Рождественская индейка

Американская кухня

Существует множество способов замариновать блюдо непосредственно перед тем, как отправлять его в духовку. В нашем рецепте птица маринуется целая в соляном растворе, ингредиенты для которого есть на кухне у каждой хозяюшки. А после засолки индейку по-американски натирают специями, фаршируют фруктами, чесноком и отправляют запекаться в рукаве.

Ингредиенты

• Индейка  1 шт.
• Апельсин  1 шт.
• Чеснок  1 шт.
• Лук репчатый  1 шт.
• Морковь  1 шт.
• Лавровый лист  2 шт.
• Пищевая соль  10 ст. л.
• Сахарный песок  0,5 стакана
• Корица  1 шт.
• Кориандр молотый  2 ч. л.
• Перец горошком душистый  1 ч. л.
• Гвоздика  7 шт.
• Масло сливочное  150 г
• Специи и приправы  по вкусу
• Вода  (кипяток) 1 л
• Перец черный молотый  по вкусу

Приготовление

• 

  Чтобы после запекания мясо рождественской индейки по-американски было сочным и мягким, сырую птицу замачивают в соляном растворе на ночь, а лучше всего на сутки. Приготовить такой раствор легко. Для этого возьмите литр крутого кипятка, добавьте в него соль и сахар, размешайте до полного растворения ингредиентов. Затем очистите морковь и лук и нарежьте их кольцами, отправив в кастрюлю с раствором. Туда же добавьте кориандр, несколько горошин душистого перца, палочку корицы и пару лавровых листов.

• 

  Мясо тщательно промойте снаружи и внутри, очистите индейку от внутренностей. Погрузите ее в раствор и долейте холодную воду так, чтобы она полностью покрывала птицу. Оставьте мясо настаиваться в соляном растворе на сутки, периодически переворачивая продукт в кастрюле.

• 

  После того как мясо достаточно пропитается солью и специями, извлеките его из рассола, хорошенько промойте и высушите при помощи бумажных полотенец. Затем вам понадобится немного усидчивости. Надрежьте кожу рождественской индейки и разгладьте ее с внутренней стороны, разрывая пленочку и связки, которые соединяют ее с мышцами. После этого выложите сливочное масло, чтобы оно размягчилось, добавьте кусочек в небольшую пиалу, туда же отправьте молотый перец и чеснок, а также ваши любимые травы для мяса. Все это перемешайте и хорошенько промажьте смесью из специй пространство между кожей и мясом так, как показано на фото.
• 

  Теперь возьмите апельсин и отварите его в воде около двух минут, затем воткните в его кожуру несколько сухих гвоздик. Крупную головку чеснока разрежьте пополам, сняв верхний слой шелухи. Все это необходимо выложить внутрь птицы.

• 

  В самую глубь птицы необходимо положить половинку чеснока, затем апельсин с гвоздикой, следом вторую половинку чеснока. Края отверстия можно зашить нитками или закрепить при помощи зубочисток. Далее следует определить, в чем вы собираетесь запекать блюдо: в фольге или в рукаве. Рекомендуем использовать пищевой рукав, так как в нем мясо птицы получается более сочным и аппетитным.

• 

  Уложите индейку в рукав, завязав его края, и положите блюдо на противень грудкой вниз, а затем отправьте его в духовку. Разогрейте ее до температуры в двести градусов и оставьте на полтора часа. Если птица небольшого размера, для приготовления будет достаточно сорока пяти минут.
• 

  В конце выпекания разрезать пакет нет необходимости, так как блюдо и без этого хорошо подрумянится. Проверить готовность угощения очень просто: проткните мясо в самом толстом месте и посмотрите на сок, который будет вытекать. Если он прозрачный, значит, можно выключать духовку, выкладывать готовое аппетитное блюдо на тарелку, украшать зеленью и гарниром и подавать к столу. Рождественская запеченная индейка по-американски с апельсином не оставит равнодушными вас и ваших гостей. Надеемся данный пошаговый рецепт с фото был вам полезн. Приятного аппетита!

Комментарии

• 

  Гость

  Я делаю так не первый год,и всегда на ура!

Ваше имя

Comment *