Торт Пинчер

Домашняя кухня

В состав десерта входят два разных коржа, приготовленных на сгущенном молоке и сметане. Один (с какао-порошком) будет выступать в качестве начинки и «кирпичиков» для построения высокой пирамидки, а второй (светлый) станет основой лакомства.

Ингредиенты

• Сгущенное молоко  1 банка
• Молоко  1/3 стакана
• Какао-порошок  7 ст. л.
• Сахарный песок  1,5 стакана
• Мука пшеничная  1,5 стакана
• Сметана  4 стакана
• Пищевая сода  2 ч. л.
• Столовый уксус  2 ч. л.
• Масло сливочное  2 ст. л.
• Вишня  2 стакана
• Горький шоколад  1 шт.
• Куриные яйца  2 шт.

Приготовление

• 

  Начните с готовки теста. Возьмите глубокую миску, вылейте сгущенное молоко, разбейте яйца, добавьте 1 стакан сметаны и 1 столовую ложку сахара. Вымешайте ложкой или венчиком до однородной массы.

• 

  Просейте муку несколько раз с помощью сита. Переложите в миску с заготовками и добавьте соду, погашенную уксусом (по возможности используйте яблочный). Тщательно перемешайте с помощью миксера, в смеси не должно остаться ни одного комочка.

• 

  Смажьте форму для запекания сливочным маслом и вылейте треть теста. Поставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовую печь на 30 минут. В оставшуюся часть заготовки добавьте 2 столовые ложки какао-порошка, хорошо перемешайте. Таким же образом испеките второй корж.
• 

  Теперь нужно приготовить крем. Для этого возьмите 3 стакана сметаны, смешайте с 1 стаканом сахара и тщательно взбивайте миксером, пока все кристаллики не растворятся. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 15-20 минут (как раз есть время, пока второй корж выпекается). Так консистенция станет немного гуще и насыщеннее. В это время помойте вишни, отделите от косточек, если нужно, и дайте обсохнуть. С первого коржа, который станет основой, аккуратно срежьте выпуклую верхушку, делая его ровным. Щедро промажьте сметанным кремом и дайте постоять 10 минут. Сверху равномерно выложите ягоды.

• 

  Корж с какао поломайте или порежьте на небольшие кусочки. Положите в миску с кремом и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусок пропитался. Поверх основы разложите половину измазанных ломтиков.

• 

  Сверху выложите ягоды и снова «укройте» все кусочками черного коржа, формируя пирамиду. Залейте оставшимся кремом и поставьте вариться глазурь. Для этого в глубокий сотейник или кастрюлю вылейте молоко, положите 5 столовых ложек сахара. Доведите до кипения и добавьте 5 столовых ложек какао-порошка, мешайте до полного растворения. Теперь, продолжая помешивать, положите сливочное масло. Затем снимите с плиты и дайте остыть.
• 

  Залейте полученную пирамидку холодной глазурью. Натрите шоколад на терке и присыпьте сверху. Невероятно вкусный торт «Пинчер», приготовленный в домашних условиях на сметане с вишней, руководствуясь классическим рецептом с пошаговыми фото, готов. Подавайте к столу охлажденным с любым напитком. Приятного аппетита!

Комментарии

Ваше имя

Comment *