Действие витамина C (аскорбиновая кислота) на организм человека (суточная норма, причины недостатка, симптомы избытка); продукты, препараты и другие источники вещества; полезные свойства и вред

витамин c

Витамин C (аскорбиновая кислота) является незаменимыми веществом в жизнедеятельности человека, теплокровных животных и даже растений. В народе оно получило название «аскорбинки». Впервые о веществе заговорили в начале прошлого столетия. Получено оно было из лимонного сока. Вместе с этим было выявлено полезное действие витамина в борьбе с одним из наиболее тяжело протекающих заболеваний десен, встречающимся во все времена, – цингой.

Более поздние исследования ученых позволили сделать выводы в отношении механизма работы аскорбиновой кислоты в организме человека. Доказано, что витамин C в усваиваемой на клеточном уровне форме является «ускорителем» усваиваемости прочих питательных веществ и витаминов, обеспечивающим ряд биологических процессов. В основном это касается выработки ферментов.

На сегодняшний день об аскорбиновой кислоте говорят, как о мощном антиоксиданте, способном не только препятствовать разрушениям клеток, но и противостоять вирусам и бактериям. Полезные свойства витамина оценены медиками. Именно поэтому аскорбинка (в виде лекарственных средств для перорального, внутримышечного и внутривенного использования) широко используется во многих отраслях традиционной медицины. Современными учеными ведутся исследования, касающиеся влияния аскорбиновой кислоты на возбудителей некоторых форм рака.

Доказана польза вещества и в борьбе со многими косметическими проблемами, поэтому препараты в ампулах или в порошке часто используют для изготовления средств домашней косметологии – масок, лосьонов, тоников и мыла. Несмотря на нестойкость вещества в природе, оно прекрасно «работает» в народных рецептах и позволяет решить многие проблемы.

витамин c

Формы витамина и их особенности

В организме людей аскорбиновая кислота присутствует в различных формах. Современная наука выделяет три разновидности кислоты, которые обладают своими особенностями взаимодействия с клетками:

  • L-аскорбиновую;
  • дегидроаскорбиновую;
  • аскорбиген.

Процесс наполнения организма витамином заключается в следующем: из продуктов питания растительного происхождения вещество поступает в организм в виде последней разновидности. После этого процессы превращают вещество в дегидроаскорбиновую форму. В таком виде вещество поступает в клетки и распадается в них. Наибольшей активностью обладает первая из названных форм аскорбиновой кислоты.

В организме человека аскорбиновая кислота в форме аскорбигена взаимодействует с витаминами A, E, а также основными разновидностями витаминов из группы B. При наличии в клетках достаточного количества аскорбинки усваиваются «строительный материал» костей – кальций – и железо, необходимое для правильной системы кроветворения.

витамин c в таблетках

Действие витамин C в организме человека

Основное действие аскорбиновой кислоты в организме человека – регулятивное. Вещество участвует в окислительных процессах и позволяет избежать многих проблем. Витамин C накапливается в тканях и органах и присутствует во всех клетках организма. Он вступает в биологические связи с белками и дезоксирибонуклеиновой кислотой.

Аскорбиновая кислота участвует в производстве важных составляющих клеток – коллагена и эластина. Эти компоненты нужны для поддержания на должном уровне соединительной ткани, а также упругости и здоровья кожных покровов.

Витамин, не вступивший в реакции в организме, выводится в минимально короткие сроки естественным путем в каловых массах и моче. Даже минимальное количество не может накопиться в клетках, следовательно, потребность в восполнении его запасов есть каждый день.

Витамин C включают в состав комплексной терапии при токсикозе беременных и плацентарной недостаточности. Вещество способно избавить от угрозы выкидыша на ранних сроках или преждевременных родов в третьем триместре беременности.

человек и бактерии

Суточная норма

Суточная норма поступления витамина C зависит от возраста человека, а также его физического состояния и здоровья. Единого мнения диетологов и медиков в отношении нормативов на сегодняшний день нет. Именно поэтому мы приводим примерное количество потребления аскорбиновой кислоты отдельными категориями людей, которое считается рациональным большинством исследователей.

Возрастная категория и половая принадлежность

Нормативная суточная потребность в аскорбиновой кислоте, мг

Дети от рождения до 6 месяцев

40

Дети от 7 месяцев до одного года

50

Дети от года до трех лет

15

Дети от трех до восьми лет

25

Дети среднего школьного возраста и дети пубертатного периода

45

Подростки, мужчины и женщины репродуктивного возраста

65

В большей дозе витамина C нуждаются курильщики и пожилые люди, в организмах которых нарушены процессы метаболизма. Беременным женщинам в первом триместре не стоит превышать нормативное количество вещества, если это не является предписанием врача-гинеколога.

Бытует мнение, что с помощью витамина можно вызвать самопроизвольный аборт на ранних сроках, приняв однократно большое количество вещества. Достоверных фактов в отношении такой реакции женского организма на профицит аскорбиновой кислоты нет, хотя, по отзывам испробовавших это на собственном опыте, менструации появляются. Но медики говорят о том, что, скорее всего, подобные задержки вызваны сбоем в работе половых желез, стрессами или же изменением климатических условий, но никак не наступившей беременностью.

Что касается кормящих женщин, то их рацион должен быть сбалансирован и насыщен витамином, ведь в противном случае молоко не будет обладать должными защитными свойствами. Достаточное количество витамина C должно присутствовать и в рационе будущих матерей начиная с 15 недели (второй триместр) и до дня родов, ведь благодаря этому будущая мать имеет возможность защитить себя и своего ребенка в утробе от вирусов, а также не допустить кислородного голодания (гипоксии), являющегося следствием низкого гемоглобина.

Особую потребность в аскорбиновой кислоте испытывают люди, занятые на производствах черной металлургии, химической промышленности и в сельском хозяйстве, предполагающих контакты с вредными веществами. С помощью аскорбинки организм способен избавиться от солей свинца и ртути, а также вывести излишки меди.

ложка с витаминами и таблетками

Причины и последствия недостатка

Причинами появления недостатка аскорбиновой кислоты является малое количество вещества, поступающего извне. Витамин имеет свойство разрушаться при приготовлении блюд. Именно поэтому даже при достаточном потреблении продуктов, содержащих аскорбинку, витамина в пище может оказаться недостаточно. Второй причиной гиповитаминоза может являться нарушение усваиваемости и низкий уровень восприятия вещества клетками. Эти два состояния являются патологическими и требуют незамедлительного вмешательства.

Ко всему прочему, следует знать, что аскорбиновая кислота несовместима с антибиотиками, поэтому обязательно стоит разграничить по времени прием противобактериального лекарства и продуктов или веществ с витамином.

Независимо от причины люди сталкиваются со следующими проявлениями недостатка вещества:

  • снижение защитных функций организма;
  • кровоизлияния в склеры;
  • низкая свертываемость крови;
  • длительное заживление трещин;
  • плохая регенерация кожных покровов;
  • обильные маточные и носовые кровотечения;
  • ломкость и сухость волос;
  • потеря зубов и их шаткость.

Недостаток вещества в организме человека приводит к железодефицитной анемии. На фоне этого проявляется депрессия. Также человек может ощущать отвращение к еде. Это связано с нарушением работы головного мозга и его кислородным голоданием.

Одним из показателей малого количества витамина C, определяющегося лабораторно в крови, является низкая температура тела, сочетающаяся с синюшностью конечностей и губ. При этом многие пациенты жалуются на быструю утомляемость, боль в мышцах и суставах, дискомфорт во внутренних органах и вялость. Людей с недостаточным насыщением клеток аскорбиновой кислотой клонит в сон на протяжении дня, и это при том, что продолжительность сна у них приближена к нормативной. Также доказательством низкого содержания аскорбиновой кислоты в организме является склонность к образованию гематом (синяков).

У маленьких детей при длительном дефиците аскорбиновой кислоты развивается рахит, который впоследствии становится причиной сложности в передвижении и может спровоцировать искривление позвоночника, тазовых костей и привести к деформации костей грудной клетки.

кровотечение десен

Избыток и его симптомы

Избыток вещества в организме человека – явление нередкое. Виной профицита аскорбиновой кислоты чаще всего является бесконтрольное употребление искусственного (синтетического) вещества в различных лекарственных формах. При этом доказано, что гипервитаминоз при получении витамина только из продуктов питания (органических источников) невозможен. Наиболее распространенные симптомы профицита витамина, – это:

  • частое мочеиспускание, сопровождающееся дизурией;
  • болевые ощущения в кишечнике, колики и вздутие;
  • головные боли;
  • расстройство стула, проявляющееся диареей со зловонным запахом;
  • расстройство сна;
  • тошнота и рвота;
  • покраснение кожи (особенно заметно на лице).

Кроме внешних признаков, профицит аскорбиновой кислоты можно выявить лабораторным путем. Избыток вещества отслеживается в крови и в моче. В последней о превышении нормативного количества вещества свидетельствует сильно выраженный запах витаминов и помутнение, являющееся не чем иным, как белком, выделившимся из почечных лоханок или мочеточников. В крови лаборанты выявляют гемолиз (разрушение) красных кровяных телец – эритроцитов.

Превышение норм потребления аскорбиновой кислоты с помощью проведения анализа также можно выявить и в грудном молоке. При длительной передозировке витамина С в организме людей возникает риск отложения камней (солей-салицилатов) в почках. Причем дети-груднички подвержены этому патологическому процессу не меньше взрослых.

Избыток вещества может спровоцировать также обострение хронических болезней, таких как язва желудка или двенадцатиперстной кишки.

витамин c и апельсин

Природные источники

Природными источниками витамина C являются овощи. Довольно большое количество вещества содержит листовая грунтовая зелень – укроп, петрушка, щавель, черемша и шпинат, а также крапива. Содержится вещество во фруктах, ягодах и цитрусовых. Но наибольшим поставщиком витамина в организм человека являются далеко не лимоны, мандарины, грейпфруты или апельсины, как это считают многие, а высушенные ягоды шиповника. Вслед за ними по количеству вещества идут сладкий болгарский перец красного цвета, облепиха и черная смородина. Вишни, черешни, финики и бананы, а также всевозможные сливы также дают возможность частично покрыть потребность в аскорбиновой кислоте.

Довольно много витамина содержат плоды заморского фрукта киви и овощи, среди которых:

  • свекла;
  • редис и редька;
  • помидоры;
  • перец острый;
  • огурцы;
  • морковь;
  • молодой стручковой горох;
  • кресс-салат;
  • картофель;
  • зеленый лук;
  • брокколи;
  • белокочанная капуста (в том числе квашеная).

Для насыщения организма витамином C следует употреблять такие садовые ягоды, как клубника, малина и крыжовник, а среди диких предпочтение следует отдать ежевике и землянике. Максимальное количество вещества содержат именно сырые продукты, поэтому для лучшего насыщения организма аскорбиновой кислотой желательно употреблять овощи в салатах, то есть не подвергая жарке, варке, тушению, запеканию, сушке и прочим хитростям кулинарии.

Исключением из сказанного выше является шиповник, ведь ягоды сухими съесть невозможно. Исследования показали, что удовлетворить потребности в витамине можно стаканом отвара, приготовленного из шестидесяти граммов ягодной заготовки.

Кроме растительной пищи, витамин C содержится в кислом кобыльем молоке, а также печени животных и птиц. Но справедливости ради стоит отметить, что количество вещества в названых продуктах минимально, поэтому для того, чтобы перекрыть суточную потребность, съесть продуктов придется много.

витамин c в продуктах

Дополнительные источники вещества

Витамин C является одним из наиболее популярных витаминов. Это вещество выпускают различные фармацевтические заводы в различных разновидностях. Аскорбинка входит в состав большинства сложных витаминных добавок. Наиболее распространенной среди БАДов и зарегистрированных лекарственных препаратов является аскорбиновая кислота в форме таблеток или драже. Вещество может использоваться в качестве самостоятельного продукта и входить в состав поливитаминно-минеральных комплексов.

Для детей фармацевты производят препараты в виде жевательных таблеток со вкусом клубники, лимона, яблок или прочих фруктов. Медикаменты подобного плана используются в профилактических целях и содержат минимальное количество аскорбиновой кислоты в дозировке, нужной для детского организма. Иногда на упаковках или в инструкциях по применению вещества указываются возрастные ограничения потребителей. В большинстве своем препараты подобного типа не имеют противопоказаний к применению, кроме индивидуальной непереносимости компонентов.

Для лечения простудных заболеваний, а также прочих состояний, связанных с недостатком вещества в организме, фармакологической промышленностью выпускаются:

  • вагинальные свечи-таблетки;
  • капли для глаз;
  • порошки для приготовления витаминного напитка;
  • растворимые шипучие таблетки;
  • растворы для инъекций (в ампулах), состоящие из одного витамина или комплексные;
  • пероральные препараты, упакованные в баночки или блистеры.

Все эти медикаменты имеют противопоказания к применению и обладают побочными действиями, поэтому заниматься самоназначением и самолечением неприемлемо во избежание проблем со здоровьем.

апельсины и аскорбинки

Польза и вред аскорбиновой кислоты

Польза витамина С обусловлена его положительным воздействием на организм. Наибольшую потребность в веществе испытывают люди, восстанавливающийся после болезней или же болеющие острыми респираторными заболеваниями и гриппом. Последним рекомендуется увеличить дозу вещества для принуждения организма активизировать обменные процессы, устранить симптомы лихорадки и разжижить кровь во избежание образования тромбов и повышения артериального давления. Назначают употребление продуктов, содержащих витамин C, или аналогичных медикаментов и стоматологи.

Витамин C также позволяет активизировать силы организма и вывести токсины после принятия алкоголя. Напиток, приготовленный из шипучей таблетки, способен устранить синдром похмелья.

Приносит пользу употребление продуктов, содержащих витамин, и лекарственных препаратов при:

  • кори;
  • ветряной оспе;
  • варикозном расширении вен.

Хороший результат дает применение аскорбинки в комплексной терапии хронических заболеваний (сахарного диабета второго типа, гепатита, псориаза), а также в качестве дополнительного источника витаминов и активаторов усваиваемости прочих форм питательных веществ при пневмонии.

Отдельно следует сказать о том, что витамин С приносит пользу при лечении переломов, ведь именно это вещество способно напитать ткани кислородом, кости кальцием и при этом вынести токсины, появляющиеся в процессе сращения.

Испытывают потребность в витамине люди:

  • занимающиеся спортом;
  • перенесшие инсульт;
  • злоупотребляющие алкоголем или курением;
  • страдающие куперозом (снижением эластичности стенок капилляров);
  • имеющие на теле проявления витилиго.

Польза витамина из продуктов питания и дополнительных источников отмечается в борьбе с угревой сыпью и прочими прыщами на лице и теле.

Вред, который может нанести аскорбиновая кислота человеку, проявляется симптомами передозировки вещества. Важно отметить тот факт, что витамин, потребленный случайно или преднамеренно в больших дозах, может вызвать стойкую аллергическую реакцию.

Это же может произойти и в случае, когда используются таблетки аскорбинки в качестве экстренной контрацепции. Уверенности в том, что беременность не наступит, не более пятидесяти процентов, но вот то, что после этого придется лечить дисбактериоз влагалища, – это почти стопроцентная гарантия.

Смертельная для человека доза аскорбиновой кислоты равна тридцати граммам, что равно пяти тысячам драже. Если же съесть упаковку аскорбинки, можно получить лишь расстройство работы органов мочевыделительной системы. Поедание витамина в неограниченном количестве длительное время нанесет вред слизистым внутренних органов. Больше о пользе и вреде витамина C вы можете узнать из видео, прикрепленного к статье.

В заключение статьи о витамине C, полезном и незаменимом веществе в организме каждого человека, хотелось бы сказать о том, что, только принимая желтые драже, удовлетворить потребности невозможно. Обязательным условием отличного самочувствия и отменного здоровья являются правильное питание, соблюдение режимов труда и отдыха, а также полный отказ от вредных привычек.

польза витамина c