Тыквенный пирог в духовке

Американская кухня
Теги: Полдник / Ужин / Праздничные блюда / Хэллоуин / В духовке / На плите

Этот простой рецепт тыквенного пирога можно дополнять такими ингредиентами как творог, манная крупа, орехи, сухофрукты, свежие фрукты или ягоды. В данном варианте будет использоваться добавочный продукт – обрат, который своими руками можно получить при помощи отцеживания домашней сметаны. Эта жидкость не только вступит в реакцию с пекарским порошком, но и придаст выпечке мягкий молочный привкус. А вот саму сметану можно с легкостью использовать вместо сыра маскарпоне.

Ингредиенты

Приготовление

Не обходится приготовление пирога и без различных пряностей, которые можно купить в виде готового ассорти или создать собственную смесь специй, содержащую кардамон, корицу, анис, гвоздику, мускатный орех и душистый горошек. Эти приправы тонко подчеркивают сладкий тыквенный привкус, добавляя различные пикантные нотки.

  • на столе на белом подносе лежит большая тыква, баночка с сыпучим содержимым, сверху на ней лежит минзурка с ванильным экстрактом, соусная ложка с солью, рядом лежит куриное яйцо, в пиале лежит сахар и две палочки корицы, рядом в пиале лежит пшеничная мука, рядом стоит стакан с водой и стакан с обратом, сливочное масло лежит на этикетке, рядом лежит ложка с приправой и рассыпаны специи

    Изначально нужно подготовить все продукты: сладкий сорт тыквы, натуральное масло сливочное небольшой жирности, вскипяченную воду, домашние куриные яйца, которые придадут выпечке дополнительный цвет, экстракт ванили, качественный разрыхлитель, смесь пряностей, муку пшеничную высшего сорта, сахарный песок и обрат, полученный при сцеживании жирной домашней сметаны.

  • на деревянной доске стоит прозрачная емкость, внутри лежат кусочки тыквы

    Тыкву нужно хорошенько промыть и разрезать пополам, чтобы вычистить сердцевину и нарезать плод на куски довольно крупных размеров. Подготовленную тыкву необходимо свободно уложить в глубокую емкость для запекания.

  • на деревянной доске стоит прозрачная емкость с запеченной тыквой

    Запекать тыквенные куски в заранее разогретом до 180 градусов Цельсия духовом шкафу 90 минут. С остывших ломтиков тыквы счистить кожуру и уложить мякоть в емкость для дальнейшей обработки.

  • на деревянной доске стоит зеленая пиала с тыквенным пюре

    Кусочки мягкого плода растолочь с помощью толкушки или перетереть на терке для получения тыквенного пюре. Готовой массы может получиться больше, поэтому нам необходимо отмерить 450 г.

  • на плите стоит черный сотейник с растопленным сливочным маслом, к нему добавляют тыквенное пюре, массу размешивают деревянной ложкой

    В глубоком сотейнике с толстым дном на слабом огне надо расплавить масло сливочное, к которому потом нужно добавить тыквенную массу, и хорошенько размешать.

  • на плите стоит черный сотейник, внутри оранжевая масса из тыквы и сливочного масла, сверху высыпали пряности и приправы, массу перемешивают деревянной ложкой

    Следом всыпать в массу молотые пряности (немного мускатного ореха оставить для крема) и еще раз тщательно перемешать. Непрерывно размешивая кашицу, следует немного уварить ее.

  • в черный сотейник с тыквенной кашей добавляют кипяток

    Одновременно с помешиванием закипятить очищенную воду, и после того как каша немного уварится, влить в нее кипяток. Массу перемешать и продолжать еще некоторое время уваривать до загустения, после чего убрать с огня и остудить.

  • в большой миске лежит просеянная мука, сахар, сверху лежит соусная ложка с солью

    В большой емкости соединить сахарный песок, просеянную муку, мелкую соль и смешать.

  • на столе стоит большой мерный стакан с яичной массой внутри

    В другую глубокую чашу вбить домашние яйца, залить их масляным обратом, добавить в смесь 2 ч. л. разрыхлителя и экстракт ванили. Яичную массу размешать и дать ей настояться пока она не начнет пениться.

  • в большой миске смешали с мукой смешали тыквенную массу, а затем в нее ввели яичную смесь

    В сухую мучную смесь влить теплую тыквенную кашу и очень хорошо перемешать до растворения всех комков, после чего в тыквенное тесто влить яйца с разрыхлителем и еще раз размешать.

  • на поверхности стоит квадратный противень с тыквенной массой

    Противень с бортиками смазать маслом растительным и наполнить его тыквенной субстанцией. Выпекать тонкий пирог в предварительно разогретом до 180 градусов Цельсия духовом шкафу приблизительно 40 мин.

  • на столе стоит фиолетовая пиала с кремом из сыра маскарпоне

    Пока готовится тыквенная выпечка, необходимо подготовить крем. Для этого сыр маскарпоне или отвешенную сметану взбить с сахарной пудрой миксером до густой консистенции, после чего, продолжая взбивать, по желанию аккуратно ввести щепотку молотого мускатного ореха.

  • на столе стоит противень с запеченным тыквенным пирогом, нарезанным квадратиками

    Остывшую выпечку из тыквы порезать желаемыми порциями или небольшими квадратиками, как на фото, и с помощью лопатки переложить на блюдо для подачи.

  • на коричневой тарелке лежит тыквенный пирог, нарезанный квадратиками, сверху лежит крем из маскарпоне

    Порезанные ломтики десерта украсить сливочным кремом с помощью маленькой ложечки или кондитерского шприца. По желанию порции тыквенного пирога, запеченного в духовке, можно украсить свежими ягодами или листочками мяты. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность 6885.0225 кКал
Белки 92.7791 г
Жиры 333.202975 г
Углеводы 858.371875 г
Пищевые волокна 30.1 г
Натрий 2390.445 мг
Насыщеные жирные кислоты 5.424 г
Холестерин 411.6 мг
Трансжиры 0.0418 г

Комментарии

Не авторезированный пользователь