Торт Царица Эстер

Название тортика происходит от имени библейской героини, а если точнее, еврейской девушки-сироты Эстер (в некоторых источниках Эсфирь). Данный торт часто готовят на еврейские праздники, но сейчас он стал настолько популярным, что его делает практически каждая хозяйка.

Для того, чтобы у вас получилась пышная воздушная масса из белков, придерживайтесь правильных пропорций ингредиентов. Также необходимо предельно аккуратно отделять белки от желтков, иначе у вас не получится взбить смесь.

Ингредиенты

• Куриные яйца  4 шт.
• Яичный белок  2 шт.
• Яичный желток  2 шт.
• Сахарный песок  150 г
• Растительное масло  2 ст. л.
• Эссенция ванильная  1 ч. л.
• Молоко  1 стакан
• Жидкие сливки  250 г
• Лимон  1 шт.
• Крахмал  7 г
• Белый шоколад  80 г
• Разрыхлитель для теста  1 ч. л.
• Мак  0,5 стакана
• Мука пшеничная  3 ст. л.

Приготовление

1. Начните приготовление с подготовки всех необходимых продуктов. Для начала сделайте тесто для будущих коржей. Для этого вам необходимо взять глубокую посуду и смешать в ней 4 куриных яйца с 2-мя яичными белками и 110 г сахара. Тщательно все перемешивайте. Для данного кулинарного процесса воспользуйтесь миксером. Взбивайте в течение 5 минут, а после этого добавьте 2 столовые ложки растительного масла и 1 чайную ложку ванильной эссенции.

   

2. Затем в отдельной емкости смешайте 3 столовые ложки пшеничной муки с солью, добавьте 0,5 стакана молотого мака и примерно 1 чайную ложку разрыхлителя. Тщательно перемешайте и отправьте сухую смесь к предыдущим ингредиентам.

   

3. Подготовьте круглую форму для запекания (можно силиконовую). Вылейте полученную мучную заготовку в противень. Равномерно распределите массу по всей поверхности формы.

   

4. Разогрейте до 190-200 градусов духовку и отправьте запекаться корж примерно на 10 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы бисквит хорошенько пропекся изнутри.

   

5. Тем временем сделайте крем. Для этого вам необходимо взять лимон, затем отрезать небольшую полосочку цедры, натереть ее на мелкой терке, а из цитруса выжать сок в мисочку. Отдельно смешайте в емкости сахар, желтки, молоко и крахмал. Все тщательно размешайте с помощью миксера и поставьте кастрюлю на плиту. Включите огонь и приступите к варке крема. Через 5 минут добавьте лимонный сок с измельченной цедрой в емкость. На водяной бане или в микроволновке растопите примерно 80 г белого шоколада. После этого отправьте шоколадку в жидкую массу. Тщательно перемешайте и варите до тех пор, пока смесь не загустеет. Как только это произошло, отставьте емкость с плиты и накройте крышкой. Дайте остыть крему, а после уберите его в холодильник примерно на 60 минут. За это время масса должна лучше застыть.

   

6. Тем временем достаньте готовый корж из духового шкафа. Освободите бисквит из формы и дайте ему остыть. Затем разрежьте корж на 3-4 ровные части.

   

7. Спустя 60 минут достаньте охлажденную смесь из холодильника. Отдельно взбейте 250 мл сливок до густой массы. Смешайте крем со сливками и тщательно все размешайте. Возьмите корж и обильно смажьте его полученной смесью. Затем накройте следующим бисквитом и вновь смажьте кремом. Проделывайте такую работу, пока у вас не закончатся коржи. Равномерно обмажьте тонким слоем крема собранный тортик, как показано на пошаговом фото рецепта.

   

8. Украсьте выпечку по желанию на свой вкус. Вот и все, аппетитный торт «Царица Эстер» в домашних условиях готов! Готовьте чаще по нашим оригинальным и простым пошаговым рецептам с фотографиями. Всем приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *