Заливное из судака

Русская кухня
Теги: Обед / Ужин / Праздничные блюда / День рождения / Юбилей / Новый год / Рождество / На плите

Ингредиенты

Приготовление

Вкусное заливное можно украсить по вкусу, используя зелень, овощи, нарезанные кусочками или в виде фигурок, куриные яйца. И тогда блюдо получится не только аппетитным, но и эффектным внешне.

  • три куриных яйца, лимон, морковь, лавровый лист, репчатый лук на тарелке, две сырые тушки судака в синем пластиковом судке, веточки укропа и соль в солонке на столе

    В соответствии с нашим правильным пошаговым фоторецептом сначала нужно подготовить требуемые ингредиенты. Выложите на рабочую поверхность все, что вам понадобится для создания классического заливного из судака.

  • две сырые тушки судака на круглой деревянной разделочной доске на столе

    Начнем с рыбки. Ее следует выпотрошить, удалить голову, жабры, плавники и хвост при их наличии. Если вы купили уже выпотрошенную рыбку, ее нужно просто вымыть. У судака нужно отделить филе и отложить в сторону.

  • сырые тушки судака, веточки укропа и ломтики моркови, залитые водой, в миске на столе

    Теперь очистите лук и морковь, вымойте их вместе с зеленью. Выложите хвост, плавники, хребет, зелень и овощи в миску. Залейте ингредиенты холодной водой. Отправляйте емкость на огонь. Варка должна осуществляться на минимальном огне.

  • вареные куриные яйца, разрезанные пополам, на круглой деревянной разделочной доске на столе

    В это время отварите до готовности куриные яйца. Потом остудите и освободите от скорлупы. Измельчите продукт или колечками, или половинками, или любой другой формой по желанию.

  • желатин в кружке с ложкой на круглой деревянной разделочной доске на столе

    Возьмите чашку или небольшую мисочку и выложите туда желатин. Залейте его холодной водой (желательно кипяченой) и оставьте примерно на 25-30 минут.

  • лимон, порезанный дольками, на белой плоской тарелке на круглой деревянной разделочной доске с ножом на столе

    Лимон следует обдать кипятком, а потом нарезать тоненькими кружочками или полукольцами.

  • вареная тушка судака, морковь и веточки укропа в марле над миской на столе

    К этому времени бульон будет готов, его нужно процедить, используя специальное сито или марлю, свернутую в несколько слоев. Так удастся добиться прозрачности жидкости.

  • вареная тушка судака, разрезанная пополам, на белой плоской тарелке, на круглой деревянной разделочной доске на столе

    В очищенный бульон выкладывается рыбное филе. Отправьте кастрюлю на плиту и продолжите варку на протяжении еще 25-30 минут. За 5 минут до готовки добавьте черный перец, лавровый лист и соль по вкусу. Готовое филе достаньте из кастрюли, остудите, а потом нарежьте небольшими кубиками.

  • заливное из ломтиков лимона, моркови и кубиков судака с веточками укропа в стеклянной емкости на столе

    Желатин нужно немного подогреть и вылить в бульон. Дайте ему немного настояться. В это время выложите в форму куриные яйца, кусочки рыбки, лимон и залейте бульоном (он должен быть еще теплым). Отправляйте заливное из судака, сделанное в домашних условиях по простому пошаговому фоторецепту, в холодильник и дайте ему полностью остыть. Перед подачей украсьте блюдо зеленью. Можно пробовать. Приятного аппетита!

Комментарии

  • user ico

    Катя

    На такое "блюдо" еще и судака переводить. Ужас!
  • user ico

    Каролина

    "Какая гадость эта ваша заливная рыба!", но не в этот раз. Любителям рыбки понравится, а мне больше холодец по вкусу.
Не авторезированный пользователь