Маринованные лисички

маринованные лисички в банке на столе, застланном сине-белой скатертью

Описание

Маринованные лисички — это вкусная закуска домашнего приготовления на зиму. Она украсит любой праздничный стол. Отлично подойдут лисички к картошке, а классические лисички с луком или чесноком, да еще и сдобренные маслом, — это и вовсе находка к любому столу.

Главное, перед тем как мариновать грибы, их надо правильно выбрать и собрать. Собирая эти красивые грибочки, следует придерживаться простых правил:

  • лисички всегда растут группами;
  • собирают всегда только целые грибы;
  • выбирают маленькие или среднего размера грибы;
  • запах у грибочка должен быть приятным;
  • ножка у лисички толстая.

Перед приготовлением лисички надо очень хорошо промывать от мусора (уделяя особое внимание обратной стороне шляпки). После того как грибы помыты, их надо просушить перед приготовлением. Вот такие простые правила сделают сбор лисичек интересным, а процесс приготовления простым.

Рецептов приготовления лисичек очень много. Их солят горячим и холодным способом, а еще лисички на зиму жарят, а также маринуют. Именно последнему варианту приготовления этих чудесных грибов мы и уделим сегодня внимание.

Маринованные лисички приготовить в домашних условиях несложно, сам процесс довольно быстрый. Рецепт действительно очень легкий. Грибочки получаются очень вкусными и хрустящими. Попробуйте приготовить эту чудесную закуску, которая украсит любое застолье и праздник. А рецепт с пошаговыми фото сделает процесс приготовления интересным.

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность295.198 кКал
Белки15.14532 г
Жиры11.13518 г
Углеводы35.796 г
Пищевые волокна70.4704 г
Натрий13198.355 мг
Насыщеные жирные кислоты1.148376 г

Ингредиенты

Приготовление

  1. Сперва в домашних условиях надо заняться подготовкой грибочков. Если собранные грибочки слишком большие, то для этого рецепта их лучше разрезать пополам или нарезать удобным вам способом. В нашем рецепте грибочки не слишком большие, поэтому нарезать их не будем. Уберите с грибочков всю лесную грязь и мусор.

    личики небольшого размера в глубоком пластиковом тазу фиолетового цвета

  2. Теперь лисички надо промыть под холодной водой. Промывайте в дуршлаге. В нем будет удобно это делать. В дуршлаге и оставьте грибочки, пускай в нем постоят немного. Лишняя вода должна стечь с них, а грибочки должны просохнуть.

    лисички в розовом дуршлаге над розовой миской на столе, застеленном клетчатой сине-белой скатертью

  3. Когда водичка с лисичек хорошо стекла, грибочки надо отварить. Первым делом надо сварить соляной отвар для них. Возьмите кастрюлю и налейте в нее воды. Добавьте соль. Соль добавляйте с таким расчетом: 1 ст. л. (без горки) на 1 л воды. В среднем на 1,5 кг грибов надо 2,5 л воды и соли 2,5 ст. л. Подождите, пока соляной отвар начнет закипать. Опускайте лисички в кипящий соляной отвар и варите их 10 минут. Важно! Во время варки грибов может образоваться пена — это нормально. Чтобы исправить это, надо просто убавить немного огонь, а пену по возможности нужно собрать. Когда пройдет 10 минут, грибочки прокипят, их надо откинуть на дуршлаг и оставить на время (пока жидкость будет с них стекать).

    варка лисичек в кастрюле на плите

  4. Пока грибочки отдыхают, можно заняться приготовление маринада. В воду (помните: ингредиенты кладут с расчетом на каждые 700 г воды) добавьте соль, сахар и перец черный горошком. Подождите, пока маринад закипит. Когда он закипел, опустите лисички в кипящий маринад и проварите грибы еще 10 минут. Когда пройдет указанное время, надо добавить уксусную эссенцию 70% (это разведенная водой уксусная кислота). После этого грибочкам надо прокипеть еще 3-5 минут. Если нравится, то можно добавить лавровый лист. Он придаст пряность грибочкам.

    рассол для грибов в кастрюле

  5. Все, теперь можно разливать готовые грибочки в стеклянные банки и консервировать их на зиму. Важно! Банки должны пройти стерилизацию удобным для вас способом. Без стерилизации можно обойтись, только если грибочки засаливать. Как видите, наш пошаговый фоторецепт по приготовлению консервации в домашних условиях довольно быстрый.

    вареные лисички в воде в кастрюле

  6. Это классический рецепт хрустящих маринованных лисичек в банках на зиму, но его можно разнообразить, добавив в него, например, белые грибы. Будет тоже очень вкусно и довольно необычно. Из этих маринованных грибочков можно приготовить отличные салаты. Такая консервация — просто находка для каждой хозяйки. Приятного аппетита!

    баночка маринованных лисичек на кухонном столе

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь