Табани

Табани — популярное блюдо удмуртской кузни в виде лепешек из дрожжевого теста, которые иногда готовят с добавлением гречневой, овсяной или гороховой муки. Форма их может быть разнообразной: встречаются большие табани на всю сковороду, как блины, а кто-то любит выпекать маленькие, напоминающие сырники. Делается блюдо, как правило, на завтрак. Ниже представлен простой пошаговый рецепт приготовления в домашних условиях удмуртских табаней на пшеничной муке.

Ингредиенты

• Молоко  1 стакан
• Вода  1 стакан
• Прессованные дрожжи  20 г
• Сахарный песок  2 ст.л.
• Пищевая соль  1 ч.л.
• Мука пшеничная  2,5 стакана
• Лук зеленый  1 пучок
• Масло сливочное  50 г

Приготовление

• 

  Возьмите удобную глубокую емкость и налейте туда теплое молоко и воду. Добавьте сахарный песок и соль. Дрожжи разомните в руках и также отправьте в молоко. Размешайте ингредиенты.

• 

  Пшеничную муку просейте и начинайте постепенно вводить в молочную смесь. Перемешивайте очень тщательно, чтобы не образовывались комочки. Тесто должно получиться жидковатым. В идеале его надо оставить на ночь, чтобы к завтраку оно дошло. Но, если времени нет, дайте тесту постоять минимум 2 часа.

• 

  Перед тем как жарить удмуртские блинчики, мелко нарежьте зеленый лук (как на фото) и добавьте его в тесто.
• 

  Сковороду поставьте на плиту и налейте немного растительного масла. Когда оно хорошо прогреется, начинайте жарить блинчики. Они не прилипают и хорошо переворачиваются. Толщина их должна быть минимум 3 миллиметра.

• 

  Каждый готовый блинчик промазывайте сливочным маслом. Если замесить тесто заранее, то приготовление не отнимает много времени. Подавать табани можно со сметаной, а также с сырным или другими соусами. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	1622.22 кКал
Белки	39.932 г
Жиры	54.804 г
Углеводы	231.276 г
Натрий	4397.83 мг
Холестерин	77 мг
Насыщеные жирные кислоты	6.0867 г
Пищевые волокна	6.12 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *