Фаршированная рыба в духовке целиком Лявянги

Азербайджанская кухня

Ингредиенты

• Орехи грецкие  1-1,5 стакана
• Рыба кутум  1 шт.
• Лук репчатый  2 шт.
• Сахарный песок  по вкусу
• Пищевая соль  по вкусу
• Растительное масло  по вкусу
• Лимон  по вкусу (для украшения)
• Оливки  по вкусу (для украшения)
• Маслины  по вкусу (для украшения)
• Лавашана  по вкусу
• Беби-кукуруза  по вкусу (для украшения)
• Листья салата  по вкусу (для украшения)
• Киви  по желанию

Приготовление

Для приготовления лявянги желательно использовать именно рыбку кутум. Причем отдавать предпочтение нужно крупным особям. Если найти такую рыбу нет возможности, берите крупного сазана. Последний вариант — горбуша. В любом случае основное условие — тушка должна быть большой, жирной и сочной.

1. Давайте сначала позаботимся о компонентах, указанных в списке ингредиентов пошагового фоторецепта, без которых приготовить «Лявянги» попросту не удастся. Конечно, это выбранная рыбка, грецкие орехи (сразу очистите их от скорлупы), пастила из алычи и репчатый лук, а также соль и черный молотый перец. Кутума (или другую используемую рыбу) нужно сразу хорошенько помыть, почистить от чешуи. Удалите жабры и внутренности. После этого рыбку нужно посолить и поперчить как изнутри, так и снаружи.

   

2. Далее займемся лавашаной. Ее нужно нарвать небольшими кусочками, выложить в миску.

   

3. Потом лавашану следует залить кипятком. Пока отставьте продукт в сторону на 7-10 минут.

   

4. Тклапи должна полностью размокнуть и напоминать собой пасту.

   

5. В это время нужно измельчить орехи. Лучше делать это острым ножом, так как орешки должны быть мелкими, но не перетертыми до состояния пудры. Они должны хорошо чувствоваться в рыбке.

   

6. Возьмите немного лавашаны (примерно 1/3 часть) и выложите в отдельную мисочку. Она пригодится нам позже. Репчатый лук освободите от шелухи, вымойте и высушите. Далее нарежьте овощ мелкими кусочками и отправьте к оставшейся (большей) части лавашаны, туда же выложите и грецкие орехи. Снимите пробу с начинки. Если она кисловатая, добавьте сахарный песок. Вкус должен быть кисло-сладким, приятным. Начинка готова. Ею нужно нафаршировать рыбу так, чтобы последняя была пузатенькой. Чтобы начинка не вываливалась, брюшко можно зашить толстыми нитками, которые по готовности нужно будет просто удалить. Далее рыбку следует натереть оставшейся лавашаной снаружи. Это позволит позаботиться о презентабельном виде кушанья.

   

7. Отправляйте подготовленную рыбку на противень, укрытый фольгой и слегка смазанный растительным маслом. Далее рыбку нужно установить в духовку, которая заранее была разогрета до температуры 180-190 градусов. Время запекания — 30-40 минут. При этом сначала нужно включить нижний уровень на 20 минут, а потом верхний — на 15 минут.

   

8. По готовности рыбку нужно достать из духовки и удалить нитки, если использовали их. Старайтесь действовать аккуратно. Нужно уложить кутума на блюдо брюшком вниз. Теперь позаботимся о декоре. Листья салата уложите рядом с одной стороны, возле них — консервированную беби-кукурузу. Лимон помойте и нарежьте тоненькими ломтиками или сделайте фигурную спираль. Уложите лимон и рядом с рыбкой, и сверху на спинку. Оливки и маслины можно просто выложить рядом. По возможности вырежьте из вымытого киви цветочек и с помощью зубочистки установите его над рыбьей головой в качестве короны. Из оставшихся частей киви можно вырезать цветочки для декора. Вы можете сделать и любое другое украшение по вкусу. Как видите, сделать фаршированную рыбу в духовке целиком «Лявянги» по-азербайджански в домашних условиях не так уж и сложно. © https://ydoo.info/recipe/farshirovannaya-ryba-v-duhovke-celikom-lyavyangi.htmlОсталось попробовать этот кулинарный шедевр, сделанный по пошаговому фоторецепту. Приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *