Пахта

Описание

Пахта — нежирные сливки, которые выделяются при изготовлении сливочного масла из молока. Данный продукт нечасто, но используют в кулинарии. Жидкость ещё называют масленкой. Для приготовления пахты в домашних условиях в цельное коровье молоко добавляют немного лимонного сока (иногда заменяют уксусом). Из простых детальных пошаговых рецептов с фото узнаете, как правильно сделать домашнюю масленку на скорую руку и приготовить из нее вкусную выпечку.

Из пахты изготавливают хлебобулочные и кондитерские изделия. В ирландской кухне очень часто хозяйки добавляют обезжиренные сливки в состав теста для запекания кексов. Масленкой заменяют воду при готовке различных каш. А также ее добавляют вместо коровьего молока в кофе.

Не откажите себе в удовольствии попробовать приготовить вкусные диетические блюда на пахте в домашних условиях. Ниже подготовлены простые пошаговые рецепты с фотографиями, которые смогут упростить понимание кулинарного процесса. С ними легко и быстро сделаете вкусную, а главное, полезную пищу на пахте.

Калорийность

НазваниеСодержание
Калорийность62 кКал
Белки3.21 г
Жиры3.31 г
Углеводы4.88 г
Вода87.91 г
Зола0.68 г

Витамины

НазваниеСодержание
Витамин A (ретиноловый эквивалент)47 мкг
Витамин A0.046 мг
Бета-каротин0.007 мг
Витамин B1 (тиамин)0.047 мг
Витамин B2 (рибофлавин)0.172 мг
Витамин B4 (холин)14.6 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота)0.38 мг
Витамин B6 (пиридоксин)0.036 мг
Витамин B9 (фолиевая кислота)5 мкг
Витамин B12 (цианокобаламин)0.46 мкг
Витамин D (кальциферол)1.3 мкг
Витамин D3 (холекальциферол)1.3 мкг
Витамин E (альфа-токоферол)0.07 мг
Витамин K (филлохинон)0.3 мкг
Витамин PP (ниациновый эквивалент)0.09 мг

Макроэлементы

НазваниеСодержание
Калий135 мг
Кальций115 мг
Магний10 мг
Натрий105 мг
Фосфор85 мг

Микроэлементы

НазваниеСодержание
Железо0.03 мг
Марганец0.004 мг
Медь25 мкг
Селен3.7 мкг
Цинк0.38 мг

Усвояемые углеводы

НазваниеСодержание
Моно- и дисахариды (сахара)4.88 г

Аминокислоты незаменимые

НазваниеСодержание
Аргинин0.092 г
Валин0.21 г
Гистидин0.097 г
Изолейцин0.166 г
Лейцин0.304 г
Лизин0.269 г
Метионин0.084 г
Треонин0.137 г
Триптофан0.041 г
Фенилаланин0.166 г

Аминокислоты заменимые

НазваниеСодержание
Аланин0.108 г
Аспарагиновая кислота0.275 г
Глицин0.064 г
Глутаминовая кислота0.721 г
Пролин0.317 г
Серин0.193 г
Тирозин0.162 г
Цистеин0.02 г

Стеролы

НазваниеСодержание
Холестерин11 мг

Насыщенные жирные кислоты

НазваниеСодержание
Насыщеные жирные кислоты1.899 г
4:0 Масляная0.076 г
6:0 Капроновая0.076 г
8:0 Каприловая0.076 г
10:0 Каприновая0.076 г
12:0 Лауриновая0.078 г
14:0 Миристиновая0.302 г
16:0 Пальмитиновая0.844 г
18:0 Стеариновая0.371 г

Мононенасыщенные жирные кислоты

НазваниеСодержание
18:1 Олеиновая (омега-9)0.827 г

Полиненасыщенные жирные кислоты

НазваниеСодержание
18:2 Линолевая0.122 г
18:3 Линоленовая0.076 г
Омега-3 жирные кислоты0.076 г
Омега-6 жирные кислоты0.122 г

Фото

  • стакан пахты на столе
  • два стеклянных стакана с пахтой на столе
  • стакан и фужер с пахтой на столе

Блюда которые готовят с пахта

Рекомендуемые материалы

Похожие материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь