Лобио из белой фасоли

Грузинская кухня
Теги: Обед / Ужин / На плите

Лобио можно назвать одним из самых популярных грузинских кушаний. Блюдо готовят в горячем и в холодном виде, делают острым и пряным или практически нейтральным, перетертым до консистенции каши или оставляя бобы целыми. Отдельные варианты готовки допускают даже мясо в составе. Аналогично обстоят дела и со специями. У каждой грузинской хозяйки есть свой способ приготовления такого кушанья с любимыми в ее семье пряностями. Но при этом всегда неизменным ингредиентом остается фасоль.

Ингредиенты

Приготовление

  • белая фасоль в миске, помидоры, нечищеный репчатый лук, красный болгарский перец, баклажаны, головка чеснока, очищенная морковь на деревянной разделочной доске на столе

    Начинать готовку нужно с подготовки требуемых ингредиентов. Выложите их все на стол для удобства. Фасоль следует сразу же отварить до готовности.

  • нарезанный репчатый лук на деревянной разделочной доске на столе

    Далее очистите от шелухи, помойте, обсушите и измельчите репчатый лук.

  • жареный репчатый лук в казане с маслом на плите

    Затем отправьте казан на плиту и разогрейте в нем растительное масло. После этого отправьте лук на обжарку. Кстати, если готовить в такой посуде, то лобио приобретет особый приятный вкус и изумительный аромат.

  • нарезанный кубиками баклажан на деревянной разделочной доске на столе

    Отправьте сковороду с растительным маслом разогреваться. В это время помойте баклажаны, обсушите и нарежьте кубиками.

  • кубики баклажана в сковороде

    Выложите баклажаны в сковороду и обжарьте.

  • кубики моркови на деревянной разделочной доске на столе

    Очистите от кожуры, помойте и измельчите кубиками морковь.

  • жареный репчатый лук с морковью в казане с маслом

    Ее следует отправить к луку. Время от времени перемешивайте продукты.

  • жареные кубики баклажанов в сковороде с деревянной лопаткой

    О готовности обжаренных баклажанов можно судить по приобретению румяного оттенка.

  • жареные кубики баклажанов, перемешанные с репчатым луком и морковью, в казане на плите

    Отправьте овощи в казан и перемешайте все ингредиенты будущего блюда.

  • нарезанный красный сладкий перец на деревянной разделочной доске на столе

    Далее помойте, обсушите, удалите семечки и плодоножку у болгарского перца. Овощ измельчите кубиками.

  • жареные кубики баклажанов, перемешанные с репчатым луком и морковью, посыпанные кусочками красного сладкого перца, в казане на плите

    Отправьте его к луку и перемешайте составляющие.

  • кусочки помидоров с чесноком в чаше блендера на столе

    Помойте помидоры, удалите уплотнение, оставшееся от плодоножки. Чеснок очистите от шелухи, помойте и обсушите. Эти ингредиенты отправьте в блендер и измельчите.

  • жареные кубики баклажанов, перемешанные с репчатым луком и морковью, политые измельченными томатами, в казане на плите

    Получится ароматная смесь, которой нужно полить овощи в казане.

  • рубленая петрушка на деревянной разделочной доске на столе

    Теперь моется, сушится и измельчается зелень.

  • белая фасоль, перемешанная с рубленой зеленью, в казане

    Ее, как и основной ингредиент — фасоль, отправляют в казан и опять перемешивают.

  • фасоль, перемешанная с жареными кусочками баклажанов, красного сладкого перца и моркови с зеленью и лавровым листом, в казане с деревянной лопаткой

    Добавьте любимые специи (кориандр, лавровый лист и перец) и посолите кушанье. Установите минимальный огонь, накройте казан крышкой и продолжите готовку в течение еще пятнадцати минут.

  • лобио из фасоли, синеньких, красного сладкого перца, зелени и моркови, украшенное листиком петрушки, в белой тарелке на столе

    Классическое грузинское лобио из белой фасоли готово. Можно подавать на стол (обязательно в горячем виде) и пробовать. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность 1748.38 кКал
Белки 83.484 г
Жиры 54.0222 г
Углеводы 188.3812 г
Пищевые волокна 66.216 г
Натрий 490.98 мг
Насыщеные жирные кислоты 1.03197 г

Комментарии

Не авторезированный пользователь