Пряничное тесто

Интересным фактом является то, что первые упоминания о пряничном тесте появились в Древнем Египте, когда обнаружили в гробнице мучное изделия из мёда.

Не стоит беспокоиться о том, что тесто быстро испортится. Нет, это не так. Пряничное тесто может храниться в холодильнике как минимум две-три недели.

Ингредиенты

• Мука пшеничная  3 стакана
• Мед натуральный  3/4 стакана
• Масло сливочное  82% - 100 г
• Сметана  26% - 100 г
• Водка  1 ст. л.
• Дрожжи сухие  3/4 ч. л.
• Куриные яйца  1 шт.
• Вода  1/4 стакана
• Какао-порошок  1 ст. л.

Приготовление

• 

  Первым делом возьмите сито и просейте нужное количество муки. Разделите её на две половины. После закипятите воды, добавьте в неё мёд, размешайте. Смесь должна немного остыть, примерно до 72 градусов. Затем в горячей сироп всыпайте тонкой струйкой половину порции муки, постоянно помешивая. Убедитесь в том, чтобы не образовывались комочки и температура массы не стала ниже 70 градусов, потому что пряничное тесто может получиться твердым. Поэтому этот момент не стоит упускать из виду. После уберите в сторону смесь, дайте ей остыть до комнатной температуры. Возьмите яйцо, разбейте его в отдельную ёмкость, немного размешайте и отправьте в остывшую массу, тщательно перемешайте. Затем возьмите 100 г сметаны, добавьте в смесь, перемешайте. После сметаны влейте столовую ложку водки или коньяка, тщательно перемешайте и всыпьте тонкой струйкой сухие дрожжи. Перемешайте всё до однородной массы. © https://ydoo.info/recipe/pryanichnoe-testo.htmlЕсли вы хотите, чтобы пряничное тесто было насыщенного коричневого цвета, добавьте в него какао, это придаст не только цвета, но и отличного пикантного вкуса. Поэтому возьмите одну столовую ложку какао-порошка и смешайте с заготовкой, тщательно перемешайте.

• 

  Затем переложите тесто из посуды на поверхность, присыпанную мукой. Хорошенько замесите заготовку, но так, чтобы она оставалась немного липкой и мягкой — это правильная технология приготовления пряничного теста.

• 

  Следующим важным моментом является то, что необходимо проверить, правильно ли вы замесили тесто. Возьмите его в руку, и если оно будет слишком быстро сползать, то необходимо добавить муки и замесить лучше. Если же тесто сползает медленно, поздравляем — вы всё сделали правильно! Теперь отправьте заготовку в холодильник, накрыв пищевой пленкой. Но если вы хотите, можно выпекать пряничное тесто сразу.

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	3824.975 кКал
Белки	77.3845 г
Жиры	124.6735 г
Углеводы	561.952 г
Пищевые волокна	20.345 г
Натрий	155.3125 мг
Насыщеные жирные кислоты	20.0405 г
Холестерин	312.6 мг
Трансжиры	0.0209 г

Видео

Комментарии

Ваше имя

Comment *