Роль и функции витамина B12 (цианокобаламин) в организме человека (суточная норма, симптомы дефицита и избытка); содержание в продуктах питания и препаратах; взаимодействие с веществами

витамин b12

Витамин B12 принадлежит к водорастворимой витаминной группе.

К витамину B12 принадлежат:

  • аденозилкобаламин;
  • гидроксикобаламин;
  • метилкобаламин;
  • цианокобаламин.

Однако самым важным элементом для организма человека является цианокобаламин, который проникает в организм вместе с пищей. Описываемое вещество накапливается в таких внутренних органах, как легкие, почки, печень и селезенка.

Витамин B12 представлен в виде темно-красного порошка без запаха, с высокодисперсными частичками. У элемента именно такой окрас, поскольку в состав его молекул входит кобальт, что делает цианокобаламин единственным веществом, в котором содержится данный металл.

О цианокобаламине ученые узнали благодаря изучению пернициозной анемии, которая была вызвана нехваткой витамина B12. А в 1948 году Смит и Фолкерс выделили оксикобаламин и цианокобаламин отдельно друг от друга. Строение описываемого элемента изучалось в течение восьми лет тремя учеными – Тоддом, Ходжином и Смитом. В 1972 году было осуществлено полное синтезирование витамина B12 Эшенмозером и Вудвордом.

витамин b12

Роль и функции витамина B12 в организме человека

Функции и роль витамина B12 в организме человека очень важна. Изначально цианокобаламин проникает в кровяное русло благодаря белковому соединению под названием «фактор Кастла», которое образовывается клетками слизистой желудочной выстилки. Данный фактор соединяет молекулы витамина B12 и помогает им пройти сквозь стенки тонкого кишечника. После этого данное вещество проникает в кровь и начинает действовать. Выводится цианокобаламин из организма через почки и тракт пищеварения.

Для чего нужен витамин B12 организму? Несмотря на то что цианокобаламин принимает непосредственное участие в большинстве процессов, происходящих внутри организма, он не воздействует на органы и ткани. Лишь соединения, которые он формирует, принимают участие в делении и обновлении клеток.

Функции цианокобаламина:

  • контролирует нормальное состояние функций, которые отвечают за формирование красных кровяных телец;
  • минимизирует риск развития анемии;
  • налаживает функции репродуктивной системы;
  • поддерживает на должном уровне функции головного мозга при таком заболевании, как СПИД;
  • помогает насытить клетки абсолютно всех органов кислородом;
  • помогает повысить артериальное давление при гипотонии;
  • предотвращает кратковременную утрату памяти и слабоумие;
  • приводит в норму функции печени;
  • увеличивает запасы энергии в тканях и клетках;
  • укрепляет защитные силы организма;
  • улучшает аппетит;
  • улучшает мыслительные функции и концентрацию;
  • уменьшает уровень раздражительности, защищая психику от бессонницы и постоянных стрессовых ситуаций.

Для чего нужен витамин B12 женскому организму? Медицинские специалисты утверждают, что цианокобаламин необходим женщинам после сорока лет, чтобы поддерживать тело в хорошей физической форме. Кроме того, описываемый элемент в период постменопаузы защищает кости от переломов, потому что нехватка витамина B12 внутри организма образовывает полости в костной ткани, что считается одним из первых признаков развития остеопороза. Также цианокобаламин необходим женскому организму, чтобы бороться с возрастными изменениями, которые проявляются на кожных покровах лица (сухость, пигментные пятна, шелушение, бледность).

Незаменима польза витамина B12 для волос. Данный элемент комплексно воздействует на структуру локонов и волосяных луковиц. При применении цианокобаламина можно наблюдать такие положительные изменения:

  • восстанавливаются поврежденные участки;
  • появляется натуральный блеск локонов;
  • сокращается выпадение волос;
  • улучшается кровообращение в клетках кожных покровов головы;
  • усиливается процесс поступления питательных веществ к фолликулам волос;
  • усиливается рост волос;
  • устраняется перхоть.

