Ананас

Описание

Ананас является многолетним растением, которое принадлежит к травянистым культурам из отдела цветковых, класса однодольных, порядка злакоцветных и семейства бромелиевых.

Страной, где впервые начали возделывать плодовое растение, стала Бразилия. Ананас выращивался на сухой возвышенной местности. Первыми европейцам, попробовавшими фрукт, стала команда Колумба.

Краткая характеристика

Описываемая плодовая культура занимает 3-е место в мире по объему выращивания. В жарких тропических странах возделывание ананасов является важной отраслью сельского хозяйства. Во многих странах имеются ананасовые плантации.

Где и как растет?

Ананасы возделываются в субтропиках и тропиках. Их можно обнаружить в Индии, Бразилии, Мексике, США, Таиланде, Китае, на Филиппинах, Кубе, Тайване и во многих других странах.

Ананасовая плантация похожа на поле с маленькими кустарниками. На каждом растении развивается плод — ананас, который растет не на дереве, как многие думают, а в нескольких сантиметрах от земли. Высаживают растения в два ряда. Дистанция между кустиками достигает 2 метров. В период выращивания плодов необходимо удалять сорную траву, мульчировать грунт. Если на улице стоит засушливая погода, используется механизированный полив саженцев. © https://ydoo.info/product/ananas.htmlТакже ананасы обрабатываются от нашествия вредителей и подкармливаются питательными составами. В течение года с одной плантации можно получить до трех урожаев.

Изначально растение тратит силы на формирование крепкой листовой розетки. По прошествии 18 месяцев ананас начинает цвести. Чтобы на соцветии сформировался плод, требуется примерно 3-6 месяцев. Как только плод созреет, он срезается. После этого ананас продолжает рост благодаря боковым побегам, поскольку основная розетка была удалена.

плантация ананасов

Как цветет?

Зацветать растение начинает спустя 12-20 месяцев с момента высадки в открытый грунт. В связи с тем, что у данного типа культуры появление цветоноса может затянуться, плантации с ананасами либо окуривают дымом, либо обрабатывают ацетиленом. Благодаря этому активизируется появление цветочных почек. Через два месяца после обработки верхушка стебля начинает удлиняться, и в итоге на ней образуется соцветие.

В соцветие, достигающее 15 сантиметров в длину, входит сразу около 200 маленьких цветочков, которые располагаются по спирали. Цветки плотно сидят на стебле и окружены прицветником.

цветение ананаса

В зависимости от разновидности плодов оттенок венчиков может быть разным, например, сиреневым, малиновым или фиолетовым. Расположение цветов на стебле, а позже и некоторых плодов на культуре, образует пару взаимосвязанных спиралей.

После того, как появляются и начинают расти завязи, некоторые ягоды соединяются между собой. В итоге плод имеет сочную сердцевину, а также колючую плотную шкурку.

Что это за плоды?

На сегодняшний день сложно объяснить, что такое ананас: фрукт, овощ или ягода? Одна группа исследователей полагает, что экзотическая культура принадлежит к фруктам, поскольку в ней отсутствуют косточки, а также на момент созревания растения небольшие соплодия объединяются в один большой плод, масса которого может достигать 5 килограммов. Однако это мнение ошибочное. В науке фруктами считаются плоды деревьев либо кустарников. Ананас же не произрастает ни на кустах, ни на деревьях. Поэтому говорить о том, что ананас – это фрукт, неправильно.

Некоторые считают ананас ягодой, но это тоже неверно. Ягоды являются плодами с тонкой и съедобной шкуркой, семенами и мякотью. А у ананаса кожура довольно плотная и колючая. Он даже не овощ, хоть и произрастает в открытом грунте. С научной точки зрения, овощи – это клубни, плоды либо зелень нетравянистых растений.

Некоторые выдвигают предположение, что ананас, возможно, орех, но и это не так. Ботаники относят тропический плод к травянистым растениям и называют его травой.

Однако, несмотря на большое количество гипотез вокруг плодовой культуры, окончательного и точного определения, что же такое ананас, пока нет.

Ананас – это цитрусовый фрукт или нет? Плод не является цитрусом, поскольку он относится к семейству бромелиевых, а не цитрусовых.

четыре ананаса на прилавке

Как выглядят?

Ананас хоть и является растением с колючками, но плоды у него очень сочные. Тропическая культура достигает 60-100 сантиметров в высоту. Суккулентный тип листвы позволяет копить в тканях влагу. Длина некоторых листьев достигает примерно 30-100 сантиметров. Листочки собираются в одну большую розетку, в пазухах которой размещается огромное количество придаточных корней, впитывающих собравшуюся влагу. В листве располагаются волокна, придающие ей эластичность и упругость.

Корни недостаточно развиты. Зачастую корневая система заглублена в грунт только на 30 сантиметров и охватывает маленький участок земли.

Как только розетка до конца сформируется, в ней появляется удлиненный цветочный побег. Обоеполые сросшиеся соцветия сосредоточены в его самой верхней части. Цветки размещены очень близко друг к другу, формируя спираль. Соцветия распускаются не все сразу, а по очереди. В сутки может раскрыться около 10 цветков. Цветут растения приблизительно 21 день. После этого из каждого соцветия формируется небольшой плод. Когда мини-плоды сращиваются друг с другом, они представляют собой одно ананасовое соплодие. При опылении в цветах развиваются семена, которые уменьшают вкусовые качества плодов. Поэтому процесс опыления стараются предотвратить, например, накрывая соцветия колпаками.

Когда ананасовый плод становится пригодным в пищу, он смахивает на огромную шишку желто-коричневого оттенка. Внутри соплодия размещается твердая ось, по бокам которой растут плоды. Последние заканчиваются кроющими листьями и остатками затвердевших соцветий. Верхняя часть плода имеет крону, которая представляет собой метелку, состоящую из коротеньких листков. Крона формируется по мере развития внутренней оси соплодия.

разрезанный плод ананаса пополам

В основном у ананасов отсутствуют семена, поэтому размножение осуществляется с помощью побегов-хохолков, которые достаточно легко можно отделить и укоренить. Однако если растение скрещивается с другими видами, то семена все равно появляются, и их можно задействовать для размножения.

Когда соплодие ананаса полностью созреет, культура формирует по бокам побеги, используемые для вегетации. Зачастую боковые ростки срезаются. За счет этого растение вновь начинает цвести и плодоносить. Как только будет собран второй урожай, ананас вырывают с корнем, а на его место высаживают новое растение.

Мякоть спелого ананаса окрашена в белый либо желтый оттенок. В соплодии присутствуют светлые маленькие вкрапления, которые именуются семяпочками. Помимо этого, в плодах имеется огромное количество пучков, которые являются главными элементами в проводящей системе тропической культуры.

Размеры и вес

Размер плода будет зависеть от стадии зрелости, вида и сорта культуры. В среднем вес ананаса не превышает двух килограммов.

Сорт «гигантский кью» является самым крупным. Масса плода достигает 10 килограммов. Масса самых маленьких ананасов составляет около 500 граммов.

пять плодов ананаса сорта

Вкус

Соплодие характеризуется специфическим вкусом, который ни на что не похож. На вкус ананасы сладковатые, с присутствием легкой кислинки либо остроты. Мякоть довольно сочная, нежная, тает во рту.

Запах

Тропический плод имеет приятный сладкий аромат, при этом запах довольно тонкий. Если соплодие издает очень приторный запах, значит, продукт переспел. Если аромат вообще отсутствует, ананас еще не созрел.

Виды и сорта

На сегодняшний день известно огромное количество как видов, так и сортов ананаса. Некоторые разновидности не обладают специфическим ананасовым вкусом и стойким запахом.

Съедобные соплодия бывают лишь у одного вида — крупнохохолкового ананаса. К данной разновидности принадлежит около 60 сортов, разделяющиеся на 4 основные группы:

  1. «Абакакси». У плодов сочная белая мякоть, для которой не характерно одревеснение. Сюда относятся такие сорта, как «бейби», «королева виктория», «пернамбуку», «черная ямайка», «кона сахарная голова».ананасы сорта

  2. «Кайенна». Плод данной группы достигает 2,5 килограммов. Мякоть достаточно упругая, сочная и сладковатая на вкус, окрашена в насыщенный желтый оттенок. Для консервации зачастую используются именно ананасы группы «кайенна». Плодовая культура возделывается на Гавайских островах, Кубе, в Австралии и Индии. Самыми распространенными сортами являются «санто-доминго», «кью», «клэр», «сен-мишель», «маипури», «саравак».ананас вид маипури, целый и разрезанный

  3. «Королевские» (также именуются «куин»). Выращиваются в Австралии и Южной Африке. Плоды характеризуются маленьким размером, весом до полутора килограммов. Мякоть издает довольно приятный запах и вкус, имеет темно-желтый окрас. Листья сплошь покрыты колючками. Выделяются сорта «куин», «натал-куин».ананасы сорт

  4. Испанские сорта. На листьях растений либо присутствует незначительное количество колючек, либо они растут без шипов. Плоды очень крупные, хорошо противостоят вирусным инфекциям, однако не обладают достаточно насыщенным ароматом и вкусом. Мякоть с кислым привкусом, волокнистая. Такие ананасы прекрасно выдерживают длительную транспортировку, поэтому зачастую идут на экспорт. Испанские сорта ананаса: «каннинг», «пинья банка», «испанский красный», «сингапур», «кабезона».ананас

Помимо этого, выделяется еще несколько разновидностей данной культуры, а именно ананас:

  1. «Блестящий». Также именуется черным ананасом, поскольку центральная часть листьев окрашена в оранжево-красный оттенок, а края темные. Колючки отсутствуют.

  2. «Карликовый розовый». Плоды крупного размера, листва средней величины, темно-зеленая, узкая, заостренная, на краях имеются зубцы. Культура начинает цвести только через 4 года после высадки в грунт. По завершении плодоношения розетка отмирает.

  3. «Карликовый». Плод хоть и достаточно маленький (всего 5 сантиметров), зато съедобный. Окрашен в розовый оттенок. Листва неколючая, мягкая, при попадании солнечных лучей начинает краснеть.

  4. «Паргвазенский». Является очень редким видом ананаса, поэтому садоводам его довольно сложно отыскать.

  5. «Прицветниковый». Съедобный вид. Листва длинная и широкая, окрашена в зеленовато-бронзовый окрас, а по краям обрамлена желтоватой каймой. Растение достаточно колючее, поэтому для сбора урожая необходимо использовать перчатки. После высадки в открытый грунт плодоносный побег появляется спустя шесть лет. После этого плод развивается на протяжении 6 месяцев.

  6. «Сагенария». Зачастую выступает декоративным видом растения. Листва очень длинная, достигает почти 2-х метров. Плоды отличаются насыщенным алым окрасом. На вкус мякоть кислая, обладает небольшой сахаристостью. Из этого вида ананаса довольно часто готовится вино.

  7. «Уродливый». Данный вид характеризуется тем, что у него нет продолжения роста основной оси соплодия. В связи с этим на верхушке ананаса отсутствует лиственная корона.

  8. «Фритц-Мюллера». Стебель растения небольшой, в высоту достигает около 50 сантиметров, диаметр составляет 2,5 сантиметра. Листья имеют мечевидную форму, на краях располагаются острые зубья. В соплодии завязи находятся вместе с красноватыми прицветниками и осью соцветия.

У этих видов ананаса плоды также съедобные, но они не отличаются таким же ярким вкусом и запахом, как у крупнохохолкового ананаса.

История ананаса

Родиной ананаса считается Бразилия, поскольку именно в этой стране огромное количество данных растений, растущих в диком виде. Еще в 12-15 веке о плодовой культуре узнали в Центральной и Южной Америке, в частности, на Карибских островах. Жители островов выращивали ананасы, чтобы готовить на их основе вино и лекарства. Листва использовалась для изготовления тканей.

В Европу ананас был завезен Христофором Колумбом. В 1493 году путешественник описал данный плод как большую сосновую шишку с изумительным вкусом.

Был определенный период времени, когда в европейских странах ананасы не включали в пищу, а просто украшали ими праздничный стол. В то время этот продукт на столе говорил о достатке хозяев. В основном это было связано с тем, что раньше отыскать в Европе ананас было довольно сложно, и поэтому эти плоды стоили дорого.

Первыми в Европе возделывать ананасы стали англичане и голландцы. Первый плод был выращен в 1672 году в оранжерее английской герцогини Кливленд и подарен королю Карлу II.

Несмотря на то, что Карл II запретил вывозить ананасы из страны, плодовая культура все же попала во Францию. Продукт очень понравился королю Людовику XV. После этого растение стали растить в оранжереях Версаля. Потом европейцы начали возделывать ананасы в Южной Америке.

В России о тропическом растении узнали в 18 столетии. В то время ананас тушили, квасили, добавляли в кислые щи либо подавали в качестве гарнира к мясным блюдам. Активное разведение культуры началось в период правления императрицы Екатерины II. Ананасы выращивались как в оранжереях, так и на крестьянских дворах.

две целых ананаса и половинка плода на столе

Как выбрать спелый и сладкий ананас?

Хоть у ананаса и много сортов, но далеко не все подходят для употребления в сыром виде. Одни разновидности культивируются исключительно для промышленного консервирования. Иные сорта выращиваются лишь для производства из листвы волокна, которое в дальнейшем будет использоваться в текстильном производстве.

Чтобы верно выбрать спелый и сладкий ананас, необходимо учитывать:

  1. Внешний вид шишки. Плодовая шкурка обязательно должна обладать желто-коричневым окрасом. Это будет означать, что ананас полностью созрел и сладкий.

  2. Аромат. Качественному плоду присущ нежный, немного сладковатый, приятный аромат. Если продукт издает слишком приторный запах сладости, ананас переспел. Также стоит отказаться от покупки продукта, который вообще не пахнет.

  3. Внешний вид листвы. У спелого плода черенок зеленого окраса, немножко засохший, легко отрывается от листочков. При этом кончики черенка могут быть немного желтоватыми. Также проверить ананас на спелость можно, выкрутив листок. Если процедура прошла быстро и без трудностей, значит, плод зрелый.

  4. Звук. Необходимо слегка постучать по поверхности соплодия ладошкой. Если слышится глухой звук, плод полностью спелый. Если издается звук, напоминающий звон, ананас до конца еще не созрел.

  5. Массу. Спелый плод тяжелый по весу (средняя масса примерно 2 килограмма). Ананас, который долго хранился, постепенно теряет влагу, а вместе с ней и массу.

  6. Мякоть. У спелого плода она сладковатая с небольшой кислинкой, а также с насыщенным ароматом.

  7. Отсутствие повреждений. На поверхности кожуры не должно быть никаких царапин, вмятин либо темных пятен. У качественного ананаса плод с ровными чешуйками.

  8. Текстуру плода. Если кожура мягкая на ощупь, значит, плод зрелый. Впадина, образовавшаяся после надавливания, должна восстановить прежнюю форму через несколько секунд. Если ямка не разравнивается, а плод довольно мягкий на ощупь, он либо перезрел, либо начал гнить.

Качественный продукт стоит достаточно дорого. Высокая стоимость свидетельствует от том, что ананасы были собраны не очень давно и на их транспортировку потрачено не много времени.

Как хранить?

Зная о том, как верно выбрать спелый и сладкий продукт, можно приобрести очень вкусную плодовую культуру. Однако при этом необходимо еще и правильно хранить ананас в домашних условиях, чтобы плод не лишился своих вкусовых качеств.

Чтобы не испортился

Чтобы плод не испортился, хранить ананас в домашних условиях следует при комнатном температурном режиме (+20 градусов). Если отправить продукт в холодильный отсек, он лишится насыщенного запаха. Также стоит хранить экзотический плод подальше от остальных продуктов питания, поскольку ананас может впитывать посторонние запахи.

Пагубно влияет на вкусовые и ароматические качества продукта резкая смена температуры воздуха, то есть если плод из тепла перенесли в холод, и наоборот.

Лучше всего держать продукт в контейнере из пластика с дырочками для поступления воздуха. Емкость с ананасом необходимо держать в темном помещении, поскольку яркое освещение негативно сказывается на вкусе и аромате плода.

Срок годности продукта в домашних условиях составляет 10-14 суток.

очищенный и нарезанный ананас, который складывают в банку

Чтобы дозрел

Неспелый ананас может дозреть дома. В результате мякоть станет сочной, ароматной и сладкой.

Чтобы неспелый плод дозрел в домашних условиях, необходимо выполнить следующее:

  1. Плод должен находиться в теплом помещении с комнатной температурой. Если в комнате будет прохладно, культура будет зреть дольше.

  2. Ананас необходимо уложить так, чтобы его листовая розетка располагалась сверху. В этом случае крахмал, который находится ближе к основанию листвы, будет равномерно распространяться по мякоти, тем самым придавая ей сладость.

Как понять, что ананас созрел? Зеленоватый плод должен пожелтеть. На это уйдет примерно четверо суток.

Кроме того, есть иные методы, с помощью которых можно довести продукт до нужной спелости. Например, обернуть ананас пищевой пленкой и убрать в достаточно теплое место на сутки. При этом на плод должны попадать лучи солнца.

Также можно положить ананас вместе с бананами и яблоками (плоды очищать от кожуры нет необходимости) в герметичный контейнер из пластика. Продукты будут выделять этилен. За счет этого ананас будет доспевать. За какой именно период времени ананас достигнет полной зрелости, нельзя точно сказать. Необходимо просто каждый день проверять его на спелость (ананас должен пожелтеть).

ананас и банан в пакете

Еще можно обернуть плод газетной бумагой и положить около батареи. Однако данным способом можно воспользоваться только в период отопительного сезона. За созреванием соплодий нужно приглядывать ежедневно.

Помимо этого, рекомендуется завернуть ананас в махровое полотенце и убрать в темное место, например, шкаф. Срок созревания в этом случае – 5 суток.

Летом незрелый плод можно оставить на 5 дней на балконе. При этом ананас следует опрыснуть теплой водой.

Использование в кулинарии

Тропический плод очень востребован во многих кухнях мира, в частности, в Южной Америке и Восточной Азии, где ананасы подаются на стол в виде закуски, десерта либо в составе вторых блюд. Продукт ценится в кулинарии благодаря выразительному вкусу и насыщенному запаху.

Ананас прекрасно подходит к:

  • вареному рису;

  • морским продуктам (крабам, креветкам);

  • мясным изделиям (ветчине, индейке, свинине, курице);

  • овощам (огурцам, картошке, болгарскому перцу, пекинской капусте);

  • свежим фруктам (мандаринам, авокадо, бананам, яблокам);

  • соусам (медовому, имбирному, соевому);

  • твердому сыру.

Описываемый продукт добавляют в салаты (из мяса, овощей и фруктов), десерты (муссы, желе, джемы), напитки (фреши, соки), мучные изделия (торты, кексы).

Для приготовления блюд берутся как свежие, так и консервированные кусочки плодов.

ананас, наполненный рисом с морепродуктами

Как едят?

Едят ананасы в свежем, запеченном, консервированном и сушеном виде. Также из плодов выжимают сок и пьют.

Как правильно есть свежий ананас по этикету? Все зависит от того, в каком виде подается ананас к столу:

  1. Если кусочки плода подаются в сиропе, который находится в креманке, то берется только чайная ложка, которая также может быть подана к ломтикам в шкурке, разрезанным на две половины. Столовым прибором из ананаса достается мякоть.

  2. Если продукт идет на общем блюде в очищенном и порезанном на скибки виде, то его специальным прибором перекладывают на каждую отдельную тарелку. Использовать в этих целях личные столовые приборы нельзя, поскольку это негигиенично. После того, как ананасовая скибка будет переложена на середину тарелки, вилку необходимо взять в левую руку, а ножик в правую. Затем отрезать от плода кусочек мякоти, который будет удобно жевать. В качестве дополнения к такому блюду выступает сахар либо сахарная пудра. В этом случае сахарницу следует взять в левую руку, а ложку в правую и сверху присыпать ломтик сахаром/пудрой. Потом сахарницу нужно поставить на место.

Однако такие варианты больше подходят для ресторанов и светских ужинов. В домашних условиях кушать плод можно совершенно иным способом.

Лайфхак, как есть ананас дома:

  1. Срезать верхушку плода.

  2. С помощью пальцев нащупать разделение между дольками.

  3. Нажав пальцем между треугольниками, нужно вытянуть дольку мякоти, потащив ее за хвостик.

При надавливании на саму мякоть потечет сок. В связи с этим необходимо точно нащупать расстояние между дольками.

Такой лайфхак подходит лишь для полностью созревшего плода. У неспелого ананаса мякоть довольно плотная, и разделить ее на небольшие кусочки не получится.

Как нужно употреблять продукт, чтобы не щипало в ротовой полости?

Во-первых, нужно тщательно очистить мякоть от кожуры, срезая все глазки.

Во-вторых, плод нужно резать маленькими кусочками, чтобы потом не пришлось откусывать мякоть от большого куска.

В-третьих, нельзя есть продукт, если во рту имеются ранки, царапины либо стоматит.

В-четвертых, кушать следует только зрелый продукт, поскольку у него сок не слишком едкий.

Как мыть?

Мыть нужно не только плод, но и листву. Продукт помещается под поток проточной воды. Для мытья можно воспользоваться щеткой, чтобы было легче счищать с поверхности ананаса соринки, мошек и другие загрязнения.

После промывки продукт нужно хорошенько просушить, а только потом чистить.

Как чистить?

Чистить ананас в домашних условиях совсем не сложно. Главное – терпение и немного времени.

Чтобы очистить продукт от всего лишнего и несъедобного, понадобится:

  1. Подготовленный плод выложить на разделочную доску и срезать верхушку и дно ананаса.

  2. Установив ананас на срез, удалить шкурку. Все движения должны быть легкими. Шкурку желательно срезать полосками и тонким слоем. Не стоит пытаться срезать сразу несколько глазков. В противном случае срежется очень много мякоти. В результате плод должен приобрести форму бочонка.

  3. При помощи небольшого кухонного ножика вырезать глазки, которые имеют вид темных и плотных пятнышек.

  4. Разделить ананас на 4 части и из каждой половинки вынуть сердцевину. Резать следует сверху вниз.

  5. Полученные дольки можно дополнительно нарезать на более красивые кусочки.

Ананас нужно чистить непосредственно перед подачей на стол, чтобы мякоть была сочной и ароматной.

Существует способ быстро почистить ананас, практически не используя нож.

Во-первых, необходимо удалить листву, которая находится на верхушке плода.

Во-вторых, ножом отрезать верхушку так, чтобы разрезы располагались между дольками плода, а не сквозь них. Верхняя часть срезается с середины, поскольку именно здесь мякоть более желтая. После среза верхушки можно руками отрывать дольки мякоти ананаса и кушать.

Есть еще один лайфхак, как чистить ананас дома. Для этого плод понадобится покатать по твердой поверхности, слегка надавливая на него. За счет этого волокна ослабнут — и вынимать дольки мякоти будет легче.

Как нарезать?

Существует несколько оригинальных способов, как нарезать ананас своими руками:

  1. В форме лодочки. Движениями сверху вниз поделить ананас пополам, после еще раз пополам. Полученные четвертинки необходимо разрезать так, чтобы в итоге стало 8 лодочек. Если плод недостаточно крупный для восьми частей, но большой для четырех, то половинки допустимо поделить на три части. В результате выйдет 6 ананасовых лодочек. Из разрезанных ломтиков удалить сердцевину. Мякоть нужно подрезать как можно ближе к шкурке, при этом не затронув темные уплотнения. Мякоть нарезать нетолстыми дольками и оставить на шкурке, которая будет служить основой. Ломтики ананаса необходимо сдвинуть в шахматном порядке и проткнуть шпажками. Если последних нет, то не нужно срезать с мякоти сердцевину (с помощью нее легко удерживать дольку).ананас, нарезанный лодочками

  2. В форме спирали. Шкурку нужно отрезать как можно тоньше, не затронув глазки. Верхушку отрезать не надо, поскольку за нее необходимо держаться во время чистки плода. Оставшиеся глазки следует срезать ножом, неторопливо поворачивая плод. Далее необходимо вырезать бороздки между тремя глазками, а после соединить их одной линией. В завершение нарезки нужно срезать дно и листву. Полученный ананас можно нарезать по горизонтали либо вертикали, четвертинками, ломтиками-шайбами.ананас, нарезанный по спирали

  3. С помощью специального слайсера. Приспособление выглядит как штопор с ножами в виде пластин. С мытого плода снимается дно и верхняя часть. Прибор устанавливается в вертикальное положение прямо на месте среза. После этого слайсер нужно вращать, как штопор. Как только устройство достигнет дна, слайсер можно вынуть. Полученная мякоть нарезается ломтиками.нарезка ананаса специальным слайсером

  4. Экономвариант. Если ананас планируется съесть не сразу, то данный метод нарезки подойдет в самый раз. Плод помыть и срезать верхнюю часть. Затем необходимо отрезать столько ананасовых колец (толщина может быть различной), сколько планируется скушать. Каждое колечко следует очистить от сердцевины и шкурки.

Также ананас можно порезать колечками. Выполнить нарезку можно двумя способами: со шкуркой и без нее.

Первый вариант считается более легким. Чтобы нарезать плод с кожурой, понадобится:

  1. Удалить низ и нарезать плод кружочками.

  2. С каждого колечка снять шкурку вместе с темными пятнами. Если нужно сохранить как можно больше мякоти, шкурку необходимо снимать тонким слоем. Затем вырезать темные точки.

Чтобы нарезать ананас без шкурки, необходимо:

  1. Срезать кожуру с плода.

  2. Уложить заготовку на бок и нарезать колечками.

Сердцевину можно отрезать либо оставить и использовать в качестве держателя мякоти.

ананас, нарезанный кольцами

Заготовка ананасов на зиму

Ананасы можно не только кушать в свежем виде, но и заготавливать на зиму. В этих целях плоды маринуют, сушат либо подвергают заморозке. Также из тропических плодов готовят варенье либо джем.

Как замариновать?

Чтобы замариновать продукт, понадобится:

  1. Очистить плод от шкурки и нарезать колечками, толщина которых будет не больше 0,6 сантиметра.

  2. Полученные заготовки можно немного подровнять. Для этого можно применить специальные вырубки. Также необходимо удалить серединку мякоти, в которой располагается твердый стержень.

  3. В 300 миллилитрах воды размешать 65 граммов сахарного песка. Состав поставить на плиту и довести до кипения. Варить на тихом огне в течение минуты, постоянно помешивая.

  4. В полученный сироп выложить нарезанные ананасы. Вновь довести содержимое кастрюли до кипения и проварить на медленном огне на протяжении 10 минут.

  5. Заготовку вместе с сиропом следует распределить по чистым стерилизованным стеклянным банкам и закупорить. Баночки накрыть теплым одеялом и оставить до полного остывания.

Замаринованные таким способом ананасы необходимо хранить в темном и прохладном месте. После вскрытия банки состав хранится в холодильном отсеке.

ананас маринованный в стеклянных банках

Как засушить?

Сушеные ананасы без добавления сахарного песка получаются не только вкусными, но и невероятно полезными для организма человека. Засушить продукт можно нескольким способами. Самыми распространенными являются в духовке, электросушилке, над плитой, на подоконнике и на солнце.

Как засушить ананасы в духовке:

  1. Очищенные плоды необходимо порезать тонкими ломтиками, толщина которых будет не больше 5 миллиметров. Также нужно удалить из мякоти твердую сердцевину.

  2. Печь разогреть до 66 градусов. Противень накрыть пергаментной бумагой, сверху которой равномерно распределить кольца ананаса. После этого заготовку необходимо поместить в духовку.

  3. Сушатся плоды в течение 30 часов. Каждые два часа ломтики следует переворачивать.

  4. Как только плоды станут сухими и не будут липнуть друг к другу, сухофрукты готовы.

Пошаговая инструкция, как сушить продукт в сушилке:

  1. Изделие предварительно очищается и нарезается точно так же, как и для готовки в духовке.

  2. Выставить на приборе температурный режим 57 градусов.

  3. Колечки следует выложить на лотки устройства так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

  4. В таком виде ананасы сушатся в течение 30 часов.

сушеные ананасы и апельсины в электросушилке

Для сушки тропических плодов на солнце необходимо любую широкую поверхность застелить марлевой тканью, сложенной в три слоя. Сверху выложить кусочки мякоти. Заготовки нужно накрыть бинтом, чтобы насекомые не садились на продукт. Если на улице стоит очень жаркая погода (выше +30 градусов), ананасы засушатся за четверо суток. Каждый вечер их следует убирать в дом, чтобы мякоть не впитывала влагу.

При хранении сушеных ананасов заготовки необходимо ежедневно осматривать. Если на некоторых кусочках появилась плесень, их необходимо немедленно утилизировать, чтобы плесень не перешла на соседние сухофрукты.

На подоконнике ананасы сушатся точно так же, как и на открытом воздухе на солнце. Форму с заготовками необходимо установить там, где солнечная сторона. Данный способ подходит только в летний период, когда на улице очень жарко (+30 градусов и выше).

Если ломтики довольно толстые, сверху на форму можно положить стекло. Только необходимо ежедневно проветривать ананасы.

Под стеклом температурный режим будет гораздо выше, нежели без стекла. Поэтому придется постоянно проверять, чтобы солнечные лучи не попадали на сухофрукты, иначе марлевый отрез может воспламениться.

Над плитой сушатся только кольца ананаса, которые вешаются на холщовую веревку. Сверху заготовки необходимо накрыть марлей, сложенной в два слоя. Это нужно для того, чтобы плодовая мякоть оставалась чистой. Время сушки составляет 14 дней. Однако процедура может длиться гораздо дольше. Все зависит от того, какой температурный режим в доме. Если в квартире жарко, ананасы засушатся быстро, если холодно, то для сушки потребуется больше времени.

Не стоит вешать заготовки непосредственно над самой плитой. В таком случае сухофрукты будут впитывать посторонние запахи, которые исходят от готовящейся еды.

Как заморозить?

Ананас можно заморозить как кусочками, так и в виде пюре. В первом случае очищенную мякоть следует порезать ломтиками любой толщины. Разделочную доску застелить пищевой пленкой и выложить сверху плоды на небольшом расстоянии, чтобы они не касались друг друга.

Если во время нарезки плоды пустили сок, ломтики ананаса необходимо промакнуть бумажными салфетками, чтобы избавить от лишней жидкости.

Доску убрать в морозильный отсек на 3 часа. Температурный режим должен достигать -18 градусов.

Замороженные заготовки сложить в герметичный пакет и вновь поместить в морозилку.

нарезанный ананас в герметичном пакете

Если нужно заморозить ананасовое пюре, кусочки мякоти требуется измельчить в блендере до однородного состояния.

Свежее пюре имеет светло-желтый оттенок, а замороженное становится оранжевым. Однако смена цвета никак не отражается на вкусовых качествах блюда. Но, если нужно, чтобы ананасовое пюре в замороженном виде сохранило свой естественный оттенок, в пюре можно добавить немножко (достаточно двух капель) сока лимона.

Пюре перекладывается либо в одноразовые стаканчики, либо в стеклянные емкости. Также изделие можно заморозить кубиками.

Если выбор пал на стаканчики либо банки из стекла, емкости нужно заполнять пюре не до конца. Содержимое обернуть пищевой пленкой, поместив в морозильную камеру.

Чтобы замороженное плодовое пюре имело форму кубика, заготовку нужно распределить по формочке, предназначенной для заморозки льда. В таком виде изделие помещается в морозильный отсек на три часа. Температура воздуха – -18 градусов. По прошествии указанного периода времени кубики пюре из ананаса нужно сложить в герметичный пакет и вновь отправить в морозилку.

При температурном режиме -18 градусов кусочки мякоти хранятся в течение года. Срок годности пюре составляет 7 месяцев.

Чем заменить в рецепте?

Заменить ананас в рецепте другим продуктом не получится, поскольку плод обладает специфическим вкусом и ароматом, который не может дать ни одна другая плодовая культура.

Тем не менее некоторые кулинары вместо описываемого продукта используют кислые яблоки, которые хоть и не имеют тех же вкусовых качеств, что и ананас, но могут подчеркнуть вкус других ингредиентов, которые входят в состав блюда.

Польза для организма

Ананас — очень полезный продукт с малым количеством калорий. Диетологи включают ананас во многие диеты. В плодах содержится масса полезных и питательных веществ, витаминов и минералов, которые поддерживают организм в тонусе.

В свежем ананасе, в отличие от консервированного, присутствует максимальный объем микроэлементов и витаминов. Польза плода для человека заключается в:

  • нормализации сердечной деятельности и работы нервной системы;

  • предотвращении образования метастазов при онкологии;

  • предотвращении риска ангины, пневмонии, артрита;

  • профилактике инфаркта миокарда и инсульта;

  • профилактике атеросклероза;

  • разжижении крови;

  • снижении артериальное давление;

  • укреплении иммунной системы;

  • ускорении заживления ран;

  • устранении боли в суставах и мышцах;

  • профилактике варикозного расширения вен;

  • чистке сосудов от холестериновых бляшек.

Помимо этого, употребление в пищу тропического плода улучшает настроение, снимает стрессовые состояния, а также способствует омоложению кожи.

При каждодневном потреблении продукта (естественно, в умеренном объеме) нормализуется пищеварительная деятельность. В организме активизируется выработка пищеварительных ферментов, а также приходит в норму моторика кишечника.

Также стоит отметить, что продукт выступает отличным средством в борьбе с глистами. В состав плодов входит бромелайн, который очищает организм от ленточных червей.

Как принимать ананас против глистов? В этих целях понадобится на протяжении трех дней кушать мякоть плода с утра на голодный желудок. Суточная норма составляет 300 граммов.

Женщин

Ананас, вне всяких сомнений, очень полезен для организма женщин. Хоть в продукте и мало калорий, плод способен насытить организм нужным количеством полезных веществ и бромелайном. Поэтому мякоть ананаса можно кушать при похудении. Однако при этом стоит отказаться от сладостей и мучного.

Женщины, в отличие от мужчин, более подвержены такому заболеванию, как остеопороз. Чтобы предотвратить риск данного недуга, достаточно ежедневно кушать сырой ананас.

Кроме того, плод полезно включать в рацион для уменьшения болей в период менструации, улучшения репродуктивной функции, а также для насыщения организма нужными веществами, необходимыми в период беременности.

Как есть ананас для наращивания эндометрия? В плодовой мякоти содержится много антиоксидантов, минералов, витаминов и органических кислот, которые благотворно воздействуют на женские репродуктивные органы. Чтобы нарастить эндометрий, экзотический продукт следует кушать циклично — в течение 4 дней до начала овуляции. Главное – употреблять ананас постоянно. Однако увлекаться данным продуктом не стоит, и лучше сходить к врачу за консультацией (возможно, есть более эффективные методы, чтобы нарастить эндометрий).

В чем польза ананасов для беременных женщин:

  • нормализуется стул;

  • разжижается кровь;

  • снимается отечность;

  • укрепляется иммунная система;

  • улучшается пищеварительная деятельность;

  • устраняется токсикоз.

Беременным разрешается кушать свежий ананас, а не сушеный. Однако чрезмерно увлекаться им не стоит.

беременная женщина нарезает ананас

В первом триместре от употребления этих плодов лучше отказаться. Это обусловлена тем, что в их мякоти присутствуют определенные вещества, которые могут стать причиной выкидыша на раннем этапе вынашивания ребенка.

Можно ли беременным ананас в третьем триместре? На последних сроках вынашивания допустимо кушать немного спелой плодовой мякоти. Однако нужно помнить, что в последние месяцы беременности возникает опасность преждевременных родов (в частности, если беременность проходила с осложнениями).

Бытует мнение, что ананасы являются стимулятором родов. При подготовке беременных к родам плоды способны повысить тонус матки, поэтому кушать продукт в большом объеме не стоит, иначе могут возникнуть преждевременные схватки.

Лучше всего проконсультироваться со своим доктором, который точно подскажет, на каком этапе беременности можно кушать ананасы и в каком количестве.

При грудном вскармливании ананас может спровоцировать аллергическую реакцию как у мамы, так и у грудничка, поскольку вещества, содержащиеся в мякоти, попадают в грудное молоко. В результате малыш будет чувствовать себя не очень хорошо (появятся зуд, расстройство пищеварения, плохой сон, возбудимость).

Кормящей маме можно включать ананас в свой рацион, только когда ребенку исполнится пять месяцев. Поначалу следует скушать совсем маленький ломтик плодовой мякоти (не больше 30 граммов), а потом в течение двух суток следить за тем, как малыш реагирует на новый продукт. Если все будет хорошо, ананас можно и дальше понемногу кушать.

Употреблять нужно только свежие ананасы и на голодный желудок. В сутки можно съесть не больше 2 кусочков.

Мужчин

Чем полезно употребление ананасов для мужчин:

  • бромелайн, который содержится в ананасе, способствует укреплению мужской силы;

  • марганец, содержащийся в мякоти, улучшает либидо, а также повышает выживаемость сперматозоидов;

  • плод нормализует обменные процессы;

  • помогает восстановить разрыв сухожилий, а также убрать небольшие повреждения мышечной ткани после занятий спортом;

  • помогает наполнить организм энергией перед выполнением тяжелого физического труда;

  • предотвращает риск развития сердечно-сосудистых болезней и инсульта;

  • убирает запоры;

  • приводит в норму уровень мужского гормона (тестостерон);

  • сокращает и выводит из организма плохой холестерин.

Мужчинам достаточно съедать примерно 200 граммов мякоти ананаса в неделю, чтобы привести здоровье в норму.

Как влияет ананас на спермограмму? Свежий продукт, а также его сок изменяет качество эякулята, тем самым улучшая вкус спермы. В данных продуктах имеется кислый pH, который способствует смягчению щелочности жидкости.

ананас, нарезанный дольками, рядом лежит нож

Детей

Детям очень нравится кушать экзотический плод. Продукт разрешается употреблять в свежем, консервированном виде, также можно давать сок либо варенье. В ананасе содержится много полезных веществ, необходимых для растущего организма.

С какого возраста можно ананас? Педиатры рекомендуют вводить новый продукт в детский рацион только после трех лет, поскольку некоторые вещества, содержащиеся в мякоти, могут причинить вред пищеварительной системе. При этом нужно обязательно проверить, как организм ребенка реагирует на плод. Если аллергической реакции не появилось, ананас можно и дальше включать в меню.

Зачастую продукт добавляют в каши, йогурты, творог либо пироги.

девочка держит ананас

Ананасы для похудения

Такой продукт, как ананас, можно включать в диетическое меню, поскольку в нем содержатся витамины и пищевые волокна, необходимые для организма. К тому же в тропических плодах присутствуют особые вещества, которые способствуют активному жиросжиганию. Плоды можно употреблять для похудения в свежем виде. Также на основе ананасов делаются маски для массажа и обертывания.

Калорийность продукта не очень высокая. В среднем на сто граммов приходится всего 48 ккал. При этом мякоть плода очень сочная, сладкая и вкусная. Поэтому ананасы можно кушать на десерт.

Скинуть лишние килограммы, кушая тропический продукт, можно с помощью коротких диет либо соблюдая режим правильного питания.

Ананасовая диета, которая длится три дня, поможет скинуть до трех килограммов, а также очистить организм от вредных веществ. Во время такой диеты разрешается употреблять, кроме ананасов, творог, зеленые яблоки, киви, цитрусовые и ягоды.

На основе фруктов и ягод можно готовить смузи, салаты либо делать сок. Чтобы не было обезвоживания, во время диеты необходимо пить большой объем воды. Это связано с тем, что упомянутые выше продукты обладают слабительным действием, поэтому из организма будет уходить много жидкости, которую придется восполнять.

Людям, у которых не очень много лишнего веса и жира, можно привести тело в форму в течение 5 дней. Для этого рекомендуется:

  • делать обертывания с составами, в которые входит ананас;

  • ежедневно пить ананасовый коктейль;

  • употреблять вместо десертов и сладостей блюда из ананасов (смузи, салаты, мороженое) либо просто кусочки свежих плодов.

Если в период пятидневной диеты придерживаться белкового рациона, а также уменьшить объем потребляемых углеводов, можно сбросить примерно 5 килограммов лишнего веса и активизировать жировой обмен.

девушка держит половинку ананаса в руке

Двухнедельная белковая диета с каждодневным употреблением тропических плодов поможет скинуть 8-10 килограммов. В период похудения запрещается кушать жареные и жирные блюда, соусы, полуфабрикаты, колбасные изделия, сладости и мучное, а также пить алкогольные напитки.

Обертывания на основе ананасов также помогут похудеть и устранить целлюлит. Для приготовления такого косметического средства понадобится соединить 100 граммов пюре из ананаса с 60 граммами измельченного кофе и с таким же объемом меда. Когда состав станет однородной консистенции, его нужно разогреть на водяной бане до 40 градусов. После этого маска накладывается на область ягодиц и бедер, а затем заматывается пищевой пленкой. Средство необходимо выдержать в течение 30 минут, а потом смыть теплой водой. После обертывания кожа станет мягкой, гладкой и подтянутой, а со временем «апельсиновая корка» станет менее заметной.

Чтобы получить пользу от употребления экзотического продукта, рекомендуется:

  1. Для улучшения пищеварения. Продукты, в которых содержится белок, считаются тяжелыми для пищеварительной системы, поскольку на их переваривание тратится достаточное количество времени и энергии. Чтобы ускорить процесс, после основного приема пищи нужно скушать небольшой кусочек ананасовой мякоти.

  2. Чтобы ускорить процесс сжигания жира, необходимо с утра на голодный желудок съедать примерно 50 граммов плодовой мякоти, а завтракать не ранее чем через 30 минут после этого.

Сухофрукты желательно кушать в первой половине дня. Сушеные ломтики ананаса употребляются между приемами еды вместе с чаем. Консервированные плоды можно добавлять в салаты с мясом либо морепродуктами.

Можно ли кушать ананас на ночь при похудении? Специалисты не советуют включать данный продукт в вечернее меню, поскольку в плодах присутствует достаточное количество фруктозы. Однако если употреблять ананас в умеренном объеме (примерно 50 граммов свежей мякоти), то ничего страшного не произойдет.

Вред и противопоказания

Несмотря на огромную пользу для организма, ананас может нанести вред здоровью. Специалисты не рекомендуют кушать продукт при:

  1. Высокой кислотности желудка. Может появиться сильная изжога и боли в желудке.

  2. Гипотонии. Поскольку тропический плод обладает мочегонным действием, он способен понижать артериальное давление. Гипотоникам можно употреблять не больше 100 граммов ананаса в сутки.

  3. Детям, не достигшим трехлетнего возраста. Продукт способен повредить слизистую желудка.

  4. Индивидуальной непереносимости. Даже небольшой ломтик мякоти может вызвать гиперчувствительность, которая провоцирует осложнения.

  5. Проблемах с зубной эмалью. В ананасовом соке присутствуют кислоты, которые способны разъесть эмаль.

Как проявляется аллергия на ананас? Аллергия на тропический плод является пищевой, но симптомы будут проявляться не только со стороны желудочно-кишечного тракта, но также иных органов системы. Признаки аллергии могут возникнуть или сразу, или спустя полчаса после употребления ананаса в пищу.

Как проявляются симптомы на уровне пищеварительного тракта:

  • боли в области желудка;

  • вздутие живота;

  • изжога с отрыжкой;

  • понос либо запор;

  • тошнота, сопровождающаяся сильной рвотой.

Внешние признаки аллергии:

  • жжение и сильный зуд;

  • крапивница;

  • красная сыпь по телу;

  • отечность конечностей и лица;

  • покраснение кожного покрова.

аллергическая сыпь на теле

Аллергические реакции со стороны дыхательной системы:

  • зуд во рту;

  • насморк;

  • отек носоглотки;

  • тяжелое дыхание.

Чтобы аллергия на ананасы прошла, достаточно отказаться от употребления тропических плодов, а также от тех продуктов, которые способны спровоцировать появление перекрестной аллергии, например, от моркови.

Ананасы при заболеваниях

Ананасы хоть и полезный для организма продукт, однако при наличии определенных заболеваний их употребление следует ограничить.

Аллергия

Аллергия — это проявление повышенной чувствительности организма к некоторым веществам. При диагностировании подобного заболевания необходимо соблюдать гипоаллергенную диету. Согласно данной диете, все продукты разделяются на три группы: низко-, средне- и высокоаллергенные. Так вот, ананасы принадлежат к последней группе, то есть риск появления аллергической реакции на них достаточно высок. Поэтому употреблять ананасы при наличии аллергии на какие-либо продукты не рекомендуется, чтобы не усугубить проблему.

Гастрит

При гастрите кушать ананас разрешается. Однако имеются некоторые нюансы относительно употребления данного продукта.

Если заболевание сопровождается высокой кислотностью, необходимо учитывать ряд рекомендаций:

  1. Чтобы сократить выработку желудочного сока, понадобится измельчить шкурку ананаса и принимать ее по ¼ чайной ложки каждый день на голодный желудок.

  2. Чтобы убрать воспаление в желудке, специалисты советуют пить ананасовое масло, которое обволакивает стенки воспаленного органа, тем самым способствуя его заживлению. Пить масло следует каждый день по чайной ложке, причем на голодный желудок.

  3. Кушать ананас нужно только в свежем виде, поскольку в таком продукте больше полезных веществ, нежели после тепловой обработки.

  4. Суточная доза не должна превышать 30 граммов.

Если гастрит сопровождается низкой кислотностью, кушать плод нежелательно. Однако, если сильно хочется, можно съесть пару вяленых либо сушеных ломтиков мякоти.

Также разрешается есть варенье из ананаса, но только без добавления сахарного песка. Вместо сахара можно использовать фруктозу. Кроме того, при пониженной кислотности можно принимать в пищу запеченный ананас с мясом (с курятиной либо индейкой).

Плоды обязательно должны быть полностью созревшими, сладкими и сочными. В незрелых ананасах содержится очень много кислот, которые пагубно воздействуют на организм больного гастритом.

Запрещается кушать ананас беременным, страдающим гастритом. Продукт способен спровоцировать сокращение матки, тем самым вызвав преждевременные роды.

ананас нарезанный дольками с кожурой

Гепатит

При гепатите можно есть ананас, поскольку в продукте присутствует достаточное количество питательных веществ, а также солей калия. Последние выводят из организма лишнюю жидкость, нормализуют обмен веществ, а также принимают участие в лечении тромбоза.

Панкреатит

Употребление ананасов при панкреатите будет зависеть от степени тяжести и стадии болезни, а также от реакции организма на данный продукт.

В период острой стадии заболевания есть тропический плод не разрешается. Это обусловлено следующими причинами:

  1. В продукте содержится повышенное количество органических кислот, которые увеличивают кислотность желудочного сока, а также раздражают слизистые оболочки органов пищеварения.

  2. Клетчатка, содержащаяся в продукте, провоцирует расстройство кишечника. Кроме того, данное вещество дает огромную нагрузку на поджелудочную железу в процессе переваривания пищи.

Плод можно ввести в рацион лишь по прошествии двух месяцев после окончания острой стадии заболевания. При этом у больного должны прекратиться сильные боли, а также должна наступить стойкая ремиссия.

При хронической стадии болезни и в ремиссионный период употреблять плод можно, но в небольшом объеме. При этом новый продукт вводится в рацион постепенно. Изначально можно скушать лишь чайную ложку мякоти. Если пациент будет чувствовать себя хорошо, доза увеличивается до 200 граммов.

Поначалу (в первую неделю) больным панкреатитом разрешается употреблять только запеченный, тушеный ананас либо в виде пюре. Спустя 7 дней можно съесть и свежую мякоть плода, которую нужно меленько порезать ножом. В таком виде продукт будет легче перевариваться организмом.

Сушеный ананас включается в рацион только через месяц после того, как был введен свежий. Консервированные плоды не разрешается употреблять ни во время острой стадии, ни в период ремиссии.

кольца печеного ананаса на деревянной доске

Пиелонефрит

При таком заболевании, как пиелонефрит, ананасы можно кушать, но только в небольшом количестве, иначе могут возникнуть побочные эффекты. О том, сколько именно ананасов можно съесть за один раз, лучше узнать у своего доктора.

Подагра

Употребление тропического плода при подагре помогает не только снять воспалительный процесс, но и нормализовать общее состояние организма. В рацион разрешается включать не только свежую мякоть, но и сок.

Также рекомендуется употреблять ананасовые коктейли. Для их приготовления понадобится измельчить плодовую мякоть в блендере, затем влить стакан вишневого сока, всыпать чайную ложку куркумы, а также добавить пару чайных ложек измельченного имбиря и столько же меда. Состав размешать до однородности, перелить в герметичную стеклянную тару и поместить в холодильный отсек на 7 дней. Готовое средство употребляется по половине стакана ежедневно.

ананасовый сок в стакане, рядом куркума в блюдце и имбирь

Сахарный диабет

Гликемический индекс ананаса составляет 66 единиц. К тому же в продукте содержится много сахарозы. Поэтому злоупотреблять продуктом при сахарном диабете не стоит.

При диабете 1 типа можно кушать не больше 100 граммов мякоти в сутки. При этом продукт употребляется не чаще двух раз в неделю.

При диабете 2 типа допустимо съедать 200 граммов свежего ананаса в день. Продукт можно позволить себе не больше двух раз в неделю.

Включать ананас в рацион нужно только после консультации с эндокринологом. Врач точно скажет, сколько именно продукта можно съесть в день.

При сахарном диабете разрешается кушать исключительно свежие плоды.

глюкометр и фрукты на белом фоне

Язва

При язве желудка употреблять ананасы строго запрещается. Плодовая мякоть способна вызвать дополнительные повреждения слизистой желудка и ротовой полости. Это может стать одной из причин обострения недуга и расстройства желудка.

Интересные факты

Ананас — экзотический плод, который появился на наших столах сравнительно недавно. Известно несколько интересных фактов о данном продукте:

  1. В середине 16 века один из представителей Магеллановой экспедиции высказался о продукте как о самом вкусном плоде на Земле.

  2. Для полного созревания культуре необходимо три года. По этой причине плоды продаются по довольно высокой цене.

  3. Из ананасовой мякоти готовятся не только десерты, зимние заготовки, но и алкогольные напитки (вино).

  4. Изображение ананаса есть на гербе Антигуа и Барбуды, а также Ямайки.

  5. Мякоть плода практически на 86% состоит из воды.

  6. Несмотря на технологический прогресс, на сегодняшний день плоды собираются исключительно руками. Это связано с тем, что ананасы довольно капризные растения и не потерпят иного способа сбора урожая.

  7. Несозревшие плоды кушать категорически запрещается, поскольку их сок способен обжечь губы и слизистые, а также вызвать сильное расстройство кишечника.

  8. Одна культура может дать только один плод, который зреет на протяжении 3-6 месяцев. После этого розетка отмирает, выпуская боковые побеги.

  9. Самое первое описание ананаса можно отыскать в литературе 16 столетия. Плод упоминался в книжке под названием «Хроника Перу».

  10. Культуру реально вырастить даже в домашних условиях. Для этого понадобится высадить в грунт верхушку плода с листьями.

  11. Чтобы не укачивало во время долгих странствий по морю либо воздуху, достаточно выпить стакан свежевыжатого ананасового сока.

ананас целый и нарезанный кружочками

Ананас является весьма вкусным и полезным продуктом. Помимо этого, тропический плод признан природным жиросжигателем, поэтому его можно употреблять во время диеты, чтобы скинуть лишние килограммы. Однако, несмотря на положительные свойства, ананас противопоказан при ряде заболеваний. Поэтому не стоит им увлекаться, чтобы не причинить вред здоровью.

Рецепты в которые добавляется ананас

Калорийность

Витамины

Макроэлементы

Микроэлементы

Усвояемые углеводы

Аминокислоты незаменимые

Аминокислоты заменимые

Стеролы

НазваниеСодержание
Фитостеролы 6 мг

Насыщенные жирные кислоты

НазваниеСодержание
Насыщеные жирные кислоты 0.009 г
16:0 Пальмитиновая 0.005 г
18:0 Стеариновая 0.003 г

Мононенасыщенные жирные кислоты

НазваниеСодержание
16:1 Пальмитолеиновая 0.001 г
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.012 г

Полиненасыщенные жирные кислоты

НазваниеСодержание
18:2 Линолевая 0.023 г
18:3 Линоленовая 0.017 г
Омега-3 жирные кислоты 0.017 г
Омега-6 жирные кислоты 0.023 г