Кедровые орехи

Описание

Кедровый орех — это общее название для семечек кедровых сосен. Их добывают из шишек взрослых деревьев. Основное место добычи — Сибирь, но деревья, с которых можно собрать орехи, растут практически по всей территории страны.

Краткая характеристика

Кедровые орешки — полезный продукт и вкусный ингредиент, входящий в состав популярных блюд разных кухонь мира.

Как растет?

Семена кедровых сосен — кедровые орехи — растут в шишках деревьев. В среднем в каждой из них около 100-130 зерен в плотной оболочке-скорлупе. Зреют семена больше года. Продолжительность созревания зависит от вида. Плодоносит каждое дерево только раз в несколько лет. Частота плодоношения тоже зависит от вида сосны.

Плодоносить может только взрослое дерево. На то, чтобы кедровая сосна выросла и дала шишки с орехами, нужно не менее 20 лет с момента посадки зерна.

кедровая шишка на ветке

Для того, чтобы добыть кедровый орех, нужно сбить с дерева зрелую шишку, разломить ее и достать ядра в оболочке.

Заготовка кедровых зерен строго контролируется властями в регионах, запрещено сбивать незрелые шишки и собирать плоды в заповедных зонах.

Как выглядит?

Кедровые орехи чаще всего продаются очищенными от скорлупы. Это маленькие семена каплевидной формы. По цвету бело-желтые, но оттенок может варьироваться до светлых тонов коричневого.

очищенные ядра кедрового ореха

Если продаются в кожуре, то кожура коричневая (словно деревянная), твердая и гладкая, разламывается относительно легко. © https://ydoo.info/product/kedrovye-orehi.htmlПри правильном раскрытии скорлупы структура ореха не нарушается.

кедровые орехи в кожуре и кедровая шишка

Вкус

Вкус кедровых орехов не похож на большинство подобных плодов. Это нежные, хрустящие зерна, которые отдают смолянистостью, имеют едва уловимую молочную нотку, маслянистые, немного сладкие, нежно-ореховые и, если прожарены, имеют вкусовой оттенок копченых фруктов.

Запах

В запахе кедрового ореха чувствуются хвоя, смола, запах древесины и копченый аромат костра. Также по запаху ядра отдаленно напоминают арахис и лесной орех.

Виды кедровых орехов

По всему миру — в Америке, Европе и Азии — растут 20 видов сосновых деревьев, чьи семена можно употреблять в пищу. Интересно, что есть можно только семена кедровой сосны, а семечки дерева кедра опасны для человека.

Орешки разных видов отличаются друг от друга оттенками вкуса, формой и величиной шишек, цветовым тоном, а также тем, сколько можно собрать зернышек с одного дерева. Серьезных отличий во вкусе самих ядер нет. Они полезны, насыщены жирами и имеют характерный для кедра основной вкус. Могут быть меньше или больше по размеру, отличаться по цене в зависимости от того, как часто и много плодоносит дерево и в каком регионе оно выросло.

В России есть 3 из 20 видов деревьев, орехи которых можно есть человеку:

  1. Корейская сосна. Несмотря на название, пришла из Японии. В России она есть в Хабаровском крае, Приморье и на Дальнем Востоке. В каждой из 500 шишек на дереве около 150 шишек. Плодоносит дерево раз в 4 года.корейская сосна
  2. Сибирская сосна. Также дает около 400-500 шишек во взрослом возрасте и плодоносит раз в 4-6 лет. В каждой шишке есть примерно 120 орешков в твердой оболочке.сибирская сосна
  3. Кедровый стланик. Это дерево — родственник самого распространенного кедрового дерева — сибирской сосны. Растет на Чукотке и в Хабаровском крае. Плоды похожи на шишки сибирской сосны и не уступают им по весу.кедровый стланик

Как выбрать?

В продаже кедровые орехи чаще всего попадаются очищенными, но если брать на рынке или ярмарке, то можно найти шишки. В таком виде их лучше не приобретать: орешков внутри шишки может оказаться мало, так как в процессе дозревания семечки выпадают.

В магазине кедровый орех бывает трех видов:

  • чистое ядро;
  • в скорлупке;
  • в форме десерта — в шоколаде, сахарной пудре, йогурте и т. д.

кедровые орехи в йогурте

При выборе стоит ориентироваться на возраст продукта. Старые плоды не только невкусные, с оттенком горечи, но и вредны для здоровья. Чтобы выбрать молодой кедровый орех, стоит придерживаться правил.

  • Вне зависимости от того, продается продукт в оболочке или нет, цвет поверхности должен быть равномерным. Не должно быть темных пятен. Если они есть, это это говорит о том, что растение поражено болезнями либо паразитами.
  • Чищеные семена должны быть несухими. На молодом ядре присутствует легкий налет кедрового масла, которое делает орех влажным на вид и блестящим.
  • Желательно приобретать орехи одного размера.
  • Зернышки не должны быть легкими. Если зерно слишком легковесно, оно пустое внутри.
  • На очищенном ядре не должно быть потемневшего кончика, так как это свидетельствует о том, что орех хранится давно.
  • При покупке орешков в скорлупе важно, чтобы на ней была черная точка. Если она есть, внутри присутствует ядро.

неочищенные кедровые орехи

Не стоит покупать кедровые орехи, если:

  1. На их поверхности много жира. Легкая маслянистая пленка, которая только придает влажность и блеск, допускается, но она не должна быть сильно заметной. Если на поверхности много масла, орех хранили с нарушением технических норм: в теплом, влажном месте или под прямыми солнечными лучами.
  2. Кедровый орех имеет посторонние ароматы или запах плесени и сырости.
  3. Среди зернышек есть мусор: частички скорлупы, пыль, другие мелкие остатки. Это признак неправильного хранения и сборки, что приводит к порче семечек.
  4. Упаковка должна быть целой, на ней должны стоять дата изготовления и срок хранения.

Учтите, что сбор кедрового ореха проходит в первые два месяца осени. Если на упаковке в графе «Дата изготовления» указаны не осенние месяцы, орехи брать не стоит: они лежалые.

Последний вопрос: «Покупать ли в скорлупе или без?» При покупке без скорлупы нет необходимости самостоятельно лущить от оболочки. Однако ядро без скорлупы хранится меньше, более уязвимо к воздействию внешней среды (грязи, света, тепла).

Не стоит приобретать очищенные орехи на рынках. Там больше шанс, что на ядро осядут пыль и грязь.

Купленные орехи всегда нужно мыть под проточной водой или жарить в духовке или на сковороде. Так они не только станут безопаснее, но и приобретут аромат и раскроют вкус. Однако при термической обработке кедровые орехи теряют много масла, полезного для человека.

Сбор урожая

Очень важно понимать, как, когда и где разрешено собирать кедровый орех, поскольку его сбор ограничен законодательством. Помимо этого, в неположенное время можно выбрать незрелый орех. Он невкусный и может быть опасным для человека.

Место

Сбор кедрового ореха лучше проводить в хвойных лесах, где растет много деревьев кедровой сосны. Важно, чтобы это была сосна, а не кедр, так как ядра кедра опасны для человека.

В России хвойные леса есть в Сибири, Хабаровском крае, Приморском крае и на Дальнем Востоке. Но сосна может расти в лесах по всей территории страны, если была искусственно высажена при озеленении территории.

сосновый лес

Сезон заготовки

По традиции, сезон заготовки орехов стартует в начале сентября. В регионах с горной местностью дата смещается на две недели, так как из-за особенностей рельефа кедровые шишки там созревают на две недели позже.

Но недобросовестные люди могут начать собирать урожай раньше, сбивая молодые шишки. Это наносит вред обитателям леса, так как нарушается количество кормовой базы. Поэтому в регионах, где растет много кедровых сосен, местные власти устанавливают срок, раньше которого собирать орех запрещено. За нарушение этого правила накладывается штраф.

Сезон подходит к концу, когда появляется первый снег. Но некоторые продолжают заготавливать орех и после этого. Многое зависит от того, насколько толстый слой снега и насколько суровые погодные условия. Но обычно сборщики уходят из леса в конце сентября или начале октября.

Кроме осеннего сезона, есть еще весенний. Это — сбор шишек-паданок. Он зависит от погоды и обычно проходит в последние два месяца весны.

Шишки-паданки — это плоды, которые упали с дерева при сильном ветре и после того, как прокатились по склону, собрались в кучи в ямах.

Как правильно собирать?

Сбор кедрового ореха — трудозатратное дело, поэтому необходимо, чтобы в сборе одновременно принимали участие несколько человек. Люди, которые занимаются промыслом профессионально, группами уходят в лес на несколько недель. Там разбивают лагерь, обустраивают место для хранения и обработки шишек.

Для того, чтобы найти место, где много кедровых сосен со зрелыми шишками, собиратели идут по следу оленя или кабана. Животные нюхом чуют зрелые плоды в большом количестве.

Есть несколько способов сбора кедрового ореха:

  1. Подобрать шишки, которые упали при сильных порывах ветра. Это лучший способ для природы. Однако шишки падают неравномерно, а многие из тех, что упали, топчут дикие животные.
  2. Залезть на дерево самостоятельно или при помощи специальной обуви, на подошве которой есть железные шипы. Человек, который залез на дерево, сбивает кедровые шишки, а внизу их собирают в ведра или мешки. Однако это опасный способ, так как кедровая сосна легко ломается под весом, поэтому нужна страховка.
  3. Издавна кедровые шишки собирали с помощью молотка из бревна — колота. Им стучат по стволу, создается вибрация — и шишки падают на землю. Однако такой способ вредит дереву, так как оно очень ломкое. Не рассчитав силу удара, можно сломать вековую сосну.

сбор кедровых шишек

Как хранить?

Для того, чтобы орехи хранились дольше, их нужно просушить: расстелить тонким слоем в 1 орешек на поверхности брезента или на доске и оставить на несколько суток в сухом теплом месте, где нет прямого доступа солнца. Иначе орехи потеряют часть полезных веществ. Идеальное место для просушки — чистый чердак или кладовка, температура в которой чуть выше, чем в остальном доме.

Важно! Без просушки орешки покрываются плесенью и становятся непригодными для еды или изготовления лекарств.

Можно также сушить в дегидраторе или сушилке, но пересушенные зерна также плохо хранятся и не настолько полезные.

Очищенные орехи

Орехи без скорлупки необходимо хранить в прохладном месте. Лучший выбор — холодильник. Нужно поместить ядра в сухую банку и закрыть плотной крышкой.

Еще лучше хранить очищенные кедровые орехи в морозильной камере. Их нужно сложить в пакет для заморозки, выдавить из него весь лишний воздух и плотно закрыть.

кедровые орешки в вакуумной упаковке

Жареные кедровые орехи не хранятся дольше, чем день. Это ароматные и вкусные семена, но при жарке они выделяют масло. После дня на воздухе масло становится горьким и портит вкус орехов.

Скорлупу

Для того, чтобы хранить скорлупу с сохранением ее полезных свойств, нужно, чтобы она не пересыхала, но и не была под воздействием влаги. Также важно защитить её от пыли. Поэтому хороший вариант — хранить ее в холодильнике в закрытой емкости.

Если скорлупы много, можно поместить ее в тканевый мешочек из натурального материала и отправить в кладовую или в комнату, где не очень тепло. Если подвал не сырой, стоит завернуть скорлупу в двойную ткань и оставить там на полке.

скорлупа кедровых орешков в зип-пакете

Срок хранения

Срок хранения орехов зависит от их вида. Очищенные ядра в холодильнике в хорошо закрытой банке хранятся до трех месяцев. По истечении этого срока они начинают терять вкус и питательные вещества, могут заплесневеть.

Если очищенные орехи хранятся в морозильнике и не размораживаются в период хранения, то в зип-пакете они сохраняют свежесть и вкус в течение 8 месяцев.

Орехи в скорлупе лучше хранить в прохладном месте с невысокой влажностью. В тканевом мешочке в прохладной кладовке или в холодильнике в банке с плотно закрытой крышкой они могут пролежать до года.

Скорлупа хранится также около 8-12 месяцев, однако все зависит от условий хранения. Для того, чтобы скорлупа не потеряла полезных свойств, необходимо, чтобы она не высыхала полностью и была защищена от пыли. Пересушенная скорлупа становится более ломкой, легко перетирается в пыль, но не имеет ценности и пользы.

Обработка орехов

Если орехи в шишке или в скорлупе, их нужно обработать, чтобы можно было есть и хранить длительное время.

Как чистить кедровые орехи в домашних условиях?

В скорлупе кедровые орехи сохраняют больше питательных веществ и могут храниться дольше, поэтому лучший вариант — покупать кедровые орехи в скорлупе и очищать их перед употреблением. Но встает вопрос: «Как быстро почистить много кедровых орехов без спецприспособлений?»

С древности кедровые орехи разгрызали зубами и ели, как семечки. Но перед тем, как грызть скорлупу, орехи нужно оставить в горячей воде на четверть часа, чтобы оболочка размокла и можно было раскрыть ее легче. Однако этот способ вредит зубной эмали. Не рекомендуется таким образом раскрывать много зерен. Обладателям чувствительных или больных зубов категорически запрещается пользоваться этим способом.

Существует несколько вариантов, как быстро в домашних условиях почистить от скорлупы большое количество зерен.

Например, для этого можно замочить горсть орешков в горячей воде на четверть часа, а после просушить полотенцем или салфеткой и раздавить при помощи скалки, будто раскатывая тесто. Чтобы скорлупа не разлеталась, можно сложить зерна в плотный пластиковый пакет и аккуратно раскатывать. Не стоит сильно нажимать, чтобы не раздавить ядро.

чистка кедровых орехов от скорлупы при помощи скалки

Также для очистки кедровых орехов в домашних условиях можно использовать чеснокодавку или маленькие плоскогубцы. Но, чтобы не поломать инструмент, кедровый орех также следует предварительно замочить в горячей воде.

Кроме очистки с помощью приспособлений, можно воспользоваться перепадом температур. Для этого следует выложить орешки на сковороду и прокалить их, а после сразу кинуть в ледяную воду. Скорлупа треснет — и можно будет достать ядро, разломив орешек между пальцами.

Как распарить?

Для лучшей очистки от кожуры орехи нужно распарить. Делать это можно несколькими способами:

  1. Залить горячей водой на 10-15 минут.
  2. Отправить в микроволновку на максимальную мощность на 3-5 минут. Предварительно нужно накрыть емкость с орехами крышкой для микроволновки. В противном случае они могут испортить СВЧ.
  3. Поставить в холодную духовку, включить ее и постепенно нагреть до 180-200 градусов.
  4. Насыпать в сковороду, добавить немного воды и разогреть под крышкой, пока вода не выпарится, а орехи не прокалятся.

При этом самый простой и действенный способ — первый (с кипятком).

Как помыть?

У многих людей, которые покупают орехи на рынках или на развес без упаковки, встает вопрос, как помыть их перед употреблением так, чтобы ничем не заразиться?

Важно! Помыть можно только орехи в скорлупе. Ядра орехов не моются. Чтобы избавить кедровые ядра от возможных бактерий, их необходимо обжарить на сковороде или прокалить в духовке. Однако есть такие орехи следует сразу.

Орехи в скорлупе моются под проточной водой комнатной температуры, а потом просушиваются на слабом огне на сковороде без масла. Важно не просто просушить полотенцем, а выпарить всю воду. Но не менее важно не перегреть орех, иначе он начнет горчить.

ядра кедровых орехов на сковороде

Зачем замачивать орехи?

Обычно кедровые орехи едят в сыром или прожаренном виде, однако людям с плохим пищеварением, а также детям некоторые специалисты рекомендуют замачивать орехи перед употреблением. Зачем замачивать орехи и что это даст?

В кедровых, как и в других видах орехов, есть фитиновая кислота. Это природный защитный механизм, который делает орех неинтересным для хищников. С помощью защитного механизма орехи дозревают до полной спелости.

Однако с фитиновой кислотой сложнее переваривать орех. Замачивая ядра в воде, можно избавиться от кислоты. Следовательно, витамины и полезные вещества из ореха будут усваиваться лучше, и больному или маленькому организму будет легче переварить ядра.

девушка держит перед животом руку с поднятым вверх большим пальцем

Дополнительно с помощью вымачивания можно избавиться от дубильных веществ и таким образом сделать орех абсолютно безопасным.

Чтобы замочить кедровый орех, следует поместить ядра в чистую воду комнатной температуры и поставить в холодное, чистое место на 3-4 часа. По истечении этого срока слить воду, промыть орехи и залить заново. Подержать еще 3-4 часа — и можно просушить на полотенце или на горячей сковороде без масла.

При просушке полотенцем нужно тщательно впитать всю влагу. Это трудоемкий процесс, ведь каждое семечко должно быть сухим, чтобы орехи можно было хранить дальше в холодильнике.

Просушка на сковороде быстрее и легче, однако нужно не перегреть. В противном случае зерна потеряют все полезные свойства даже под оболочкой.

Как сушить?

Кедровые орехи, собранные из шишки, нужно просушить, чтобы они хорошо хранились.

Сушить зерна необходимо в скорлупе в месте, где не будет доступа прямых солнечных лучей, влаги и грязи, а температура будет не более 30 градусов.

Сушится урожай несколько дней. Необходимо разложить орехи тонким слоем, каждый день их шевелить, переворачивая на другую сторону и давая возможность просушиться равномерно со всех боков.

Важно не пересушить и не перегреть орехи, поэтому не рекомендуется сушить их дольше недели.

сушка кедровых орехов

Как обжарить на сковороде?

Чтобы обжарить на сковороде кедровые орехи, не понадобится масло или другой жир. Орех при нагревании выделяет достаточно своего масла, поэтому ядра не прилипнут и не пригорят.

Помните! Кедровые орехи, которые уже обжарены или прогреты в духовке, нужно съесть в первые сутки после тепловой обработки. В противном случае масло на поверхности окислится и начнет горчить.

кедровые орехи на противне, застеленном пищевой бумагой

Чтобы обжарить кедровые орехи на сковороде, нужно взять тяжелую посуду с толстым дном и высыпать очищенные орехи тонким слоем. Затем включить средний огонь и постоянно помешивать ядра, когда сковорода прогреется.

При постоянном помешивании ядра обжариваются 10-15 минут в зависимости от силы огня. Можно обжаривать до появления необходимого цвета. Однако не стоит делать корочку на орехе коричневой: он быстро сгорает и становится горьким от сильной прожарки.

очищенные кедровые орешки на сковороде

Что делать, если орехи горчат?

Если кедровые орехи горчат или горечь появляется во рту после употребления, всю партию таких зерен следует немедленно выкинуть!

Горечь в кедровых орехах может быть из-за масла, которое после нагрева выделилось на поверхность и испортилось, либо из-за того, что само ядро ореха испорчено или поражено болезнью. Второй вариант самый неприятный, так как отравление кедровым орехом может привести к тяжелым последствиям для здоровья.

Точно нельзя узнать, горчит масло или испорчен сам орех, поэтому стоит выбросить зерна и проследить, чтобы до мусора не добрались птицы или животные, так как они тоже могут отравиться.

Как правильно есть?

То, как правильно есть кедровые орехи, зависит от цели употребления. Для того, чтобы получить из ореха максимум питательных веществ, минералов и полезных масел, необходимо есть кедровые орехи сырыми.

Для этого можно просто съесть несколько десятков ядер или добавить их в блюдо. Традиционно с кедровыми орехами готовится соус песто. В этом зеленом соусе есть базилик и оливковое масло, что делает его полезным для кожи и пищеварения. А в сочетании с кедровыми орехами соус приобретает дополнительные питательные свойства и интересный привкус.

соус песто с кедровыми орехами

Также кедровыми орешками часто посыпают свежие зеленые салаты. Это хорошая, хрустящая альтернатива сухарикам из белого хлеба, которая не только не добавит калорий из быстрых углеводов, но еще и обогатит салат правильными жирами и дополнительными витаминами, сделав его еще полезнее.

Если цель употребления кедровых орехов — почувствовать яркий вкус, то перед едой стоит прокалить орех на сковороде несколько минут, чтобы он стал чуть темнее, начал выделять ароматное масло и раскрыл все оттенки вкуса.

Есть жареные кедровые орехи стоит сразу после того, как они немного остынут. Можно есть как отдельными зернами, так и посыпать ими крем-суп, салат или пасту.

При употреблении важно соблюдать норму. В кедровых орехах жирность более 70%. Несмотря на то, что это растительный жир, который не приведет к повышению уровня холестерина в крови, организму нелегко справиться с такой нагрузкой и переварить большое количество вещества. Это может привести к пищевым расстройствам и плохому самочувствию. Поэтому в день рекомендуется есть не более 50 граммов орехов людям, которые не страдают от кишечных расстройств. А людям с проблемами желудка и кишечника, если нет прямого запрета врача, лучше употреблять не более 20 граммов кедровых орехов в сутки.

Чем заменить в рецепте?

Кедровый орех — не самый дешевый продукт, однако он есть в некоторых блюдах. Чаще всего встречается в рецептах салатов, пасты и соуса песто.

Для того, чтобы не обременять себя поисками и покупкой дорогостоящих кедровых орехов, можно заменить их грецкими урожая нынешнего года либо добавить в салат или соус жареные тыквенные семечки.

В обоих вариантах не получится стопроцентной замены по вкусу, но будет необходимая пикантность и хруст.

коллаж из фото кедровых и грецких орехов, тыквенных семечек

Применение

Кедровый орех — полезный продукт, который можно использовать в разных сферах жизнедеятельности: в кулинарии, в домашнем хозяйстве, для красоты и здоровья.

В кулинарии

Кроме того, что с кедровым орехом делается знаменитый соус песто, также продукт используется как хрустящая присыпка для салатов, супов или пасты. Это более здоровая альтернатива сухарикам в салате, которая придаст блюду необычную хвойную нотку и обогатит витаминный состав.

Кроме добавления в целом виде в соусы и салаты, кедровые орехи применяются при выпечке печенья, тортов и пирогов. Для выпечки кедровые орехи используются как в целом виде, так и дроблеными.

печенье с кедровыми орехами

Можно приготовить кедровую пасту, однако описываемый продукт в виде пасты становится не лучше (как в случае с арахисом), а теряет часть своего вкуса. К тому же кедровая паста получается дороже арахисовой.

В самогоноварении

Самогон, приготовленный или настоянный на кедровых орехах, издавна известен в Сибири. Местные умельцы знают сотни рецептов и вариаций настоек. Один из самых популярных — самогон, который называется «Алтайский кедр». Для него нужно взять полстакана кедрового ореха, полстакана изюма из синего винограда, три литра самогона и 30 г декстрозы.

Настаивается все без декстрозы месяц, после чего добавляется декстрозный порошок, и напиток стоит в теплом месте еще месяц. Настойка обладает тонким вкусом и ароматом хвои и винограда.

кедровый орех, настоянный на самогоне

В огороде

В огороде или в саду скорлупа от кедрового ореха — прекрасный материал для мульчирования, который нравится дачникам и садоводам. Скорлупа богата микроэлементами, полезными для растений, является природным удобрением и поэтому служит мульчей.

скорлупа кедровых орехов в мешке

Мульча из скорлупы убережет растение от сорняков, поможет пережить перепады температуры и не даст влаге чрезмерно испаряться. Кроме того, скорлупа кедрового ореха защищает растения от некоторых грибков и насекомых.

Можно мульчировать почву под деревьями и кустами, добавлять на грядки с овощами либо цветами, досыпать в горшки с декоративными растениями.

Для лучшего эффекта растения мульчируют вокруг в радиусе 0,5 метра, если это деревья или кустарники, или засыпают поверхность полностью, если это клумба или грядка. Однако не стоит сыпать мульчу на само растение, его стебель или ствол.

В хозяйстве

Скорлупа кедрового ореха пригодится в хозяйстве прежде всего для декора и дизайна. Ее можно использовать для украшения сада. Она послужит отличным покрытием садовых дорожек. Но стоит учитывать, что материал мягкий и легкий, поэтому нужно плотно утрамбовать скорлупу и выложить ее слоем не менее 5 см.

Также скорлупой украшают деревянные изделия, декорируют вазы и подсвечники, из нее делают декор для садовых горшков. Использования кедрового ореха в хозяйстве ограничено лишь фантазией.

Как настоять?

Настойки на кедровом орехе особо популярны в регионах, где растет кедровая сосна. Они имеют приятный вкус и запах ореха, забивают аромат спирта в самогоне или водке, в результате чего напиток пьется легче и кажется вкуснее. Разберемся, как сделать вкусную настойку.

На водке

Настойка кедровых орехов на водке — вкусный напиток, который не вызывает похмелья. В народе такие напитки зовутся «кедровками». Вот популярный в сибирских регионах способ, как сделать настойку на водке

Понадобятся 50 граммов орехов вместе с шелухой, цедра крупного апельсина, немного ванильного сахара, листик черной смородины, 20-25 граммов сахара-песка, два граненых стакана водки.

Порядок приготовления:

  1. Положить орехи в железную тару, залить горячей водой и дать настояться 5-10 минут, такую процедуру провести 3 раза. С помощью запаривания получится убрать смолу из кедровых орехов, и настойка выйдет вкусной и не такой горькой.
  2. Все ингредиенты смешать в литровой банке и залить водкой.
  3. Банку, плотно закрытую крышкой, оставить на 2 недели в теплом и темном месте. Раз в пару дней содержимое необходимо встряхивать.
  4. По истечении срока процедить настойку через натуральную чистую ткань или через марлю. После процеживания оставить на 3 дня в темном, холодном месте. Напиток отстоится. Если появится осадок, слить так, чтобы тот не попал в последнюю тару.

стопка с водкой, настоянной на кедровом орехе

Это настойка, которую можно пить вместо коньяка и других крепких алкогольных напитков. Однако есть еще и лечебный вариант.

Лечебные настойки на цельных кедровых орехах и водке применяются в народной медицине, если больной страдает проблемами с сердцем и болями в суставах. В лечебную настойку не добавляются другие ингредиенты, кроме дробленых орехов со скорлупой (100 граммов) и литра водки. Выдерживается она две недели в теплом месте, а потом не процеживается и хранится в холодильнике.

Можно пить настойку при болях в суставах, мышцах, сердце. Однако суточная доза ограничена 50 граммами настойки, разведенной 1:1 водой. Также можно использовать настойку как основу для компрессов или растирок.

На самогоне

В настойке на самогоне привкус и запах кедровых орехов чувствуется сильнее. Для напитка понадобится 100 граммов орехов вместе с шелухой, столько же сахара, 1 бутон свежей гвоздики или 15 граммов сушеной, а также 2 литра самогона.

Порядок приготовления:

  1. Орехи разбить и сложить в подходящую тару. Добавить туда все ингредиенты, залить половиной самогона.
  2. Оставить смесь, накрытую крышкой, в теплом и темном месте на неделю. За это время два раза встряхнуть. Если цвет напитка недостаточно темный, можно дополнительно оставить на 3 дня.
  3. Процедить смесь, долить оставшийся самогон и оставить в холодильнике еще на несколько дней.

бутылка с самогоном, настоянным на кедровых орехах

Как делать отвары?

Отвар из кедровых орехов издавна использовали для лечения проблем с кожей: аллергии, ожогов, воспалений или экземы. При артрите или подагре рекомендуется принимать ванну с отваром. Такая процедура снимает воспаление в больном суставе, успокаивает и придает сил.

В народной медицине также практикуется прием отвара из скорлупы кедрового ореха внутрь. Он помогает предотвратить отложение солей, облегчает состояние больного при артрите, остеохондрозе и других проблемах опорно-двигательного аппарата.

кедровая шелуха на столе, на фоне эмалированные чашка и чайник

Отвар из кедровых орехов полезен наличием в нем дубильных веществ, противобактериальными и обеззараживающими свойствами.

Основа для отвара на воде — молодые шишки, скорлупа и орешки. Все нужно измельчить в кофемолке или мясорубке с мелкой насадкой и насыпать в банку. На 2 столовые ложки сухой смеси идет 250 мл кипятка. Можно оставить настаиваться в банке, а можно закипятить и держать еще 5 минут. Пить отвар нужно, как только он остынет до комфортной температуры. В холодильнике настойка на воде хранится не больше одного дня. Чем дольше отвар стоит, тем меньше в нем полезных веществ.

Отваром можно полоскать рот, промывать глаза при конъюнктивите, протирать раны или кожу при аллергии. Отвары рекомендуются больным при язвах, проблемах с сердцем, заболеваниях ЦНС. Кроме того, отвар из кедровых орехов можно пить для профилактики, так как он повышает иммунитет. Если пить его 2 раза в неделю вместо вечернего чая, проблем со здоровьем станет заметно меньше.

Польза для здоровья

В кедровых орехах много витаминов, микроэлементов, полезных жиров и питательных веществ. Однако стоит отдельно рассмотреть пользу для здоровья мужчин, женщин и детей, так как на каждый организм кедровые орехи действуют по-своему.

Женщин

Женщинам особое внимание своему рациону и употреблению того или иного продукта следует уделить в двух случаях: при беременности и в период кормления грудью.

Для беременных кедровые орехи — прекрасный источник растительного жира, насыщенный витаминами и микроэлементами.

При беременности кедровые орехи:

  1. Делают менее заметными симптомы токсикоза.
  2. Облегчают переваривание пищи и усвоение питательных веществ.
  3. Благодаря аминокислотам в составе орехов укрепляется иммунитет.
  4. Эйкозеновая кислота, которая в большом количестве содержится в сырых кедровых орехах, помогает малышу нормально развиваться на ранних сроках.
  5. Витамин К позитивно влияет на силу и выносливость будущей мамы, укрепляет кости и предотвращает кровотечения, вызванные плохой свертываемости крови.
  6. Тиамин, который также присутствует в орехах в достаточном количестве, оказывает позитивное влияние на нервную систему.

Кедровые орехи на поздних сроках — также хорошее дополнение к рациону, так как марганец и медь в орехе насыщают кровь кислородом, а витамин РР помогает кровоснабжению малыша.

Кедровые орехи при грудном вскармливании полезны благодаря аргинину в их составе. Он хорошо воздействует на общий метаболизм, обновляет тело на уровне клеток.

кормление грудью

К тому же, женщине в период лактации часто не хватает витаминов В1, А и С, а их очень много в кедровых орехах (даже небольшой горстью можно восполнить недостачу). Ученые предполагают, что кедровые орехи влияют на количество молока, однако гипотеза пока не доказана. Но то, что они улучшают качество грудного молока — доказанный факт. Однако, несмотря на пользу кедровых орехов, в первый месяц после рождения малыша лучше их не употреблять: они очень жирные, а при избыточной жирности молока у ребенка могут начаться проблемы с пищеварением.

Если у вас не было аллергии до беременности или нет других противопоказаний, связанных со здоровьем, можно понемногу начать вводить кедровые орехи в рацион со 2-3 месяца кормления грудью. Возникает вопрос: «Сколько кедровых орехов можно кормящей маме?» Тут все индивидуально. Начать стоит с 10 граммов и посмотреть, как на это отреагирует ребенок. Очень важно в день вместе с кедровыми орехами не есть ничего, что еще непривычно для малыша. Ведь, если проявится аллергия или начнется вздутие, нужно будет определить, от какого именно продукта ребенку плохо. Если малыш отреагировал нормально, постепенно доведите порцию до 20 граммов. Не стоит есть больше 50 грамм в день, так как орехи очень жирные и калорийные.

Мужчин

Для мужчин ядрышки полезны тем, что кедровые орехи положительно влияют на потенцию. Они оказывают сразу несколько воздействий на мужской организм и тем самым комплексно борются с проблемой половой дисфункции в любом возрасте.

половая дисфункция у мужчин

В кедровых орехах есть витамин Е — природный антиоксидант, который защищает клетки от разрушения. Также благодаря токоферолу стенки сосудов становятся более эластичными. Из-за этого кровь лучше доходит до всех частей тела, и мужчина не испытывает проблем с потенцией. Также витамин Е участвует в жировом обмене и помогает предотвратить накопление висцерального жира вокруг внутренних органов, что часто и является причиной половой дисфункции у мужчин после 40 лет.

Полиненасыщенные жирные кислоты, которых в кедровых орехах больше, чем в рыбьем жире, убирают усталость, наполняют каждую клеточку организма энергией и дают силы.

В случае, когда проблемы с потенцией у мужчин возникают из-за сильной усталости, стрессов на работе и депрессивных состояний, также помогут кедровые орехи. Благодаря комплексному влиянию полезных веществ и витаминов на ЦНС зерна успокаивают, дают моральную энергию, помогают справиться с последствиями стресса и хронической усталостью. В них много меди, бора и фосфора, которые помогают восстанавливать нервную систему на уровне нейромедиаторов и клеток.

Влияют кедровые орехи на мужскую силу и напрямую: в них много цинка, без которого тестостерон и другие гормоны, которые принимают участие в половой функции, не вырабатываются.

Кроме того, в выработке некоторых половых гормонов принимает участие щитовидная железа. В кедровых орехах много йода, который необходим для нормальной работы этого органа. Свежие орехи помогают наладить функцию щитовидки, а она нормализует количество гормонов половой системы — и проблемы с потенцией проходят.

С помощью исследований ученые выяснили, что для улучшения потенции нужно принимать ореховое масло. Оно хорошо усваивается и действует на проблемные участки. Для того, чтобы побороть эректильную дисфункцию, нужно перед едой принимать 1 чайную ложку нежареного масла холодного отжима. Если вес тела большой или проблема давняя, запущенная, рекомендуется увеличить дозу до 1 столовой ложки 3 раза в день перед основными приемами пищи.

Детей

В основном, орехи — аллергенный продукт, однако кедровые не вызывают аллергии. Может быть индивидуальная непереносимость, но такое случается редко.

Давать кедровые орехи ребенку можно с 3-4 лет. В случае если ребенок часто страдает аллергией, кедровые орехи можно давать с пятилетнего возраста.

Первый раз ядра малышу можно давать в количестве до 5 граммов — это максимум 10 орешков. Первые два дня нужно смотреть, как отреагирует организм. Если нет неприятных последствий, можно увеличить до 20 граммов и давать 2-3 раза в неделю. Детям младшего школьного возраста можно до 40 граммов орехов через день. Дальше можно увеличивать дозу до 50 и давать каждый день.

Аллергия на кедровые орехи проявляется крайне редко, и ее симптомы неоднозначны. Может проявляться как кишечное расстройство, кожное заболевание или проходить с повышением температуры. Если появилась сыпь, изменился стул или ребенок начал жаловаться на боль в животе, уберите кедровые орехи из меню и посмотрите, улучшилось ли самочувствие.

Обратите внимание, что маленьким детям не рекомендуется есть кедровые орехи после обеда. Лучший выбор — добавить их в завтрак или сделать первым перекусом, так как они тяжелые для пищеварения, и, если дать их вечером, ребенок будет плохо спать и может жаловаться на тяжесть в животе.

Кроме того, детям лучше давать кедровые орехи, которые были только что очищены и не стояли перед этим на солнце. Стоит попробовать орехи из новой партии, прежде чем давать малышу. Если в них есть хоть немного горечи, такие ядра не стоит давать ребенку.

ребенок ест орехи

Полезные свойства жмыха и шелухи

Жмых кедрового ореха – остатки после того, как из кедровых зерен добыли масло с помощью холодного отжима. Несмотря на то, что жмых — продукт переработки, в нем остается много полезных веществ и остатки масла.

Выглядит жмых как мюсли, кроме того, его часто перемалывают и продают как муку. Польза жмыха практически такая же, как у цельного ореха, однако калорийность намного меньше, так как практически все масло выдавили.

жмых кедрового ореха

В жмыхе остается много белка, он растительный, поэтому легко переваривается организмом. Кроме питательных элементов, в жмыхе есть витамины В, Е, А, С, а также кальций, калий, магний, йод и глюкоза, которая полезнее, чем сахароза.

Кедровая шелуха (скорлупа) также сохраняет много полезных веществ, и ее при обработке кедрового ореха не выкидывают, а делают на ее основе отвары. В скорлупе около 16 аминокислот, много глутаминовой кислоты, необходимой для организма.

Также в кедровой скорлупе много кальция, что и делает отвар из шелухи кедрового ореха полезным при болезнях костей и суставов. Присутствующие в ней дубильные вещества оказывают вяжущее, противовоспалительное и противомикробное действие. Из-за повышенной концентрации этих веществ крепкий отар из шелухи можно прикладывать компрессом к ранам и раздражениям, протирать воспаленные места.

А витамин С, которого много в скорлупе, делает отвар из шелухи хорошим тонизирующим средством, которое можно пить зимой вместо чая для оздоровления организма и укрепления иммунной системы.

Какие орехи полезнее: грецкие или кедровые?

И в грецких, и в кедровых орехах содержится много питательных веществ, витаминов и микроэлементов, которые необходимы человеку для нормального функционирования организма.

Польза грецкого и кедрового ореха для каждого должна определяться индивидуально, так как при некоторых заболеваниях орехи противопоказаны. Например, людям с повышенным уровнем йода не нужно есть кедровые орехи, а при повышенной свертываемости крови противопоказаны грецкие.

Кедровые орехи могут быть полезнее, так как они практически никогда не вызывают аллергии. Индивидуальная непереносимость практически не фиксируется врачами. Грецкие орехи малоаллергенны, однако кожное раздражение после их употребления может быть.

Польза и вред любого вида орехов должны определяться индивидуально в зависимости от потребностей и проблем организма. Если особых проблем нет, стоит выбрать кедровые орехи, так как меньше шанс негативной реакции и больше полезных жиров.

Использование в косметологии

Натуральная косметика на пике популярности. В кедровых орехах много веществ, необходимых коже и волосам, так что с ними и в старину, и сейчас делают маски и промывают кожу отваром.

Для волос

Польза для волос есть и от масок на основе кедрового ореха, и от отвара, и при употреблении ядер в пищу.

Кедровый орех богат полезными жирами, которые улучшают состояние волос, питают кожу, придают шевелюре блеск и помогают быстрее расти.

девушка с полотенцем на голове

Сухих

Для наружного применения рекомендуется кедровое масло. При сухой коже его стоит наносить тонким слоем по всей длине, хорошо помассировав у корней и обработав все участки. После нужно покрыть голову полиэтиленовым пакетом или специальной шапочкой, а сверху обернуть полотенцем и посидеть до получаса. После этого помыть голову шампунем для сухих и поврежденных волос.

Жирных

Если волосы жирные, масло перед выходом из дома наносится только на кончики, после чего волосы нужно расчесать. Так волосы будут иметь здоровый блеск и приятный аромат. Главное — не наносить больше пары капель, в противном случае шевелюра будут выглядеть грязной.

Поврежденных и окрашенных

Для поврежденных после окрашивания или от воздействия солнца волос можно использовать маску на основе кедрового масла. Она поможет сделать волосы более гладкими и блестящими, ускорит рост, кроме того, шевелюра будет лучше расчесываться, а волосинки станут выпадать меньше.

Для изготовления популярной маски на основе кедрового масла нужно смешать взбитый желток куриного яйца со столовой ложкой масла холодного отжима. Наложить смесь на волосы по всей длине, уделив внимание корням и помассировав кожу головы. После накрыть голову полотенцем и дать маске поработать от получаса до 40 минут. Главное — не нужно накрывать пластиковым пакетом и сидеть у источника тепла. В противном случае желтки свернутся, и их будет тяжелее смыть.

Рекомендуется делать маску не реже трех раз в неделю на протяжении месяца, для того чтобы эффект был ощутимым и волосы восстанавливались быстрее.

Окрашивание волос

Крепкий отвар из кожуры кедрового ореха используется для окрашивания светлых волос. Если после мытья споласкивать волосы густым, темным отваром, волосы до следующего душа будут чуть темнее, чем обычно. Такое окрашивание не вредит волосам, а цвет смывается после мытья головы.

Для лица

При уходе за лицом также можно делать маски на основе кедрового ореха, использовать масло и отвар для умывания. Кроме того, полезно есть кедровые орехи для красоты лица: они делают кожу более подтянутой, сияющей и здоровой.

женщина наносит маску на лицо при помощи кисти

Масло

Масло из семян используется, если кожа сухая и воспаленная. В таком случае нужно нанести тонким слоем несколько капель масла, сделав при этом массаж лица. Важно наносить полезную жидкость и на шею. Если не нужно никуда идти, масло можно оставить до следующего умывания. Если предстоит выход и пленка из масла сильно блестит, ее можно убрать матирующими салфетками или промакнуть бумагой. Если не помогает, удалить излишки теплой водой без мыла.

Отвар шелухи

Отвар шелухи кедрового ореха показан для всех типов кожи. Его можно применять вместо тоника для умывания или протирать лицо при раздражении, шелушении, аллергических высыпаниях.

Если добавить в тоник салициловую кислоту в пропорции 1:1, можно делать компрессы для подсушивания прыщей. Нужно пропитать ватный диск раствором и приложить к проблемному месту на 5-10 минут или протереть составом все лицо в случае сильных высыпаний.

Маски

Маски для проблемной кожи делаются на основе ядер ореха. Если кожа жирная, то рекомендуется смешать измельченные в пасту зерна с солью или кофейной гущей и использовать состав как скраб. Твердые частички будут отшелушивать ороговевший слой, а жирные орехи — питать молодую кожу и смягчать действие мелких частиц, чтобы не появилось раздражение.

Для сухой и комбинированной кожи нужно смешать перетертые в пасту кедровые орехи с небольшим количеством жидкого меда, чтобы получилась однородная масса, и наложить на кожу на 15 минут, а затем смыть теплой водой.

Можно ли есть при похудении?

Кедровые орехи при похудении можно есть, однако все зависит от диеты, калорийности рациона и наполнения меню белками, жирами и углеводами.

Если потребитель придерживается строгой диеты, в меню которой не указаны орехи (любые), стоит отложить лакомство до периода после похудения.

Если похудение проходит здоровым и безопасным способом — с помощью правильного питания и активных физических тренировок, то кедровые орехи допускаются в рационе. Это растительные жиры, которые необходимы организму во время похудения и в период сокращения количества жирных продуктов. Без полезных, не обработанных термически растительных жиров организм начнет сильно уставать, состояние ногтей, волос и кожи ухудшится.

Особенно важны растительные жиры при похудении женщинам, так как без них нарушается менструальный цикл, что может привести к необратимым последствиям для здоровья репродуктивной системы.

Количество кедровых орехов во время похудения с помощью правильного питания зависит от дневной калорийности меню и соотношения БЖУ в рационе. В 50 граммах кедровых орехов практически 300 килокалорий — полноценный обед худеющего. Поэтому можно без вреда для фигуры в качестве перекуса съесть 20 граммов ядер, посыпав ими овощной салат или добавив в творог.

яблоко, кедровые орехи, сантиметровая лента

Вред для организма и противопоказания

Несмотря на то, что на кедровые орехи практически никогда не бывает аллергии, а также они обладают многими полезными свойствами, зерна могут приносить вред.

Кедровые орехи имеют ярко выраженное желчегонное действие и способствуют выработке желудочного сока, поэтому при гастрите с повышенной кислотностью и заболеваниях желчного пузыря их лучше не есть.

Также из-за большого содержания йода людям, которые имеют проблемы со щитовидной железой (с превышением нормы йода), не стоит увлекаться кедровыми орехами.

Ядра противопоказаны людям, которые страдают от избыточного веса: продукт очень калориен, и, добавив в ежедневный рацион горсть зерен, можно легко поправиться.

Кроме того, стоит внимательно смотреть на качество зерна, не покупать орехи с дефектами, покрытые плесенью или с неровным цветом. Орехами, которые горчат, можно отравиться.

Кедровые орехи при заболеваниях

В кедровых орехах много полезных веществ, и отвары из зерен помогают при некоторых заболеваниях. Однако стоит подробнее разобраться с тем, как действует кедровый орех на организм при том или ином недуге.

Чаще всего кедровые орехи употребляют для того, чтобы прочистить сосуды и уберечь организм от появления холестериновых бляшек. Благодаря тому, что сырые орехи и отвар из скорлупы улучшают жировой обмен, холестерина в крови с употреблением кедровых орехов становится меньше. Чистку сосудов кедровыми орехами от бляшек нужно проводить не реже чем раз в полгода, а при проблемах с содержанием холестерина в крови даже чаще.

В кедровых орехах также много железа — до 6 мг. Это не так много, как в мясе, однако и этого достаточно, чтобы поднять уровень гемоглобина в крови и улучшит общее самочувствие. Кедровые орехи рекомендуются после операций и травм для восстановления потерянной крови.

ядра кедрового ореха в очищенном виде и в скорлупе, кедровое масло

Больные колени

В составе кедрового ореха есть дубильные вещества. Особенно много их в шелухе. Для того, чтобы облегчить боль в суставе, а также повысить эластичность связок, рекомендуется делать отвар и пить его, а также прикладывать компрессы к больным коленям. При регулярном употреблении отвара кедрового ореха на воде улучшается самочувствие, боль из коленей уходит, суставы становятся более гибкими.

Важно совмещать компрессы с употреблением отвара в виде чая.

компресс для колена на основе шелухи кедрового ореха

Гастрит

При гастрите важно смотреть на то, как продукт действует на желудочный сок и на выделение желчи. Гастрит бывает с повышенной и с пониженной кислотностью. Для каждого типа гастрита врачи прописывают отдельную диету с продуктами, которые в зависимости от потребности понижают или повышают кислотность желудочного сока.

Кедровые орехи обладают сокогонными свойствами и увеличивают количество вырабатываемой желчи. Поэтому не стоит употреблять кедровые орехи при болезнях печени, а также при гастрите с повышенной кислотностью.

Если ситуация обратная и кислотность понижена, небольшая порция ядер будет полезна, однако перед тем, как включать орехи в рацион, стоит проконсультироваться с врачом, ведь только он может полностью оценить ситуацию и решить, разрешать ли тот или иной продукт.

Если проблем с кислотностью нет, но наблюдаются трудности с дефекацией, нужно регулярно есть кедровые орехи. Они очень жирные и содержат клетчатку. Это помогает работе кишечника и делает поход в туалет более комфортным.

Онкология

В кедровых орехах много аминокислот, и основная в списке — аргинин. Это вещество оказывает много позитивных воздействий на организм, в том числе предотвращает развитие опухолей и помогает бороться с онкологией, если злокачественное образование уже развилось.

Простуда и кашель

При простудных заболеваниях у взрослых и детей, которые сопровождаются сильным кашлем, кедровые орехи полезны в виде теплого отвара из шелухи.

Отвар, богатый витамином С, тонизирует организм, улучшает самочувствие. Напиток из кедрового ореха успокаивает бронхи и легкие, облегчает откашливание. При употреблении отвара в течение всего периода болезни человек чувствует себя легче, у него выше работоспособность и больше энергии, а восстановление после простуды проходит быстрее.

отвар из шелухи кедрового ореха

Киста яичника

При развитии кисты яичников на ранних стадиях заболевания можно снять неприятные болевые ощущения и улучшить общее самочувствие организма с помощью настойки кедровых орехов на водке.

Дубильные вещества в кедровых орехах снимают воспаление и облегчают течение болезни. Кроме того, настойка кедровых орехов может быть средством профилактики, если есть генетическая предрасположенность к болезни.

Кистозная мастопатия

Благодаря противовоспалительным и заживляющим свойствам кедровая настойка на водке облегчает состояние больного на ранних стадиях развития кистозной мастопатии.

Она поможет уменьшить отек, притупить неприятные ощущения. Благодаря антисептическому и заживляющему действию настойка на кедровых орехах поможет в основном лечении.

Панкреатит

При панкреатите не стоит налегать на кедровые орехи в сыром виде, в форме настоек или отваров, поскольку это может навредить раздраженному ЖКТ. Однако масло кедрового ореха по 1 столовой ложке с утра в виде добавки в кашу поможет убрать неприятные ощущения, насытит организм витаминами и полезными веществами, взбодрит и зарядит энергией на целый день.

При запущенных формах панкреатита необходимо, прежде чем употреблять масло, проконсультироваться с врачом.

Подагра

При подагре кедровые орехи принимаются внутрь и используются снаружи. Благодаря аминокислотам и цинку несколько кедровых зерен в день облегчат боль в суставах. А снять воспаление с больной ноги или руки поможет компресс из отвара. Однако эффект будет заметен только при регулярном использовании: отвар делает суставы более эластичными и помогает избавиться от симптомов заболевания.

компресс при подагре

Сахарный диабет

При сахарном диабете кедровые орехи очень важны для образования новых эритроцитов. При этом заболевании часто параллельно протекает артериосклероз, а витамин В6 в орехах позволит предупредить болезнь.

Для профилактики повышенного уровня сахара в крови также рекомендуется есть кедровые орехи: в них есть хром, цинк и аргинин, которые не дают уровню сахара в крови быть выше нормы.

Как вырастить кедровую сосну?

Выращивание кедровой сосны — долгий процесс, ведь дерево начинает плодоносить не ранее чем через 20 лет после посадки. Однако кедровая сосна станет отличным украшением садового участка и в будущем принесет много кедровых орехов, для сбора которых не нужно будет идти в лес.

Проращивание

Для того чтобы прорастить кедровый орех, нужно собрать шишки осенью и выбрать самые крупные зерна без дефектов и темных пятен.

Порядок проращивания:

  • Несколько семян поместить в емкость с водой. Держать во влаге 3 дня, при этом воду менять каждые 24 часа. После этого выбрать те, которые набухли и опустились вниз. Пустые внутри зерна всплывут на поверхность, их можно выбросить.
  • Качественные зерна нужно выдержать, чтобы появились ростки. Для этого смешать зерна с песком, хорошо увлажнить и выложить в глубокую деревянную емкость. Зерна с песком поставить в подвал или в холодильник. Песок нужно периодически поливать, чтобы он всегда был влажным. Высаживаются ростки из песка не раньше чем через 4 месяца.
  • Второй вариант смеси для проращивания — опилки, торф и сфагнум. Смесь также нуждается в постоянном увлажнении. Однако в этом случае можно оставить зерна на подоконнике.
  • После 4 месяцев, когда всходы достаточно высокие, можно высаживать в защищенный грунт — в парник.
  • Почву необходимо подготовить: удобрить суперфосфатом, добавить горсть золы и торфа. Также можно мульчировать опилками слоем в 1 см.
  • Нужно регулярно поливать посев, пока он не взойдет. Чтобы обезопасить дерево от грибка, можно раз в месяц подливать средство для борьбы с грибковыми заболеваниями.

В парнике саженец должен расти 2 года. После этого нужно снять укрытие и растить до 6-8 лет без защиты. После этого можно пересаживать саженец на место, где он будет расти всегда.

ростки кедровой сосны

Обратите внимание! Лучше отобрать сразу несколько десятков зерен: в процессе отмачивания и проращивания останется всего несколько всходов, из которых вырастут до саженца 1-2.

Посадка

Для того чтобы посадить саженец, который достиг возраста 6-8 лет, нужно перекопать площадь, на которой планируется ямка для посадки. Расстояние между ямками при посадке нескольких саженцев должно быть 8-10 метров. Если сорт карликовый (декоративный), будет достаточно 3 метров.

Высаживается саженец вместе с земляным комом с прошлого места выращивания. Ямка в диаметре должна быть на треть больше, чем земляной ком вокруг саженца.

саженец кедровой сосны

В супесчаных или суглинистых почвах можно высаживать без удобрения, но если тип другой, то нужно смешать землю с торфом и песком. Дополнительно для удобрения в любой тип почвы добавляются зола, навоз, торф, несколько горстей земли из хвойного леса из-под дерева. Также можно добавить еловые иголки или кору с ели или другого хвойного дерева.

Для того чтобы саженец не наклонялся, в земле закрепляют колышек для опоры. У саженца нужно расправить торчащие корни и привязать его к колышку крепкой веревкой так, чтобы он не шатался. После засыпать корни смесью почвы и удобрения, хорошо полить.

Мульчировать можно корой, опилками или иголками любого хвойного растения. Первые 15 дней после высадки на постоянное место саженец поливают раз в три дня. При жаркой погоде процедуру проводят каждые 2 дня.

Уход

Во время всего периода роста дерева ему необходим уход: постоянный полив в сухое время года и мульчирование еловыми ветвями или опилками. Важно также несколько раз в год рыхлить землю поверхностно или полностью перекапывать почву.

Подкормка в виде 20 граммов сульфата калия, разведенных в 10 литрах воды, необходима в мае, июне и июле.

Интересные факты о кедровых орехах

Кедровые орехи — очень интересный продукт. Несколько занимательных фактов о них:

  1. Шаманы и знахари в дохристианские времена знали о том, насколько полезны кедровые орехи, и делали из них настойки и отвары.
  2. В Сибири делали сливки из кедровых орехов, так как в ядре практически 80% масла.
  3. Кедровые орехи положительно влияют на потенцию — это доказали в конце прошлого века. С тех пор во многие препараты для мужчин добавляют зерна в измельченном виде.
  4. Масло кедрового ореха — деликатес. В нем много витамина А (в 3 раза больше, чем в рыбьем жире).
  5. Римляне и греки знали о полезных свойствах продукта и включали его в ежедневный рацион.

кедровые орехи в руке

Кедровые орехи — прекрасный дар природы, которым нужно пользоваться по максимуму: кушать, наслаждаться напитками на его основе и применять в косметологических целях и для декора. Лучше всего собирать кедровые орехи самостоятельно и привлекать к этому детей, чтобы они с раннего возраста понимали пользу и ценность вкусных ядер.

Рецепты в которые добавляется кедровые орехи

Калорийность

Витамины

Макроэлементы

Микроэлементы

Усвояемые углеводы

Аминокислоты незаменимые

Аминокислоты заменимые

Стеролы

НазваниеСодержание
Бета Ситостерол132 мг

Насыщенные жирные кислоты

НазваниеСодержание
Насыщеные жирные кислоты4.899 г
16:0 Пальмитиновая3.212 г
18:0 Стеариновая1.39 г
20:0 Арахиновая0.229 г
22:0 Бегеновая0.068 г

Мононенасыщенные жирные кислоты

НазваниеСодержание
16:1 Пальмитолеиновая0.017 г
18:1 Олеиновая (омега-9)17.947 г
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.801 г

Полиненасыщенные жирные кислоты

НазваниеСодержание
18:2 Линолевая33.15 г
18:3 Линоленовая0.164 г
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая0.112 г
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая0.052 г
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис0.404 г
20:3 Эйкозатриеновая0.353 г
Омега-3 жирные кислоты0.112 г
Омега-6 жирные кислоты33.959 г

Видео

Рекомендуемые материалы

Похожие материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь