Лук-шалот

фото лука-шалота на белом фоне
Калорийность72 кКал
Белки2.5 г
Жиры0.1 г
Углеводы13.6 г
Пищевые волокна3.2 г
Вода79.8 г
Зола0.8 г

Описание

Лук-шалот – полезное растение, которое часто применяется в кулинарии для насыщения блюд более пикантным вкусом и ароматом. Причем кушанья приносят больше пользы организму ввиду уникального химического состава лука-шалота. Низкокалорийный продукт используется для приготовления первых (супов, борщей, рассольников, солянок) и вторых (рагу, жаркого, мясных, рыбных, овощных) кушаний, салатов, закусок и соусов и других вкусных блюд, лучшие рецепты которых, оформленные пошагово и дополненные наглядными фото, собраны на этой странице.

Внешне лук-шалот практически ничем не отличается от репчатого, единственное – луковицы немного меньше и имеют более вытянутую форму. По вкусу овощ более сладкий, а вот по своим лечебным свойствам он значительно превосходит репчатый, в частности, по содержанию каротина, витаминов группы B и аскорбиновой кислоты.

Многие считают продукт деликатесом, позволяя себе такую зелень изредка. Мы же советуем включить растение в свой рацион, ведь лук-шалот действительно полезен и в свежем, и в термически обработанном виде. Для удобства готовки блюд с шалотом в домашних условиях мы рекомендуем пользоваться наглядными пошаговыми фоторецептами, которые приведены в этом разделе.

Калорийность

НазваниеСодержание
Калорийность72 кКал
Белки2.5 г
Жиры0.1 г
Углеводы13.6 г
Пищевые волокна3.2 г
Вода79.8 г
Зола0.8 г

Витамины

НазваниеСодержание
Бета-каротин0.003 мг
Лютеин и зеаксантин8 мкг
Витамин B1 (тиамин)0.06 мг
Витамин B2 (рибофлавин)0.02 мг
Витамин B4 (холин)11.3 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота)0.29 мг
Витамин B6 (пиридоксин)0.345 мг
Витамин B9 (фолиевая кислота)34 мкг
Витамин C (аскорбиновая кислота)8 мг
Витамин E (альфа-токоферол)0.04 мг
Витамин K (филлохинон)0.8 мкг
Витамин PP (ниациновый эквивалент)0.2 мг

Макроэлементы

НазваниеСодержание
Калий334 мг
Кальций37 мг
Магний21 мг
Натрий12 мг
Фосфор60 мг

Микроэлементы

НазваниеСодержание
Железо1.2 мг
Марганец0.292 мг
Медь88 мкг
Селен1.2 мкг
Цинк0.4 мг

Усвояемые углеводы

НазваниеСодержание
Моно- и дисахариды (сахара)7.87 г

Аминокислоты незаменимые

НазваниеСодержание
Аргинин0.181 г
Валин0.11 г
Гистидин0.043 г
Изолейцин0.106 г
Лейцин0.149 г
Лизин0.125 г
Метионин0.027 г
Треонин0.098 г
Триптофан0.028 г
Фенилаланин0.081 г

Аминокислоты заменимые

НазваниеСодержание
Аланин0.113 г
Аспарагиновая кислота0.231 г
Глицин0.124 г
Глутаминовая кислота0.517 г
Пролин0.165 г
Серин0.113 г
Тирозин0.072 г

Стеролы

НазваниеСодержание
Фитостеролы5 мг

Насыщенные жирные кислоты

НазваниеСодержание
Насыщеные жирные кислоты0.017 г
16:0 Пальмитиновая0.015 г
18:0 Стеариновая0.001 г

Мононенасыщенные жирные кислоты

НазваниеСодержание
18:1 Олеиновая (омега-9)0.014 г

Полиненасыщенные жирные кислоты

НазваниеСодержание
18:2 Линолевая0.037 г
18:3 Линоленовая0.002 г
Омега-3 жирные кислоты0.002 г
Омега-6 жирные кислоты0.037 г

Фото

  • лук-шалот с зеленью
  • красный лук-шалот
  • фиолетовый лук-шалот в корзинке

Блюда которые готовят с этим продуктом

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь