого, ведь основные ингредиенты для средства чаще всего можно найти в каждом доме. Покажем в таблице:

Название маски

Метод приготовления и применение

1

Восстанавливающая

Сделать своими руками такую маску совершенно несложно. Главными ее компонентами являются тыквенный сок (5 столовых ложек) и эфирное масло миндаля (1 чайная ложка). Ингредиенты хорошенько перемешиваются, наносятся на локоны, втираются в корни. Держать маску на прядях необходимо 10 минут. По истечении времени смыть теплой водой с шампунем, добавив в средство немного лимонной кислоты. Применение такого состава гарантирует вашим волосам блеск, здоровый внешний вид и легкое расчесывание.

2

Смягчающая

Средство готовится очень просто и состоит из тыквенных семечек и воды. Возьмите первый компонент и измельчите очищенные семечки так, чтобы в итоге получилась кашица. 1 столовую ложку этой массы соедините с 10 столовыми ложками воды (пропорции можно увеличивать в зависимости от густоты и длины волос, главное, чтобы соотношение было 1:10). Тщательно размешайте смесь и наносите на корни волос, а также на всю длину. Обязательно обмотайте голову теплым полотенцем и засекайте 20-30 минут. По истечении времени помойте голову с шампунем и ополаскивайте локоны. После такой маски шевелюра будет мягкой, здоровой.

3

Укрепляющая

Для приготовления такого народного средства вам понадобится репчатый лук, а точнее, всего лишь половина и свежевыжатый тыквенный сок. Лук пропускается через мясорубку и смешиивается с 3 ложками сока тыквы. Осторожно средство втирайте в кожу головы, корни и волосы. Надевайте шапочку для душа или полиэтиленовый пакет, а сверху дополнительно обмотайте теплым полотенцем для утепления. Держите состав на прядях 20 минут, после чего смывайте под проточной теплой водой с шампунем. Также ополаскивайте локоны любимым эфирным маслом, чтобы устранить неприятный луковый аромат. Регулярно (2-3 раза в неделю) применяйте такую маску к своим волосам, и уже через месяц локоны будут выпадать не так сильно.

С помощью поистине волшебных народных средств на тыквенной основе локоны будут не только красивыми, но и здоровыми, что более важно.

тыквенные семечки с волокнами, масло и вода

Для губ, рук и ног

Для губ, рук и ног маски оказывают увлажняющий, питательный эффект, делая их мягкими и нежными. Средств не так много, но мы выделим лучшие.

Для чего

Как приготовить своими руками

1

Губы

Это питательное и увлажняющее средство для губок сделать очень легко, достаточно лишь иметь под рукой необходимые компоненты: сок тыквы (1/4 стакана) и творог (1 чайная ложка). Ингредиенты перемешайте, тщательно размешайте, чтобы в результате получилась однородная масса. Состав наносите на губы и засекайте 6 минут. Смочите ватный диск или салфетку прохладной водой и удаляйте средство спустя указанный промежуток времени.

2

Руки

Нужные вам компоненты – это тертая мякоть свежей тыквы (1 чайная ложка) и персиковое масло (1 чайная ложка). Пропорции вы можете увеличивать, но важно, чтобы ингредиенты смешивались в одинаковом соотношении. Соединяйте продукты и наносите на кожу рук, затем надевайте резиновые перчатки, ждите 1 час, а после смывайте. Благодаря такой маске руки будут очень мягкими и бархатными.

3

Ноги

Эффект нежности для кожи ног вы добьетесь смешиванием натертой мякоти тыквы (1 столовой ложки) и растительного или оливкового масла (1 столовой ложки). Пропорции можете увеличивать, однако, в обязательном порядке придерживайтесь соотношения 1:1. Хорошенько перемешайте до образований однородной массы, втирайте в кожу ног и держите средство 20 минут, после чего смывайте чистой теплой водой.

Тыква – это действительно чудодейственный овощ, получивший популярность и в косметологии. На данном этапе на основе этого продукта производится множество средств по уходу за кожей и волосами. Применяйте согласно инструкциям, и останетесь довольными.

тыквы и тыквенная масса в пиале

Правильный выбор продукта

Правильный выбор продукта осуществите, учитывая цвет кожуры, мякоти и семян, по внешнему виду плода, звуку. Разберемся с рекомендациями детальнее.

  1. Обратите внимание на цвет и плотность кожуры. Наиболее распространенными для продажи и употребления в пищу являются сорта ярко-оранжевого цвета. Именно таким должен быть оттенок полностью зрелого овоща. Также признаки созревания – плотная кожура, высохшая плодоножка. Насчет кожуры, есть надежный способ проверить ее плотность: надавите ногтем на нее и смотрите за тем, что произойдет. Если остался след или вмятина, значит, кожура мягкая, а потому можно сделать вывод – тыква не спелая.
  2. Помните о цветовом насыщении мякоти и виде семян. Это касается тех случаев, когда в магазине или рынке тыква выставлена на продажу в разрезанном виде. Если мякоть имеет оранжевый, яркий оттенок, значит, овощ спелый, следовательно, «начинка» сладкая. Семена должны быть сухими. Если это не так, тогда тыкву покупать не стоит, потому что она не дозрела.
  3. Прислушайтесь к звуку, который возникает после того, как постукать по тыкве. Если звонкий, значит, внутри ничего нет и овощ не спелый. В случае глухого звучания, купить тыкву можно, ведь внутри она заполнена мякотью и уже зрелая.
  4. Посмотрите на общее состояние тыквы снаружи. На кожуре не должно быть никаких царапин, вмятин, гнойных ран и прочих повреждений. Если перечисленные признаки видны, рекомендуем найти и приобрести другой плод, потому что этот уже пропадает.
  5. Полосы также о многом вам скажут: они должны быть ровными. Если же линии прерываются, имеют волнообразную форму, значит, тыква выращивалась в почве, в которой было много нитратов и вообще условия ухода были нарушены. Вывод один: не покупайте.

Помните об этих правилах при покупке в магазине, супермаркете и точно станете счастливым владельцем хорошей покупки – спелой, сладкой тыквы, из которой дома сможете сделать много вкусностей, побаловав и себя, и свою половинку, и детей. Стоит овощ, кстати говоря, недорого. Купить можно по сходной цене.

разные тыквы на стеллаже

Тыква в кулинарии

Тыква в кулинарии используется часто: из вареного, жареного, запеченого овоща готовят первые и вторые блюда, закуски, гарниры, напитки, десерты. Ее нередко встречают в меню кафе и ресторанов. На нашем сайте можно найти множество пошаговых рецептов с фото с тыквой. Мякоть некоторых сортов тыквы очень сладкая, чем-то напоминающая дыню. Если говорить об употреблении в пищу сырого овоща, то прекрасное, просто волшебное сочетание у него с яблоками, морковью, зеленью, например, петрушкой, укропом.

Тыкву в кулинарии подвергают различной термической обработке: варить в кастрюле на плите или в мультиварке, жарить в сковороде, запекать в фольге в духовке, тушить, готовить на пару. Также ее можно замораживать в морозилке, мариновать в бочке. Делать заготовки на зиму.

Печеный или вареный овощ становится незаменимым ингредиентом теплых салатов с мясом (свининой, говядиной, индейкой, а также с куриной грудкой, филе или фаршем), морепродуктами (креветками, кальмарами, крабовыми палочками, рыбой), с овощами (помидорами, огурцами, капустой, брокколи, кукурузой) и другими ингредиентами – грибами (шампиньонами), сыром. Специи и пряности, прочие добавки применяют разные – это может быть имбирь, чечевица, перцы. Все зависит от блюда и личных предпочтений во вкусе. Делают еще такое необычное народное блюдо, известное как «бабушкина мочалка» – мякоть тыквы, заправленная сахаром. Свежий овощ берут для салатов с фруктами и ягодами (апельсином, бананом, яблоками, дыней, арбузом).  

По традиции тыкву используют для приготовления первых (зачастую супов) и вторых блюд (пюре из картошки, ризотто, паста, овощного рагу, плова, котлет). В некоторых кафе и ресторанах вареный овощ подают в качестве гарнира или закуски вместе с разными соусами, сметаной или маслом.

Кухни мира славятся оригинальными рецептами приготовления тыквы. Например, иногда природный сладкий вкус тыквы усиливают, делая ее карамелизированной. А как это осуществить в домашних условиях? Да очень просто. Тыква нарезается дольками и отправляется в духовку на некоторое время, после этого сверху посыпается сахаром и запекается в таком виде еще несколько минут. В итоге овощ действительно на вкус карамельный. Иногда добавляют и корицу. Очень необычные получаются суши с тыквой.

Идеальное сочетание у тыквенной мякоти также с крупами, молочными продуктами (кефиром, молоком, творогом). Сырой овощ нарезают маленькими кусочками и варят вместе с пшенными, рисовыми, пшеничными кашами, манкой, гречкой по русским рецептам. Молодые плоды становятся прекрасной основой для вкусных блинов, оладушек. Есть даже хлопья со вкусом тыквы.

В качестве начинки мякоть овоща используют во время приготовления мучных изделий и выпечки из слоеного и обычного теста – пирогов, пирожных, тортов, пирожков, печенья, пиццы, самсы, кексов, маффинов, запеканок, вареников, лепешек, драников, мантов, манника, шарлотки, хлеба (а на хлебцы просто мажут сладкую мякоть сверху, как арахисовое масло). Для некоторых можно использовать специальную посыпку — лен в виде семян. Только пальчики оближешь! Муку берут чаще всего кокосовую, а дрожжи добавляют не всегда. Готовят с тыквой азербайджанские кутабы, чеченский хингалш, армянский булгур, молдавские плацинды, басму по-узбекски, урбеч, чуду по-дагестански и даже чипсы.

Из овоща, например, фиголистного, японского Хоккайдо, делают и много других сладких десертов, напитков – пудинги, компоты, смузи, варенье, джем, мармелад, пастилу, суфле, желе, цукаты.

Как видите, из тыквы, с ее мякотью готовят огромнейшее количество вкусных и весьма оригинальных блюд, число которых растет с каждым днем благодаря экспериментам поваров со всех кухонь мира.

печеные дольки тыквы на тарелке

Как приготовить в домашних условиях?

Как приготовить в домашних условиях тыкву? Вариантов множество – на любой вкус. Овощ можно сварить в кастрюле на плите, в пароварке, пожарить, протушить в мультиварке или на сковороде, запечь в фольге в духовке, в микроволновке. И это будет бесплатно, не тратя финансы на походы в кафе, рестораны. Наиболее распространенными способами являются варка, жарка и запекание. О них мы и расскажем.

Технология приготовления

Как сделать?

1

Варка

Вареную тыкву советуют кушать диетологи для похудения. Также приготовленный по такому методу овощ принесет еще много пользы. Сделать такое блюдо проще простого. Подготавливается тыква для варки одинаково: кожура срезается, мякоть промывается и нарезается небольшими кусочками, кубиками или соломкой.

В кастрюле кусочками варить тыкву нужно, придерживаясь некоторых рекомендаций: берите кастрюлю, кладите нарезанный овощ и заливайте подходящим количеством воды (чтобы жидкость полностью покрыла овощ), ставьте на плиту и доведите состав до кипения, после чего добавьте соль и варите на умеренном огне. Время варки зависит от размера кусочков тыквы: средним достаточно 25-30 минут, крупным — 35-45 минут.

В мультиварке готовится тыква несколько иначе: кубики овоща нужно посолить или посахарить, добавить специи в зависимости от блюда, которое решили сделать, отправить в чашу и залить водой так, чтобы жидкость покрыла лишь половину овощных кусочков. Накрывайте крышкой, выбирайте режим «Выпечка» и через 30 минут получите готовую тыкву.

В пароварке приготовить овощ также несложно: кусочки солятся, сахарятся и помещаются в чашу устройства. 25 минут будет вполне достаточно.

2

Жарка

Зачастую тыкву жарят вместе с картофелем, луком, чесноком. Сперва чистится картошка, затем с тыквы удаляется кожура. Овощи промываются под проточной водой и нарезаются соломкой. Измельченный картофель отправляют на раскаленную сковороду с растительным маслом (по желанию сливочное) и жарят до тех пор, пока она не достигнет состояния полуготовности. После этого добавляют нарезанную тыкву вместе с репчатым луком. Когда продукты немного прожариваются, добавляют чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, и специи с пряностями (например, паприка, острый красный и черный перцы). Готовое пряное блюдо украшают измельченным укропом. Процесс жарки осуществлять на умеренном огне, не накрывая сковороду крышкой.

Овощи и горькие специи из кушанья можно исключить, жарить исключительно тыкву и добавлять любые ингредиенты на свой вкус — сладкие, соленые, острые, кислые.

3

Запекание

Запечь тыкву в духовке на противне сможет каждая хозяйка. Можно отправить овощ целиком, а после уже разрезать и кушать в качестве самостоятельного блюда или подготавливать для блюда, нарезая кусочками. Противень застилается фольгой или пергаментной бумагой, на него по центру устанавливается целая тыква и запекается в духовке на протяжении одного часа, если плод размером 1-2 кг. Температура максимальная. Потом овощ вынимается и уже в запечённом виде разрезается на две части, чтобы избавиться от семян и удобно было очистить от кожуры. После этого мякоть можно нарезать кусочками и подавать к столу.

Для лакомств, в которые вы хотите внести тыкву кусочками, подойдет запеченный в духовке или вареный овощ на пару; если собираетесь делать каши, супы или пюре «Бабушкино лукошко», варите тыкву на плите в кастрюле или в мультиварке — в таком случае она хорошенько разварится и распадется.

Вареная, жареная, пареная, запеченная, тушеная, маринованная, фаршированная тыква — это очень вкусно и полезно, а главное — приготовить своими руками в домашних условиях совершенно несложно. Овощ добавляют в различные блюда или кушают как самостоятельную закуску.

кусочки тушеной тыквы с зеленью

Противопоказания и вредные свойства тыквы

Противопоказания и вредные свойства у тыквы имеются, но касаются они только определенных людей — с гастритом, сахарным диабетом и панкреатитом. Съедобными в овоще являются и семечки, и мякоть, а вот кожура – просто «оболочка». Употребление в сыром виде абсолютно безвредно для большинства. Остерегаться и не делать этого следует только людям со слабым желудком и аллергией.

Никаких противопоказаний для беременных женщин, а также кормящих матерей нет, а вот осторожным следует быть тем, у кого гастрит, панкреатит, сахарный диабет.

  • При гастрите с пониженной кислотностью кушать сырую или жаренную на сковороде, мультиварке тыкву запрещено. Осторожными следует быть с тушеными блюдами. Рекомендована к употреблению только запеченная или вареная тыква. 
  • При панкреатите во время обострения разрешается есть только вареную тыкву, приготовленную в виде пюре. Если заболевание хроническое, разнообразные супы и каши с овощем употреблять в пищу не следует.
  • При сахарном диабете важно соблюдать все рекомендации врача и помнить о гликемическом индексе, потому как в тыкве много сахарозы, но при этом овощ вырабатывает собственный инсулин, необходимый диабетикам, но опасный для больных гастритом, язвой и панкреатитом. Если заболевание имеет осложнения, диабетикам строго запрещается пить тыквенный сок, допускается употребление только сушеной мякоти.

О противопоказаниях не следует забывать, чтобы не причинять своему организму вред. Консультируйтесь с доктором и не злоупотребляйте блюдами с описываемым овощем.

оранжевые тыквы в перевернутом ведре

Посадка, выращивание и уход

Посадка, выращивание и уход выполняются по правилам для получения хорошего урожая. Об этих рекомендациях мы расскажем ниже.

В целом, это темы, волнующие огородников и садоводов, которые хотят обзавестись таким чудо-плодом в огороде на своем участке дома или на даче, ферме, поле. А некоторые сорта можно выращивать на балконе в горшочках из-за маленького размера растения. Но чаще всего, конечно, сажают в саду или огороде.

Чтобы посадить и вырастить, а после собрать урожай, нужно быть в курсе некоторых важных нюансов.

  1. Это южное бахчевое растение обладает длинным корнем и маленькими несколькими корешками, которые к почве располагаются ближе, нежели большой корень-основа. По этой причине очень важно, чтобы верхний слой грунта был плодородным. Корневая система требует хорошей земли.
  2. Идет в рост тыква кустом, а также может плестись, поэтому необходимо, чтобы у растения было свободное пространство вокруг. На каком расстоянии сажать тыкву? Минимум на 50 см от других растений.
  3. Место для посадки выбирайте хорошее, куда попадают прямые солнечные лучи, а не падает большая тень от деревьев. +25 градусов — наиболее подходящая температура для растения. Минимальная — это +14, если ниже, то рост овоща прекратится, поскольку такие градусы овощ не выдерживает.
  4. Осенью во время переработки почвы грунт нужно удобрить золой, перегноем, известью. Этими же средствами, а также суперфосфатом, свежим навозом нужно будет подкормить растение в лунке, чтобы листья не белели, не желтели и плод не пропадал целиком.
  5. Если у вас на огороде хорошая земля, которая регулярно дает вам большой урожай, то семена тыквы можно сажать в грунт, не создавая специальные грядки. Если земля влажная и тяжелая, то лучше сделайте грядки с высокими стенками и сейте в них.

Сажайте тыкву на места, где ранее выращивали морковь, свеклу, баклажаны, лук, белокочанную или цветную капусту, картофель, томаты, перец, сельдерей, фасоль, горох и другие бобовые.

посадка кустика тыквы

Не рекомендуется садить овощ на участках, где в прошлом году росли огурцы и собратья по семейству — патиссоны, кабачки.

Сажать тыквы можно в открытый грунт, в компостную кучу семенами или рассадой. Только один вид овоща сажают исключительно рассадой — мускатный.

Способ посадки

Как садить и выращивать?

1

В открытый грунт

Чтобы тыква взошла в необходимые сроки, семена можно подогреть при +40 градусах на протяжении 9 часов, замочить в зольной смеси (2 ст. л. золы + 1 ст. л. кипятка) на 12 часов. После этого можете приступать к посадке: подготовьте почву и формируйте ряды на расстоянии двух метров друг от друга, а затем лунки (на расстоянии метра), размер которых будет примерно 30 см. В лунки сейте семя (по 3 штуки в разные концы ямки). Накрывайте до всхода ростки пленкой. Садить, кстати, можно и в теплице. Когда проросшие семена взойдут, один саженец убирайте, потому что он прищипывается для лучшего прорастания, а также делают пасынкование.

2

Рассадой

Весной, в апреле (лучше в конце), в грунтовую смесь сейте семена. Рекомендуем подкормить их натуральными удобрениями, а полив производить только теплой водой. Через месяц после высадки семян займитесь пересадкой рассады в теплицу, придерживаясь расстояния одного метра между растениями. Чтобы ночью тыква не подмерзла или вовсе не замерзла, накрывайте пленкой.

Тем, кто придерживается лунного календаря во время посева семян или посадки рассадой, высчитывает благоприятные дни по числам, будет важно знать, какие растения являются лучшими соседями для тыквы. Это кукуруза, подсолнух, шпинат, укроп, фасоль, горох. Между этими культурами налажена «дружба». Растения будут защищать от ветра и отгонять вредителей, паразитов, например, тлю. Рядом с овощем не садите родственные культуры — огурцы, кабачки, патиссоны, а также петрушку, томаты, перец. Совместимость у этих растений плохая, вырастают гибриды, впрочем, как и при переопылении. Выбирайте удачное соседство.

посадка семян тыквы в грядки

Выращивание и уход производите должный. Вся суть этого в поливе, подкормке, прополке от сорняков (гербицидом также можно воспользоваться) и рыхлении грунта для того, чтобы корни «дышали». Поливайте только когда завязь будет не менее кулака, в противном случае вырастет только листва, а плоды не наполнятся полезными веществами. После созревания тыквы полив останавливайте. Подкормить растение нужно, чтобы не было пустоцвета, заболеваний (например, мучнистой росы), а в рост овощ шел два раза: настой из коровяка или покупными прикормами, капсулами и другими препаратами до цветения и когда появятся цветы, когда саженцы начнут вытягиваться, древесной золой. 

Сбор урожая производите осенью в зависимости от сорта и вида тыквы: мускатные убирайте в сентябре, не удаляя плодоножку, а твердокорые и крупноплодные, когда плодоножка усохнет, а кора станет плотной. А при большом количестве урожая рационально использовать подходящую агротехнику.

Посадить своими руками и вырастить в домашних условиях тыкву так, чтобы в результате собрать замечательный урожай несложно, если следовать рекомендациям и правильно ухаживать за растением по схеме и требованиям. Самые опытные огородники могут даже привить арбуз, дыню на тыкву и наоборот.

кустик тыквы в горшочке

Итак, загадки тыквы раскрыты. Вот вы и узнали о том, что таит в себе такой действительно волшебный овощ. Теперь вам известно о том, насколько она полезна, для чего применяется в косметологии, что из нее готовят, каким образом можно приготовить в домашних условиях. Предлагаем вам видео, которое, возможно, пригодится. Также садоводы-огородники детальнее ознакомились с информацией о видах, сортах тыквы и в курсе, как правильно садить овощ, ухаживать за ним, чтобы в результате выросли хорошие плоды и был прекрасный урожай.

Рецепты в которые добавляется тыква

Калорийность

Витамины

Макроэлементы

Микроэлементы

Усвояемые углеводы

Насыщенные жирные кислоты

НазваниеСодержание
Насыщеные жирные кислоты0.052 г

Полиненасыщенные жирные кислоты

НазваниеСодержание
Омега-3 жирные кислоты0.003 г
Омега-6 жирные кислоты0.002 г

Видео

Рекомендуемые материалы

Похожие материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь