Домашняя буженина в фольге

Русская кухня
Теги: Обед / Ужин / День рождения / Юбилей / Новый год / Рождество / В духовке

Ингредиенты

Приготовление

Желательно использовать или окорок без кости, или свиную шею. Эти части туши получаются самыми мягкими и сочными после правильного запекания со специями. Конечно, можно отдать предпочтение и другим частям, буженина в фольге все равно получится сытной и аппетитной.

  • на черной круглой тарелке лежит свиная шея, рядом пакеты со специями, в глубокой миске лежит семь головок чеснока, и зерна розового перца

    С чего же начать приготовление домашней буженины в фольге? С подготовки требуемых по пошаговому фоторецепту ингредиентов. Мясо следует вымыть и обсушить посредством бумажных полотенец. Чеснок освободите от шелухи, вымойте и высушите. Остальные ингредиенты должны быть в доступности, чтобы минимизировать время приготовления блюда.

  • очищенная морковь, нарезанная полосочками, лежит на столе, рядом лежат зубчики чеснока

    Морковь следует очистить от кожуры и вымыть. Далее нарежьте овощ длинными полосками средней толщины. Зубчики чеснока нарезайте на три плоских кусочка каждый.

  • в небольшой глубокой миске лежит морковь, нарезанная полосками и чеснок, сверху овощи, присыпанные сухими травами

    Измельчите розовый перец и высыпьте в миску. Туда же отправьте кориандр, орегано, черный молотый перец и соль. Перемешайте специи и обваляйте в них и чеснок, и полосочки моркови.

  • в мясе делают проколы большим ножом

    В свином мясе нужно сделать сквозные надрезы. Для этих целей отлично подойдет тонкий нож. В полученные углубления нужно вставить полоски моркови и чеснок.

  • на черной тарелке лежит кусок свиной шеи, присыпанные специями, внутри мяса морковь и чеснок

    Теперь хорошенько смажьте свиную мякоть горчицей. Далее подготовьте смесь из соли, специй и зерен горчицы. Перемешайте ее до однородности. Обсыпьте полученной смесью мясо. В таком виде уложите продукт в миску, укутайте ее пищевой пленкой и отправьте в холодильник примерно на сутки. За это время свинина промаринуется и напитается ароматами специй.

  • на фольге лежит кусок мяса, присыпанный специями

    По истечении указанного времени нужно выложить мясо на большой лист фольги.

  • в круглой форме лежит мясо, обернутое в фольгу

    Оберните свинину в два-три слоя фольги. Далее выложите ее в жаропрочную форму для запекания, в которую нужно налить примерно один стакан воды. Отправляйте будущий мясной деликатес в духовку запекаться при температуре 190-200 градусов на протяжении примерно полутора часов. Время от времени кусок мяса в фольге нужно переворачивать. Следите за уровнем воды: если она выкипает, доливайте еще.

  • на фольге лежит готовая буженина из свинины, запеченная до румяной корочки

    По истечении указанного времени выключите духовку и разверните фольгу. Оставьте мясо в таком виде в духовке (выключенной) примерно на полчаса. Затем достаньте, дайте остыть, по желанию уложите под легкий пресс.

  • три кусочка запеченной буженины с морковью лежат на листьях салата

    Полностью остывшая домашняя буженина, запеченная в фольге, сделанная по пошаговому рецепту с фото, готова к употреблению. Ее нужно нарезать нетолстыми ломтиками и уложить на блюдо, можно предварительно украсить его листьями салата. По желанию буженина дополняется ягодным (чаще брусничным или клюквенным) соусом и маринованным луком. Как видите, приготовить вксную и сочную закуску из свинины довольно просто. Приятного аппетита!

Комментарии

Не авторезированный пользователь