Табани

Табани — популярное блюдо удмуртской кузни в виде лепешек из дрожжевого теста, которые иногда готовят с добавлением гречневой, овсяной или гороховой муки. Форма их может быть разнообразной: встречаются большие табани на всю сковороду, как блины, а кто-то любит выпекать маленькие, напоминающие сырники. Делается блюдо, как правило, на завтрак. Ниже представлен простой пошаговый рецепт приготовления в домашних условиях удмуртских табаней на пшеничной муке.

Ингредиенты

Приготовление

  • молоко и венчик в кастрюле

    Возьмите удобную глубокую емкость и налейте туда теплое молоко и воду. Добавьте сахарный песок и соль. Дрожжи разомните в руках и также отправьте в молоко. Размешайте ингредиенты.

  • пшеничная мука в кастрюле с молоком

    Пшеничную муку просейте и начинайте постепенно вводить в молочную смесь. Перемешивайте очень тщательно, чтобы не образовывались комочки. Тесто должно получиться жидковатым. В идеале его надо оставить на ночь, чтобы к завтраку оно дошло. Но, если времени нет, дайте тесту постоять минимум 2 часа.

  • тесто в кастрюле, и нарезанный зеленый лук на деревянной доске

    Перед тем как жарить удмуртские блинчики, мелко нарежьте зеленый лук (как на фото) и добавьте его в тесто.

  • тесто с зеленым луком в кастрюле

    Сковороду поставьте на плиту и налейте немного растительного масла. Когда оно хорошо прогреется, начинайте жарить блинчики. Они не прилипают и хорошо переворачиваются. Толщина их должна быть минимум 3 миллиметра.

  • лепешки табани на тарелке

    Каждый готовый блинчик промазывайте сливочным маслом. Если замесить тесто заранее, то приготовление не отнимает много времени. Подавать табани можно со сметаной, а также с сырным или другими соусами. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность1622.22 кКал
Белки39.932 г
Жиры54.804 г
Углеводы231.276 г
Натрий4397.83 мг
Холестерин77 мг
Насыщеные жирные кислоты6.0867 г
Пищевые волокна6.12 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь