Заварной крем для Наполеона

Домашняя кухня
Теги: Праздничные блюда / День рождения / Новый год / Рождество / На плите

Ингредиенты

Приготовление

Почему не густеет заварной крем? Значит, вы сделали что-то неправильно и ваш крем получился жидким. Решить эту проблему очень просто: необходимо загустить его при помощи муки или крахмала. Но в таком случае нужно действовать аккуратно и не переборщить.

  • ингредиенты для заварного крема: молоко, яйцо, мука, сахар, ванилин

    Подготовим все необходимые ингредиенты, которые понадобятся нам в процессе приготовления крема.

  • закипающее молоко в кастрюле на плите

    Как приготовить заварной крем? Для начала поставим пол-литра молока на огонь и почти доведем его до кипения. Если будете использовать 1 литр молока, то учитывайте, что и остальных ингредиентов должно быть в два раза больше. Если хотите приготовить крем без молока, то вместо него можете использовать обычную воду или же кофе, сок, чай, компот.

  • яйцо с мукой и сахаром, взбитое в мисочке при помощи венчика

    Берем алюминиевую емкость и взбиваем в ней сахар, яйцо и муку. Сюда же высыпаем ванилин. При желании, можете сделать крем без яиц.

  • яйцо, взбитое с мукой и молоком, в большой эмалированной чашке

    Затем нужно будет добавить в полученную жидкость стакан прохладного молока и повторно взбить массу. Желательно предотвратить оседание муки на дно.

  • заварной крем в кастрюле на плите взбивают при помощи венчика

    Когда наше молоко на огне почти достигло точки кипения, начинаем вливать в него ранее приготовленную жидкость. Не торопимся и вливаем ее тонкой струйкой, и постоянно помешиваем при этом молоко. Затем доводим полученный крем до кипения. В результате мы получим нежный заварной крем, без комков или пенки. После этого его необходимо будет остудить до комнатной температуры.

  • кусочки сливочного масла на кухонных весах

    Теперь время добавить сливочное масло. В нашем случае его процент равняется восьмидесяти двум. Если жирность вашего масла — семьдесят два процента, то понадобится его большее количество. При желании можете сделать крем без масла. Желательно, чтобы оно размягчилось за то время, пока заварной крем будет охлаждаться. Тот масляно-заварной крем, который мы готовим, относится к эмульсии. Чтобы эмульгирование было удачным, желательно придерживаться одного главного правила: температура всех ингредиентов должна быть одинаковой.

  • сливочное масло, взбитое при помощи миксера, в стеклянной миске, рядом кастрюля с заварным кремом

    Прежде чем добавлять масло в приготовленную массу, рекомендуется заранее взбить его до пышности. Для этого постепенно наращиваем скорость на миксере.

  • взбитое сливочное масло с заварным кремом в стеклянной миске на столе

    Понемногу вводим взбитое масло в заварной крем, как показано на фото.

  • легкий заварной крем для Наполеона в стеклянной миске на столе

    Сколько варить заварной крем? Ориентируемся по внешнему виду. В результате мы получим полную миску нежной кремовой массы. Вот и весь рецепт с фото! Теперь наш классический заварной крем для «Наполеона» отов. Как видите, правильно приготовить такой десерт не так уж сложно. Осталось лишь смазать легким кремом коржи и мы получим идеальный, вкусный десерт. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность 3454.26 кКал
Белки 39.347 г
Жиры 239.4775 г
Углеводы 280.95 г
Натрий 456.3 мг
Холестерин 279.6 мг
Насыщеные жирные кислоты 17.9907 г
Пищевые волокна 1.44 г
Трансжиры 0.0209 г

Комментарии

  • user ico

    Гость

    А на рисунке крем в масло добавлено. И не загустел нифига
Не авторезированный пользователь