Заяц с грибами

Русская кухня
Теги: Завтрак / Обед / Ужин / Праздничные блюда / День рождения / В мультиварке

Ингредиенты

Приготовление

Зайца обязательно нужно вымочить в холодной воде на протяжении не менее восьми часов. Это позволит избавиться от специфического запаха дичи, а также позаботиться о том, чтобы мясо получилось мягким и сочным.

  • мясо зайца на тарелке, морковь целая, корень пастернака, шампиньоны, лавровый лист, перец чили, репчатый лук, несколько веточек тимьяна, оливковое масло в графине, красное вино в графине, специи в банке

    Все ингредиенты нужно сразу подготовить. Выложите их на рабочую поверхность, чтобы они были под рукой.

  • мясо зайца, залитое холодной водой в прозрачной тарелке

    Зайчатину следует нарезать порционными кусочками, выложить в миску и залить холодной водой. Периодически меняя воду, выдержите продукт в таком виде примерно 8-12 часов. Это позволит избавиться от жесткости готового блюда.

  • мясо зайца, разделенное на куски, на бумажном полотенце рядом морковь, грибы, корень пастернака, веточки розмарина, репчатый лук

    Далее воду следует слить, мясо промыть под проточной водой, а потом обсушить посредством бумажных полотенец.

  • соль, приправа для мяса, веточки тимьяна, чеснок, перец чили в белой глубокой миске на столе, рядом лежит столовая ложка

    В это же время следует позаботиться о приготовлении пряной смеси. Для этого в одной миске смешайте специи для мяса, очищенные и измельченные чесночные зубчики, листочки свежего тимьяна, нарезанный перец и соль.

  • мясо зайца, присыпанное сверху специями, в прозрачной миске

    Кусочки мяса следует выложить в миску и сбрызнуть оливковым маслом. К зайчатине отправляется подготовленная ароматная смесь.

  • мясо зайца, обмазанное специями и травами, в прозрачной миске

    Все заготовки следует тщательно перемешать для равномерности. После этого миску с зайчатиной накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник примерно на 2-3 часа (как минимум). Это время необходимо для маринования мяса.

  • очищенная морковь, корень пастернака, репчатый лук, шампиньоны на деревянной доске, рядом лежит столовый нож

    В это же время следует подготовить грибы и овощи. Шампиньоны, морковь и пастернак нужно очистить, помыть и дать обсохнуть.

  • морковь и корень пастернака, нарезанные кусочками, репчатый лук, нарезанный четвертинками полуколец, на деревянной доске

    Лук следует нарезать четвертинками колец, морковь и пастернак — полукольцами.

  • шампиньоны, нарезанные четвертинками, на деревянной доске

    Шампиньоны нарезаются половинками (если маленькие) или четвертинками (если грибочки крупные).

  • нарезанные овощи и шампиньоны лежат на дне мультиварки

    На дно чаши мультиварки следует выложить овощи и грибы, которые мы ранее подготовили.

  • мясо зайца в специях лежит на овощах в чаше мультиварки

    Сверху выкладывается маринованная зайчатина.

  • мясо зайца в специях лежит в чаше мультиварки, сверху веточки тимьяна и лавровый лист

    Потом добавьте немного лавровых листьев и веточки тимьяна в чашу мультиварки.

  • заяц в специях с овощами, залитый вином и водой, лавровый лист и веточки тимьяна сверху

    После этого вливается красное вино. Добавьте и воды так, чтобы жидкость практически покрывала кусочки мяса.

  • заяц в специях, тушеный в красном вине, в чаше мультиварки

    Включите в мультиварке режим «Тушение», установите время 2 часа и готовьте мясо. В результате оно должно стать мягким.

  • заяц с грибами, морковью и картофельным пюре, украшенный зеленью, на тарелке

    Подавать вкусного зайца с грибами и овощами, сделанного по простому пошаговому рецепту с фото, можно с картофельным пюре и свежей зеленью. Получается необыкновенная вкуснятина. Приятного аппетита!

Комментарии

Не авторезированный пользователь