Продукты содержащие фтор
- Рыба горячего копчения709.2 мкг
- Треска700 мкг
- Минтай700 мкг
- Хек700 мкг
- Орехи грецкие685 мкг
- Сазан430 мкг
- Слабосоленая семга (лосось)430 мкг
- Лосось430 мкг
Описание
Фтор в питании человека играет не менее важную роль, чем все прочие макро- и микроэлементы. Согласно классификации, фтор относят к последней из названных категорий. Фтор является галогеном и в природных условиях является ядовитым.
Вещество содержится в почве и в воде, но значительные залежи его содержатся в минерале, состоящем из кальция и фтора. Его называют флюоритом. Также в почве фтор существует в форме фтороводорода. В человеческом организме фтор находится и накапливается в большей мере в костях и присутствует в кожном покрове и щитовидной железе.
Вещество не синтезируется организмом человека и поступает в него извне. Основными источниками появления фтора являются зубные пасты и фторированная вода, в которой вещество используется в качестве обеззараживателя.
В форме газа вещество токсично, и поэтому его концентрация регулируется нормативными показателями, а там, где нормы могут быть превышены, ведется плановый забор воздуха. Контакт чистого газа со слизистыми и кожей может вызвать термический ожог, а также привести к раздражению глаз и их воспалительным заболеваниям.
В питании человека фтор не настолько агрессивен, ведь поступает в организм он в минимальных дозах. Впрочем, этого вполне достаточно для того, чтобы дать возможность поддерживать функционирование систем и органов на должном уровне.
Действие фтора на организм человека
Фтор является веществом, необходимым для нормальной жизнедеятельности организма. Качество костей и ногтей напрямую зависит от количества микроэлемента в организме. Но главной функцией фтора является поддержание здоровья зубов и опорно-двигательного аппарата.
Фтор важен организму на любом этапе жизни, но особенную потребность в нем испытывают беременные женщины. Благодаря этому веществу у будущего ребенка развиваются зачатки зубов, и если микроэлемента не будет хватать на двоих, то в будущем зубы ребенка будут подвержены типичным заболеваниям, связанным с нарушением эмали.
Именно по причине нехватки фтора портятся зубы и у молодых мам.Вещество не способно лечить кариес, но позволяет выполнить это кальцию и фосфору в том случае, когда разрушение минимально. В современной стоматологии есть даже процедура, которую называют фторированием зубов. При ее проведении зубы покрывают фторлаком, представляющим собой жидкость желтого цвета. Такой цвет фтор приобретает в результате сложной химической реакции, производимой с веществом в лабораториях фармацевтических заводов.
Суточная норма
Для того чтобы здоровье человека было на должном уровне, суточное нахождение фтора следует поддерживать на уровне 2,5 мг. Для этого фтор нужно получать в нужном объеме. Нормативное количество микроэлемента в рационе людей колеблется в зависимости от возраста человека.
Средние показатели ежедневной потребности во фторе приведены в таблице ниже.
Категория потребителя |
Количество фтора, мг |
---|---|
Дети возрастом от 6 до 12 месяцев |
0,5 |
Дети ясельного возраста |
0,7 |
Дети 3–6 лет |
0,9 |
Ученики начальной школы (6-10 лет) |
1,1 |
Школьники (9–14 лет) |
1,3 |
Подростки обоих полов |
1,5 |
Женщины фертильного возраста |
1,8 |
Беременные в любом триместре |
3–4 |
Мужчины любого возраста |
1,7–2 |
Пожилые люди любого пола |
1,5–1,6 |
Приведенные значения являются усредненными и приняты по меркам статистических исследований. Нормативное содержание фтора в рационе человека может изменяться в зависимости от условий, в которых проживает конкретный человек.
Обратите внимание и на то, что рассчитать норму вещества в расчете на килограмм массы ребенка сложно. В связи с этим и с тем, что дети раннего возраста потребляют фтор из молока матери, во избежание передозировки фторированную воду давать запрещено!
Симптомы и причины дефицита
Частым симптомом дефицита фтора в организме любого человека является возникновение кариеса и пародонтоза. Именно этот показатель первым оповещает человека о том, что рацион его не сбалансирован и не насыщен микро-и макроэлементами.
Также сигналом того, что нужно увеличить в рационе количество активного фтора, являются такие признаки, как:
- высыпание и ломкость волос;
- сухость во рту, связанная с малым выделением слюны;
- шаткость зубов;
- некротические проявления в полости рта;
- хрупкость ногтевых пластин.
При недостаточности фтора у человека развивается болезнь, характеризующаяся разрушением костной ткани. Данную проблему медики называют остеопорозом. Наиболее подвержены этому заболеванию женщины, и спровоцировать его могут беременности и неправильное питание в этот период.
Длительный и неконтролированный прием пероральных контрацептивов, которые меняют ритм работы организма на всех его уровнях ради изменения цикла и уменьшения периода овуляции, может также стать причиной потери фтора. Как следствие этого со временем отмечается слабость костной ткани. Чаще всего подобное явление проявляется в постклимактерический период, так как в это время организм проходит полную перестройку.
Выводится фтор из организма при использовании диуретиков и частом приеме препаратов, предназначенных для снижения давления. Кроме всего этого, фтор может просто-напросто не усваиваться. Это происходит в том случае, если в пище недостаточное количество железа.
Курильщики и люди, часто употребляющие спиртные напитки, также находятся в зоне риска. Потребность во фторе испытывают и люди, перенесшие переломы. Даная категория людей должна получать вещество в большем количестве, нежели установлено нормами. При этом в их рационе должны быть продукты, содержащие кальций. Именно фтор становится лучшим проводником последнего.
Потребность в этом микроэлементе увеличивается и у тех, кто страдает сахарным диабетом или иными заболеваниями, связанными с нарушением метаболизма и работой желез внутренней секреции.
Симптомы, причины и последствия профицита
Причинами появления профицита фтора являются употребление большого количества воды, насыщенной этим веществом, и нарушения, связанные с работой желудочно-кишечного тракта. Симптомами передозировки вещества (отравления) являются:
- белые пятна на зубах (флюороз);
- тугоподвижность суставов;
- диарея и тошнота;
- тремор конечностей;
- кровоточивость десен;
- гипотония;
- поражение почек;
- потеря голоса.
При длительном увеличении доз фтора в пище и воде могут развиться деформации костей скелета. Люди, в организме которых содержится большое количество данного микроэлемента, могут жаловаться на сильную слабость и частые судороги. Частой аллергической реакцией на отравление фтором может быть продолжительный насморк, не поддающийся лечению сосудосуживающими средствами и препаратами для борьбы с бактериальной инфекцией.
Токсические свойства фтора при воздействии на человеческий организм проявляются при приеме в сутки более 0,3 мг вещества на 1 кг веса. Даже при однократном попадании в организм взрослого человека двух граммов вещества возможна остановка дыхания, которая станет следствием поражения тканей легких и центральной нервной системы.
В каких продуктах питания содержится?
Большая часть фтора, который потребляет человек на протяжении всей своей жизни, поступает из воды. Кроме этого, основными источниками данного микроэлемента являются:
- морская рыба (особенно сайра, мойва, горбуша и скумбрия);
- ламинария;
- морепродукты;
- говяжья печень;
- ягнятина;
- телятина;
- коровье цельное молоко;
- куриные и перепелиные яйца;
- хлеб отрубной или испеченный из муки грубого помола;
- неочищенный рис;
- овес и крупа из него;
- репчатый лук;
- шпинат;
- яблоки;
- ревень;
- щавель.
Незначительное количество фтора содержится в вине, пчелином меде и грейпфрутах. Также можно получить микроэлемент, употребляя тыкву и минеральную воду, насыщенную фтором, йодом и железом.
Польза и вред
Значение фтора для человека огромное, и этот микроэлемент при умеренном употреблении и соблюдении рекомендаций способен принести больше пользы, нежели вреда.
Даже в случае передозировки фтора при правильных действиях можно избежать вреда, и для этого потребуется вывести токсин из организма с помощью внутривенного введения препаратов кальция и антигистаминных средств. Не стоит заниматься самолечением, ведь под врачебным контролем больной пойдет на поправку быстрее!
В том случае, если к накоплению вещества привело длительное использование зубных паст с фтором, следует как можно быстрее прекратить использование этих гигиенических средств и заменить их на более простые по составу, возможно, содержащие растительные экстракты. Больше о фторе и последствиях неправильного использования разрекламированных средств по уходу за полостью рта вы узнаете из видео, прикрепленного к этому разделу статьи.
В заключение статьи о микроэлементе фторе как важной составляющей рациона человека хотелось бы сказать о том, что сбалансированное и регулярное питание, употребление продуктов с содержание фтора чрезвычайно важно для поддержания здоровья.
Диана
Оказывает фтор способствует лучшему усвоению кальция и фосфора. Интересно.