Десерт Павлова

Австралийская кухня

Ингредиенты

• Яичный белок  4 шт.
• Сахарная пудра  1 ст.
• Кукурузный крахмал  1 ст.
• Уксус винный  белый — 1 ч. л.
• Жидкие сливки  33% — 550 мл
• Клубника  100 г
• Бананы  1 шт.
• Апельсин  1 шт.
• Мандарины  1 шт.
• Киви  1 шт.

Приготовление

Десерт «Анна Павлова» — это большое пирожное или мини-торт. Но можно сделать настоящий торт, который будет нарезаться впоследствии порционными кусочками. Обычно в ресторанах и кафе именно в таком виде и подают десерт «Павлова».

1. Подготовьте все требуемые ингредиенты для готовки, чтобы в дальнейшем не отвлекаться. Отделите белки от желтков. Последние не понадобятся, их можно использовать для других целей. Белки перелейте в чашу для миксера и взбивайте в течение 10-12 минут. При этом постепенно нужно добавлять сахарную пудру (желательно ее предварительно просеять, чтобы избавиться от крупинок). В самом конце взбивания добавьте крахмал (он также нуждается в просеивании) и уксус. В это же время нужно включить духовку на температуру 150 градусов. Теперь возьмите пергамент и начертите на нем круг, диаметр которого 20 см (более опытным поварам можно начинать выкладку сразу, ориентируясь визуально, каким должно быть пирожное). Взбитую меренгу или массу для безе перекладывают в кондитерский пакет или шприц и начинают аккуратно выкладывать. Выложить белковую смесь можно и простой ложкой, если подходящих инструментов нет. При этом края нужно аккуратно взбить вилкой и прочертить тоненькие борозды. В результате выложенная заготовка должна напоминать собой пачку балерины (см. © https://ydoo.info/recipe/desert-pavlova.htmlфото).

   

2. Отправьте заготовку в духовку на 40 минут (духовка к этому времени должна быть уже разогретой). По истечении указанного времени выключите кухонный прибор и дайте массе из меренги полностью остыть, а затем достаньте заготовку.

   

3. Теперь вымойте и очистите от кожуры бананы и киви, нарежьте некрупными кусочками. Клубнику также нужно помыть, освободить от плодоножек и обсушить на бумажном полотенце. Затем ягодки разрезают на четвертинки. Мандарин следует помыть, очистить от кожуры и разделить на дольки. Апельсин нужно вымыть и нарезать на ломтики вместе с кожурой. Осталось достать сливки из холодильника (они обязательно должны быть холодными). Отправьте их в чашу для миксера (чистую и сухую) и взбейте массу до образования пышной и блестящей пены. Учитывайте, что сначала нужно установить невысокую скорость, а затем ее постепенно увеличивать.

   

4. Теперь нужно выложить нарезанные фрукты на подготовленную меренгу. Любителям корицы можно слегка посыпать фрукты и ягоды сверху этой приправой.

   

5. В заключение украсьте аппетитный десерт взбитыми сливками. В домашних условиях удобно для этого пользоваться кондитерским шприцем или пакетом с насадкой.

   

6. Вот и все, пошаговый фоторецепт подошел к концу, аппетитный и ароматный классический десерт на основе воздушного безе с фруктами и ягодами готов. Его можно подавать на стол, балуя себя или удивляя гостей. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Комментарии

• 

  Люба Любочка

  Все никак не решусь приготовить этот десерт. Но здесь все так хорошо и подробно описано. На удивление, все легко и просто))) Буду баловать сегодня своих домашних этой вкуснятиной!!!!!

Ваше имя

Comment *