Тимьян

пучок веточек тимьяна
Калорийность101 кКал
Белки5.56 г
Жиры1.68 г
Углеводы10.45 г
Пищевые волокна14 г
Вода65.11 г
Зола3.2 г

Описание

Тимьян – это очень ароматная специя. В кулинарии используют ее в свежем и сушеном виде. Трава выглядит как низкорослый кустарник и растет на сухих солнечных полянках. Описываемое пряно-ароматическое растение также называют чабрецом.

Веточки тимьяна используются в кулинарии в качестве специи, имеющей слегка горьковатый привкус. В основном ее добавляют в мясные блюда, а также используют для ароматизации напитков. В рецептах народной медицины чай с тимьяном и листочками мяты используют как успокаивающее средство. Отвар из ароматной специи является одним из наилучших средств от кашля.

Основное применение чабреца – придание аромата мясным блюдам. Хорошо сочетается тимьян с такими пряными растениями, как розмарин, анис, тмин, шалфей и базилик. Дополняет аромат чабреца сушеный чеснок. Именно поэтому чабрец часто входит в состав вкусовых приправ и многокомпонентных специй, одной из которых является сбор «Прованские травы».

Свежие веточки тимьяна пахнут меньше, нежели сушеные. Именно поэтому траву заготавливают впрок. Правильно подготовленные веточки тимьяна сохраняют все свои полезные свойства и не утрачивают аромат даже при длительном хранении. Ароматный тимьян после сушки перетирают в порошок, а затем кладут в супы, соусы и приправляют им тушеные овощи.

Эфирное масло чабреца хорошо ощущается в спирте. Поэтому тимьян, как и многие другие пряные травы, используют для приготовления домашних алкогольных настоек на водке или самогоне. Также чабрец хорошо раскрывает свои качества в маринадах.

О том, как можно использовать тимьян в кулинарии, вы узнаете из простых пошаговых рецептов с фотографиями, которые есть на нашем сайте.

Калорийность

НазваниеСодержание
Калорийность101 кКал
Белки5.56 г
Жиры1.68 г
Углеводы10.45 г
Пищевые волокна14 г
Вода65.11 г
Зола3.2 г

Витамины

НазваниеСодержание
Витамин A (ретиноловый эквивалент)238 мкг
Бета-каротин2.851 мг
Витамин B1 (тиамин)0.048 мг
Витамин B2 (рибофлавин)0.471 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота)0.409 мг
Витамин B6 (пиридоксин)0.348 мг
Витамин B9 (фолиевая кислота)45 мкг
Витамин C (аскорбиновая кислота)160.1 мг
Витамин PP (ниациновый эквивалент)1.824 мг

Макроэлементы

НазваниеСодержание
Калий609 мг
Кальций405 мг
Магний160 мг
Натрий9 мг
Фосфор106 мг

Микроэлементы

НазваниеСодержание
Железо17.45 мг
Марганец1.719 мг
Медь555 мкг
Цинк1.81 мг

Аминокислоты незаменимые

НазваниеСодержание
Валин0.307 г
Изолейцин0.285 г
Лейцин0.262 г
Лизин0.126 г
Треонин0.154 г
Триптофан0.114 г

Аминокислоты заменимые

НазваниеСодержание

Насыщенные жирные кислоты

НазваниеСодержание
Насыщеные жирные кислоты0.467 г
8:0 Каприловая0.041 г
10:0 Каприновая0.021 г
12:0 Лауриновая0.039 г
14:0 Миристиновая0.026 г
16:0 Пальмитиновая0.293 г
18:0 Стеариновая0.047 г

Мононенасыщенные жирные кислоты

НазваниеСодержание
18:1 Олеиновая (омега-9)0.081 г

Полиненасыщенные жирные кислоты

НазваниеСодержание
18:2 Линолевая0.085 г
18:3 Линоленовая0.447 г
Омега-3 жирные кислоты0.447 г
Омега-6 жирные кислоты0.085 г