Рецепты домашних сыров

Домашний сыр — это продукт, изготовленный на основе молока, закваски, творога, кефира, сметаны, а также свертываемых ферментов. Он может быть сделан только при точном и неукоснительном выполнении технологии. Хотя готовка занимает много времени, результат того стоит.

Классифицируют сыры на твердые (голландский, российский, гауда, пармезан), мягкие (филадельфия), плавленые, рассольные (брынза, адыгейский, фета), сывороточные, кисломолочные, сычужные. Существуют рецепты, по которым домашние сыры готовят даже с добавлением плесени.

Из приведенных далее пошаговых рецептов с фотографиями вы узнаете технологию приготовления того или иного домашнего сыра, а также способы правильного хранения.

Рецепты с фото