Такос

Ингредиенты

Приготовление

  • к пшеничной муке в стеклянной миске понемногу вливают воду

    Приготовление такос следует начинать с подготовки всех ингредиентов. После этого можно приступать к изготовлению тортильи. Половину чайной ложки соли ввести в муку и все это просеять. Затем добавить топленый свиной жир и перемешать мучную смесь до состояния мелких крупинок. В крошку небольшими порциями вливать теплую воду, тщательно при этом вымешивая до равномерного, мягкого, эластичного состояния.

  • тесто раскатывают на столе, присыпанном мукой, при помощи металлической скалки

    Готовое тесто собрать в шар, укрыть теплым влажным полотенцем и отставить минут на 10 для созревания. По истечении времени основу поделить на 6 частей и каждой придать тонкую округлую форму лепешки при помощи скалки.

  • тортилью обжаривают на сухой сковороде, переворачивая с одной стороны на другую при помощи пластиковой лопатки

    Тортильи жарить на большом огне в сухой сковороде примерно 30 сек. с каждого бока. Готовые пшеничные лепешки уложить стопкой, плотно обернуть фольгой и убрать в сторону.

  • к говяжьему фаршу на сковороде добавляют красную консервированную фасоль

    Пока тортильи полностью не остыли, необходимо быстро приготовить начинку для них. Для этого мелко нашинковать очищенный лук и обжарить его в масле растительном около 3 минут. К зажарке добавить говяжий фарш и продолжать обжаривать, раздавливая все образовавшиеся мясные комочки, до полного испарения жидкости. К хорошо поджаренной говядине с луком добавить пасту томатную, кориандр, фасоль консервированную и соль по вкусу. Ингредиенты протушить в течение 3-4 минут, время от времени помешивая.

  • листья зеленого салата нарезают при помощи острого ножа, рядом лежат дольки помидоров

    Сырую очищенную морковь натереть на мелкоячеистой терке. Вымытые и просушенные салатные листья тонко нарезать или мелко порвать. Промытые помидоры нашинковать полукольцами.  Нарезанные овощи оставить на столе по отдельности.

  • мексиканский такос в руке

    В разогретую до 180 градусов Цельсия духовую печь поместить противень со слегка согнутыми пополам тортильями (изгиб в середине лепешки должен быть плавным) буквально на 5 минут. За это время основа слегка подсушится и приобретет нужную форму. В горячие лепешки сразу положить 1-2 ст. л. фарша с фасолью, присыпать мясо натертым пряным сыром, а затем морковкой. Поверх мясной начинки положить дольки помидоров и нарезку из листьев салата. Вот и весь пошаговый рецепт с фото по приготовлению в домашних условиях классического мексиканского блюда. Такос следует подавать в горячем виде, дополнительно украсив блюдо по желанию скибочками лайма, свежей зеленью и соусом в отдельной пиале. Приятного аппетита!

Свежеиспеченные национальные лепешки тортильи даже без начинки имеют изумительный вкус. В Мексике их повсюду готовят на открытом воздухе и сразу после приготовления вручают покупателям. Кукурузные или пшеничные лепешки доступны любому сословию. Отличие будет иметь только начинка.

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность1879.63 кКал
Белки76.5205 г
Жиры94.7485 г
Углеводы169.978 г
Пищевые волокна9.645 г
Натрий2751.23 мг
Насыщеные жирные кислоты33.62285 г
Холестерин196.45 мг
Трансжиры2.76 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь