Калач сдобный

Русская кухня
Теги: Обед / Ужин / В духовке

В среднем на 100 граммов приходится 249 килокалорий (Ккал). Содержится в булочке 7,9 грамма белков, 0,8 грамма жиров и 51,6 грамма углеводов. Помните об этих показателях и не слишком увлекайтесь мучной сладостью.

Ингредиенты

Приготовление

  • две упаковки муки, пакет с сахаром, пачка ванильного сахара, сливочного масла, маргарина и прессованных дрожжей, лоток куриных яиц, тарелка с изюмом, апельсины, пакет молока на столе

    Приготовление традиционно начинаем с подготовки ингредиентов, что потребуются нам для готовки этой ароматной выпечки. Выкладываем на рабочую поверхность нужные продукты из списка по госту и переходим к дальнейшим манипуляциям.

  • кусочки прессованных дрожжей в молоке в белой миске

    Берем металлическую мисочку подходящего объема, наливаем в нее 100 мл молока и отправляем на плиту. Огонь выставляем умеренный. Когда жидкость станет тепленькой, переливаем ее в другую емкость, куда следом насыпаем три столовые ложки сахарного песка и выкладываем живые дрожжи.

  • молочно-дрожжевая жидкость в белой миске

    Перемешиваем состав и оставляем его, чтобы подходил.

  • молоко в белой миске

    Остальное количество наливаем еще в одну посудину, в которую отправляем обычный и ванильный сахар, а также щепотку соли. Тщательно размешиваем, чтобы крупинки полностью растворились.

  • растопленные кусочки сливочного масла и маргарина в емкости

    Кусочки сливочного масла и маргарина выкладываем в металлическую посудину, ставим на плиту, чтобы растаяли.

  • пышная дрожжевая опара в белой миске на плите

    К этому моменту подошла и опара. В этом можно убедиться по ее внешнему виду: она увеличилась в размерах и начала пузыриться. Опара должна быть, как на фото.

  • взбитые яйца в чаше блендера на столе

    Теперь нужно взбить куриные яйца. Это можно сделать вручную вилочкой или блендером.

  • дрожжевое тесто с изюмом на столе

    Опару соединяем с молоком, добавляем туда же взбитые яйца, смесь топленого масла и маргарина. После этого через сито просеиваем пшеничную муку. Апельсины и лимон промываем под проточной водой, срезаем краешки, а затем пропускаем цитрусовые через мелкие отверстия на терке для получения измельченной цедры. Эту массу вместе с изюмом добавляем в мучной состав.

  • дрожжевое тесто с изюмом, присыпанное мукой, на столе

    Начинаем месить тесто. Перекладываем его на стол, предварительно посыпав его мукой. Отбиваем слегка заготовку.

  • дрожжевое тесто с изюмом, скатанное в шар, на столе, посыпанном мукой

    Хорошенько вымешиваем, после чего формируем из заготовки один большой кусок шарообразной формы.

  • дрожжевое тесто с изюмом и цедрой апельсина в кастрюле

    Перекладываем шар в подходящую по размерам емкость и оставляем в теплом месте, чтобы подходил.

  • яйцо, залитое молоком, в белой тарелке на столе

    Теперь приготовим состав для смазывания булочек. Взбиваем одно куриное яйцо, смешиваем его с молоком и сахарным песком. Тщательно размешиваем, чтобы масса приобрела однородную консистенцию.

  • пышное дрожжевое тесто с изюмом и апельсиновой цедрой в кастрюле на столе

    К этому времени подошло тесто.

  • дрожжевое тесто с изюмом, скатанное в комок, на столе, присыпанном мукой

    Осторожно вынимаем заготовку из емкости и формируем кусочки среднего размера. Будем печь маленькие калачи, а не один большой.

  • дрожжевое тесто с изюмом, скатанное в колбаску, на столе, посыпанном мукой

    Шар скручиваем в длинную, но не тонкую колбаску. Затем ножом делаем неполный разрез вдоль кусочка.

  • сплетенный рулет из теста на столе, посыпанном мукой

    Делаем красивое плетение из двух краешков.

  • плетеный рулет в форме круга на столе, посыпанном мукой

    После этого скручиваем колбаску в круг и соединяем края.

  • сырой калач с изюмом и апельсиновой цедрой в форме для выпекания на плите

    Выкладываем заготовку в специальную формочку для запекания, предварительно смазав ее растительным маслом.

  • сырой калач круглой формы с изюмом и апельсиновой цедрой в форме для выпечки, в центре стеклянная банка

    По центру ставим баночку, также сперва смазав ее маслом, чтобы к ней не прилипало тесто. Благодаря такой незамысловатой манипуляции калачи не потеряют форму, будут круглыми и с дырочкой по центру. Оставляем в таком положении минут на 25-30. По истечении указанного промежутка времени наносим помазку ложечкой или кухонной кистью. Духовку разогреваем до 180 градусов, после чего отправляем в нее формочку с блюдом.

  • четыре сдобных калача круглой формы на разных тарелках на столе, застеленном скатертью

    Спустя минут 30-40 загляните в духовой шкаф. Как только на булочках появится румяная корочка, выключаем устройство и достаем уже готовые сдобные калачи. Подавайте к столу и получайте удовольствие от превосходного вкуса. Желаем приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность 16126.66 кКал
Белки 351.344 г
Жиры 526.534 г
Углеводы 2391.623 г
Пищевые волокна 68.04 г
Натрий 2082.5 мг
Насыщеные жирные кислоты 93.4294 г
Холестерин 2059.3 мг
Трансжиры 0.1682 г

Комментарии

Не авторезированный пользователь