Десерт Павлова

Назначение

Ингредиенты

Приготовление

Десерт «Анна Павлова» — это большое пирожное или мини-торт. Но можно сделать настоящий торт, который будет нарезаться впоследствии порционными кусочками. Обычно в ресторанах и кафе именно в таком виде и подают десерт «Павлова».

  1. Подготовьте все требуемые ингредиенты для готовки, чтобы в дальнейшем не отвлекаться. Отделите белки от желтков. Последние не понадобятся, их можно использовать для других целей. Белки перелейте в чашу для миксера и взбивайте в течение 10-12 минут. При этом постепенно нужно добавлять сахарную пудру (желательно ее предварительно просеять, чтобы избавиться от крупинок). В самом конце взбивания добавьте крахмал (он также нуждается в просеивании) и уксус. В это же время нужно включить духовку на температуру 150 градусов. Теперь возьмите пергамент и начертите на нем круг, диаметр которого 20 см (более опытным поварам можно начинать выкладку сразу, ориентируясь визуально, каким должно быть пирожное). Взбитую меренгу или массу для безе перекладывают в кондитерский пакет или шприц и начинают аккуратно выкладывать. Выложить белковую смесь можно и простой ложкой, если подходящих инструментов нет. При этом края нужно аккуратно взбить вилкой и прочертить тоненькие борозды. В результате выложенная заготовка должна напоминать собой пачку балерины (см. © https://ydoo.info/recipe/desert-pavlova.htmlфото).

    формирование торта из взбитых белков при помощи кондитерского мешка

  2. Отправьте заготовку в духовку на 40 минут (духовка к этому времени должна быть уже разогретой). По истечении указанного времени выключите кухонный прибор и дайте массе из меренги полностью остыть, а затем достаньте заготовку.

    запеченное в духовке безе на противне, застеленном пергаментной бумагой

  3. Теперь вымойте и очистите от кожуры бананы и киви, нарежьте некрупными кусочками. Клубнику также нужно помыть, освободить от плодоножек и обсушить на бумажном полотенце. Затем ягодки разрезают на четвертинки. Мандарин следует помыть, очистить от кожуры и разделить на дольки. Апельсин нужно вымыть и нарезать на ломтики вместе с кожурой. Осталось достать сливки из холодильника (они обязательно должны быть холодными). Отправьте их в чашу для миксера (чистую и сухую) и взбейте массу до образования пышной и блестящей пены. Учитывайте, что сначала нужно установить невысокую скорость, а затем ее постепенно увеличивать.

    запеченное безе, нарезанные фрукты и ягоды (бананы, мандарины, киви, апельсины, клубника), взбитые сливки в миске на кухонном столе

  4. Теперь нужно выложить нарезанные фрукты на подготовленную меренгу. Любителям корицы можно слегка посыпать фрукты и ягоды сверху этой приправой.

    нарезанные фрукты с основой торта в виде безе

  5. В заключение украсьте аппетитный десерт взбитыми сливками. В домашних условиях удобно для этого пользоваться кондитерским шприцем или пакетом с насадкой.

    торт из безе с фруктами покрывают взбитыми сливками из кондитерского мешка

  6. Вот и все, пошаговый фоторецепт подошел к концу, аппетитный и ароматный классический десерт на основе воздушного безе с фруктами и ягодами готов. Его можно подавать на стол, балуя себя или удивляя гостей. Приятного аппетита!

    торт из безе с фруктами и взбитыми сливками на подставке для торта

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность2699.05 кКал
Белки28.924 г
Жиры57.482 г
Углеводы499.248 г
Натрий475.15 мг
Пищевые волокна16.5 г
Насыщеные жирные кислоты32.4953 г
Холестерин165 мг

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

  • Аватар пользователя Люба Любочка

    Люба Любочка

    Все никак не решусь приготовить этот десерт. Но здесь все так хорошо и подробно описано. На удивление, все легко и просто))) Буду баловать сегодня своих домашних этой вкуснятиной!!!!!
Не авторезированный пользователь