Катаплана

Катаплана — португальская посуда (скороварка), в которой готовят мясо, рыбу, овощи и морепродукты. Блюда, сделанные в катаплане, получили одноименное название.

Предлагаем пошаговый рецепт с фото приготовления своими руками катапланы с морепродуктами и овощами. Чтобы сделать это блюдо по классическому рецепту, понадобятся марокканские специи, а именно пряная смесь рас-эль-ханут.

Ингредиенты

Приготовление

  • португальская катаплана на столе

    Поставьте скороварку на плиту на медленный огонь. Пока она нагревается, очистите овощи от кожуры и шелухи. Нарезка может быть произвольной, но, как правило, твердые овощи нарезаются соломкой, а мягкие, такие как томаты, кубиками. Зачистите морепродукты и промойте их под проточной водой.

  • четыре скороварки катапланы на плите

    Сначала в катаплану отправляются картофель, баклажан, морковь, сладкий перец, тыква и цукини. Чеснок нарежьте тонкими слайсам и тоже отправьте в скороварку к овощам. Следом насыпьте марокканские специи, добавьте оливковое масло, соль, кориандр и черный молотый перец. Перемешайте ингредиенты, протушите под крышкой несколько минут, а затем добавьте в блюдо помидоры, морепродукты и вино. Вновь накройте крышкой и тушите минут 10, пока не выпарится алкоголь. После этого залейте все овощным бульоном и готовьте еще 30 минут.

  • тушеные овощи с морепродуктами в емкости

    Подавать катаплану с морепродуктами следует в посудине, в которой она готовилась. Каждый сам положит себе в тарелку, сколько захочет. Перед подачей можно посыпать катаплану мелко нарезанным перцем чили и зеленью. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность 1704.27 кКал
Белки 155.6128 г
Жиры 53.1629 г
Углеводы 131.0952 г
Пищевые волокна 29.546 г
Натрий 3813.27 мг
Насыщеные жирные кислоты 7.91546 г
Холестерин 176 мг
Трансжиры 0.02 г

Комментарии

Не авторезированный пользователь