Жареные зеленые помидоры

Рекомендуем покупать или выбирать не полностью зеленые томаты, а те, на которых будет розоватый оттенок. Для жарки такие овощи подходят лучше всего, поскольку на вкус они как спелые красные и при этом не горькие, как еще незрелые. Подбирайте продукты среднего размера и не слишком твердые, а более мягкие.

Ингредиенты

• Зеленые помидоры  3 шт.
• Пахта  1/2 стакана
• Куриные яйца  1 шт.
• Молоко  2 ст. л.
• Мука пшеничная  1/2 стакана
• Мука кукурузная  1/2 стакана
• Пищевая соль  1 ч. л.
• Перец черный молотый  1/2 ч. л.
• Сахарный песок  для присыпки
• Растительное масло  для обжарки
• Свиной жир  3 ст. л.

Приготовление

1. Приступаем к приготовлению. Берем чугунную сковороду, ставим ее на плиту и выставляем умеренный огонь. Дождавшись, когда емкость нагреется, наливаем немного растительного масла. Рекомендуем вам использовать обычное растительное, а не оливковое. Затем добавляем жир и хорошенько перемешиваем с маслом, чтобы добиться от состава однородной консистенции. Благодаря жиру блюдо будет более ароматным.

   

2. Тщательно промываем под проточной водой помидоры. Убедитесь в том, что на кожице томатов не остались мусорные частицы или грязь. После этого перекладываем овощи на бумажные полотенца и насухо протираем, так плоды будут проще нарезаться.

   

3. Нарезаем продукты кольцами. Они не должны быть слишком тонкими или толстыми. 0,5-1 см будет вполне достаточно. Для того чтобы избавиться от горечи, посыпаем сахарным песком кольца с одной стороны, а затем обрабатываем также и другой бочок.

   

4. Теперь займемся кляром, в который будем окунать томаты перед обжаркой. Мы будем делать самый распространенный и простой. Берем глубокую емкость и разбиваем в нее одно куриное яйцо, затем добавляем указанное количеством пахты и взбиваем весь состав. Затем наливаем молоко и взбиваем еще раз. Благодаря этому дополнительному ингредиенту кляр будет сливочным, а потому и у самого кушанья будут такие вкусовые оттенки. По итогу состав должен получиться однородной консистенции и без комочков. Если пахты нет, взбивайте просто яйца, только берите их минимум три.

   

5. Далее нужно приготовить и панировку для обжаривания. В отдельную емкость просеиваем порционными частями, а не все количество сразу пшеничной муки, а затем и аналогичные манипуляции проделываем с кукурузной мукой. Дополняем массу солью и черным молотым перцем. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

   

6. Кольца томатов сперва окунаем в яичную смесь с пахтой, а затем отправляем в панировку из муки и специй. Убедитесь в том, что кусочки с обеих сторон хорошенько «взяли» на себя панировочную смесь.

   

7. Возвращаем на плиту сковороду. Как только емкость накалится, наливаем растительное масло, но теперь уже много. Выкладываем кусочки помидоров так, чтобы они располагались неплотно друг к другу. Не нужно, чтобы кольца слиплись между собой в процессе жарки. Обжариваем сперва с одной стороны, а затем лопаточкой или двумя вилочками перекладываем на другой бочок. С каждой стороны обжариваем буквально по три минутки.

   

8. Как только на кусочках овоща появится золотистый оттенок, выключаем огонь и снимаем сковороду с плиты. На плоскую тарелку выкладываем бумажные полотенца и на эту посудину, воспользовавшись кухонными щипцами, отправляем уже готовое блюдо. Жир стечет, а кушанье будет хрустящим.

   

9. Посыпаем черным молотым перцем и солью в небольшом количестве. Вот и весь фоторецепт. Жареные зеленые помидоры полностью готовы. Можете подавать их к столу, дополнив любым соусом на ваш вкус. На личном опыте вы смогли убедиться в том, что приготовить в домашних условиях такое блюдо американской кухни действительно не так уж и сложно, а еще довольно быстро. Надеемся, успешной готовке способствовал наш пошаговый рецепт с фото и вы сделали это восхитительное яство. А теперь отправляйтесь на дегустацию и наслаждайтесь прекрасными вкусовыми качествами закуски. Желаем вам приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *