Теплый салат с морепродуктами

салат с морепродуктами, жареной колбасой и рукколой на белой плоской тарелке на столе

Ингредиенты

Приготовление

Все ингредиенты перед сборкой салата должны быть готовыми. Картофель отваривается заранее, тыква и морковь очищаются, моются вместе с салатом и обсушиваются. Рыбный бульон можно отварить на любой рыбе, делается это заранее. Только после этого можно приступать к готовке. Не рекомендуется заменять ингредиенты состава на аналогичные, так как это приведет к тому, что вкус кушанья будет меняться.

  1. Подготовьте все ингредиенты. Удобно, если они будут распределены по разным емкостям, но вы можете действовать так, как вам привычнее.

    сырые кусочки тыквы и моркови на белой разделочной доске с ножом на столе, рядом рыбный бульон, ломтики копченой колбасы, отварные картофелины, кальмары, салат фриссе, руккола, соль, сок, кусок сливочного масла и растительное масло в разных стеклянных пиалах

  2. Морковь (очищенную и вымытую) нужно нарезать кусочками. Они должны быть не крупными, но и не слишком мелкими.

    нарезанная ломтиками морковь на белой разделочной доске

  3. Теперь нарежьте тыкву. Кусочки должны соответствовать кусочкам моркови по размеру. Так салат будет выглядеть эстетичнее и его будет удобнее кушать.

    нарезанная брусками тыква на белой разделочной доске

  4. Молодой мини-картофель (отваренный) нарезается на половинки.

    маленькие вареные картофелины, разрезанные пополам, на белой разделочной доске на столе

  5. После этого нарежьте кольцами мини-кальмара. По желанию к нему можно добавить и мини-осьминога, но это дело вкуса.

    кальмар, нарезанный колечками, на белой разделочной доске

  6. Возьмите готовый апельсиновый сок или отожмите его из апельсинов. Жидкость перелейте в сотейник.

    апельсиновый сок в сотейнике

  7. Отправьте сотейник на плиту. Сок нужно выпарить так, чтобы он уменьшился в объеме примерно в пять раз. Другими словами, должны получиться густые апельсиновые сливки.

    апельсиновый сок с пузырьками в сотейнике на плите

  8. Снимите эти «сливки» с плиты и влейте к ним 10 граммов оливкового масла. Оба ингредиента нужно тщательно перемешать до однородности.

    апельсиновый сок, политый оливковым маслом, в сотейнике на плите

  9. Теперь нужно сделать тыквенное пюре. Возьмите сотейник (подойдет и глубокая сковорода). Влейте туда оливковое масло, а затем добавьте кусочек сливочного.

    кусок растопленного сливочного масла в сотейнике на плите

  10. После этого выложите кусочки тыквы.

    кусочки тыквы в сотейнике на плите

  11. Далее влейте в сотейник рыбный бульон (при его отсутствии можно использовать обыкновенную воду). Варите тыкву до готовности (она должна стать мягкой).

    кусочки тыквы, залитые бульоном, в сотейнике

  12. Перед окончанием готовки тыкву нужно посолить и поперчить по вкусу.

    кусочки тыквы, залитые водой и посыпанные солью, в сотейнике

  13. Теперь возьмите блендер и добейтесь однородной тыквенной массы.

    вареные кусочки тыквы в сотейнике с погружным блендером на столе

  14. Отправьте в отдельную емкость нарезанных мини-кальмаров. Полейте их немного оливковым маслом.

    кусочки кальмаров, политые оливковым маслом, в стеклянной миске на столе

  15. Затем посолите и поперчите кальмаров.

    кусочки кальмаров, посыпанные перцем, в стеклянной миске на столе

  16. В отдельную емкость отправьте нарезанный картофель. Его также нужно полить оливковым маслом, поперчить и посолить.

    половинки вареного картофеля, политые маслом и посыпанные солью, в стеклянной миске на столе

  17. Отправьте сковороду на плиту, выложите в нее молодой картофель и морепродукты. Они уже в масле, поэтому добавлять на сковороду жир не нужно. Обжарьте ингредиенты.

    половинки вареного картофеля с кусочками кальмаров в сковороде с лопаткой на плите

  18. Теперь добавьте колбасу чоризо, которая уже нарезана тонкими кружочками. Колбасу тоже нужно обжарить. На всех ингредиентах должна сформироваться легкая золотистая корочка.

    половинки жареного картофеля с кусочками кальмаров и ломтиками копченой колбасы в сковороде на плите

  19. Возьмите порционную тарелку и выложите в нее сначала тыквенное пюре, а затем немного апельсинового масла.

    ложка тыквенного пюре в белой тарелке

  20. Сверху нужно уложить обжаренные морепродукты, колбасу чоризо и картофель.

    салат из тыквенного пюре, жареных ломтиков колбасы, картофеля и кальмаров на белой тарелке

  21. Возьмите отдельную миску. Рукколу и салат фризе обмойте и обсушите. Смешайте оба вида зелени в этой миске.

    руккола с салатом фриссе в стеклянной миске на столе

  22. Заправьте зелень оливковым маслом.

    руккола и фриссе, политые оливковым маслом, в стеклянной миске на столе

  23. Слегка приправьте ее белым перцем и солью по вкусу.

    руккола с фриссе, посыпанные солью, в стеклянной миске на столе

  24. Перемешайте салатную смесь, а затем аккуратно выложите ее к морепродуктам, картофелю и тыквенному пюре. Укладывайте салатный микс прямо сверху остальных ингредиентов.

    салат с жареными кусочками кальмаров, картофеля, копченой колбасы, украшенный рукколой и фриссе, на белой тарелке на столе

  25. Сверху уложите несколько обжаренных ломтиков колбасы чоризо. Салат готов, и его можно подавать на стол. Пробуйте и убедитесь, как это очень вкусно. Приятного аппетита!

    салат с жареными кусочками кальмаров, картофеля, украшенный рукколой с фриссе и ломтиком копченой колбасы, на белой тарелке на столе

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность425.64 кКал
Белки22.162 г
Жиры23.4352 г
Углеводы31.5891 г
Натрий669.87 мг
Холестерин68 мг
Насыщеные жирные кислоты0.84286 г
Пищевые волокна10.322 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь