Пхали из фасоли

Грузинская кухня

Это блюдо просто находка для тех, кто соблюдает пост, следит за фигурой и является вегетарианцем. Ведь основной продукт этой закуски — овощи, а вот какие, решать вам. Так что калорийность этого блюда сведена к минимуму. А вот пряная заправка из грецких орехов делает это блюдо вкусным.

Ингредиенты

• Зеленая стручковая фасоль  150 г
• Красная фасоль  150 г
• Орехи грецкие  150 г
• Кинза  30 г
• Шпинат  50 г
• Тыква  100 г
• Сладкий болгарский перец  1 шт.
• Рисовый уксус  1 ст. л.
• Куркума  1 ст. л.
• Сушеная паприка  1 ст. л.
• Кориандр молотый  1 ст. л.
• Чеснок  1 зубчик
• Пищевая соль  3 ст. л.
• Гранат  по вкусу (для украшения)

Приготовление

1. Возьмите красную фасоль (вы можете брать любую: белую, зеленую — какая вам больше нравится) и отварите ее до готовности. Лучше это сделать заранее, так как фасоль не должна быть горячей. Еще надо отварить стручковую фасоль. Ей много времени не надо. Будет достаточно 10 минут.

   

2. Также предварительно стоит запечь тыкву. Лучше, если она не будет горячей. Отожмите ее, чтобы убрать влагу. Воспользуйтесь марлей: так вам будет удобно. Измельчите с помощью кофемолки грецкие орехи и чеснок. Красную фасоль измельчите с помощью мясорубки. Следом пропустите через мясорубку кинзу и шпинат. С них также стоит убрать влагу, можно тоже воспользоваться марлей. Еще надо стручковую фасоль прокрутить через мясорубку. Далее 1/3 смеси орехов и чеснока смешайте со стручковой фасолью, туда же добавьте зелень. Насыпьте кориандр (только перетрите его заранее, если он у вас в зернах), влейте 1 ч. л. © https://ydoo.info/recipe/phali-iz-fasoli.htmlрисового уксуса и всыпьте 2 ч. л. соли. Перемешайте все хорошо.

   

3. Теперь небольшую часть красной фасоли надо соединить с 2/3 смеси орехов и чеснока. Добавьте паприку, специи, сладкий перец, 1 ч. л. рисового уксуса. Перемешайте хорошо руками. Точно так же проделайте все, только за основу возьмите тыкву, и надо заменить сладкий перец куркумой.

   

4. В итоге должно получиться 3 "теста": желтое, красное, зеленое. Раскатайте каждый в одинаковые пласты. Делайте это срзу на пищевой пленке, тогда будет легче скручивать. Разложите пласты, чтобы оставался отступ.

   

5. Затем сверните все это в рулет. Отправьте в холодильник рулет на несколько часов. Там он схватится, и можно будет легко нарезать его на порционные кусочки. Вместо рулета можно сделать шарики, которым также надо будет провести в холодильнике несколько часов. Подавайте пхали из красной и зеленой фасоли по-грузински как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Очень хорошо подойдет как закуска к супам. Как видите, приготовить в домашних условиях вкусное грузинское блюдо совсем нетрудно. А если следаовать рецепту с пошаговыми фото, то процесс готовки пройде быстро и незаметно. Приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *