Грибная икра из опят
Осторожно! Собирая грибочки в лесу, будьте предельно внимательны. Кладите в корзину только те грибы, в которых вы уверены, ведь существуют как съедобные, так и ложные опята.
Ингредиенты
- Опята 1 кг
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Пищевая соль 1 ч. л.
- Специи и приправы по вкусу
- Растительное масло по необходимости
Приготовление
-
Начните с того, что переберите грибы. Удалите лишнюю грязь и листочки. Снимите со старых грибов нижнюю пленку.
-
Тщательно и быстро помойте опята под водой. Надо стараться не держать грибы под водой слишком долго, а то они напитаются влагой и станут очень хрупкими.
-
Помытые грибы переместите в кастрюлю и залейте водой. Выбирайте емкость побольше, так как в процессе варки опята увеличатся в размере. После того, как грибы закипели, проварите их еще несколько минут.
-
Далее снимите кастрюлю с огня и откиньте грибы на дуршлаг. Вода должна стечь, она не нужна. Промойте опята под проточной водой еще раз. Кастрюлю, в которой ранее варились грибы, сполосните водой и высыпьте в нее опята. Залейте опята водой и поставьте на плиту. Там они будут вариться еще 25 минут. Затем снова откиньте их на дуршлаг.
-
Вареные грибочки поместите в чашу блендера и измельчите (можно пропустить через мясорубку).
-
Вот такие молотые грибы можно разложить по пакетикам и отправить замораживаться в морозильную камеру. Зимой пакетики с замороженной заготовкой можно доставать и готовить из них икру, начинку для пирожков и прочие любимые блюда. Такой вариант хранения продукта отличается от привычной купорки. Но в нем определенно есть плюсы: никаких рассолов и маринадов, только грибы в собственном соку.
-
Но вернемся к приготовлению грибной икры. Измельченные в блендере опята отправьте на сковородку с растительным маслом. Пока грибы жарятся, возьмите лук и очистите его от шелухи. Нарежьте маленькими кубиками и добавьте лук к опятам. Пока ингредиенты жарятся, очистите 1 головку чеснока, измельчите его и тоже отправьте на сковородку. Обжарьте все овощи. Посолите и добавьте любимые приправы.
-
Самая вкусная грибная икра из вареных опят с луком и чесноком уже готова. Ее можно подавать с пюре или рисом. Такую икорку можно использовать в качестве начинки в рецептах приготовления пирогов. А если у вас намечается праздник, то закуску можно подать в тарталетках или на маленьких кусочках хлеба в виде бутербродов. Приятного аппетита!
КБЖУ и состав для всего блюда
Название | Содержание |
---|---|
Калорийность | 566.24 кКал |
Белки | 23.518 г |
Жиры | 45.847 г |
Углеводы | 13.072 г |
Пищевые волокна | 53.34 г |
Натрий | 4312.12 мг |
Насыщеные жирные кислоты | 1.9175 г |