Грибная икра из опят

Осторожно! Собирая грибочки в лесу, будьте предельно внимательны. Кладите в корзину только те грибы, в которых вы уверены, ведь существуют как съедобные, так и ложные опята.

Ингредиенты

• Опята  1 кг
• Лук репчатый  1 шт.
• Чеснок  1 зубчик
• Пищевая соль  1 ч. л.
• Специи и приправы  по вкусу
• Растительное масло  по необходимости

Приготовление

• 

  Начните с того, что переберите грибы. Удалите лишнюю грязь и листочки. Снимите со старых грибов нижнюю пленку.

• 

  Тщательно и быстро помойте опята под водой. Надо стараться не держать грибы под водой слишком долго, а то они напитаются влагой и станут очень хрупкими.

• 

  Помытые грибы переместите в кастрюлю и залейте водой. Выбирайте емкость побольше, так как в процессе варки опята увеличатся в размере. После того, как грибы закипели, проварите их еще несколько минут.
• 

  Далее снимите кастрюлю с огня и откиньте грибы на дуршлаг. Вода должна стечь, она не нужна. Промойте опята под проточной водой еще раз. Кастрюлю, в которой ранее варились грибы, сполосните водой и высыпьте в нее опята. Залейте опята водой и поставьте на плиту. Там они будут вариться еще 25 минут. Затем снова откиньте их на дуршлаг.

• 

  Вареные грибочки поместите в чашу блендера и измельчите (можно пропустить через мясорубку).

• 

  Вот такие молотые грибы можно разложить по пакетикам и отправить замораживаться в морозильную камеру. Зимой пакетики с замороженной заготовкой можно доставать и готовить из них икру, начинку для пирожков и прочие любимые блюда. Такой вариант хранения продукта отличается от привычной купорки. Но в нем определенно есть плюсы: никаких рассолов и маринадов, только грибы в собственном соку.
• 

  Но вернемся к приготовлению грибной икры. Измельченные в блендере опята отправьте на сковородку с растительным маслом. Пока грибы жарятся, возьмите лук и очистите его от шелухи. Нарежьте маленькими кубиками и добавьте лук к опятам. Пока ингредиенты жарятся, очистите 1 головку чеснока, измельчите его и тоже отправьте на сковородку. Обжарьте все овощи. Посолите и добавьте любимые приправы.

• 

  Самая вкусная грибная икра из вареных опят с луком и чесноком уже готова. Ее можно подавать с пюре или рисом. Такую икорку можно использовать в качестве начинки в рецептах приготовления пирогов. А если у вас намечается праздник, то закуску можно подать в тарталетках или на маленьких кусочках хлеба в виде бутербродов. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	566.24 кКал
Белки	23.518 г
Жиры	45.847 г
Углеводы	13.072 г
Пищевые волокна	53.34 г
Натрий	4312.12 мг
Насыщеные жирные кислоты	1.9175 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *