Рождественская индейка

Существует множество способов замариновать блюдо непосредственно перед тем, как отправлять его в духовку. В нашем рецепте птица маринуется целая в соляном растворе, ингредиенты для которого есть на кухне у каждой хозяюшки. А после засолки индейку по-американски натирают специями, фаршируют фруктами, чесноком и отправляют запекаться в рукаве.

Ингредиенты

Приготовление

  • соляной раствор, в котором плавают кольца репчатого лука, моркови и специи

    Чтобы после запекания мясо рождественской индейки по-американски было сочным и мягким, сырую птицу замачивают в соляном растворе на ночь, а лучше всего на сутки. Приготовить такой раствор легко. Для этого возьмите литр крутого кипятка, добавьте в него соль и сахар, размешайте до полного растворения ингредиентов. Затем очистите морковь и лук и нарежьте их кольцами, отправив в кастрюлю с раствором. Туда же добавьте кориандр, несколько горошин душистого перца, палочку корицы и пару лавровых листов.

  • тушка индейки в кастрюле в соляном растворе с репчатым луком, морковью и специями

    Мясо тщательно промойте снаружи и внутри, очистите индейку от внутренностей. Погрузите ее в раствор и долейте холодную воду так, чтобы она полностью покрывала птицу. Оставьте мясо настаиваться в соляном растворе на сутки, периодически переворачивая продукт в кастрюле.

  • у рождественской индейки надрезана кожица, тушка промазана специями и сливочным маслом

    После того как мясо достаточно пропитается солью и специями, извлеките его из рассола, хорошенько промойте и высушите при помощи бумажных полотенец. Затем вам понадобится немного усидчивости. Надрежьте кожу рождественской индейки и разгладьте ее с внутренней стороны, разрывая пленочку и связки, которые соединяют ее с мышцами. После этого выложите сливочное масло, чтобы оно размягчилось, добавьте кусочек в небольшую пиалу, туда же отправьте молотый перец и чеснок, а также ваши любимые травы для мяса. Все это перемешайте и хорошенько промажьте смесью из специй пространство между кожей и мясом так, как показано на фото.

  • целый апельсин с бутонами гвоздики внутри, рядом лежит головка чеснока, разрезанная пополам

    Теперь возьмите апельсин и отварите его в воде около двух минут, затем воткните в его кожуру несколько сухих гвоздик. Крупную головку чеснока разрежьте пополам, сняв верхний слой шелухи. Все это необходимо выложить внутрь птицы.

  • тушка индейки с апельсином и чесноком внутри, кожица индейки сшивается нитками

    В самую глубь птицы необходимо положить половинку чеснока, затем апельсин с гвоздикой, следом вторую половинку чеснока. Края отверстия можно зашить нитками или закрепить при помощи зубочисток. Далее следует определить, в чем вы собираетесь запекать блюдо: в фольге или в рукаве. Рекомендуем использовать пищевой рукав, так как в нем мясо птицы получается более сочным и аппетитным.

  • тушка индейки в рукаве для запекания на противне

    Уложите индейку в рукав, завязав его края, и положите блюдо на противень грудкой вниз, а затем отправьте его в духовку. Разогрейте ее до температуры в двести градусов и оставьте на полтора часа. Если птица небольшого размера, для приготовления будет достаточно сорока пяти минут.

  • рождественская индейка золотистого цвета с картофелем на тарелке

    В конце выпекания разрезать пакет нет необходимости, так как блюдо и без этого хорошо подрумянится. Проверить готовность угощения очень просто: проткните мясо в самом толстом месте и посмотрите на сок, который будет вытекать. Если он прозрачный, значит, можно выключать духовку, выкладывать готовое аппетитное блюдо на тарелку, украшать зеленью и гарниром и подавать к столу. Рождественская запеченная индейка по-американски с апельсином не оставит равнодушными вас и ваших гостей. Надеемся данный пошаговый рецепт с фото был вам полезн. Приятного аппетита!

Комментарии

Не авторезированный пользователь