Вяленое карпаччо из куриных грудок своими руками — рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях

1 ПорцияЗакускиИтальянская
51
карпаччо из курицы в специях и травах на столе, рядом лежит кухонный нож

Описание

Карпаччо из курицы — холодное блюдо, которое готовится на основе сырого мяса. Очень вкусное лакомство идеально подходит для летнего пикника или ужина в кругу близких и родных.

Простое, но долгое в приготовление карпаччо, является одним из вкуснейших и универсальных рецептов всех времен. Сегодня же это кушанье имеет множество вариаций, каждая из которых по-своему неповторима.

Как вы уже успели заметить, что готовить мы будем из сырой курицы. Для этого используйте любые части туши — грудки, бедра, окорочка. Но если вы хотите получить правильное блюдо — возьмите лучше филе. Вам будет проще его нарезать на кусочки, и оно лучше замаринуется в домашних условиях.

Для аромата и вкуса используйте как можно больше различных ароматных специй. Возьмите сухие травы, кориандр, смесь специй, черный молотый перец и красную паприку. Это идеальные приправы, которые насытят ваше блюдо и оно станет еще аппетитнее. Не забудьте про чеснок. Он отдаст весь свой пряный запах и жгучий привкус, который не оставит никого равнодушным.

Из карпаччо делают различные салаты, бутерброды, а также употребляют как самостоятельное кушанье.

Но не стоит забывать, что существуют как положительные, так и негативные стороны этого деликатеса.

Польза заключается в том, что мясо сохраняет те самые нужные ферменты, которые способствуют правильному пищеварению. Оно полностью усваивается организмом и не перегружает его. А также в нем нет вредных канцерогенов, которые могут вызвать рак. Вред состоит в том, что возникает риск возникновения заболеваний кишечника и заражение особо опасными бактериями и инфекциями.

Едят сыровяленое карпаччо из курицы как самостоятельное блюдо, дополняют алкоголем, таким как пиво, белое или красное вино. Иногда подают с гарниром.

Как хранить заготовку? Ответ прост — в холодильнике. Но не более 2-х дней. Иначе мясо потеряет свои полезные свойства, и в итоге — испортится.

Что касается калорийности мясного блюда. Калорийность на 100 г готового продукта составляет 130 ккал. А сколько белка в этом кушанье, спросите вы. Содержание белков в % от дневной нормы составляет 18,31 г (27%). Это кушанье можно употреблять тем, кто сидит на диете и придерживается правильного питания.

А как готовится вяленое карпаччо из куриных грудок своими руками в домашних условиях, мы вам расскажем и покажем. На нашем сайте вы можете ознакомиться с пошаговым фоторецептом.

Начнем готовку!

Ингредиенты

Приготовление

  1. Купите и подготовьте все необходимые продукты для сегодняшнего рецепта.

    куриное филе лежит на деревянной доске, рядом большой кухонный нож, пиала с измельченным чесноком, укроп, кориандр, черный молотый перец и смесь трав в пакетиках, рядом ступа для измельчения специй

  2. Возьмите глубокую тарелочку и всыпьте в неё соль, как показано на фото.

    тарелка с солью на столе, рядом стоит пачка с солью, лежит кухонный нож и столовая ложка

  3. Далее добавьте по вкусу сушеные травы, немного кориандра, смесь специй и черный молотый перец. Перемешайте хорошенько смесь.

    соль, смесь трав, сушеный кориандр и паприка в тарелке, рядом специи в пакетиках

  4. Очистите чеснок и промойте его. Возьмите пресс и измельчите пару головок овоща прямо в тарелку. Добавьте 1-2 чайные ложки красной паприки.

    соль, смесь трав, сушеная паприка, измельченный чеснок в тарелке

  5. Смешайте травы, специи и чеснок между собой. Отставьте в сторону.

    смесь из соли, специй, сушеной паприки и измельченного чеснока в тарелке на столе

  6. А после того как вы справились с этой задачей возьмите куриное филе и нарежьте его на продолговатые полосочки, как показано на пошаговом фоторецепте.

    куриное филе, нарезанное на небольшие полосочки, лежит на деревянной доске

  7. А затем каждый кусочек присыпьте со всех сторон смесью из приправ.

    кусочек филе в специях и приправах лежит на деревянной доске

  8. Сделайте в домашних условиях гнет. Для этого вам необходимо на дно кастрюли выложить мясные заготовки и накрыть плотно крышкой. Отставьте ёмкость на 3 часа.

    куриное филе в специях лежит в глубокой кастрюле под гнетом, сверху мясо накрыто крышкой

  9. Когда пройдет время, откройте крышку и каждый кусочек промокните бумажным полотенцем. Это делается для того, чтобы заготовка была совершенно сухая и с неё не капала жидкость.

    кусочек куриного филе в специях лежит на бумажном полотенце

  10. А теперь возьмите шампур и наколите мясо на него. Желательно убрать в темное место. В таком виде оно должно висеть 3 дня.

    кусочки куриного филе в специях, нанизанные на шампуры

  11. Когда пройдет время достаньте вяленые заготовки и нарежьте на порционные кусочки. Вот и готово вкусное и ароматное карпаччо из курицы, приготовленное своими руками, в домашних условиях! Попробуйте, насколько аппетитно! Приятного аппетита!

    готовое карпаччо из курицы лежит на деревянной доске

Похожие материалы

Комментарии

Быстрый вход через соцсеть: