Манго

Описание

Манго – один из самых популярных фруктов современности. К нам плод пришел из далекой Азии, где он широко распространен в юго-восточных областях. Экзотический фрукт обладает не только приятным сладковатым вкусом, но и множеством полезных для человека свойств.

Краткая характеристика

Манго является плодом одноименного растения, которое относится к роду сумаховых. Уже давно культивирование фрукта вышло за пределы его естественной среды. Сегодня манго растет не только в местах с тропическим климатом, но и там, где возможно создать подходящие для выращивания дерева условия.

Как растет и цветет манго?

Дерево манго вырастает до 10-40 м в высоту. Первые появившиеся листочки имеют красноватый цвет, некоторые могут иметь желтовато-розовый или коричневато-красный оттенок. По мере роста дерева листы меняют цвет, становятся темно-зелеными с глянцевой поверхностью. В длину листья достигают 5-12 см.

Манго считается деревом-долгожителем, так как плодоносить оно может до 300 лет. Первые плоды появляются через 6 лет после посадки. Цветет дерево с декабря до конца апреля. В это время на нем образуются метелки в форме конуса, в которые собрано множество мелких желто-розовых цветков с сильным ароматом, напоминающим запах лилии. © https://ydoo.info/product/mango.htmlОднако, несмотря на большое количество цветочков, из одной метелки завязывается лишь несколько плодов.

Как выглядят плоды?

Плоды манго имеют шаровидную, слегка удлиненную форму. Некоторые находят схожесть созревших плодов с формой человеческого сердца. Покрывает плод кожура необычного цвета. В ней сочетаются и плавно перетекают друг в друга три цвета: зеленый, красный и желтый.

Когда созревает?

Созревает манго в июле-августе. В этот период из зеленого твердого плода оно превращается в красновато-желтый, мягкий, насыщенный приятным запахом фрукт. Когда плоды полностью созрели, их собирают и развозят по супермаркетам всего мира.

Вкус и запах

Вкус и запах манго невозможно забыть. Если спросить у любителей фрукта: «На что похож вкус манго?», чаще всего можно услышать, что он напоминает смесь ананаса или персика, а некоторые даже сравнивают мякоть со сладкой морковью. Фрукт обладает утонченным, освежающим вкусом, который невозможно перепутать ни с каким другим плодом.

И если с мякотью все понятно, то вопрос: «Едят ли кожуру манго?» — остается открытым. В ней содержится не меньше полезных веществ, чем в самом фрукте, однако кожура считается аллергенной, поэтому лучше отказаться от ее употребления в пищу и наслаждаться одной мякотью.

По запаху манго можно определить его спелость. Полное отсутствие аромата говорит о незрелости фрукта. Спелый плод имеет насыщенный, слегка смолистый запах. А вот резкий, чрезмерно усиленный аромат свидетельствует о том, что фрукт переспел.

Средний вес манго с косточкой и без

Манго достигает размера в 5-25 см, а средний вес с косточкой составляет 200-400 г. Некоторые, самые крупные и редкие, плоды могут иметь массу до 1-1,5 кг.

Рассчитать, сколько будет весить манго без косточки, достаточно просто. От общей массы фрукта вес косточки оставляет примерно 25%. Получается, если целое манго весит 200 г, то чистый вес мякоти будет составлять 150 г.

Виды манго

Известно более десятка различных видов манго, выращиваемых в естественной среде. На прилавках магазинов чаще всего можно встретить:

1. Розово-оранжевое манго. Плоды этого фрукта имеют узкую продолговатую форму. Отличительной чертой является тонкая кожура нежного розово-оранжевого цвета. У манго плотная мякоть с выраженным сладким привкусом. Масса фрукта не превышает 250 г.

2. Розово-зеленое. Этот сорт считается самым лучшим представителем манго. Многие не обращают внимания на плоды этого фрукта, считая их неспелыми. Однако мякоть внутри имеет насыщенный оранжевый цвет и яркий вкус и аромат. Форма плодов более округлая, а средний вес составляет 300-400 г.

3. Зеленое малое манго. Плоды этого фрукта обладают яркой зеленовато-желтой кожурой. И хотя этот сорт имеет самый маленький размер плодов, он считается самым сладким и самым вкусным манго. Вес плода также невелик: он не превышает 200 г.

4. Темно-зеленое. Отличительной чертой этого сорта является изменение цвета кожуры: чем спелее фрукт, тем темнее она становится. Мякоть манго имеет насыщенный оранжевый цвет, а еще она чрезвычайно мягкая. Из-за этой особенности фрукты легко мнутся и быстро пропадают. Вес плода составляет от 200 до 500 г.

5. Классическое желтое. Этот сорт считается самым знаменитым. Его называют «благородным» представителем манго. Фрукт имеет вытянутую округлую форму, а его размер варьируется от мелкого до очень крупного, достигая 0,5 кг. Спелый фрукт имеет приторный, сладковатый, слегка сахарный вкус. Но если при выборе отдать предпочтение слегка недоспевшему плоду, можно насладиться приятным кисловатым вкусом.

Как выбрать спелое манго?

Выбор спелого манго на первый взгляд может показаться трудной задачей, ведь фрукт может иметь разнообразие цветовых оттенков. Но есть основные признаки, которые указывают на спелость плода:

1. Вне зависимости от сорта оттенок кожицы должен быть не тусклым, а насыщенным и ярким.

2. Упругость кожуры. Если надавить на нее пальцем, должен остаться след. Если фрукт перезрел, кожура легко порвется, а вот недозревший, зеленый плод не будет поддаваться нажатию.

3. Аромат. Спелый манго имеет приятный сладковатый запах.

4. Состояние кожуры. Поверхность фрукта должна быть гладкой, без повреждений, пятен, вялых или дряблых участков.

Как хранить в домашних условиях?

Хранить манго в домашних условиях стоит с учетом спелости фрукта. Есть различия, как хранить разрезанный манго, как хранить спелый манго или зеленый плод.

Условия

Манго не требует особых условий хранения. Сохранять фрукт можно как в холодильнике, так и при комнатной температуре.

В холодильнике поместить спелый плод лучше всего в отдел для овощей и фруктов, где поддерживается оптимальная для него температура. Разрезанный манго быстро чернеет на срезе, поэтому лучше его съесть сразу. Однако, если есть необходимость сохранить разрезанный плод, его можно обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник.

Вне холодильника особых правил хранения нет. Манго хорошо сохраняет свои свойства при комнатной температуре в любом месте. Таким же образом можно оставить зеленый плод, чтобы он немного дозрел.

Если есть необходимость сохранить плод на длительное время, его можно заморозить. Это можно сделать, очистив фрукт от кожицы, удалив косточку, порезав мякоть на кусочки и сложив в пластиковый контейнер.

Срок

Срок сохранения свежести зависит от условий хранения. В холодильнике фрукт остается свежим на протяжении месяца, но при комнатной температуре срок хранения спелого плода сокращается до 2-3 суток. В замороженном виде время хранения не должно превышать 2-3 месяцев, так как после этого витамины и полезные вещества начинают исчезать.

Чтобы плоды дозрели

Чтобы плоды дозрели, понадобится 5-7 дней. Для дозревания фрукт необходимо обернуть бумагой или положить в бумажный пакет и оставить при комнатной температуре. Отправлять манго в холодильник для дозревания – плохая идея. Дело в том, что при низких температурах не образуется сахар, поэтому и вкус получится приторным и травянистым.

Как правильно чистить, резать и есть?

Единого способа, как правильно чистить, резать и есть манго, нет. Зато существует несколько вариантов, из которых каждый сможет выбрать наиболее удобный для него.

Чтобы очистить манго, делают 4 разреза на кожуре по всей длине фрукта, а после отделяют кожицу и получают очищенный плод. Его разрезают, достают косточку и нарезают мякоть дольками, квадратиками или полукольцами, а после выкладывают на тарелку и едят с помощью вилки, ложечки или шпажки.

Другим способом является нарезка, при которой сначала ножом разделяют манго на две равные части. После удаляют косточку и на каждой половинке делают несколько горизонтальных и вертикальных разрезов таким образом, чтобы получились квадратики, плотно прилегающие к кожуре. Кожицу выворачивают наизнанку, а квадратики срезают ножом и выкладывают на тарелку. Кушать нарезанное таким образом манго можно любым удобным способом.

Существует вариант, который отлично подходит для нарезки сочного и спелого манго. Такой фрукт разделяют на 2 половинки, удаляют косточку и ложкой выскабливают мякоть на тарелку.

С какими продуктами сочетается?

Чаще всего манго едят в свежем виде, но не стоит забывать, что с этим фруктом получаются очень вкусные блюда, ведь он отлично сочетается с многими продуктами.

Манго хорошо гармонирует с мясом курицы и морепродуктами. Существует много рецептов, в которых эти продукты тушатся или запекаются вместе. Как вариант, можно приготовить соус с манго, который подают к мясным блюдам.

Всевозможные фруктовые или овощные салаты также готовят с добавлением манго. Этот плод гармонирует с авокадо, ананасом, апельсином, кокосом, лаймом, персиками и яблоками.

В сладких десертах манго становится незаменимым компонентом. Например, отличный вкус имеет манговый чизкейк, в котором плод прекрасно сочетается с нежным сливочным кремом. Молокопродукты тоже неплохо гармонируют с манго, особенно в молочных коктейлях или мороженом.

Польза для организма

Считается, что манго приносит огромную пользу человеческому организму. Это неудивительно, ведь в его составе содержится множество полезных веществ. Чем же полезно манго?

При простудных заболеваниях фрукт помогает бороться с вирусами и бактериями, усиливает общий иммунитет и оказывает жаропонижающее действие.

Для сердечно-сосудистой системы полезно свойство манго укреплять стенки сосудов и нормализовать АД.

Высокое содержание клетчатки позволяет манго улучшать работу пищеварительной системы, нормализовать микрофлору кишечника и выводить шлаки из организма.

Регулярное употребление экзотических плодов успокаивающе действует на нервную систему, снимает нервное напряжение, повышает устойчивость к стрессу и борется с депрессиями.

Кроме того, фрукт способен улучшать обменные процессы в организме, ускорять выведение жидкости, поддерживать водный, электролитный и кислотно-щелочной баланс.

Женщин

Для женщин манго является чрезвычайно полезным фруктом. Оно подходит для профилактики злокачественных образований репродуктивной системы и молочной железы. Фрукт повышает настроение, придает силы в стрессовых ситуациях, улучшает сон. Также мякоть экзотических плодов считается афродизиаком, что позволяет усилить сексуальное желание у женщин.

Польза манго для беременных также неоценима. Если у будущей мамы нет аллергии и противопоказаний к употреблению этого фрукта, его можно регулярно использовать в пищу. Он полезен тем, что:

• устраняет утреннюю тошноту;

• предотвращает развитие анемии беременных;

• положительно влияет на развитие зародыша благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты, витаминов С и А;

• способствует нормализации пищеварения, предотвращая развитие запоров;

• на поздних этапах беременности предотвращает развитие токсикоза;

• нормализует уровень жидкости в организме, не давая развиться отекам.

Манго содержит большое количество сахара, поэтому беременным с гестационным диабетом следует избегать употребления манго.

Тем, кто интересуется, можно ли манго кормящим мамам, стоит помнить о том, что это аллергогенный продукт. Поэтому манго при грудном вскармливании следует употреблять осторожно. Сначала можно скушать маленький ломтик фрукта и посмотреть на реакцию ребенка. Если появилась кожная сыпь, покраснение кожи, изменение стула или поведения ребенка, следует отказаться от манго при кормлении грудью. Если же никаких негативных реакций у малыша нет, то можно смело наслаждаться манго.

Мужчин

Для мужчин полезные свойства манго так же разнообразны. Этот фрукт:

• снижает риск развития онкологических заболеваний толстого кишечника и простаты;

• снижает уровень холестерина;

• усиливает мужскую потенцию;

• улучшает пищеварение;

• укрепляет иммунную систему.

Детей

Польза манго для детей зависит от возраста. Детям до года давать этот фрукт не стоит, так как высок риск развития побочной аллергической реакции. Однако для детей старшего возраста у манго множество полезных свойств.

Так, манго:

• улучшает зрение;

• стимулирует пищеварение;

• борется с инфекциями;

• усиливает иммунитет;

• способствует развитию мозга;

• улучшает мыслительные процессы;

• предотвращает последствия солнечного удара, не давая развиться обезвоживанию организма.

Манго для похудения

Тем, кто хочет сбросить вес, рекомендуют включать манго в рацион. Благодаря способности фрукта активизировать обменные процессы, нормализовать уровень холестерина в крови и поддерживать водный баланс организма, происходит естественная потеря веса. Кроме того, манго снижает аппетит и способствует быстрому сжиганию калорий. И хотя фрукт обладает сладкой мякотью, калорийность его не так высока – всего 75 ккал на 100 г.

Несмотря на разнообразие полезных свойств, назвать манго волшебным средством для похудения нельзя, поэтому придерживаться жестких диет с этим фруктом или есть исключительно одно манго неправильно. Однако, безусловно, оно относится к полезным продуктам и способствует потере веса благодаря положительному влиянию на организм в целом.

При похудении можно готовить салаты с добавлением манго. Среди приверженцев здорового питания популярностью пользуется фруктовый салат из манго, киви, банана, ананаса и сока лайма. Более питательным будет салат из куриной грудки, болгарского перца, белого лука, огурца, манго и сока лайма. Любителям морепродуктов подойдет салат из креветок, авокадо, манго, белого перца и рукколы.

Помимо салатов, насытить организм полезными веществами можно, приготовив смузи. Вкусным вариантом будут напитки, приготовленные из манго, маракуйи, апельсина, молока и меда.

Использование в косметологии

Полезность манго не заканчивается на лечебных свойствах. Этот фрукт часто используется в косметологических процедурах для кожи лица и волос.

Для кожи лица

Экзотический фрукт часто используют в уходе за кожей. Маска из манго для лица способна:

• улучшить цвет лица;

• разгладить морщины;

• устранить покраснения и высыпания;

• сузить поры и наладить работу сальных желез;

• успокоить и смягчить кожу;

• повысить тургор и эластичность.

Маска для жирной кожи

Для ухода за жирной кожей рекомендуют делать маску из целого манго среднего размера. Фрукт очищают от кожуры, достают косточку, а мякоть перемалывают в мягкую, желеобразную массу. Полученную кашицу наносят на лицо, избегая участков вокруг глаз, и оставляют на 10-15 минут, после смывают прохладной водой. При регулярном применении такой маски уменьшится кожная сыпь, исчезнут покраснения и излишний жирный блеск кожи.

Маска для сухой кожи

Для сухой кожи готовят маску из 1 манго, 1 авокадо и 2 столовых ложек меда. Способ приготовления прост. Фрукты очищают от кожуры, нарезают на мелкие кусочки и измельчают до однородной массы. В смесь добавляют мед, все ингредиенты перемешивают и наносят на предварительно очищенную кожу лица, шеи и декольте на 20 минут. По истечении времени маску смывают теплой водой. Такая маска обеспечивает глубокое питание и увлажнение кожи, делает ее мягкой и гладкой.

Маска из кожуры для борьбы с акне

Неожиданной новостью стало то, что кожура манго также полезна для лица. Она способствует омоложению кожи, борьбе с акне и улучшению циркуляции крови. Чтобы достичь этих эффектов в домашних условиях, можно приготовить простую маску для лица. Для этого кожуру тщательно моют, а после измельчают до кашицеобразного состояния, перемешивают и добавляют немного жидкости. Полученную смесь равномерным слоем наносят на кожу лица и оставляют на 15 минут, после чего смывают водой.

Масло манго

Еще одним полезным продуктом, который получают из экзотического фрукта, является масло манго, которое готовят из манговых косточек. Его свойства приносят неоценимую пользу коже лица. Масло оказывает противовоспалительное, увлажняющее действие. Оно способствует регенерации и защищает кожу от негативного влияния солнечных лучей. Использовать масло манго можно различными способами, например, наносить на лицо как самостоятельное средство или добавлять в различные кремы.

Для волос

При уходе за волосами часто используют манго. Регулярное применение масок на основе этого фрукта способно предотвратить выпадение волос и усилить их рост, устранить сухость кожи и навсегда избавить от перхоти.

Самая популярная маска для волос включает в себя манго, 2 куриных желтка и натуральный йогурт. Манго очищают от кожуры и вынимают косточку, нарезают кусочками мякоть и измельчают до кашицеобразной консистенции. К перемолотой массе добавляют желтки и йогурт, взбивают и массирующими движениями втирают маску в волосы и кожу головы. Голову укутывают полотенцем или пищевой пленкой и оставляют на 60 минут, после чего смывают маску теплой водой.

Масло манго используется и для волос. Чтобы придать волосам естественный блеск, обогатить их полезными веществами и сделать более послушными, масло добавляют в бользам-ополаскиватель, придерживаясь соотношения 1:10 соответственно. После мытья головы с шампунем бальзам наносят на всю длину роста волос, включая корни, и оставляют на 10 минут. По прошествии указанного времени его смывают теплой водой.

Вред и противопоказания

Даже такой полезный фрукт, как манго может нанести вред. Следует помнить о главных запретах на употребление этих плодов.

Манго противопоказано:

• детям до года;

• людям с индивидуальной непереносимостью фрукта;

• тем, кто склонен к аллергическим реакциям.

Следует помнить, что употребление несвежих плодов способно привести к расстройствам пищеварения. Также не стоит комбинировать манго с алкогольными напитками или выпивать после того, как был съеден фрукт: это так же может вызвать нарушение пищеварения.

Манго при заболеваниях

Следует помнить об особенностях употребления манго при различных заболеваниях.

Аллергия

Экзотический фрукт может вызвать аллергию. Это нередкое явление, о котором следует помнить каждому, кто собирается съесть манго. Симптомом развития аллергической реакции будет появление кожной сыпи, покраснения и зуда, отеков, диареи или, наоборот, запора. Людям, у которых возникла такая реакция на фрукт, стоит отказаться от употребления его в пищу, а также использования любых косметических средств с добавлением манго.

Гастрит

Людям, страдающим гастритом, важно помнить о правилах употребления манго. Этот фрукт разрешен в пищу в период ремиссии, но лишь в небольшом количестве. Это важно, так как плоды манго способны вызвать обострение болезни. В сам период острого воспаления фрукт строго запрещен.

Диабет

При сахарном диабете больным строго запрещено употребление манго. Данный экзотический плод содержит большое количество углеводов, что может ухудшить течение заболевания.

Запор

Одним из способов лечения запора является употребление манго. Все потому, что в составе фрукта содержится большое количество клетчатки, которая способна регулировать перистальтику кишечника. Его можно съесть в порезанном виде или добавить в овсяную кашу или смузи.

Онкология

Считается, что регулярное употребление манго способно предотвратить развитие многих онкологических заболеваний. Мужчины и женщины часто добавляют в свой рацион этот фрукт с целью профилактики раковых заболеваний половой системы и молочной железы.

Отравление и понос

Известно, что манго способно вызвать отравление или понос. Если съесть несвежий продукт или скомбинировать манго с алкогольными напитками, риск возникновения расстройств пищеварения возрастает в несколько раз. Само манго раздражающе действует на слизистую оболочку желудка, а алкоголь еще больше провоцирует развитие воспалительных процессов. Симптомами отравления будут тошнота, рвота, понос, общая слабость и вялость.

Если же манго не является причиной отравления или поноса, употреблять его при этих заболевания все равно не стоит: фрукт может вызвать ухудшение течения болезни.

Панкреатит

При панкреатите, как и при других воспалительных заболеваниях ЖКТ, лучше воздержаться от употребления манго.

Подагра

При подагре не рекомендуется употреблять в пищу манго. Считается, что этот продукт может вызвать обострение болезни, поэтому, если возникло желание съесть экзотический фрукт, лучше проконсультироваться с лечащим врачом.

Псориаз

При псориазе манго не только разрешен, он часто используется для лечения этого заболевания в связи с антиоксидантными свойствами фрукта. Манго рекомендуют кушать в свежем виде, делать из него соки и смузи, а также готовить маски для кожи, которые дают лечебный эффект. Регулярное применение масок снимает кожные проявления заболевания.

Язва

При язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки стоит воздержаться от употребления манго, так как оно способно спровоцировать ухудшение течения болезни.

Тем, кто не может представить свою жизнь без этого фрукта, но страдает воспалительными заболеваниями ЖКТ, можно скушать сушеное манго. Такой фрукт содержит малое количество сахара и веществ, раздражающих слизистую оболочку желудка, поэтому небольшое количество сушеного манго безопасно.

Интересные факты

История выращивания и употребления манго насчитывает несколько тысячелетий, поэтому существует множество интересных фактов, связанных с этим экзотическим плодом.

• «Король тропических фруктов» — так называют манго на его исторической родине (в Азии).

• У дерева манго никогда не опадают листья, так как растет оно в тропическом климате.

• Витамина С в одном фрукте больше, чем в лимоне.

• В Индии дерево манго считается священным символом любви, способным исполнять желания.

• Короли в Азии выращивали манговые рощи в знак своего высокого социального статуса.

• На свадьбах и праздниках, посвященных рождению детей, принято разбрасывать листья манго, чтобы пожелать счастья и плодовитости.

Манго – необычно вкусный и полезный фрукт. С тех пор, как его стали поставлять в наши страны, фрукт приобрел необычайную популярность. Его кушают как отдельным продуктом, так и в составе различных блюд. А большое содержание в манго полезных веществ приносит неоценимую пользу человеческому организму.