Прессованные дрожжи

Описание

Прессованные дрожжи — это натуральное вещество, которое было получено из определенных видов грибов и используется преимущественно в кулинарии. Но если углубиться в более подробное изучение продукта, то становится ясно, что не только в пекарском деле он необходим. Прессованные дрожжи также применяют в косметологической и аграрной сфере в качестве удобрения. О том, как правильно выбирать, хранить и использовать прессованные дрожжи, можно узнать из нашей статьи.

Краткая характеристика

Прессованные дрожжи — это классическая форма выпуска продукции. Выглядят они как небольшие прямоугольные брикеты (иногда встречаются квадратные с меньшей массой). Продаются они в специальной бумаге, которая предотвращает порчу продукта.

Из чего делают дрожжи?

Немногие знают, из чего делают прессованные дрожжи. Если присмотреться к составу, который рекомендован ГОСТом, то он довольно сомнительный:

• сульфат аммония технический;

• аммиак водный;

• калий углекислый технический;

• порошок магнетизированный;

• аммоний сернокислый очищенный.

И этот список еще не полный, но все эти добавки одобрены ГОСТом и могут быть использованы в изготовлении продукта. А если присмотреться к производству прессованных дрожжей, то станет понятно, что это длительный и непростой процесс. Сначала требуется подготовить питательную среду. В этом качестве используется меласса — отходы свекольно-сахарного производства. После этого вводятся дополнительные добавки, и постепенно идет процесс брожения. © https://ydoo.info/product/pressovannye-drozhzhi.htmlЗатем наступает этап выделения необходимой массы, промывания и загущения. В результате получаются дрожжи.

На больших заводах процесс налажен таким образом, что, пока одна продукция дозревает, следующая уже готовится к замешиванию — и так по кругу. В домашних условиях для приготовления прессованных дрожжей можно использовать такие продукты, как картошка, мука, изюм, хмель, солод и ржаной хлеб.

В 1 грамме прессованных дрожжей содержится около 15 миллиардов живых микроорганизмов. При этом приготовление дрожжей производится исключительно в стерильных условиях, и все микроорганизмы, которые есть, относятся только к дрожжевым культурам.

Как выглядят?

На прилавках магазинов потребитель видит прессованные дрожжи в виде больших брикетов, завернутых в специальную бумагу. Каждый производитель выпускает продукт в разном объеме, но чаще всего встречаются пачки по 50 и 100 граммов.

Прочие органолептические показатели

Что касается органолептических показателей, то они следующие:

• запах — дрожжевой, но при этом должен слегка отдавать фруктовыми нотками;

• вкус — немного пресный, без выраженных вкусовых оттенков;

• цвет — может быть кремовым с сероватым оттенком;

• текстура — на первый взгляд может показаться, что дрожжи твердые, но если их разломать, то станет ясно, что по текстуре они очень крошащиеся.

На качественном, неиспорченном продукте не должно быть пятен, непонятных вкраплений и прочих повреждений.

Чем прессованные дрожжи отличаются от сухих?

Основное отличие прессованных дрожжей от сухих — в структуре, так как по сути это одно и то же. Вот только сухой продукт высушивают до того момента, пока влажность не будет 8-10%, в то время как в прессованном влажность составляет 75%.

Из-за того, что влажность сухих дрожжей меньше, их бродильная активность не такая высокая, как у прессованных. Поэтому для сдобной выпечки, а также хлеба сухого продукта требуется немного больше.

Прессованные дрожжи еще бывают спиртовыми и пивными. Первые используются исключительно для приготовления браги, а вторые — в пивной промышленности. Оба варианта не подходят для выпечки.

Как выбрать?

От выбора продукта в дальнейшем зависит то, каким будет изделие из него. Для начала неплохо бы было определиться с маркой, так как сейчас рынок пестрит названиями. Не стоит гнаться за самым дорогим изделием, так как не всегда это является залогом отменного качества. Следующее, на что стоит обратить внимание еще до покупки, — это целостность упаковки: она должна быть целой, чтобы сохранять герметичность продукта. Ну и самое главное — место, где лежат прессованные дрожжи. Чтобы поддерживать необходимую температуру (не более +5 градусов), потребуется холодильник.

Сроки производства очень важны для прессованных дрожжей. И чем свежее они будут, тем лучше, пышнее и воздушнее получится выпечка.

Как приготовить в домашних условиях?

Для многих приготовление дрожжей в домашних условиях — совершенно непонятный и трудный процесс. Впрочем, так и есть, и получить такие же дрожжи, какие выпускает завод-изготовитель, будет проблематично. Причина — отсутствие вспомогательных ингредиентов, таких как аммиак водный или калий углекислый, а также многих других.

Но все же сделать дрожжи самостоятельно возможно. Для этого понадобятся такие ингредиенты, как картошка, хмель, солод или изюм.

Каждый продукт имеет свой особенный метод брожения:

1. Дрожжи на картофеле. Корнеплод очищается от кожуры и натирается на терке, после чего в картофельную массу добавляется одна ложка пищевой соли, одна столовая ложка сахара и одна столовая ложка воды. Все ингредиенты смешиваются, накрываются (но не герметично) и оставляются на 7-8 часов в теплом месте, где нет сквозняка. Когда пройдет необходимо количество времени, дрожжи можно будет использовать.

2. Хмелевые дрожжи. Если в огороде растет хмель, то можно воспользоваться им (можно ипользовать уже высушенный). Его сначала заливают кипятком (соотношение хмеля и жидкости 1:2 соответственно). После этого массу ставят на огонь и уваривают до того момента, пока не выкипит половина жидкости. В процессе кипения сухой хмель будет постоянно всплывать, поэтому его необходимо опускать вниз с помощью ложки. Уваренную жидкость процеживают и растворяют в ней сахар в пропорции 1:1 (то есть 1 столовая ложка сахарного песка на 1 литр получившейся жидкости). Далее в отвар вводится мука в пропорции ½ стакана муки на 1 стакан жидкости. После того, как введены все ингредиенты, емкость с получившейся массой накрывается полотенцем и ставится в теплое место на 2 дня. Когда пройдут 48 часов, получившиеся дрожжи нужно перелить в удобную тару и поставить в холодильник. В будущем такие дрожжи берутся в пропорции ¾ стакана дрожжей на 2-3 килограмма муки.

3. Солодовые дрожжи. Приготовить дрожжи на солоде проще всего. Для этого понадобится полстакана сахара, 5 стаканов горячей воды и 3 стакана солода (желательно использовать неферментированный). Все ингредиенты смешиваются, ставятся на плиту на медленный огонь и увариваются в течение одного часа. При этом очень важно не допускать кипения, а для этого нужно как можно чаще помешивать жидкость. После уваривания теплую массу следует разлить по емкостям, неплотно закрыть и поставить в теплое место. Через сутки она будет готова, и ее можно будет переместить в холодильник на хранение.

4. Дрожжи на изюме. Изюм — простой и доступный продукт, который также может использоваться для приготовления дрожжей в домашних условиях. Сухофрукты (не больше 200 граммов) тщательно промываются, просушиваются и помещаются в бутылку с широким горлышком (можно взять из-под молока). После этого их нужно залить теплой водой (при этом следует учитывать, что изюму надо оставить место всплыть). Туда же добавляются две столовые ложки сахара. Бутылку следует плотно обмотать марлей, в том числе и горлышко, а затем поставить в теплое место.

Приготовленные в домашних условиях дрожжи обладают меньшей активностью, чем заводские, так как бродят не так долго. Из-за этого их, как правило, необходимо добавлять немного больше нормы: обычно ½ стакана (так как они получаются жидкими) на 3-4 килограмма муки.

Многие предпочитают называть такие дрожжи — закваской.

Сделать дрожжи можно и из муки. Процесс приготовления продукта из пшеничной муки занимает немного больше времени, чем у приведенных выше вариантов. В первый день полстакана муки разводят ¾ стакана теплой воды, тщательно размешивают и оставляют в теплом месте бродить. Каждый день в течение трех суток нужно подсыпать в массу по 1 столовой ложке муки, а на четвертые получившуюся смесь следует проварить на медленном огне, не доводя до кипения. Далее массу снова оставляют на сутки, чтобы она остыла, и только после этого вводят еще одну столовую ложку пшеничной муки (делать это надо и следующие два дня). Тара с дрожжевой массой должна лежать в чистой емкости, накрытая салфеткой и при температуре не больше +22 градуса. В среднем через неделю дрожжи приобретут необходимую консистенцию, и их можно будет использовать.

Как хранить?

Купив качественный продукт, каждая хозяюшка старается его правильно сохранить. С дрожжами это непросто, так как в среднем их можно хранить не больше трех дней. Однако есть секреты, которые помогут дольше сохранить прессованные дрожжи свежими.

Условия

Самым лучшим местом для хранения дрожжей является холодильник, и на это есть причины. Основная проблема при хранении — потеря влаги, вплоть до того, что масса дрожжей может уменьшиться. В холодильнике идеальный микроклимат, который обеспечивает хорошую влажность. Кроме повышенной влажности (более 90%), дрожжам нужен регулярный приток кислорода, поэтому ни в коем случае нельзя хранить их в вакуумных емкостях (только оригинальная упаковка, в которой они продавались).

Важно поддерживать правильный температурный режим. Если дрожжи хранятся при комнатной температуре, то она должна быть от +20 до +25. В холодильнике температура, чаще всего не превышает +5 градусов и это оптимальный температурный режим для продукта.

Сроки

Прессованные дрожжи считаются скоропортящимся продуктом, так как его срок хранения при комнатной температуре — не больше суток, а в холодильнике — не больше трех дней. Однако если в холодильнике находится упаковка дрожжей, которая еще не распечатана, то ее сроки годности определяются производителем (обычно это 30 дней).

Когда еще не было холодильников, дрожжи посыпали солью или мукой со всех сторон и отправляли в темное, прохладное место (например, в подвал). Подготовленный таким образом продукт мог храниться до четырех дней. А некоторые крошили дрожжи, высушивали их и пересыпали в стеклянную банку. Накрывать такую емкость крышкой нельзя, лучше использовать марлю, сложенную в несколько слоев. Таким образом из прессованных получаются сухие дрожжи.

Если дрожжи пролежали в холодильнике слишком долго, то их следует проверить на активность. Для этого срезается верхний, уже подсохший и потемневший слой, который помещается в теплую воду, а следом добавляется чайная ложка сахарного песка и муки. Размешав массу, нужно обратить внимание на то, появилась ли пена: если да, значит, дрожжи можно использовать, а если нет, то лучше их выкинуть, так как они не дадут никакого эффекта, кроме неприятного привкуса.

Можно ли замораживать?

Замораживание дрожжей — один из вариантов продлить им жизнь, поэтому такой метод довольно часто практикуется хозяюшками. Низкая температура никоим образом не влияет на активность дрожжей, и их можно смело использовать в выпечке. Но срок хранения открытой упаковки не должен превышать двух недель. Также стоит учитывать, что повторная заморозка будет губительна для продукта, поэтому сразу после размораживания его следует использовать.

Только пивные дрожжи плохо переносят низкую температуру, и их не стоит держать в морозильной камере.

Как правильно использовать?

Чтобы дрожжевые изделия были вкусными и качественными, мало выбрать хороший продукт, надо еще и правильно его использовать. Необходимо понимать, сколько требуется дрожжей на определенное количество муки, как их разводить (одна из основных проблем, из-за которой дрожжи не всегда начинают «работать»).

Какой расход дрожжей на 1 кг муки?

Как правило, в рецепте указывается необходимое количество дрожжей, но иногда такой информации нет. Однако это не значит, что надо отказываться от приготовления блюда, достаточно просто знать расход дрожжей на 1 килограмм муки. Зачастую количество ингредиента зависит от вида теста.

Для обычного (не сдобного) требуется от 30 до 50 граммов прессованных дрожжей на 1 килограмм муки. Если же надо замесить сладкое (сдобное) тесто, то количество дрожжей увеличивается, и потребуется уже от 60 до 100 граммов на 1 килограмм муки. По сути, получается, что на каждые 100 граммов пшеничной муки требуется 5 граммов прессованных дрожжей.

Как разводить?

Чтобы развести прессованные дрожжи, потребуются такие ингредиенты:

• сахар (1 чайная ложка);

• соль (1 чайная ложка);

• вода теплая (3 столовые ложки);

• мука (по необходимости, исходя из рецептуры).

Количество жидкости может меняться в зависимости от того, какое готовится тесто.

Дрожжи перед смешиванием с другими ингредиентами следует размять руками (чем мельче, тем лучше: так они быстрее начнут работать). Мука добавляется всегда в самом конце, когда дрожжи уже вступили в реакцию с другими продуктами.

Для браги

Домашний самогон куда лучше покупного алкоголя, так как приготовлен из натуральных ингредиентов. Но, чтобы брага получилась качественная и без дрожжевого привкуса, надо знать секреты ее приготовления. Первое, что необходимо учитывать, — пропорции. Рекомендуется использовать 100 граммов дрожжей на 1 килограммов сахара. Второе — выполнить процесс регидрации, что, собственно, и является подготовительным этапом для браги.

Емкость, в которой будут проводиться все манипуляции, должна быть чистой. Некоторые даже обрабатывают ее йодным раствором для дезинфекции.

Для регидрации понадобится пол-литра воды, которые необходимо нагреть до 25-30 градусов. Когда температура жидкости будет оптимальной, можно добавлять дрожжи, которые перед этим лучше размять руками. Указать конкретное количество продукта трудно, так как это зависит от того, сколько планируется приготовить браги. После то го, как дрожжи попали в воду, они еще какое-то время плавают по поверхности. На этом этапе не требуется никаких перемешиваний, со временем, они сами опустятся на дно. После того, как продукт полностью растворится в воде, следует добавить сахарный сироп. Определить, когда закончился процесс регидрации, можно по внешнему виду жидкости: должна появиться шапка из пены, и только после этого можно добавлять регидрированные дрожжи в сусло.

Если отказаться от процесса регидрации, то понадобится вдвое больше дрожжей, чтобы они начали работать. Также очень важно соблюдать температурный режим, так как если нагреть воду выше 40 градусов, то дрожжи просто погибнут в жидкости и, кроме неприятного запаха, ничего не дадут напитку.

Для теста

Развести дрожжи для теста нетрудно, особенно если оно не сдобное. Живые дрожжи всегда разводятся в теплой жидкости. Это может быть вода или молоко (последний вариант чаще используется для приготовления сладкой и сдобной выпечки).

Температура жидкости, в которой будут разводиться дрожжи, не должна превышать +40 градусов, но и ниже +25 она не должна опускаться.

После того, как молоко или вода будут смешаны с дрожжами и сахаром, емкость с жидкостью ставится в теплое место и накрывается полотенцем. Надо дождаться, когда масса увеличится в размере, а после ее используют как основу для выпечки.

Привила активации дрожжей

Если придерживаться правил активации прессованных дрожжей, то получится пышная и вкусная выпечка.

Среди основных правил:

1. Использование теплой жидкости от +25 до +30 градусов. Нельзя превышать температуру +40 градусов, так как дрожжи не будут работать.

2. Обязательно используется сахар, так как он является активатором всех дрожжевых процессов. А вот подсластители, которые в последнее время довольно часто используются как заменители сахара, не смогут активировать дрожжи.

3. Нельзя, чтобы емкость с опарой стояла на сквозняке, так как он может не только замедлить процесс «работы» дрожжей, но и вовсе деактивировать их.

4. Температурный режим очень важен и после приготовления опары. Лучше, если миска с опарой будет стоять в теплом месте, но при этом ее нельзя оставлять под прямыми солнечными лучами.

Если прессованные дрожжи хорошие и их срок годности не истек, то они начинают работать уже через 10-15 минут после замеса.

Сухие дрожжи не нуждаются в активации, их добавляют непосредственно в сухие ингредиенты.

Как использовать в хлебопечке?

Использование современной техники вносит некие коррективы и в дозировку, и в правила применения некоторых продуктов. Например, если хлеб выпекается в хлебопечке, то рекомендуется использовать в два раза меньше свежих дрожжей, чем в обычном рецепте. То есть на 500 граммов пшеничной муки потребуется всего 10 граммов прессованных дрожжей. Одним из нюансов «живого» продукта является то, что выпекать хлеб следует сразу после замеса. С сухими же дрожжами можно устанавливать таймер и выпекать, например, ночью.

Очень многое зависит от функциональности хлебопечки, например, есть ли в ней функция замеса, приготовления опары. Во многом результат зависит именно от того, что умеет делать прибор.

Соотношение разных видов дрожжей

Наверное, каждому удобно, чтобы под рукой была подсказка соотношения разных видов дрожжей между собой. В таблице ниже представлены все необходимые данные.

Отмерить прессованные дрожжи можно попробовать и на глаз. Для этого необходимо вырезать из них кубик, стороны которого будут равны 2,2 сантиметра. По весу это будет примерно 10 г дрожжей.

Как сделать опару на прессованных дрожжах?

Дрожжевое тесто может быть двух видов:

• опарное;

• безопарное.

Последнее делается быстрее, так как для его приготовления достаточно просто смешать воду, сахар и дрожжи, а затем подождать 10-15 минут, после чего добавляется мука и прочие ингредиенты. Опара — это жидкое тесто, которое чаще всего делают на молоке. В готовом виде изделия, приготовленные на опаре, получаются более воздушными и мягкими, чем при безопарном способе.

Чтобы сделать опару, нужно:

• дрожжи растворить в теплом молоке;

• далее добавляется сахар (обычно 1 чайная ложка без горки);

• после этого добавляется просеянная пшеничная мука (количество продукта регулируется индивидуально, главное, чтобы масса получилась в итоге как тесто на оладушки);

• все ингредиенты перемешиваются до однородной консистенции, после чего емкость накрывают полотенцем и ставят в теплое место на час.

Через отведенное количество времени опара увеличится в объеме в несколько раз, а на ее поверхности появятся «морщинки». Это будет свидетельством того, что опара готова к дальнейшим этапам готовки. Иногда опару несколько раз замешивают, то есть после того, как она поднялась один раз, ее обминают, опуская, и снова ставят в теплое место. Опытные хозяюшки утверждают, что тесто, которое поднималось несколько раз, получается очень мягким и вкусным.

Польза и вред

Среди врачей ведутся жаркие споры по поводу того, могут ли быть полезными прессованные дрожжи и какой вред они оказывают на организм человека. Если разбираться подробно, то определенные витамины, минералы, а также другие вещества действительно содержатся в данном продукте. Но никто не ест дрожжи в чистом виде, их используют для приготовления, соответственно, они проходят термическую обработку, после которой пропадает часть полезных веществ.

Полезные свойства прессованных дрожжей:

• снижение уровня холестерина;

• облегчение болей при невритах;

• снижение болезненных ощущений при колите.

Но грань между пользой и вредом очень тонкая, так как мучные дрожжевые изделия не всем могут принести пользу. Основными противопоказаниями являются:

• гинекологические заболевания (например, бесконтрольное употребление дрожжевых изделий может привести к молочнице);

• подагра;

• заболевания почек;

• дисбактериоз;

• различные эндокринные нарушения.

Дрожжевые грибы, содержащиеся в продукте в большом количестве, негативно влияют на работу сердца и легких, а также могут приводить к образованию тромбов и нарушению кровообращения.

Не стоит забывать о том, что прессованные дрожжи, изготовленные на производстве, содержат в себе много вспомогательных и не всегда полезных добавок, которые могут вызывать аллергию и прочие нарушения.

Использование в косметологии

А вот в косметологии прессованные дрожжи — довольно востребованный продукт. На его основе делают маски для волос и лица, которые оказывают омолаживающий, подтягивающий, а для волос еще и укрепляющий эффект. Так как прессованные дрожжи используются в свежем виде, они сохраняют все полезные вещества и оказывают благоприятное воздействие на клетки кожи лица и головы.

Для волос

Красивые и ухоженные волосы делают любую женщину привлекательной. Но средства, которые продаются в магазинах, не всегда помогают, а вот маски на основе натуральных компонентов дают, как правило, хороший результат.

Для ослабленных и тонких волос

Для ослабленных и тонких волос можно приготовить следующие варианты масок на основе прессованных дрожжей:

1. На 20 граммов дрожжей понадобится 100 миллилитров теплого молока. Смешав ингредиенты до однородной консистенции, емкость ставят на 15 минут в теплое место, чтобы дрожжи начали бродить. Когда пройдет необходимое количество времени, в получившуюся массу добавляют один яичный желток и 1 столовую ложку оливкового масла. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, а после этого маска наносится на волосы, которые следует накрыть полиэтиленовым пакетом. Держать маску следует 30-40 минут, после чего волосы следует помыть теплой водой. После регулярного применения такой маски волосы будут меньше выпадать.

2. Также можно растворить прессованные дрожжи в теплой воде, а затем туда добавляется сахар (1 чайная ложка). Получившуюся массу надо оставить бродить на 30 минут, после чего ее наносят на волосы и ходят с маской 60 минут, а затем смывают ее теплой водой. Пользуясь такой маской регулярно, можно заметить, как волосы становятся более крепкими и меньше выпадают при расчесывании.

Для густоты волос и ускорения роста

Чтобы сделать волосы густыми и ускорить их рост, подойдут следующие варианты масок:

1. На 50 граммов прессованных дрожжей понадобится 1 столовая ложка меда (желательно, чтобы он был жидким и густым, а не засахаренным). Такую маску не надо оставлять для брожения, ее сразу нужно нанести на волосы и держать не больше 30 минут. После того, как пройдет необходимое количество времени, маску смывают, но шампунем помыть голову лучше только утром, поэтому использовать такой вариант желательно перед сном. При регулярном использовании уже через две недели будет заметен результат: волосы станут густыми, шелковистыми и объемными.

2. Довольно простая, но достаточно действенная маска делается из прессованных дрожжей (50 граммов) и воды (2–3 столовые ложки). Получившейся смесью необходимо помыть волосы, особе внимание следует уделять коже головы, чтобы стимулировать рост волосяных луковиц. Результат от применения такой маски будет заметен не сразу, поэтому, чтобы добиться максимального эффекта, следует делать подобную процедуру один раз в неделю, и тогда волосы будут расти быстрее и увеличатся в объеме.

Борьба с перхотью

Маски на основе прессованных дрожжей являются действенными и против перхоти:

1. 10-15 граммов прессованных дрожжей нужно соединить с кефиром (½ стакана) и 1 чайной ложкой меда. Все ингредиенты смешиваются и ставятся в теплое место на 30-40 минут. Когда появится пенка, маску можно использовать. Ее достаточно нанести на всю длину волос, которые после этого следует замотать полотенцем. Держать маску следует не больше 35 минут, после этого ее смывают. Бороться с перхотью непросто, и только упорством можно добиться желаемого результата. Но, кроме того, что маска поможет избавиться перхоти, она также поможет снять неприятные ощущения, которые сопровождают заболевание, например, зуд, шелушение, а также укрепит волосяные ослабленные луковицы.

2. Также можно приготовить маску только из кефира и дрожжей. Два ингредиента смешивают и оставляют набухать в течение 10 минут, а после этого наносят на волосы, уделяя большое внимание кончикам, так как маска улучшает их состояние. Выполняя процедуру регулярно, удастся избавиться от перхоти, но заметно укрепить волосы не получится, так как для этого необходим мед.

В любых косметологических процедурах важную роль играет регулярность. Дрожжевые маски не стоит использовать чаще одного раза в неделю, при этом длительность курса не должна превышать 15 процедур или трех месяцев.

Для лица

Маски для лица помогут справиться с такими проблемами кожи, как:

• жирный блеск;

• проблемная кожа с высыпаниями и воспалениями;

• повышенная сухость (понадобится добавить оливковое масло);

• бледность или же, наоборот, покраснения на коже.

Маски для лица готовятся по одному и тому же алгоритму:

1. Сначала прессованные дрожжи необходимо раскрошить до состояния порошка.

2. Затем следует добавить теплое молоко или воду. Здесь действует тот же принцип, что и в пекарском деле, так как для нормальной работы дрожжей необходима температура от +25 до +30 градусов.

3. Смешав дрожжи с жидкостью, их оставляют бродить от 15 до 30 минут, а после этого добавляют вспомогательные ингредиенты. Это могут быть мука, яичный белок или желток, разные соки и масла (выбор зависит от того, какого эффекта нужно добиться).

Следует помнить, что дрожжи могут вызвать аллергию, и потому лучше проверить реакцию организма на маску на небольшом участке, например, руки. Если нет никаких последствий, то можно наносить средство на кожу лица.

Также очень важно наносить маски на очищенную и распаренную кожу, чтобы добиться максимального эффекта. Частота применения дрожжевых масок не должна превышать 1–2 раза в неделю. Чтобы добиться хорошего результата, нужно минимум 10-15 процедур.

Подкормка растений прессованными дрожжами

Не многим известно, но дрожжи — это отличное удобрение для многих овощных культур. Продукт является:

• хорошим стимулятором роста;

• источником полезных бактерий;

• отличным укрепляющим средством.

Есть несколько вариантов дрожжевых подкормок, и все они направлены на укрепление и стимуляцию роста растений:

1. На 1 литр воды понадобится 200 граммов прессованных дрожжей. Ингредиенты смешиваются и ставятся в темное место для брожения в течение суток. Перед поливом концентрат разводят таким образом, чтобы получилось 10 литров удобрения.

2. На 100 граммов прессованных дрожжей понадобится 10 литров теплой воды и 500 граммов древесной золы. Удобрения вносят в прикорневую систему. Подкормка очень полезна для таких культур, как огурцы и помидоры, особенно в период их активного роста.

3. Если есть бочка объемом не менее 70 литров, то можно измельчить зелень и отправить в емкость. Туда же необходимо добавить 500 граммов прессованных дрожжей и все это залить водой. Получившуюся смесь следует оставить на сутки настаиваться, после чего можно использовать при поливе. Такой вариант очень хорошо подходит для больших участков.

Представленные три варианта подкормок овощных культур стимулируют рост не только корневой системы, но и всего растения, что особенно важно в период вегетации. Это возможно благодаря веществам, которые содержатся в продукте. Применять дрожжевые подкормки лучше в теплое время года, то есть в середине весны или летом, чтобы они были максимально эффективными, так как в холодное время, дрожжи не начнут работать. Если удобряется рассада, то готовить подкормку следует всегда в теплой воде.

Прессованные дрожжи — это не только пекарский продукт, на основе которого получаются очень вкусные и воздушные изделия. Это также прекрасное косметологическое средство и отличное удобрение.