Суп солянка из рябчика

Суп из рябчика часто готовят охотники прямо во время охоты. Наваристый, питательный бульон придает сил и согревает в холодную пору.

Рябчик водится в основном в экологически чистой среде, поэтому считается прекрасной альтернативой домашним курам. Также мясо рябчика ценится за большое содержание белков, жиров, витаминов группы В и микроэлементов.

Ингредиенты

• Рябчики  2 тушки
• Морковь  2 шт.
• Лук репчатый  2 шт.
• Соленые огурцы  4 шт.
• Помидор  300 г
• Лимон  1 долька
• Сахарный песок  1 ч. л.
• Растительное масло  40 мл
• Пищевая соль  по вкусу

Приготовление

1. Для того чтобы приготовить хороший суп из рябчика, вам следует подготовить заранее все ингредиенты на столе и следовать инструкции. По желанию промытую и очищенную тушку можно замочить на полчаса в обычной воде для придания дополнительной сочности мясу.

   

2. В 3-литровую кастрюлю поместить нарезанные на средние кусочки тушки рябчиков, добавить 1 очищенную целую луковицу и залить все это прохладной водой. Бульон варить на маленьком огне на протяжении 1 часа.

   

3. Пока варится мясо, необходимо подготовить овощи, для этого морковь и лук очистить и промыть. Репчатый лук порезать квадратиками, а морковь натереть на крупноячеистой терке. После этого необходимо на разогретой с растительным маслом сковороде поджарить лук до светлой корочки (примерно 2 минуты), затем присоединить к процессу обжарки морковь и готовить еще 5-6 минут.

   

4. Следующим шагом нарезать соленые огурчики на средние кубики, как показано на фото.

   

5. Теперь необходимо добавить нашинкованные огурцы к зажарке, полить бульоном, в котором готовится рябчик, и протушить в течение 3 минут.

   

6. В кипящую жидкость поместите замороженные или свежие ломтики помидоров и выждите еще 2 минутки. По прошествии 2 минут к бульону добавьте зажарку из моркови, огурцов и лука, по желанию подсолите, всыпьте сахар и готовьте минут 10 до размягчения овощей.

   

7. В конце приготовления необхоимо добавить в блюдо ломтик или колечко лимона и убрать с огня. При закрытой крышке дайте настояться солянке 15 минут. Теперь суп из рябчика готов и на этом рецепт с пошаговыми фото его приготовления в домашних условиях завершается. Подавайте первое блюдо в горячем виде, украшенное по желанию кружком лимона, зеленью, маслинами и сметаной. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	1843.32 кКал
Белки	215.28 г
Жиры	80.14 г
Углеводы	50.494 г
Пищевые волокна	16.34 г
Натрий	5767.58 мг
Насыщеные жирные кислоты	0.2064 г

Комментарии

• 

  Иван

  Использовать рябчика для солянки - это просто капец!!!!!!

Ваше имя

Comment *