Тыквенный кекс

Постные кексы с тыквенным пюре нередко готовят с добавлением тыквенных семечек, так как в них тоже содержится множество полезных микроэлементов, а еще они могут добавить выпечке интересный, приятный привкус. Перед добавлением семечки обычно обжаривают до появления румянца на скорлупе.

Ингредиенты

• Тыква  750 г
• Молоко кокосовое  400 мл
• Куриные яйца  3 шт.
• Мука пшеничная  250 г
• Ванильный сахар  1 пакетик
• Сахарный песок  50 г
• Масло сливочное  100 г
• Сахарная пудра  для украшения

Приготовление

1. Поначалу необходимо выложить перед собой все требуемые ингредиенты, чтобы убедиться, что вы ничего не забыли.

   

2. Тыкву промойте, очистите и нарежьте мякоть на небольшие кубики (см. фото). Их нужно опустить в мультиварку и варить в режиме «Выпечка» на протяжении сорока минут. За это время тыква станет мягкой и ее можно будет легко измельчить.

   

3. После того, как тыква остынет, сложите ее в глубокую емкость и превратите в пюре при помощи блендера. Готовую тыквенную кашицу отставьте в сторону и найдите не очень глубокий сотейник. Смешайте в нем кокосовое молоко или сливки, добавьте ванильный сахар и поставьте на маленький огонь. Подогрейте смесь до растворения сахарных крупинок, после чего остудите и вбейте в смесь куриные яйца, взбивая ее при помощи блендера.

   

4. Постепенно вливайте молочную смесь в тыквенное пюре, постоянно перемешивая ингредиенты кухонным венчиком, и добавьте мягкое сливочное масло комнатной температуры. Взбейте миксером и добавьте муку. Перемешивайте смесь так, чтобы не оставалось комочков. Духовку разогрейте до температуры в 180 градусов.

   

5. Найдите подходящую форму для выпечки десерта, застелите ее пергаментом и вылейте в нее тесто, не забыв присыпать его сахарной пудрой. Форму отправьте в духовку и запекайте около двух часов. Если во время запекания вы заметите, что верх кекса начал подгорать, просто накройте его фольгой. По готовности извлеките и остудите готовое блюдо, при желании украсьте любым известным вам способом, нарежьте порционными кусочками и подайте к чаю. Нежнейший шелковый кекс, приготовленный в домашних условиях, понравится всем и станет один из любимых рецептов. А дети будут от него просто в восторге! Приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *