Перепела в рукаве, запеченные в духовке

на белой тарелке лежит целый перепел, запеченный в рукаве в духовке, вокруг птицы лежит брюсельская капуста, сверху на тушке свежая зелень

Ингредиенты

Приготовление

Чтобы готовое изделие было более ароматным следует предварительно замариновать тушки. Достаточно буквально получаса, чтобы мясо впитало ароматы специй. Маринад, предлагаемый нами, предельно прост: оливковое масло, смесь перцев и сухих трав, соль и чеснок. Результат вас приятно удивит.

  1. Ответственно подходите к выбору перепелов для запекания в рукаве в духовке. Тушки должны быть крупными и не морожеными. Идеальный выбор – фермерское или домашнее мясо. Хорошенько промойте птиц, обсушите посредством бумажных салфеток.

    не белой тарелке лежат две перепелки

  2. Теперь каждую тушку нужно обмазать оливковым маслом. Все специи смешайте в общей миске с солью. Полученной смесью нужно обсыпать птиц. В таком виде оставьте их мариноваться примерно на полчаса. Этого достаточно для того, чтобы мясо впитало аромат специй.

    на деревянной доске лежат две перепелки, присыпанные специями и политые оливковым маслом

  3. Далее замаринованную птицу нужно уложить в рукав для запекания (ножки привязывать не нужно, благодаря использованию рукава, они не подгорят) и завязать его с обеих сторон. Включите духовку на температуру 180-200 градусов и дождитесь ее нагревания.

    две перепелки, маринованные в оливковом масле и специях, лежат в рукаве для запекания

  4. Отправьте мясо в духовку. Сколько запекать? Достаточно 15-20 минут. Далее пакет нужно надрезать и продолжить готовку на протяжении еще 5-7 минут для формирования хрустящей корочки и золотистого оттенка. Следите за состоянием перепелов. Должна сформироваться румяная корочка, но мясо на ощупь будет слегка твердоватым (как запеченная куриная грудка).

    в рукаве для запекания лежат две перепелки, запеченные до золотистого цвета

  5. По готовности извлекайте перепелов из рукава, укладывайте на блюдо и дополняйте гарниром из предварительно отваренной брюссельской капусты, вымытой и измельченной петрушкой. Можно отдать предпочтение и любому другому гарниру: овощному салату, запеченной картошке. Можно даже просто подать мясо с соусом, например, фруктово-цитрусовым или сливочно-чесночным. Получится невероятно вкусно. Перепела в рукаве, запеченные в духовке, всегда получаются нежными и сочными. Они точно не подгорят, если вы будете следовать всем правилам и рекомендациям, приведенным в нашем пошаговом фоторецепте, во время готовки блюда в домашних условиях. Приятного аппетита!

    на белой тарелке лежит запеченная до золотистого цвета перепелка, сверху лежит свежая зелень, по кругу на тарелке лежит брюссельская капуста

Мясо перепелки белое и нежирное. Перепел в рационе принесет только пользу и не навредит фигуре. Птица имеет достаточно большую грудку, а это мясо считается диетическим. В целом блюдо, которое мы предлагаем приготовить по рецепту с пошаговыми фото, является не только вкусным, но и очень полезным, ведь оно богато нужными организму минералами и витаминами.

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность763.125 кКал
Белки90.75645 г
Жиры32.50105 г
Натрий2515.28 мг
Холестерин210 мг
Насыщеные жирные кислоты7.19626 г
Углеводы21.05125 г
Пищевые волокна22.044 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь