Пряники домашние новогодние — пошаговый рецепт с фото, как сделать в домашних условиях

1 Порция PT30M PT30MВыпечкаРусская
1 10 5 0 1
пряники домашние новогодние в виде оленей на шпажках, на одной шпажке прикреплены палочки корицы, в емкости со шпажками торчат две маленькие веточки елки

Описание

Пряники домашние новогодние — это великолепное блюдо русской кухни, в восторге от которого останутся и взрослые, и дети. Для готовки требуется не так много продуктов, процесс приготовления не отличается сложностью и тратой большого количества времени, то есть делается лакомство просто и быстро, а в результате получается восхитительное кушанье. Пряники можно подавать в канун зимних праздников на новогодний и рождественский стол, а можно аппетитным лакомством порадовать членов своей семьи без повода.

Во время готовки по нашему пошаговому рецепту можете добавить в тесто чуть больше сахара, если являетесь большим любителем сладкого. Пряности могут быть любыми на ваш вкус: имбирь, корица, кардамон, мускатный орех и другие. Готовое блюдо можете украшать или нет. Для украшения используйте абсолютно любые продукты, экспериментируйте и включайте воображение.

Приготовить в домашних условиях имбирные новогодние пряники сможет каждый, достаточно лишь иметь необходимые продукты и желание провести на кухне немного времени, чтобы в итоге порадовать своих домочадцев и удивить гостей. Следуйте нашей пошаговой инструкции в виде рецепта с фото — и сможете сделать изумительное лакомство, вкус которого никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Приготовление пряников домашних новогодних начинаем с подготовки пшеничной муки, сахарного песка, соли, пряностей, курного яйца, сливочного масла, соды, сахарной пудры, лимонного сока и пищевых красителей для украшения наших имбирных пряников.

    в небольших коричневых пилах лежат сливочное масло, яйцо куриное, вода, сода, сахар, мука, корица, соль

  2. Берем большую кастрюлю объемом 3 литра и выкладываем в посуду 200 граммов сахара.

    на весах в емкости лежит сахарный песок, рядом стоят небольшие пиалы с продуктами

  3. Отправляем емкость на плиту и устанавливаем мощность пламени чуть больше средней. Приступаем к варке карамели.

    в большой кастрюле карамель перемешивают силиконовой лопаткой

  4. Постоянно помешиваем состав, чтобы он получался прозрачным, а консистенция — однородной.

    в большой емкости карамель перемешивают белой силиконовой лопаткой

  5. Набираем в небольшую емкость указанное количество воды и ставим на плиту. Доводим жидкость до кипения и аккуратно переливаем порционными частями в кастрюлю с карамелью.

    в кастрюлю с карамелью добавляют воду, внутри кастрюли лежит белая лопатка

  6. Тщательно перемешиваем получившуюся массу.

    темную карамель в металлической кастрюле перемешивают белой силиконовой лопаткой

  7. Сливочное масло мы предварительно порезали на небольшие кусочки, а теперь добавляем их в кастрюлю к карамели.

    сливочное масло, нарезанное кубиками, добавляют в металлическую кастрюлю с карамелью

  8. Не перестаем помешивать содержимое посудины, чтобы ничего не подгорало.

    карамель и сливочное масло тщательно перемешивают силиконовой лопаткой

  9. Дополняем состав содовым порошком и солью. После этого добавляем пряности по рецепту.

    в металлическую кастрюлю с карамелью добавляют соду и специи

  10. Содержимое кастрюли начнется пениться, поэтому мы специально и взяли достаточно большую емкость, чтобы ничего не «убежало» через край.

    пенящаяся коричневая карамель варится в металлической кастрюле

  11. Продолжаем беспрерывно помешивать состав лопаточкой, чтобы избавиться от появляющейся пенки.

    коричневая жидкая карамель в кастрюле, внутри лежит силиконовая лопатка

  12. В карамель добавляем пшеничную муку в количестве 80 граммов.

    в металлическую кастрюлю со сливочной карамелью добавили пшеничную муку

  13. Далее массу переливаем в чашу миксера. Вымешиваем тесто на средней скорости насадкой «Весло».

    в чаше для комбайна перемешивают коричневую сливочную карамель с мукой с помощью специальной насадки

  14. В отдельную посуду разбиваем одно куриное яйцо. Отделяем белок от желтка. Белок нам будет нужен для приготовления глазури, а желток мы добавляем в чашу миксера к карамели.

    куриный желток добавляют в чашу комбайна к тесту

  15. Масса должна получиться, как показано на фото: гладкая, блестящая, а аромат от нее исходит просто невероятный.

    гладкая коричневая основа под тесто для пряников в чаше комбайна

  16. Теперь в соответствии с рецептом вводим пшеничную муку, чтобы тесто получилось плотным.

    пшеничную муку добавляют в чашу комбайна к жидкой части теста

  17. Вымешиваем, а потом оставляем заготовку, чтобы остывала.

    в чаше комбайна лежит замешанное коричневое тесто для пряников, на насадке закрепилась часть теста

  18. Как только тесто остынет, выкладываем его на пищевую пленку, заворачиваем и отправляем в холодильник часа на 3-4.

    на столе лежит пищевая пленка сверху лежит коричневое тесто для пряников

  19. Раскладываем на рабочей поверхности специальный коврик для теста и выкладываем заготовку.

    небольшой кусочек теста лежит на голубом коврике

  20. Мы будем использовать направляющие толщиной 0,4 см, поскольку так удобнее. Рекомендуем поступить таким же образом. Раскатываем тесто.

    на голубой поверхности лежит раскатанный пласт коричневого теста, по бокам лежат железные направляющие полоски

  21. Тесто должно получиться идеально ровным, как на фото.

    пласт теста лежит на голубой поверхности, по бокам лежат железные направляющие, тесто раскатывают мотком пищевой пленки

  22. Подготавливаем формочки и вырезаем пряники.

    на голубой поверхности лежит пласт коричневого теста, сверху лежит формочка в виде головы оленя

  23. Оформленные заготовки выкладываем на силиконовый коврик, уложенный на противень. Протыкаем каждый пряник шпажкой.

    на противне лежит специальная термо-ткань, сверху лежат фигурки из теста, в одну фигурку всунута шпажка

  24. Разогреваем духовку до температуры 170 градусов и отправляем противень с пряниками внутрь. Засекаем 9-12 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы лакомство было пропеченным, но мягким.

    на противне лежит термо-ткань, сверху лежат запеченные пряники в виде головок оленей, в одной из фигур торчит шпажка

  25. По истечении указанного времени достаем противень и даем пряникам остыть на протяжении буквально одной минутки. После этого с помощью лопаточки перекладываем пряники на другой бочок. Далее накрываем кушанье пленкой, убираем в контейнер, чтобы десерт оставался мягким.

    пряники лежит на противне с термо-тканью, изделия переворачивают лопаткой

  26. Обратная сторона лакомства, испеченного по нашему рецепту, получилась вот такая, пузырчатая.

    на противне лежит термо-ткань, сверху лежат запеченные перевернутые пряники

  27. Если хотите, чтобы обратная сторона у пряников была гладкой, рекомендуем выпекать их на перфорированном коврике.

    три пряника лежат на противне, застеленном перфорированым ковриком

  28. Осталось только украсить пряники. Займемся приготовлением глазури, В белок куриного яйца вводим лимонный сок и взбиваем миксером. После этого просеиваем в массу сахарную пудру и еще раз взбиваем получившийся состав. В итоге он должен получиться белоснежным, воздушным и немного увеличиться в объеме. Нам будет нужна и густая, и жидкая глазурь. Густоту мы придадим путем добавления сахарной пудры, а редкость — добавлением воды. В отдельную емкость перекладываем большую часть белой глазури, а остаток распределяем по трем небольшим посудинам, куда добавляем по пищевому красителю: в первую тарелочку вводим красный краситель, во вторую — коричневый, а в третью — черный. Белой глазурью покрываем пряники. Часть коричневой глазури делаем более густой и с помощью кондитерского ножа с насадкой рисуем контур мордашки оленя. Жидкой глазурью коричневого оттенка заполняем мордочку и уши. После этого на уши добавляем белый состав и делаем глазки. Рога, брови, ротик и зрачок рисуем черной глазурью, а носик — красной. С оформлением закончили. Оставляем пряники до полного застывания глазури.

    фото поэтапного украшения пряников глазурью в виде оленьей мордочки

  29. Наши изумительные имбирные новогодние пряники полностью готовы. Используя наш пошаговый рецепт с фото, вы должны были сделать лакомство в домашних условиях быстро и без проблем. Надеемся, готовка действительно прошла легко. Готовое аппетитное и ароматное блюдо подавайте на стол. Желаем вам, вашим домочадцам и гостям приятного аппетита и счастливого Нового года!

    готовые пряники на шпажках в виде оленей в белой емкости

Похожие материалы

Комментарии

Быстрый вход через соцсеть:
Не авторезированный пользователь