Как видим, витамин B12 незаменим для человеческого организма, его область применения достаточно широка, поскольку цианокобаламин участвует практически во всех жизненно важных процессах, проходящих внутри организма.

витамины в таблетках

Суточная норма

Дозировка витамина B12 зависит от многочисленных факторов, а именно: возраст и пол человека, имеющиеся болезни, а также сопутствующие состояния.

Суточная доза витамина B12 должна соответствовать указанным ниже показателям (концентрация цианокобаламина в организме указывается в мкг):

  • груднички до шести месяцев – 0,4;
  • маленькие дети от семи месяцев до года – 0,5;
  • дети от года до трех лет – 0,9;
  • дети от четырех до восьми лет – 1,2;
  • дети от девяти до тринадцати лет – 1,8;
  • подростки от четырнадцати до восемнадцати лет – 2,4;
  • старше девятнадцати лет – 2,4;
  • в период вынашивания ребенка – 2,6;
  • кормящие мамочки – 2,8.

Норма витамина B12 в крови будет для каждого различной в зависимости от возраста человека (показатель указывается в пмоль/л):

  • от 0 до 1 – 216-891;
  • от 2 до 3 лет – 195-898;
  • от 4 до 6 лет – 181-795;
  • от 7 до 9 лет – 200-863;
  • от 10 до 12 – 135-803;
  • от 13 до 18 – 158-638;
  • старше 18 лет – 148-738.

Анализ на витамин B12 определит уровень содержания цианокобаламина в крови. Чтобы правильно сдать анализ, нужно за двенадцать часов до сдачи ничего не есть, не курить, не пить алкоголь и не заниматься силовыми упражнениями. За пару дней до сдачи анализов следует воздержаться от употребления различных лекарственных составов. За четверть часа до сдачи анализа необходимо отдохнуть для восстановления пульса.

норма витамина

Дефицит цианокобаламина

Дефицит витамина B12 диагностируется практически у сорока процентов населения планеты, причем в зоне риска оказываются различные возрастные категории, а после 60 лет от дефицита витамина B12 страдает практически каждый второй пожилой человек.

Что вызывает дефицит цианокобаламина? Медицинские сотрудники называют такие причины:

  • долгая тепловая обработка пищевых изделий;
  • курение;
  • наличие паразитарных инфекций;
  • нарушение процесса всасывания и усвоения вещества;
  • постоянные стрессовые состояния;
  • распитие спиртных напитков;
  • регулярное употребление пищевых источников растительного происхождения;
  • употребление антибиотиков;
  • употребление пищевых консервантов.

Симптомы нехватки витамина B12 в организме человека:

  • алый, воспаленный язык;
  • анемия мегалобластная;
  • воспаление кишечника, появление дисбиоза, гельминтов;
  • выпадение волос, появление перхоти;
  • головокружение;
  • депрессия, общая слабость, раздражительность;
  • диарея;
  • кожные заболевания;
  • низкая кислотность в желудке, гастрит;
  • осложнения с краткосрочной памятью;
  • отсутствие кислоты соляной и пепсина в желудочном соке (ахилия);
  • паралич, сопровождающийся функциональными нарушениями в органах малого таза;
  • плохая свертываемость крови;
  • плохое зрение;
  • побледнение кожных покровов, ротовой полости и слизистых оболочек век;
  • покалывание и онемение конечностей;
  • понижение рефлексивных процессов;
  • понижение уровня наполненности пульса;
  • поражение спинного мозга;
  • постоянная усталость;
  • появление катаракты;
  • появления язв и эрозий на слизистых покровах;
  • расстройство чувствительности;
  • сбой менструального цикла;
  • плохой аппетит.

Симптомы нехватки витамина B12 проявляются в зависимости от процентного содержания данного вещества в тканях и органах человека:

  1. При дефиците цианокобаламина от пятнадцати до тридцати процентов от нужной нормы появляется недомогание. Человек вроде бы трудоспособен, однако постоянно ощущает усталость.
  2. Если нехватка витамина B12 достигла тридцати процентов, то состояние значительно ухудшается, человек чувствует сильную слабость и теряет трудоспособность.

Как наполнить организм витамином B12? Следует сходить на прием к врачу. Лечащий доктор назначит больному медикаментозное лечение с приемом лекарственных средств для повышения уровня железа в организме либо выпишет инъекции с описываемым витамином. Ни в коем случае не употребляйте различные препараты самостоятельно без ведома врача, иначе вы рискуете усугубить общее состояние организма.

выпадение волос

Переизбыток витамина B12

Переизбыток витамина B12 может наступить вследствие употребления высокой дозы лекарства, в котором содержится цианокобаламин. Если вы будете кушать одни лишь продукты, в которых находится данный витамин, то передозировка вряд ли наступит.

Избыток витамина B12 в организме человека проявляется следующими симптомами:

  • появление анафилактического шока;
  • появление крапивницы;
  • легочный отек;
  • сердечная недостаточность, которая перешла в застойную форму;
  • усиленная частота сердечных сокращений;
  • нервные расстройства;
  • усиленные боли в области сердечной мышцы;
  • формирование тромбов в кровеносных сосудах.

Кроме того, если уровень витамина B12 повышен в организме, то это может повлечь за собой увеличенную свертываемость крови, что в итоге приводит к нарушению усвояемости цианокобаламина кишечником.

мигрень и головная боль

В каких продуктах содержится?

Витамин B12 является одним-единственным витамином, образующимся исключительно в процессе жизнедеятельности микроорганизмов. Процесс синтеза цианокобаламина возникает в кишечнике мелкого и крупного рогатого скота, рыб, птиц и в кишечнике человека. Самым важным источником описываемого витамина является печень животного.

Однако существуют такие продукты с витамином B12, которые обогащаются им искусственным путем. К таким пищевым источникам относятся:

  • батончики энергетические;
  • завтраки сухие;
  • хлопья кукурузные витаминизированные;
  • шоколад.

В каких еще продуктах содержится витамин B12? Специалисты перечисляют такие пищевые источники, богатые цианокобаламином:

  • куриные яйца;
  • морепродукты (креветки, мидии, осьминог);
  • мясная продукция (баранина, говядина, курятина, крольчатина, мясо птицы);
  • продукты молочного происхождения (сметана, кефир, сыр, сгущенное молоко, творог);
  • рыбные изделия (палтус, окунь, селедка атлантическая, гребешки, треска и лосось);
  • субпродукты (печень телячья, почки, легкие, сердце).

Продукты с высоким содержанием витамина B12 (объем цианокобаламина указывается в мкг из расчета на сто граммов продукта):

  • печень говяжья – 60;
  • печень свиная, куриные сердечки – 26;
  • осьминог – 20;
  • селедка – 18,7;
  • мидии, скумбрия – 12.

Небольшой объем витамина B12 находится в сметане, яйцах куриных и кефире.

В пищевых источниках растительного происхождения цианокобаламин практически не содержится. Но все же его можно обнаружить в ботве, капусте морской, сое, зеленом салате и хмеле, но в очень маленьком количестве. Тем, кто придерживается веганского рациона питания, стоит позаботиться о том, чтобы цианокобаламин поступал в организм в нормальном количестве. В связи с этим для вегетарианцев витамин B12 обычно назначают в качестве дополнительного лекарственного средства, которое помогает наполнить организм необходимым объемом вещества.

Во время приготовления блюд цианокобаламин все равно сохраняет свою высокую концентрацию. На протяжении сорока пяти минут тушения телятина утратит только четверть вещества. Молоко потеряет лишь треть цианокобаламина после пяти минут кипения. При длительной тепловой обработке и стерилизации действие описываемого витамина разрушается.

витамин b12 в продуктах

Взаимодействие с другими веществами

При употреблении либо введении внутримышечно препаратов с цианокобаламином необходимо знать, как витамин B12 взаимодействует с другими элементами внутри человеческого организма. Ученые заостряют внимание на таких важных моментах:

  1. Не следует соединять в одном уколе цианокобаламин и другие витамины группы B (тиамин, пиридоксин и рибофлавин), поскольку в витамине B12 содержится ион кобальта, который плохо воздействует на прочие полезные элементы, разрушая их действие.
  2. При сочетании витамина B12 с ретинолом и железом первый элемент помогает ускорить действия двух последних веществ.
  3. Совместное употребление цианокобаламина с фолиевой и аскорбиновой кислотой, а также витамином B5 положительно сказывается на состоянии организма, гарантируя нормальный метаболизм, защиту от стрессовых ситуаций и последствий депрессии.
  4. Цианокобаламин плохо взаимодействует с калием, приводя к плохому усваиванию металла организмом.
  5. Чтобы витамин B12 лучше усваивался кишечником, необходимо кушать кальцийсодержащие пищевые источники (молоко, творожок).

Также следует сказать, что цианокобаламин нельзя совмещать с лекарственными составами, увеличивающими свертываемость крови.

витамин b12 и другие вещества

Препараты, содержащие витамин B12

Препараты с витамином B12 выпускаются в следующих формах:

  • ампулах, где содержится жидкость, которая вводится в организм внутримышечно и внутривенно;
  • в виде сиропа;
  • в таблетках;
  • драже, порошке.

Самая безопасная и лучшая форма цианокобаламина – это инъекции. Подобного рода составы не содержат каких-либо вспомогательных веществ, провоцирующих развитие аллергии. Кроме того, такие инъекции разрешается однократно ввести внутрь организма в большой дозировке.

Витамин B12 в таблетках назначается людям, которые не употребляют пищу животного происхождения, а также спортсменам, которые регулярно выполняют силовые упражнения, что отражается на мышцах сердца.

Перед употреблением цианокобаламина следует учитывать ряд таких факторов:

  1. Если вы принимаете цианокобаламин, дозировка которого превышает 100 мкг в день, то прием препарата должен проходить под контролем вашего лечащего врача. Также нужно постоянно проверять показатель свертываемости крови.
  2. Если у больного стенокардия, то лекарства с содержанием цианокобаламина назначаются в дозировке, которая не превышает ста мкг.
  3. Лучше всего вводить растворы с витамином B12 внутримышечно.
  4. При употреблении внутрь витамин B12 хуже всасывается в организм. Поэтому данный витамин назначают вместе с фолиевой кислотой.

Показания к применению препаратов с витамином B12:

  • гипотрофия (энергетически-белковая недостаточность);
  • ДЦП;
  • заболевания кожных покровов (псориаз);
  • невралгия;
  • полиневрит (расстройство периферических нервных окончаний);
  • радикулит;
  • хроническая анемия;
  • цирроз печени, хронический гепатит, печеночная недостаточность (цианокобаламин положительно воздействует на печень, восстанавливая разрушенные клетки).

Также витамин B12 назначают при длительных стрессовых состояниях и инфекциях.

Однако наряду с пользой цианокобаламин может нанести вред здоровью. Препараты с витамином B12 противопоказаны при:

  • беременности;
  • кормлении грудью;
  • тромбоэмболии (закупорке кровеносного сосуда тромбом);
  • чувствительности к данному веществу;
  • эритремии;
  • эритроцитозе.

Дозировка цианокобаламина должна назначаться исключительно вашим лечащим доктором. Заниматься самолечением не рекомендуется, чтобы не причинить вред организму и здоровью в целом.

таблетки и капсулы

Продукты содержащие витамин b12 (цианокобаламин)

Похожие материалы

Комментарии

  • Аватар пользователя Евгений Евгений

    Евгений Евгений

    Полезная статья! Я даже раньше и не знал, что этот витамин содержится в таком большом количестве продуктов.
Быстрый вход через соцсеть: