Оромо

Оромо — традиционное блюдо киргизской кухни, которое представляет собой мучной рулет с мясной начинкой и овощами. Предложенный ниже пошаговый рецепт несколько отличается от классического, так как в качестве начинки в нем используются только тыква и лук. Это вегетарианский вариант рулета, но он не менее вкусный, чем мясной.

Чтобы сделать оромо по-киргизски в домашних условиях, необходима мантоварка, которую обязательно надо смазать растительным маслом, чтобы ничего не прилипло.

Ингредиенты

• Мука пшеничная  2 стакана
• Вода  200 мл
• Тыква  300 г
• Лук репчатый  1 шт.
• Перец черный молотый  0,5 ч.л.
• Пищевая соль  по вкусу
• Растительное масло  300 мл
• Свежая зелень  несколько веточек

Приготовление

1. Возьмите глубокую и широкую миску и смешайте в ней пшеничную муку, воду и щепотку соли. Вливайте жидкость постепенно, чтобы регулировать консистенцию.

   

2. После замеса тесто должно получиться плотным и эластичным. Заверните его в пищевую пленку и дайте постоять полчаса.

   

3. Когда пройдет время, разделите тесто на 2 части, накройте полотенцем и дайте постоять еще 20 минут.

   

4. Пока есть свободное время, приготовьте начинку. Тыкву нарежьте маленькими кубиками, как на фото.

   

5. Репчатый лук очистите от шелухи и измельчите.

   

6. Смешайте овощи и добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Начинка готова.

   

7. Возьмите один кусок теста и раскатайте его очень тонко. Форма не важна, поэтому края выравнивать не надо. Вылейте на пласт теста 150 мл растительного масла и с помощью кухонной кисточки распределите его равномерно по всей поверхности.

   

8. Теперь выложите часть начинки (вторую оставьте для еще одного рулета), равномерно распределив ее по всему тесту.

   

9. Начинайте сворачивать рулет, ширина которого должна быть не больше 10 см.

   

10. Тщательно смажьте мантоварку растительным маслом и выложите рулет. Перекладывать его следует аккуратно, так как тесто довольно тонкое.

    

11. Варится на пару оромо будет 40-50 минут. Тем временем подготовьте второй рулет.

    

12. Перед подачей присыпьте блюдо измельченной свежей зеленью — и пробуйте. Вегетарианский оромо можно кушать даже детям. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	3957.385 кКал
Белки	42.80175 г
Жиры	302.8675 г
Углеводы	245.04425 г
Пищевые волокна	16.5625 г
Натрий	1959.2 мг
Насыщеные жирные кислоты	1.0031 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *