Солянка

Солянка — это блюдо русской кухни, которое подают на первое. Такой суп обязательно варят на крутом бульоне из мяса, рыбы или грибов с добавлением острых специй. Пошаговых фоторецептов приготовления солянки много, ведь помимо классической технологии существуют и народные вариации.

Солянка — это гибрид рассольника и щей, поскольку в нее входят ингредиенты обоих кушаний. Блюдо готовят с капустой и солеными огурцами, а бульон дополняют огуречным рассолом. Яство подается со сметаной. Мясную солянку делают с колбасой, жареным, отварным, соленым или копченым мясом любого сорта: курицей, свининой, индейкой, говядиной, телятиной. Если мясных продуктов несколько, солянка называется сборной. Для рыбных супов используется красная рыба, как соленая, так и копченая или вареная. Грибные кушанья готовят с любыми грибами: шампиньонами, белыми, лисичками, опятами, подберезовиками, маслятами и другими.

Солянка имеет кислые, соленые и острые нотки во вкусе. В бульон обязательно кладут лимон, каперсы, маслины, соленья (грибы, огурцы), квас. Также в составе яства есть овощи (картошка, морковь, лук) и много пряных приправ (перец, укроп, петрушка).

На нашем сайте вы можете ознакомиться с простыми пошаговыми рецептами с фото, придерживаясь советов которых, вы сможете приготовить своими руками самую вкусную солянку. Выбирайте любую вариацию супа — и приступайте к готовке в домашних условиях.

Рецепты с пошаговыми фото