Апельсиновый сок

Описание

Апельсиновый сок – напиток, который готовят из апельсинов. Он настолько полюбился и взрослым, и детям, что невозможно представить современную жизнь без стакана этого вкусного сока.

Краткая характеристика

Родиной апельсинов считают Китай. Именно оттуда кисло-сладкий фрукт попал в остальные страны мира. Еще с древних времен люди стали готовить апельсиновый сок и использовать его не только для утоления жажды, но и в лечебных целях.

апельсиновый сок в стаканах, рядом лежат апельсины

Цвет

Апельсиновый фреш непрозрачный и имеет насыщенный, яркий оранжевый цвет.

Вкус

Напиток отличается привычным всем апельсиновым вкусом. Обычно он кислый, но приготовленный из сладких сортов сок порадует сладковатым привкусом.

апельсиновый сок выливается из стакана

Запах

У апельсинового сока ярко выраженный цитрусовый запах.

Как выбрать?

Выбирая свежеприготовленный апельсиновый сок, следует заранее рассмотреть фрукты, из которых его будут готовить. Апельсины должны быть целыми, без темных участков и трещин на кожуре.

Что касается упакованного сока, всю информацию можно прочитать на этикетке. Лучшим выбором будет напиток:

  • в неповрежденной, герметично закрытой пластиковой упаковке или стеклянной бутылке;

  • насыщенно-оранжевого цвета;

  • с минимальным количеством консервантов и пищевых добавок, указанных в составе.

выбор сока в магазине

Как сделать без соковыжималки?

Электрическая соковыжималка – не предмет первой необходимости, поэтому, как правило, лишь немногие хозяйки используют ее в обиходе. Но тем, кто хочет насладиться свежевыжатым соком, расстраиваться не стоит, так как сделать апельсиновый фреш можно и без соковыжималки.

Чтобы получить максимум напитка, апельсин нужно подготовить: опустить в горячую воду на 3-5 минут. После этого фрукт разрезают пополам и извлекают сок, используя любой из нижеперечисленных способов:

  1. Дольки апельсина нужно очистить от кожуры, после чего сложить мякоть в марлю и, держа над поверхностью глубокой тарелки, вручную выдавить сок.

  2. С помощью мясорубки, кухонного комбайна или блендера можно сделать апельсиновый сок намного быстрее и проще. Для этого очищенную мякоть фрукта пропускают через насадку с самыми мелкими отверстиями. Образовавшуюся густую смесь заворачивают в марлю и слегка отжимают руками, получая чистый сок.

Еще один способ приготовления апельсинового сока можно посмотреть в видео.

Как и сколько можно хранить?

Лучше всего выпить апельсиновый сок сразу после приготовления. Если же весь фреш не был выпит, его можно хранить в холодильнике. © https://ydoo.info/product/apelsinovyy-sok.htmlПодходящая температура хранения колеблется в промежутке +2…+6 °С, а срок составляет не более 24 часов.

У пакетированных соков условия и сроки хранения зависят от компании-производителя. Эту информацию можно изучить на упаковке.

апельсиновый сок в банке

Как правильно пить свежевыжатый сок?

Всем поклонникам свежевыжатого сока нужно знать, как правильно его пить, чтобы не нанести вред здоровью.

Врачи единогласно утверждают, что чистый апельсиновый сок может раздражать слизистую оболочку желудка. Именно поэтому свежевыжатый концентрированный напиток нужно разбавлять водой, соблюдая пропорцию 3:1 соответственно.

апельсиновый сок в стакане, разбавленный водой

Многие сторонники здорового питания предпочитают пить фреш по утрам. Но, зная о негативном воздействии кислого напитка на ЖКТ, его не стоит пить на голодный желудок. Лучше выпивать апельсиновый сок в первой половине дня, можно и в другое время суток (в обед или на ночь), главное – не натощак.

Что касается частоты употребления, допускается выпивать по стакану сока раз в пару дней. Такое количество напитка не навредит здоровью, а вот, выпив большой объем фреша, можно вызвать расстройства пищеварения.

Какой алкоголь пьют с апельсиновым соком?

Апельсиновый сок считается самым популярным ингредиентом коктейлей. Все потому, что он хорошо сочетается практически со всем алкоголем. Примеры популярных напитков:

  • «отвертка» (водка с апельсиновым соком);

  • текила «Санрайз» (текила, апельсиновый фреш и гранатовый сироп);

  • «Мимоза» (шампанское и апельсиновый напиток);

  • «Егермонстр» (немецкий ликер с цитрусовым соком и гренадином);

  • мартини «Оранж» (белый вермут и апельсиновый фреш);

  • «Золотая туфелька» (виски или бурбон с апельсиновым напитком);

  • «Радуга» (несколько видов ликера, водка и фреш из апельсинов).

Как заготовить на зиму?

Чтобы зимой не страдать от нехватки витаминов, можно заготовить апельсиновый сок заранее. Натуральный напиток защитит иммунитет в холодный период, подарит заряд бодрости и сил.

Для приготовления сока понадобится 0,5 кг апельсинов. Их кожуру тщательно промывают и отправляют фрукты на ночь в морозилку (действие низких температур избавит цитрусы от излишней горечи).

Наутро апельсины достают из морозильной камеры и размораживают при комнатной температуре. После каждый фрукт режут на 4-8 частей и, используя мясорубку, кухонный комбайн или блендер, измельчают вместе с кожурой.

Полученную смесь заливают 2 л холодной воды и оставляют на 10 минут. Затем с помощью дуршлага отделяют сок от мякоти. Последнюю можно выбросить, а сок дальше используют в приготовлении:

  • смешивают сок с 3 л воды;

  • добавляют 0,5 кг сахара и 15 г лимонной кислоты;

  • ставят на плиту и доводят до кипения;

  • варят 1-2 минуты.

Долго кипятить сок не нужно, чтобы не потерять полезные вещества. Через пару минут огонь выключают, а напиток разливают по стерилизованным банкам и закатывают крышками. После этого банки с соком отправляют в подвал или кладовую для дальнейшего хранения.

Использование в кулинарии

Апельсиновый сок хорош не только в качестве напитка. Благодаря прекрасному вкусу и приятному аромату он нашел применение в кулинарии как компонент популярных блюд.

Фреш часто используют как ингредиент различных соусов, которые подают к запеченному мясу или в качестве заправки к салату.

Кремы и желе на основе сока, поданные на десерт, станут отличным завершением ужина. Немало напитков готовится с добавлением апельсинового фреша. Это всевозможные алкогольные и безалкогольные коктейли, смузи, фреши и молочные коктейли.

В видео подробно рассказывается, как приготвоить вкусный и ароматный апельсиновый соус, которым можно дополнять мясные блюда.

С чем сочетается?

Апельсиновый сок сочетается как со сладкими, так и с солеными блюдами. Его можно подать к:

  • десертам (тортам, пирожным, конфетам, пирогам и т. д.);

  • мясным блюдам и морепродуктам;

  • овощам (идеальное сочетание — морковь + апельсин);

  • другим фруктам.

апельсиновый сок, круасан, хлопья и мед

Чем можно заменять в рецептах?

Заменить в рецептах апельсиновый сок можно соком любого другого цитруса, например, грейпфрутовым или лимонным. Количество ингредиента, указанное в рецепте, не меняется.

грейпфрутовый, лимонный и вишневый сок в графинах

Польза для организма

Польза апельсинового сока для организма связана сего богатым витаминами и минералами составом. Содержа около 25% суточной нормы витамина С, напиток укрепляет иммунитет, помогает в борьбе с простудными заболеваниями. Он улучшает самочувствие, придает организму силы и повышает устойчивость к негативным воздействиям окружающей среды.

Натуральный сок полезен для сердечно-сосудистой системы, ведь он:

  • укрепляет стенки сосудов;

  • улучшает кроветворение;

  • незначительно снижает давление;

  • предотвращает развитие гипертонии и ИБС.

Существенно облегчает апельсиновый сок и работу ЖКТ. Регулярное употребление напитка улучшает перистальтику, нормализует секреторную функцию пищеварительных желез, способствует ускоренному расщеплению жиров. В народной медицине даже используют касторку с апельсиновым соком для очищения кишечника в лечебных целях.

Следует помнить, что при определенных заболеваниях такие рецепты могут быть вредны для здоровья, поэтому перед применением любого подобного средства нужно проконсультироваться с лечащим врачом.

Положительные эффекты цитрусового фреша распространяются и на выделительную систему. Регулярное употребление сока нормализует обмен веществ, предотвращает образование камней в почках.

Некоторые свойства апельсинового напитка стали известны недавно. Сегодня считается, что употребление сока:

  • полезно при болезнях печени;

  • укрепляет позвоночник;

  • устраняет неприятные ощущения, связанные с похмельем;

  • полезно после тренировки и ребефинга.

апельсиновый сок в стакане и разрезанный пополам апельсин

Женщин

Для женщин апельсиновый сок является важным компонентом полезного питания. Не имея большого количества калорий и ускоряя метаболизм, он позволяет следить за фигурой. Кроме того, сок очищает организм от шлаков и улучшает состояние кожи. Регулярное употребление сока, а также использование его в косметологических процедурах позволит надолго сохранить естественную упругость кожи и ее цвет.

Важным является вопрос о том, можно ли беременным и кормящим мамам апельсиновый сок. Что касается женщин, ожидающих малыша, запретов к употреблению напитка нет. Если нет противопоказаний, то можно спокойно пить апельсиновый сок. Единственное, он должен быть натуральным, то есть свежевыжатым, а также разбавленным водой в указанных выше пропорциях.

Возможность употребления сока кормящими мамами зависит от реакции ребенка. В первые 3 месяца жизни новорожденного нужно вообще отказаться от напитка, а далее вводить сок с учетом ответной реакции малыша. Если у него не появляются расстройства пищеварения и проявления аллергии, количество напитка можно увеличивать, но постепенно.

Мужчин

Помимо известных положительных эффектов, апельсиновый сок обладает свойствами, которые будут полезны:

  1. Курильщикам. Напиток способствует ускоренному выведению никотина из организма и укрепляет сосуды.

  2. Мужчинам с проблемами в сексуальной сфере. Апельсиновый фреш усиливает потенцию и увеличивает влечение.

мужчина пьет апельсиновый сок

Детей

Вводить апельсиновый сок в рацион детей можно после 1 года. Именно этот возрастной рубеж считается безопасным, так как в это время снижается риск развития аллергических реакций.

Для растущего организма фруктовый напиток очень полезен: он способствует правильному развитию костно-мышечной системы, нормализует обмен веществ и работу ЖКТ.

мальчик пьет апельсиновый сок

Апельсиновый сок для похудения

Апельсиновый сок однозначно разрешен при похудении. Он стимулирует метаболизм и очищает организм от шлаков, что немаловажно в процессе потери лишних килограммов. Тем не менее употреблять его можно лишь в небольших количествах. Например, диеты, которые состоят исключительно из сока, нанесут огромный вред здоровью.

апельсиновый сок в руках девушки

Использование в косметологии

Уход за внешностью в домашних условиях – важная часть жизни каждой женщины. Достичь идеальной кожи и волос можно с помощью апельсинового сока, который давно используется в косметологии.

Для кожи лица

Тонизацию и очищение кожи лица можно выполнять, смачивая ватный диск свежевыжатым соком апельсина. Затем увлажненным диском протирают лицо по массажным линиям, а через 5 минут умываются прохладной водой. Почти сразу можно почувствовать приятную свежесть кожи.

Интересную маску делают для ухода за сухой и нормальной кожей. Для этого выдавливают сок 1 апельсина и соединяют с 3 ложками жирной сметаны и 1 желтком. Наносят смесь на очищенную кожу лица на 15-20 минут, а после смывают смоченным в теплой воде диском. В результате кожа насыщается полезными веществами, приобретает мягкость и упругость.

Для жирной и комбинированной кожи подойдет маска, приготовленная из смешанных и доведенных до кашицеобразного состояния апельсинового сока и дрожжей. Нанеся ее на лицо, маску выдерживают 10-20 минут, а после смывают прохладной водой. Регулярное применение маски нормализует деятельность сальных желез и снижает количество высыпаний.

Для борьбы с мелкими морщинами готовят маску из 2 ст. л. апельсинового сока, такого же количества творога и 1 ч. л. оливкового масла. Держат маску на лице 15-20 минут, после чего смывают теплой водой.

Для волос

Популярную маску для сухих волос готовят из смеси апельсинового сока и натурального сока лимона, взятых в пропорции 1:1 и смешанных с 2 ст. л. касторового масла. Наносится маска на всю длину волос на 20 минут, а после смывается с применением шампуня. Эффектом от данной маски будут шелковистые волосы со здоровым блеском.

Обладательницам жирных волос поможет маска из столовой ложки меда, смешанной с соком среднего апельсина. Наносят смесь на кожу головы и выдерживают около получаса. Регулярное использование маски поможет избавиться от чрезмерной жирности волос.

апельсины и бутылочки с косметическим средством

Вред и противопоказания

Большая польза апельсинового сока не исключает возможный вред при неправильном его употреблении. Так, не стоит пить напиток в больших количествах: это может вызвать отравление или аллергическую реакцию. Аллергия на апельсиновый сок, как и на другие цитрусовые продукты, – достаточно распространенное явление. Проявляется она расстройствами пищеварения, кожной сыпью и зудом, слезоточивостью и общей слабостью.

Противопоказанием к употреблению напитка являются заболевания ЖКТ с повышенной кислотностью, желчнокаменная болезнь и индивидуальная непереносимость. Следует помнить, что сок может навредить зубной эмали.

Кроме того, не стоит пить апельсиновый сок после рвоты: он будет лишний раз раздражить желудок. Другой, не менее важный вопрос: «Можно ли запивать таблетки апельсиновым соком?» Делать это однозначно запрещено, ведь напиток уменьшает всасывание лекарственных веществ.

апельсиновый сок в стакане, рядом лежат дольки апельсина

Апельсиновый сок при заболеваниях

Апельсиновый сок считается богатым источником полезных веществ. Но при всех ли заболеваниях он полезен?

Ангина

При ангине апельсиновый фреш запрещен. Все потому, что, будучи кислым напитком, он может раздражать слизистую ротоглотки, усугубляя болевые ощущение и, собственно, течение заболевания.

у девушки ангина

Гастрит

Людям, страдающим гастритом, важно помнить, что в составе апельсинового сока содержится фруктовая кислота, которая будет воздействовать на поврежденную слизистую желудка. Именно поэтому пить фреш рекомендуют в небольших количествах и обязательно разбавленным водой. Особенно это касается заболеваний с повышенной кислотностью. Если даже небольшой объем сока вызывает дискомфорт, от него стоит отказаться.

гастрит у мужчины

Диарея

Диарея – как раз то состояние, при котором апельсиновый сок категорически запрещен. Он слабит, поэтому может не только усугубить состояние, но и самостоятельно вызвать диарею при чрезмерном употреблении.

Запор

При длительных запорах важным является свойство апельсинового сока улучшать перистальтику кишечника и выводить токсины из организма. Фреш будет полезен как при запорах, вызванных с нарушением работы кишечника, так и при водном дисбалансе организма.

Однако заметный результат он даст минимум через неделю, поэтому стоит сразу обратиться со своей проблемой к лечащему врачу.

запор

Изжога

Свежевыжатый концентрированный сок может стать причиной возникновения изжоги, поэтому при наличии данной проблемы употреблять его не стоит. Тем же, кто очень любит данный напиток и с трудом может отказаться от него, рекомендовано развести сок водой, благодаря чему снизится риск негативного воздействия на слизистую.

изжога у женщины

Панкреатит

Рекомендации по поводу употребления апельсинового сока зависят от течения панкреатита. В острый период, а также в течение месяца после обострения под запрет попадают все соки, в том числе и апельсиновый. Что касается ремиссии, в это время разрешено пить разбавленный водой, йогуртом, сывороткой или кефиром сок.

Больным панкреатитом на любой стадии болезни можно пить только свежевыжатый сок (магазинный продукт запрещен).

Подагра

Апельсин относится к фруктам с низким уровнем содержания пуринов — веществ, которые вызывают подагру и приступы ее обострения. Поэтому апельсиновый сок безопасен при данном заболевании и может стать полноценным компонентом питания.

Простуда

При простудах апельсиновый сок однозначно разрешен. Свежевыжатый напиток поможет в борьбе с болезнетворными микроорганизмами, окажет противовоспалительный и жаропонижающий эффект, насытит организм витамином С.

сильная простуда у девушки

Сахарный диабет

При таком заболевании, как сахарный диабет, выбирать продукты питания нужно с учетом их гликемического индекса, который у апельсинового сока равен 40-50 ед. Несмотря на то, что данный продукт может повышать сахар в крови, он имеет немало положительных для организма свойств, поэтому больным диабетом иногда разрешают выпивать немного апельсинового сока, чтобы улучшить общее состояние здоровья.

апельсиновый сок и дольки апельсина

Апельсиновый – невероятно вкусный напиток. Он радует ярким цветом, прекрасным ароматом и огромной пользой для организма. Со времен первого использования апельсинов для получения сока этот напиток только набирает популярность.

Рецепты в которые добавляется апельсиновый сок

Калорийность

Витамины

Макроэлементы

Микроэлементы

Усвояемые углеводы