Неаполитанская пицца

Ингредиенты

Приготовление

  • замес теста руками на кухонном столе, присыпанном мукой

    Первым делом надо приготовить тесто. Для этого надо развести в теплой воде дрожжи. В этом рецепте используются прессованные дрожжи, их надо осторожно размять пальцами. Теперь надо муку просеять и пересыпать в миску. Вливайте тонкой струйкой смесь из воды и дрожжей в муку. Медленно мешайте руками. Важно! Нельзя использовать ложки, скалки и прочие кухонные принадлежности. Процесс приготовления теста должен происходить только при помощи рук.

  • тесто для пиццы в руках на кухонном столе, присыпанном мукой

    Вымешивать тесто надо до однородной консистенции. Оно должно получиться гладким, а внутри должны образоваться маленькие дырочки. Тесту надо отдохнуть. Накройте полотенцем и оставьте его на 10 часов. Не ставьте тесто в холодильник: оно должно подниматься при комнатной температуре.

  • кусочки теста на кухонном столе, присыпанном мукой, на фоне нож с синей рукоятью

    Когда тесто поднялось, разделите его на одинаковые кусочки.

  • пошаговые фото вымешивания теста для неаполитанской пиццы

    Теперь надо скатать из каждого кусочка шарик. Каждый шарик должен получиться максимально круглым (см. фото). После этого уже готовые шарики надо оставить в покое еще на 7 часов.

  • фото неаполитанской пиццы крупным планом

    И вот когда тесто уже прошло все подготовительные процессы, его можно начинать раскатывать. Делайте это от центра к краю. Придавливайте тесто пальцами, растягивайте его и крутите, чтобы придать правильную круглую форму. Бортики пиццы делайте 2 см в высоту. На раскатанное тесто выложите томаты, они должны полностью покрыть круг пиццы, но не задевать бортики. Следом выкладывайте моцареллу. Взбрызните пиццу оливковым маслом и отправьте в разогретую духовку. Запекайте пиццу при максимальной температуре. Чтобы увеличить градусы в печке, в нее можно положить огнеупорный камень (если такой имеется в домашних условиях). Пицца будет готова, когда бока станут золотистыми. Украсьте готовую неаполитанскую пиццу свежими листьями базилика. Все, настоящее итальянское лакомство готово. © https://ydoo.info/recipe/neapolitanskaya-picca.htmlНаслаждайтесь. Приятного аппетита!

Стоит ли говорить, что история пиццы уходит в далекие времена. Она давно завоевала сердца людей. А ведь, казалось бы, просто лепешка с начинкой. Но не каждый ее сможет приготовить. Во-первых, пиццу выпекают в специальной печи, в которой температура должна быть 430 градусов. Во-вторых, для приготовления классического теста неаполитанской пиццы не используют скалку. Месят и раскатывают тесто только руками. А в-третьих, нельзя использовать никакой вид сыра, кроме моцареллы.

С 1995 года в Неаполе проводят фестиваль Pizzafest. Съезжаются все известные пиццайолы, чтобы показать свое мастерство. Длится фестиваль 11 дней. За это время вы можете попробовать самые разнообразные виды пицц.

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Натрий19977.46 мг
Калорийность7119.29 кКал
Белки271.3065 г
Жиры130.516 г
Углеводы1142.4525 г
Пищевые волокна42.84 г
Насыщеные жирные кислоты61.14515 г
Холестерин316.7 мг

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

  • user ico

    Даша

    Вкусно, но слишком долго ждать, пока тесто подойдет.
Не авторезированный пользователь