Грибы на зиму

Грибы на зиму заготавливают различными способами: засолкой, маринованием, консервированием, квашением, сушкой, заморозкой. Для этих целей выбирают молодые целые грибочки с нежной мякотью. А вот из поломанных или слишком больших грибов можно заготовить впрок грибную икру.

Обратите внимание! Заготавливать можно только те грибы, которые вы можете идентифицировать. Если грибок вызывает хотя бы малейшие сомнения, лучше выкинуть его.

Чтобы грибные заготовки могли простоять целую зиму, очень важно тщательно стерилизовать тару, в которой они будут храниться. А сделать это можно любым удобным способом: на пару , просто в кипящей воде, в мультиварке, микроволновке, духовке или посредством любого другого подходящего для этой цели устройства. Главное — не торопиться и выдержать банки под воздействием высоких температур достаточное время.

Приготовть грибные заготовки в домашних условиях совсем несложно, а помогут в этом пошаговые рецепты с фото, приведенные далее на странице.

Рецепты с фото