Солянка по-грузински

Ингредиенты

• Говядина  700 г
• Сладкий болгарский перец  2 шт.
• Лук репчатый  2 шт.
• Чеснок  5 зубчиков
• Помидор  консервированные - 1 банка
• Петрушка  2 пучка
• Кинза  2 пучка
• Орехи грецкие  150 г
• Пищевая соль  по вкусу
• Красный перец молотый  по вкусу
• Специи и приправы  по вкусу
• Острый соус чили  по вкусу

Приготовление

Настоящая грузинская солянка делается с большим количеством зелени. В классическом варианте это петрушка и кинза. Если вам не нравится вкус или запах последнего ингредиента, его всегда можно заменить любой другой зеленью.

1. Начнем приготовление с подготовки ингредиентов для солянки по-грузински. Освободите от шелухи репчатый лук, вымойте и высушите его. Далее лучок нужно нарезать полукольцами. Красный болгарский перец нужно вымыть, освободить от семян и плодоножки, а затем овощ нарезается небольшими кубиками (примерно со сторонами 1 см). Мясо нужно нарезать некрупными кусочками (примерно со сторонами 2 см). Возьмите тарелку и насыпьте в нее муку, столовую ложку соли и молотый красный перец. Хорошенько перемешайте сухую смесь и обваляйте в ней кусочки мяса. Далее говядину нужно обжарить в сковороде с растительным маслом небольшими порциями примерно по две-три минуты. Наша задача — сформировать румяную корочку, и все.

   

2. Выложите обжаренные продукты в кастрюлю (желательно с толстым дном). Вылейте туда же полтора литра воды и отправьте емкость на огонь. Варите мясо до закипания жидкости, время от времени помешивая, потом уменьшите огонь до среднего и накройте кастрюлю крышкой. Спустя примерно двадцать минут отправьте сковороду на плиту, добавьте немного растительного масла и обжарьте сначала репчатый лук до мягкости и золотистости, а потом и красный болгарский перец, предварительно переложив лук в кастрюлю с будущей солянкой.

   

3. После этого добавьте в суп банку томатов (желательно рубленых) и продолжите варку на медленном огне на протяжении примерно 25 минут. Суп получается густым, поэтому его нужно время от времени мешать.

   

4. В это время нужно освободить от скорлупы грецкие орехи, а затем покрошить их с помощью блендера, ступки или же посредством ножа. Орешки должны быть мелкими, но не превратиться в муку. Затем освободите от шелухи чеснок, вымойте, высушите и пропустите через пресс. Чеснок нужно смешать с орехами и отправить в суп. Затем вымойте, высушите и мелко нарежьте зелень, а потом выложите ее в кастрюлю с блюдом.

   

5. По истечении двадцати минут нужно добавить в суп острый соус, соль и желаемые приправы. Продолжите варку на протяжении еще двадцати минут или до готовности. Вот и все, солянка по-грузински готова. Как видите, приготовить блюдо в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото несложно, можно смело подавать кушанье на стол, предварительно разлив по тарелкам, и пробовать. Приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *