Вяленые мясо и рыба — это продукты, прошедшие обезвоживание при определенных температурах и под влиянием солнца. Вяление является видом холодной сушки: процесс приготовления протекает на открытом воздухе, а температура при этом должна быть +10 – +20 градусов. Для приготовления по данной технологии подходит морская, речная рыба, говядина, свинина, индейка, мясо курицы, лося, оленя. Процесс приготовления происходит небыстро.
Вяленые мясо и рыба — это лучшие закуски к пиву и другим алкогольным напиткам. Их используют, чтобы приготовить салаты, гарниры, сложные закуски, первые и вторые блюда.
Сделать в домашних условиях вяленые мясо и рыбу можно в духовке, обычной или электросушилке. Предлагаем воспользоваться простыми пошаговыми рецептами с фото, предложенными на этой странице.