Мясо с грушами

тушеные кусочки свинины с дольками груш, политые соусом и украшенные веточкой зелени, на белой тарелке на столе, рядом ложка с вилкой

Ингредиенты

Приготовление

  1. Для начала возьмите свинину. Промойте её под холодной проточной водой и уберите белые жирные прожилки.

    сырой кусок свинины со срезанными жилами на деревянной разделочной доске

  2. Затем разрежьте на небольшие кусочки (медальоны), как показано на фото. Посолите и поперчите по вкусу.

    кусочки свинины, посыпанные солью, на деревянной разделочной доске

  3. В небольшую тарелку всыпьте немного муки. Возьмите кусочки свинины и обваляете их со всех сторон. Так поступите с каждым медальоном.

    кусок свинины, обваленный в муке, на фоне белая тарелка с мукой

  4. После этого возьмите груши. Промойте фрукты и очистите от сердцевин и семян. Кожицу снимите с помощью специального прибора или ножом.

    груша, очищенная от кожуры, на деревянной разделочной доске

  5. Затем возьмите чайную ложку и вычистите немного середину.

    очищенные от кожуры груши, нарезанные дольками, на деревянной разделочной доске

  6. Возьмите сковороду, отрежьте небольшой кусочек сливочного масла и растопите его. Как только масло растаяло, положите груши в сковороду и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон. После этого переложите обжаренные груши в тарелку.

    жареные дольки груш в сковороде на плите

  7. Не меняя сковороды, возьмите кусочки свинины и положите на разогретую поверхность. Обжарьте с каждой стороны примерно по 2 минуты. Это не завершающий этап, поэтому мясо должно быть минимальной прожарки. После переложите на отдельную тарелку мясо.

    жареные кусочки свинины в сковороде с маслом

  8. Возьмите ёмкость и влейте туда стакан мясного бульона и стакан сидра, как показано на фото.

    яблочный сидр, перемешанный с бульоном, в мерном стакане на столе

  9. По желанию, процедите бульон, чтобы не было лишних комочков, через сито или дуршлаг.

    бульон процеживается через сито в миску

  10. Затем влейте сидр и процеженную жидкость в сковороду. Перемешайте тщательно и влейте сливки. Смешайте все ингредиенты. После возьмите ванильную эссенцию или палочку и добавьте в жидкость. Перемешайте и варите еще 5-7 минут.

    жидкие сливки, перемешанные с бульоном, с ванильной палочкой в сковороде

  11. Переложите груши и медальоны к соусу в сковороду. Необходимо, чтобы фрукты и мясо хорошенько пропитались соусом.

    жареные кусочки свинины в сливочном соусе в сковороде

  12. Для аромата и пущего вкуса возьмите зелень, промойте её под проточной водой, просушите и нарежьте мелко. Добавьте в блюдо измельченный розмарин и тимьян за 3-5 минут до готовности. Ванильный стручок стоит убрать из блюда, так как он отдал свой вкус и аромат. Подавайте мясной деликатес как самостоятельное блюдо или дополнение к гарниру. По желанию добавьте немного сметаны или грибного соуса. Приятного аппетита!

    жареные дольки груш и кусочки мяса, политые соусом и присыпанные рубленой зеленью, в сковороде

Жареная свинина в грушах станет отличным дополнением к различным гарнирам на любой праздник и торжество.

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность3081.69 кКал
Белки89.0469 г
Жиры211.7739 г
Углеводы195.6302 г
Пищевые волокна17.546 г
Натрий796.97 мг
Насыщеные жирные кислоты65.3502 г
Холестерин375 мг

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь