Яичный белок

Описание

Яичный белок – это продукт, который используется в качестве загустителя в кондитерском деле и как основной ингредиент в кулинарии. Из взбитых куриных белков с сахаром готовят безе. Добавляют продукт во всевозможные кремы, муссы, зефир и другие блюда. В этом можно убедиться, изучив пошаговые рецепты с фото, находящиеся на этой страничке.

При помощи яичного белка скрепляют мясной, рыбный или овощной фарш для котлет и битков, начинки и прочие полуфабрикаты. Пена из взбитых белков используется при изготовлении теста для бисквитов, домашней лапши и вареников. Куриные яйца (и сырой белок в том числе) входят в состав омлетов, теста для печенья и сдобы, блинов и прочих блюд.

Вареный белок из яиц используют в качестве основного продукта во многих сложных салатах, а также для фаршировки. Тертым или фигурно нарезанным продуктом украшают блюда и закуски на праздничный стол, а также лакомства для детей.

Калорийность яичного белка колеблется в пределах 450 килокалорий на 100 граммов продукта. Один белок куриного яйца содержит около 43 килокалорий.

Множество вкусных кушаний, в составе которых есть жидкий и сухой яичный белок, вы найдете в нашей подборке простых пошаговых рецептов с фотографиями. Пользуясь рекомендациями, легко и быстро можно приготовить праздничные салаты и выпечку своими руками в домашних условиях.

Рецепты в которые добавляется яичный белок

Калорийность

Витамины

Макроэлементы

Микроэлементы

Усвояемые углеводы

Аминокислоты незаменимые

Аминокислоты заменимые

Фото

  • яичный белок в стакане, скорлупа и ножницы
  • яичные белки в пиале, венчик и яичная скорлупа
  • яичные белки в тарелочке, рядом желтки в скорлупе

Рекомендуемые материалы

Похожие материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь