Вкусные и сочные перепела в рукаве, запеченные в духовке, — простой рецепт с фото, как правильно приготовить тушки целиком с хрустящей корочкой

Вторые блюдаРусская
на белой тарелке лежит целый перепел, запеченный в рукаве в духовке, вокруг птицы лежит брюсельская капуста, сверху на тушке свежая зелень

Описание

Перепела в рукаве, запеченные в духовке, получаются мягкими, нежными и сочными. Если вы еще не пробовали приготовить такую птицу в домашних условиях, самое время порадовать близких новым блюдом. Такое кушанье можно поставить в центр праздничного стола. Оно выглядит эффектно, ярко и действительно по-королевски. Гости точно оценят оригинальный подход и вкус кушанья, переживать об этом не стоит.

Мясо перепелки белое и нежирное. Перепел в рационе принесет только пользу и не навредит фигуре. Птица имеет достаточно большую грудку, а это мясо считается диетическим. В целом блюдо, которое мы предлагаем приготовить по рецепту с пошаговыми фото, является не только вкусным, но и очень полезным, ведь оно богато нужными организму минералами и витаминами.

Мы предлагаем вам запечь перепелов целиком и расскажем, как это сделать правильно, чтобы они получились сочными и мягкими. Подойдут, как лесные, так и домашние птицы. Желательно отдавать предпочтение крупным тушкам. Предпочтительно, чтобы они были охлажденные, но не замороженные. В результате, если вы будете следовать советам, приведенным в пошаговом фоторецепте, получатся птицы, запеченные действительно «по-царски»: с хрустящей корочкой, сочным и вкусным мясом.

Чтобы готовое изделие было более ароматным следует предварительно замариновать тушки. Достаточно буквально получаса, чтобы мясо впитало ароматы специй. Маринад, предлагаемый нами, предельно прост: оливковое масло, смесь перцев и сухих трав, соль и чеснок. Результат вас приятно удивит.

Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

Ингредиенты

  • Мясо перепела 2 шт.
  • Перец черный молотый по вкусу
  • пищевая соль Пищевая соль по вкусу
  • фото итальянских трав в специальной баночке Итальянские травы по вкусу
  • Кориандр молотый по вкусу
  • Чеснок 2 зубчика
  • Масло оливковое 1 ст. л.
  • фото маленькой брюссельской капусты Брюссельская капуста 500 г
  • Петрушка 3 веточки (для украшения)

Приготовление

  1. Ответственно подходите к выбору перепелов для запекания в рукаве в духовке. Тушки должны быть крупными и не морожеными. Идеальный выбор – фермерское или домашнее мясо. Хорошенько промойте птиц, обсушите посредством бумажных салфеток.

    не белой тарелке лежат две перепелки

  2. Теперь каждую тушку нужно обмазать оливковым маслом. Все специи смешайте в общей миске с солью. Полученной смесью нужно обсыпать птиц. В таком виде оставьте их мариноваться примерно на полчаса. Этого достаточно для того, чтобы мясо впитало аромат специй.

    на деревянной доске лежат две перепелки, присыпанные специями и политые оливковым маслом

  3. Далее замаринованную птицу нужно уложить в рукав для запекания (ножки привязывать не нужно, благодаря использованию рукава, они не подгорят) и завязать его с обеих сторон. Включите духовку на температуру 180-200 градусов и дождитесь ее нагревания.

    две перепелки, маринованные в оливковом масле и специях, лежат в рукаве для запекания

  4. Отправьте мясо в духовку. Сколько запекать? Достаточно 15-20 минут. Далее пакет нужно надрезать и продолжить готовку на протяжении еще 5-7 минут для формирования хрустящей корочки и золотистого оттенка. Следите за состоянием перепелов. Должна сформироваться румяная корочка, но мясо на ощупь будет слегка твердоватым (как запеченная куриная грудка).

    в рукаве для запекания лежат две перепелки, запеченные до золотистого цвета

  5. По готовности извлекайте перепелов из рукава, укладывайте на блюдо и дополняйте гарниром из предварительно отваренной брюссельской капусты, вымытой и измельченной петрушкой. Можно отдать предпочтение и любому другому гарниру: овощному салату, запеченной картошке. Можно даже просто подать мясо с соусом, например, фруктово-цитрусовым или сливочно-чесночным. Получится невероятно вкусно. Перепела в рукаве, запеченные в духовке, всегда получаются нежными и сочными. Они точно не подгорят, если вы будете следовать всем правилам и рекомендациям, приведенным в нашем пошаговом фоторецепте, во время готовки блюда в домашних условиях. Приятного аппетита!

    на белой тарелке лежит запеченная до золотистого цвета перепелка, сверху лежит свежая зелень, по кругу на тарелке лежит брюссельская капуста

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Быстрый вход через соцсеть:
Не авторезированный пользователь