Лисички

Описание

Лисички – это разновидность съедобных грибов, которая имеет альтернативное название «петушок» и принадлежит к семейству лисичковых. Грибы отличаются необычной формой, ярким окрасом, хорошими вкусовыми качествами и устойчивостью к паразитам. Лисички очень редко бывают червивыми, поэтому их можно употреблять без опаски за здоровье. В природе насчитывается множество разновидностей лисичек, однако самыми распространенными в лесах России являются лисички обыкновенные.

Краткая характеристика

Своим названием грибы обязаны не хищному животному лисе, а древнерусскому слову «лысый», которое имело значение «желтый».

Как выглядит съедобный гриб?

Цвет лисичек варьируется от бледно-желтого до насыщенного оранжевого. У гриба нет ярко выраженной шляпки, так как она плотно срастается с ножкой. Диаметр шляпки, которая имеет волнистые края и небольшую вмятину в центре, может достигать 12 см. Визуально шляпка гриба похожа на небольшую воронку.

Ножка плотная, по цвету более светлая, чем шляпка, может быть почти белой. Толщина не однородная, книзу идет сужение. В обхвате ножка имеет примерно 3 см сверху и 1 см снизу. Длина может достигать 7 см, но в среднем 4-5 см.

Мякоть мясистая, имеет желтоватый оттенок по краям, который светлеет к центру. Если сжать мякоть пальцами, то под давлением цвет начнет меняться с желтого на бледно-красный.

Споры имеют форму эллипса, по цвету они светло-песочные.

Это трубчатый или пластинчатый гриб?

Среди множества разновидностей грибов встречаются и трубчатые лисички. © https://ydoo.info/product/lisichki.htmlОднако в основном они относятся к пластичным грибам.

В каких лесах растет?

Лисички могут расти как поодиночке, так и большими группами. Наиболее часто эти грибы встречаются в местах, где растут дубы, а также сосны, ели или буки. Проще всего найти лисички в лесах смешанного или хвойного типа.

Когда собирают?

Для сбора лисичек есть два подходящих временных промежутка — летний (с первой недели июня по конец июля) и летне-осенний (с середины августа и по начало октября).

Как правильно: вырывать или срезать грибы?

Специалисты в области микологии утверждают, что нет существенной разницы в том, каким способом собирать лисички, поэтому грибы можно как срезать, так и выкручивать.

Можно ли есть в сыром виде?

Благодаря тому, что мякоть лисичек редко подвергается порче, допускается употреблять не тронутые червями грибы в сыром виде без предварительной термической обработки.

Вкус

У сырой мякоти гриба вкус кисловатый, но после термической обработки кислый привкус исчезает. В приготовленном виде лисички сочные, мягкие, с приятным и тонким вкусом, который прекрасно дополняет почти любое блюдо.

Запах

Лисички отличаются специфическим ароматом, который имеет кисловатые нотки с оттенком сладких сухофруктов.

Как отличить настоящую лисичку от ложной?

У лисичек имеет пара двойников — ложная лисичка (несъедобная) и омфалот маслиновый (ядовитый гриб). Ложные лисички можно отличить от съедобных по внешнему виду.

Ядовитая лисичка выглядит следующим образом:

• имеет насыщенный оранжевый, оранжево-красный, медно-желтый цвет;

• у шляпки ровные, а не волнистые края;

• цвет шляпки неравномерный, так как оттенок во вмятине отличается от окраса по краям;

• на поверхности шляпки могут быть пятна разной формы и размера;

• ножка темная у основания, тонкая и миниатюрная, тогда как у съедобной лисички она массивная.

Помимо этого, ложные лисички растут не в почве, а на стволе гниющего дерева или лесной подстилке. Омфалот растет только в древесной трухе в субтропическом поясе. Также отличить лисичку от двойника можно по неприятному запаху, свойственному ядовитому грибу.

Виды лисичек

Из 60-ти известных разновидностей лисичек в природе чаще всего встречаются следующие съедобные виды:

1. Обыкновенная, имеющая насыщенный желтый цвет, волнистую шляпку, приятный аромат и деликатный вкус.

2. Ворончатая или трубчатая – отличается шляпкой в виде воронки, окрашенной в бурый или желтый цвет, а также длинной и тонкой трубчатой ножкой серо-желтого окраса. Мякоть белая, плотная и обладает тонким, приятным запахом. Из-за жесткой мякоти требует длительной готовки. Растет в основном в затененных местах с кислой почвой.

3. Серая, или вороночник. Имеет шляпку в виде глубокой впадины с волнистыми краями и короткой ножкой, сужающейся к основанию. Цвет гриба колеблется от светлого до темно-серого. Мякоть ломкая, серая. Почти нет запаха и вкус пресный. Растет во влажной почве, вдоль дорог и тропинок, в лиственных и лесах смешанного типа.

4. Граненая. Красивая разновидность с ломкой мякотью и почти гладким гименофором. Цвет гриба оранжево-желтый. Воронковидная шляпка украшена свисающими волнистыми волокнами. Аромат приятный, вкус насыщенный.

В наших широтах встречаются все описанные виды съедобных лисичек, но чаще всего собирают лисичку обыкновенную.

Как выбрать?

Чтобы выбрать для себя подходящий вариант гриба, лисички нужно собирать в разные периоды времени. Летние лисички миниатюрные, отличаются нежным желтым оттенком и нейтральным вкусом. Летне-осенние грибы имеют более крупную форму, мясистую мякоть, насыщенный аромат и вкус, по цвету такие лисички ярко-желтые или насыщенно-желтые.

При покупке грибов следует отдавать предпочтение средним по размерам экземплярам с упругой ножкой и шляпкой. Старые крупные лисички или те, которые начали усыхать, могут немного горчить, поэтому им потребуется более длительная термическая обработка.

Как хранить грибы?

Свежие и приготовленные различными способами лисички имеют разные сроки хранения.

Свежие

Чтобы сохранить свежие лисички, необходимо правильно обработать их сразу после сбора. Грибы нужно тщательно отмыть от грязи и мелкого лесного мусора, срезать основание ножки и полностью высушить грибы от остаточной влаги.

Сухие и чистые лисички нужно хранить в прохладном месте. Лучше всего для этого подойдет отдел для хранения фруктов и овощей в холодильнике. Грибы нужно сложить в контейнер и поместить в холодильный отсек.

Срок хранения свежих грибов составляет от 3 до 5 дней, после этого пропадут мясистость и приятный аромат.

Вареные

Предварительно отваренные грибы можно хранить в течение 5 суток в судочке в холодильнике. Увеличить срок хранения до 4 месяцев можно путем заморозки. Отваренные лисички следует порционно разложить по пакетикам и переложить в морозильную камеру. Повторно замораживать грибы нельзя, поэтому нужно пускать в готовку все размороженные экземпляры.

Жареные

Отваренные, а после обжаренные грибы можно хранить в холодильнике в течение 4-6 дней. Если жареные лисички были закупорены в стерильные банки, то срок хранения увеличивается до полугода. Банки должны стоять в прохладном месте.

Сушеные и порошок из лисичек

Высушенные лисички можно хранить длительное время, если пересыпать их в банку, добавить немного спирта, поджечь и закрыть емкость крышкой. Эта процедура уберет из емкости воздух, благодаря чему грибы не заплесневеют. Сушеные лисички хранятся до 1 года.

Перетертые в порошок грибы обычно хранят в тканевых мешочках в сухом и темном месте. Срок хранения грибного порошка достигает 8-12 месяцев.

Обработка перед приготовлением

Чтобы после приготовления на зубах не скрипел песок, а вкус грибов не был испорчен, лисички нужно тщательно подготавливать: мыть, чистить, правильно резать и т. д.

Как перебрать и помыть?

Очистить лисички от грязи можно просто руками или мягкой кухонной губкой. Мыть грибы нужно в холодной воде, после того как будет срезано основание ножки (если гриб выкручивался, а не срезался) и сняты все налипшие листики и травинки.

Чтобы отмыть шляпки от загрязнений, нужно тщательно пройтись по поверхности подушечками пальцев или губкой, а затем перевернуть гриб и аккуратно вычистить пластинки, в которых может быть песок.

Если на шляпке обнаружились небольшие подгнившие участки, их нужно срезать ножом или просто соскоблить лезвием.

Перебирая лисички, нужно выбрасывать грибы, которые начали усыхать, имеют мягкую ножку или большие подгнившие места.

Как почистить?

Предварительно очистить лисички можно непосредственно во время сбора в лесу. С грибов следует снять листья, прилипшие веточки и прочий мусор, аккуратно подрезать ножку, чтобы дома было меньше работы. Грибы, шляпки которых повредили вредители, бездумно бросать в корзинку не нужно, так как они могут испортить другие лисички.

Чтобы убрать мелкий мусор из нижней части шляпки, достаточно аккуратно помассировать ее пальцами — и многие крупицы упадут на землю.

Как нарезать

Лисички маленького размера целесообразно готовить в целом виде, так как они очень симпатично смотрятся в блюде. Крупные грибы не разделяют на ножку и шляпку, а режут пополам, чтобы лисички получились более сочными и нежными.

Как и сколько варить?

Благодаря нежной текстуре лисички варятся не очень долго. Очищенные грибы нужно сложить в глубокую кастрюлю, залить большим количеством воды и варить в течение 20 минут, после того как вода закипит. Пену, которая появляется в процессе готовки, нужно снимать.

Перед жаркой

Предварительно варить лисички перед жаркой необязательно. Однако, чтобы убедиться в том, что в грибах не осталось мелкого мусора, можно поместить их в холодную воду и проварить в течение 5-15 минут (время зависит от размера лисичек). Когда грибы опустились на дно емкости, они готовы. После варки лисички следует откинуть на дуршлаг, а когда жидкость стечет, можно переходить к обжариванию.

Перед заморозкой

Очищенные лисички следует поместить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда жидкость начнет бурлить, нужно снять пену и посолить воду. После этого грибы требуется проварить в течение 20 минут.

Нужно ли замачивать?

Чтобы проще было очищать лисички от песка, нужно на ночь замочить грибы в воде с добавлением соли (1 ст. л. на 1 л воды), тогда весь песок останется на дне емкости. Также очищенные от поверхностной грязи лисички можно залить кипятком на 15-30 минут, чтобы ускорить процедуру и не ломать грибы во время усердной очистки.

Способы приготовления

Лисички являются очень вкусными грибами, из которых можно приготовить множество блюд. Их можно жарить, запекать, а также тушить.

Как пожарить на сковороде?

Прежде чем приступать к жарке, лисички нужно тщательно промыть и очистить от грязи, песка и прочего мусора. Если грибы маленькие по размеру, то их можно оставить целыми. Резать пополам или на 4 части нужно только крупные экземпляры.

Иногда перед жаркой грибы предварительно отваривают в соленой воде в течение 5-10 минут, как описано выше, но можно сразу приступать к готовке. Выбор способа обработки зависит от того, насколько человек уверен в качестве очистки лисичек от грязи. Если чистота грибов не вызывает сомнений, их можно жарить без предварительного отваривания

Мякоть свежих лисичек горчит, однако горечь уходит в процессе готовки. Если грибы продолжили горчить и после жарки, то, возможно, они:

• были плохо почищены;

• пожарены на горьком масле, или среди грибов попались лживые лисички;

• долгое время лежали неперебранными, и в мякоти начали скапливаться токсины.

Чтобы убрать горечь из жареных грибов, можно попробовать залить лисички сливками или сметаной, добавить пахучих специй и потушить грибы на слабом огне в течение 15 минут. Если это не помогло, то лучше выкинуть лисички, чтобы избежать отравления.

Жарятся грибы на сливочном или растительном масле, время приготовления составляет примерно 15 минут. В процессе готовки лисички нужно периодически помешивать. Жарить их можно с луком, картошкой и любыми другими овощами.

Как потушить?

Особенно вкусными получаются грибы, протушенные в сметане. Для их приготовления нужно предварительно отварить лисички в соленой воде в течение 15 минут. Затем переложить в глубокую сковороду или кастрюлю, залить сметаной и небольшим количеством воды, засыпать специями по вкусу, довести до кипения, закрыть крышкой, убавить огонь до минимального и тушить в течение получаса.

В отдельной сковороде нужно обжарить лук и добавить его к грибам по истечении указанного времени, хорошо перемешать, дать жидкости закипеть — и можно выключать плиту, так как грибы готовы.

Как приготовить в мультиварке?

С помощью мультиварки можно поджарить свежие лисички. Для этого необходимо грибы тщательно очистить от грязи, порезать (если они крупные) и переложить в смазанную растительным маслом чашу. Затем лисички нужно залить горячей водой и включить режим «Выпечка» на 40 минут.

В это время нужно нарезать репчатый или белый лук (любыми кусочками). Когда пройдет 20 минут, нужно открыть крышку мультиварки и слить всю жидкость. Затем добавить немного растительного масла, высыпать лук, хорошо перемешать и закрыть крышку, чтобы девайс продолжил работу. Мешать грибы нужно каждые 8-10 минут.

По завершении работы программы вкусные и ароматные жареные грибы будут готовы к употреблению.

Как запечь в духовке?

В духовом шкафу можно запечь грибы с сыром. Для этого необходимо очистить и в течение 5 минут отварить грибы в соленой воде, а затем под закрытой крышкой протушить их в небольшом количестве жидкости на протяжении 20 минут.

После этого лисички нужно переложить в форму для запекания, залить чесночным соусом, сметаной или майонезом и посыпать натертым твердым сыром. Выпекать блюдо следует в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.

Как заготовить на зиму?

Лисички отличаются деликатной мясистой текстурой, которая хорошо переносит термическую обработку и сохраняет приятный вкус. Собранные летом грибы можно сохранить на зиму в жареном, маринованном, засушенном и соленом виде.

Жареные лисички в банках

Перед закупоркой лисичек в банках целые или нарезанные грибы (зависит от размеров) нужно тщательно очистить и проварить в подсоленной воде в течение 5 минут. Затем их следует откинуть на дуршлаг, промыть под проточной водой и подождать, пока жидкость стечет.

После этого нужно налить в глубокую сковороду растительное масло, выложить грибы, посолить и приправить специями по вкусу и томить на слабом огне под крышкой минут 40. В это время следует простерилизовать банки и крышки.

По истечении указанного времени лисички необходимо переложить в банки, залить маслом из сковороды так, чтобы все грибы были покрыты, и плотно закрыть емкость крышкой.

После вскрытия банки, грибы нужно будет еще раз обжарить на сливочном масле в течение 5-10 минут.

Как замариновать?

Чтобы сделать вкусный маринад, необходимо взять 5 горошинок черного перца, 5 гвоздик, 3 средних зубчиков чеснока, 6 ч. л. растительного масла, 1 луковицу, 2 ст. л. пищевой соли и 1,5 ст. л. эссенции уксуса (количество ингредиентов указано в расчете на 1 л воды).

Лисички следует очистить, нарезать (по необходимости) и отваривать в немного подсоленной воде в течение 15 минут, обязательно снимая пену. Затем грибы нужно откинуть на дуршлаг и хорошо промыть под проточной водой.

Пока лисички обсыхают, нужно сварить маринад. Для этого в глубокую кастрюлю налить воду, и, когда она начнет пузыриться, добавить все указанные специи и измельченные зубчики чеснок с луком. Через 3 минуты после начала кипения следует добавить в жидкость грибы, а также растительное масло, перемешать и оставить вариться еще 10 минут. Затем добавить уксус, хорошо перемешать и убрать кастрюлю с огня.

С помощью шумовки лисички нужно переложить в стерильную банку, залить маринадом и закупорить. Банки следует перевернуть, поставив на крышку, укутать теплой тканью и оставить в покое на 12 часов, а затем переместить на хранение на нижние полки холодильника.

Как засолить?

Лисички можно засолить дома двумя способами: горячим и холодным. Перед засаливанием вымачивать грибы нет необходимости, достаточно просто хорошо почистить.

Горячим способом

При засаливании горячим методом требуется предварительная варка в ароматном рассоле, благодаря чему грибы получат пикантный вкус и запах.

Для 2-х литров пряного рассола (на 2 кг петушков) необходимо взять 4 зубчика чеснока, по 10 горошин черного и душистого перца, 6 небольших гвоздик, 6 лавровых листов и соль по вкусу.

Лисички необходимо хорошо очистить от грязи и промыть в воде, затем переложить в глубокую кастрюлю, засыпать указанными специями, залить холодной водой и поставить на средний огонь. Когда вода закипит, нужно варить грибы полчаса, периодически помешивая заготовку и снимая пенку.

Затем с помощью шумовки нужно переложить лисички в неметаллическую емкость, поверх выложить нарезанный чеснок, залить оставшимся рассолом и накрыть тарелкой или крышкой. Сверху следует установить груз и отправить емкость с грибами в холодильник на сутки. После нужно переместить лисички в стерильные банки, сверху залить рассолом и закупорить крышками.

Холодным способом

При таком засаливании лисички готовятся в собственном соку, благодаря чему лучше сохраняется их аромат.

Помимо грибов (3 кг), понадобятся такие ингредиенты: чеснок (5 средних зубчиков), пищевая соль (150 г), свежий укроп (9 веточек) и растительное масло (0,5 л).

С очищенных лисичек следует срезать шляпки и проварить их в кипятке в течение 1-2 минут. Чеснок нужно нарезать полосочками. В глубокую неметаллическую емкость положить 3 веточки укропа, сверху с помощью шумовки выложить половину лисичек, присыпать половиной нарезанного чеснока и соли. После выложить 3 веточки укропа, оставшуюся половину грибов, соли, чеснока, а также зелени.

Емкость нужно накрыть тарелкой, а сверху поместить груз. Выдерживать лисички необходимо в течение суток в темном прохладном месте. Затем заготовку следует переложить в стерильные банки, залить разогретым растительным маслом и закупорить. Хранить в холодильнике или холодном подвале.

Как правильно заморозить, чтобы не горчили?

Чтобы заморозить грибы, нужно тщательно их перебрать, удостоверившись в отсутствии ложных лисичек и отбросив экземпляры, у которых начала увядать ножка. Перебранные лисички следует вымыть и очистить от грязи и песка с предварительным замачиванием в холодной или горячей воде (на 2-4 часа и 15-30 минут соответственно).

Можно отправить в морозилку свежие грибы, однако, чтобы удостовериться в том, что они чистые, лучше все-таки проварить лисички в течение 20 минут, снимая появляющуюся серую пену.

Затем грибы следует откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и просушить на сухой поверхности. Потом расфасовать по пакетам (порционно) и переложить в морозильную камеру. А вот повторно замораживать грибы нельзя: они станут горькими, жесткими и потеряют все полезные свойства.

Как засушить?

Очищать от грязи и мусора грибы нужно с помощью мягкой щетки и без предварительного замачивания. Желательно очищать лисички без окунания в воду.

Крупные грибы нужно разрезать пополам или на несколько частей. Разрезы следует делать вдоль волокон, используя керамический нож. Металлический не подойдет, так как соприкосновение с металлом запустит окислительный процесс, вследствие чего разрушатся содержащиеся в лисичках полезные вещества.

Высушить лисички можно на солнце или при помощи специальной термосушилки, где нужно установить температуру 40-50 градусов тепла.

Полезные и лечебные свойства

Употребление грибов, собранных в экологически чистом месте, находящемся вдали от оживленных трасс, популярных лесных тропинок и т. д., благотворно отразится на работе как женского, так и мужского организма.

Польза лисичек для здоровья:

1. Благодаря входящему в состав грибов витамину D улучшается работа опорно-двигательного аппарата, укрепляются кости. Помимо этого, улучшается качество крови и процесс выработки лейкоцитов.

2. Усиливается иммунитет, а также липидный обмен, благодаря которому контролируется баланс электролитов и очищается организм от токсинов.

3. Улучшается состояние нервной системы. Усиливается выработка гемоглобина. Снижается риск развития депрессии, повышается настроение.

4. Улучшается работа пищеварительной системы, а именно, усвоения белковой пищи.

5. Предупреждается появление холестериновых бляшек и их скопление в полости сосудов.

6. Улучшается острота зрения. Снижается риск развития таких заболеваний, как глаукома и катаракта.

7. Наличие бета-каротина предотвращает преждевременное старение кожи, улучшает ее состояние и эластичность. Помимо этого, улучшается состояние ногтей и волос.

8. Лисички благоприятно влияют на работу печени, очищая ее от токсинов и восстанавливая целостность. Улучшается фильтрующая способность этого органа и нормализуется отток желчи.

9. Нормализуется количество сахара в крови, улучшается работа щитовидной железы.

Настойка из мороженых лисичек на водке помогает при заболеваниях поджелудочной железы. Отвар из грибов можно использовать в качестве ополаскивателя для волос, чтобы укрепить их структуру и придать блеск.

Чистка организма лисичками от паразитов

На основе сушеных лисичек (свежие не подходят) можно приготовить настойку на спирте/водке или сварить отвар (пригодный для употребления даже детьми), которые помогут избавиться от глистов.

Рецепт приготовления настойки от паразитов (глистов): 2,5 ст. л. порошка из сушеных лисичек нужно залить 500 мл водки или спирта, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 14 дней. Процеживать настойку не нужно, но перед употреблением ее требуется хорошо взболтать. Принимать перед сном по 2 ч. л. в течение 2-4 недель.

Отвар, который можно давать детям, готовится следующим образом: 10 г порошка сушеных грибов заливается 2 стаканами теплой воды, прогревается на водяной бане в течение 15 минут, а после настаивается под закрытой крышкой на протяжении 60 минут. Перед употреблением жидкость перемешивают, но не процеживают. Выпивать по 2 ст. л. перед сном в течение 20 дней.

В составе лисичек присутствует хиноманноза — полисахарид, который губительно действует на паразитов, их личинки и яйца, способствует их безопасному выводу из организма, уничтожает патогенные микроорганизмы и запускает процесс очистки печени. Этим объясняется лечебное действие настойки и отвара.

Грибы для похудения

Систематическое употребление лисичек способствует выведению лишней жидкости из организма и улучшению работы печени. Если причина набора лишнего веса связана с неправильной работой этого органа, то похудеть поможет порошок из высушенных лисичек. Принимать его нужно натощак 2 раза в день по 1 ч. л., запивая стаканом воды.

Также блюдом из этих грибов можно заменять мясо. Лисички насытят организм белками, но при этом не создадут тяжести в желудке. Кроме этого, данные грибы низкокалорийные – 19 ккал на 100 граммов. Если заменять лисичками мясные блюда примерно 4 раза в неделю, можно заметно сбросить вес.

Для диетического питания подходят тушеные (в собственном соку с овощами, но не молочными продуктами) или вареные грибы. В качестве соуса можно смешать обезжиренный натуральный йогурт с зеленью и чесноком.

Вред и противопоказания

Из-за того, что лисички — тяжелый для переваривания продукт, отказаться от их употребления нужно людям, страдающим гастритом или язвой. Кроме этого, вред лисички могут причинить людям с непереносимостью данного продукта или аллергией на грибы.

Беременным женщинам и мамам малышей, которые находятся на грудном вскармливании, необходимо отказаться от лисичек, чтобы не навредить здоровью ребенка.

Детям можно давать лисички с 3-хлетнего возраста.

Лисички при заболеваниях

Многие заболевания требуют соблюдения диеты, во время которой нельзя включать в рацион такие грибы, как лисички. Однако в некоторых случаях употребление этих грибов может дать положительный эффект и ускорить процесс восстановления организма.

Гастрит

Людям с гастритом добавлять в рацион лисички противопоказано, так как они слишком тяжелые для пищеварения.

Гепатит

При болезнях печени употреблять лисички разрешается, так как в составе продукта содержится траметонолиновая кислота, которая помогает бороться с вирусом гепатита.

Диабет

Систематическое употребление лисичек способствует нормализации уровня сахара в крови, поэтому грибы полезно употреблять диабетикам.

Онкология

Грибы применяются как вспомогательное средство для лечения рака молочной железы. Они замедляют процесс деления раковых клеток и повышают защитные функции организма.

Описторхоз

В лечении описторхоза может помочь экстракт лисичек, действующие вещества которого подавляют паразитов.

Панкреатит

Добавлять лисички в рацион людям с панкреатитом нельзя, так как это тяжелая пища, а лечение этого заболевания связано с соблюдением строгой диеты.

Подагра

Для облегчения протекания подагры полезно есть маслята. Лисички не запрещены, однако существенной пользы они не принесут. Для уменьшения боли в суставах можно воспользоваться спиртовой настойкой из этих грибов.

Узлы в щитовидной железе

Употреблять лисички людям с узлами в щитовидной железе не запрещается.

Эпилепсия

Добавлять в рацион блюда из лисичек людям, страдающим эпилепсией, не противопоказано.

Выращивание лисичек

Любители грибов могут вырастить лисички в открытом грунте возле дома или на даче, где растут деревья, так как их наличие является обязательным. В противном случае лисички просто не вырастут.

В домашних условиях

Вырастить лисички дома в больших горшках, деревянных ящиках или объемных контейнерах не получится, так как грибы могут расти только в открытом грунте возле деревьев, которые способствуют их росту и развитию.

На даче

Для посадки нужно выбрать просторный участок земли, хорошо освещенный, на котором растет хвойное дерево или дуб. За несколько дней до внедрения посадочного материала нужно хорошо увлажнить почву настойкой из коры дуба, чтобы продезинфицировать землю.

Помимо посадочного материала, понадобятся дерн из-под дерева, лесной мох, хвоя или листья.

Сажать лисички лучше всего в начале лета, когда погода становится стабильно теплой. Выращивать можно с помощью спор или земли с грибницей.

1. Споры. Для посадки делает специальный раствор из грибных шляпок и воды. Шляпки следует хорошо промыть и очистить от грязи, затем размять и залить сладкой водой комнатной температуры. По истечении 24 часов вода сливается, а оставшаяся мякоть используется как посадочный материал. Мякоть нужно поместить в почву возле дерева примерно на 10-15 см вглубь, полить водой и закрыть толстым слоем листьев или мха.

2. Грибница. Мицелий нужно выкопать в лесу вместе с кусками грунта (примерный размер — 20 см вширь и 30 см в глубину), а после пересадить под дерево на участке. Дерево возле грибницы должно быть такого же вида, что и дома. Если грибница собрана осенью, то нужно сохранить ее в ящике с хорошей циркуляцией воздуха, помещенном в подвал до весны. Перед посадкой грунт с грибницей следует немного просушить, чтобы погибли вредные микроорганизмы. Затем вокруг дерева требуется выкопать лунки диаметром примерно 10 см и глубиной 20 см, засыпать лунки почвой с грибницей и залить 1 л воды. Сверху лунки нужно накрыть дерном, мхом и листвой.

Урожай появится примерно через год. Поливать почву нужно 1 раз в неделю. Если погода дождливая, то количество поливов можно уменьшить. На зиму грибницу нужно укрыть слоем сена, которое весной убирается, чтобы грибам было куда расти.

В теплице

Выращивать лисички в теплице бесполезно, так как для правильного роста и формирования плодового тела грибам необходимо дерево-союзник, благодаря которому будет развиваться мицелий. Сажать грибницы нужно на открытом участке без специальных приспособлений, таких как парники, сухие пни или теплицы.

Лисички – мясистые и вкусные грибы, которые отличаются красивым желтым цветом, причудливой формой шляпки и приятным ароматом. Из них можно приготовить множество блюд: эти грибы можно варить, сушить, а также тушить и жарить. Маринованные и соленые лисички можно сохранить на зиму. Систематическое употребление этих грибов положительно отражается на состоянии здоровья, а также способствует похудению.