Татарская солянка

Ингредиенты

• Чернослив  без косточек - 200 г
• Говядина  200 г
• Язык говяжий  100 г
• Соленые огурцы  4 шт.
• Лук репчатый  3 шт.
• Масло сливочное  2 ст. л.
• Паста томатная  3 ст. л.
• Бульон  2 л
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Сметана  8 ст. л.
• Лимон  8 кусочков

Приготовление

В татарской солянке можно использовать в качестве основы практически любое мясо. Мы предлагаем выбрать говядину. Также можно задействовать конину или баранину, это тоже будет правильно.

1. Сначала нужно подготовить чернослив. Сухофрукт нужно выложить в миску и залить горячей водой. В таком виде продукт нужно оставить примерно на 20-30 минут. По истечении указанного времени, когда чернослив слегка набухнет, сухофрукт нужно легко отжать и нарезать тонкими полосочками.

   

2. Мясо и субпродукты нужно отварить в подсоленной кипящей воде. Лучше всего это делать заранее. После этого остудите ингредиенты и нарежьте тонкой соломкой.

   

3. Далее нужно нарезать брусочками соленые огурцы. По желанию можно освободить их от кожуры и семян.

   

4. Репчатый лук следует освободить от шелухи, вымыть, высушить и нарезать тоненькими полукольцами.

   

5. Отправьте сковороду на плиту, добавьте сливочное масло (можно заменить растительным, но тогда не получится добиться удивительного аромата и нежности) и пассеруйте на нем лук с огурцами на протяжении примерно семи-восьми минут. Овощи должны стать мягче, но не зажариться.

   

6. Разведите томатную пасту бульоном (его нужно совсем немного). Вылейте полученную жидкость в сковороду к зажарке. Продолжите тушение ингредиентов на протяжении примерно трех-четырех минут.

   

7. Теперь отправьте кастрюлю с бульоном на плиту, выложите в нее мясо, субпродукты, чернослив, обжаренные овощи, затем добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Супчик нужно довести до кипения, потом установить средний огонь и продолжить варку на протяжении десяти-пятнадцати минут.

   

8. Татарская солянка готова. Как видите, сделать ее в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото — простая задача для каждого кулинара. Осталось разлить первое блюдо по тарелкам, дополнить ломтиком лимона и столовой ложкой сметаны. Сытный, вкусный и ароматный суп готов, можно пробовать. Приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *