Треска по-польски в духовке

Польская кухня

Многие отказываются готовить треску по причине сухости ее мяса, но очень зря пренебрегают такой вкусной и питательной рыбой. Треска всего лишь любит быстрое приготовление с различными соусами, подливками и овощами, она впитывает все ароматы и соки и получается потрясающе сочной и нежной. Ну и еще одно преимущество – рыба практически без костей, а это значит, что наслаждаться можно как рыбным филе, так и стейками и целой тушкой.

Ингредиенты

• Треска  700 г
• Масло сливочное  70 г
• Лимон  1/2 шт.
• Яблоко  1 шт.
• Сметана  4-5 ст. л.
• Сахарный песок  1 щепотка
• Куриные яйца  2 шт.
• Пищевая соль  по вкусу
• Специи и приправы  по вкусу
• Хрен  3 ст. л. тертого

Приготовление

Треску необходимо размораживать в холодном месте, например, холодильнике, без резких перепадов температуры.

Любая рыба из моря имеет своеобразный запах, поэтому зачастую ее маринуют или просто взбрызгивают соком лимона, белым вином или пряностями.

1. Необходимо подготовить нужные по рецепту продукты. Рыбу тщательно промыть в проточной воде, дать ей стечь и порезать на порционные куски. Каждый кусочек посыпать мелкой солью, молотым черным перцем и слегка полить лимонным соком. После этого порции выложить на противень, на каждый рыбный кусок положить по 2 кусочка масла: один – сверху, один – под низ. Отправить в разогретую до 200 градусов Цельсия духовую печь на 10 минут.

   

2. Пока запекается треска, можно подготовить соус. Яблоко, натертое на крупной терке или порезанное тонкими брусочками, смешать с хреном, сметаной, любыми специями и щепоткой сахара.

   

3. Полученную массу тщательно размешивать, пока вся яблочная стружка не пропитается соусом.

   

4. Далее необходимо приготовить самый простой омлет на воде без каких-либо добавок. Остывшую яичницу тонко порезать на длинные полоски.

   

5. Треску достать из духовки, положить на нее сначала омлетные брусочки, а затем сметанный соус с яблоками. Поставить снова запекаться при той же температуре 20 минут.

   

6. При запекании треска под таким польским соусом получит приятную яблочную кислинку, сливочный привкус сметаны и только аромат хрена, потому как основная его горечь уйдет.

   

7. Треска по-польски в духовке готова. Подавать блюдо в горячем виде можно как самостоятельно, так и с гарниром из вареного риса или картофеля или из свежих овощей. Дополнительно рыбу украшают веточками свежей зелени, долькой лимона, маслинами и кунжутом. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Комментарии

• 

  Маша

  А я взяла не треску. Может, поэтому получилось не очень.

Ваше имя

Comment *