Такос с говяжьим фаршем и фасолью

Ингредиенты

• Мука пшеничная  1 ст.
• Пищевая соль  1/2 ч. л.
• Свиной жир  1 ч. л. топленого
• Вода  сколько возьмет тесто
• Говяжий фарш  150 г
• Фасоль консервированная  200 г
• Паста томатная  1 ст. л.
• Кориандр молотый  1/2 ч. л.
• Растительное масло  1 ст. л.
• Помидор  1 шт.
• Листья салата  1/4 шт.
• Морковь  1 шт.
• Лук репчатый  1 шт.
• Сыр чеддер  1/4 ст. тертого

Приготовление

• 

  Приготовление такос следует начинать с подготовки всех ингредиентов. После этого можно приступать к изготовлению тортильи. Половину чайной ложки соли ввести в муку и все это просеять. Затем добавить топленый свиной жир и перемешать мучную смесь до состояния мелких крупинок. В крошку небольшими порциями вливать теплую воду, тщательно при этом вымешивая до равномерного, мягкого, эластичного состояния.

• 

  Готовое тесто собрать в шар, укрыть теплым влажным полотенцем и отставить минут на 10 для созревания. По истечении времени основу поделить на 6 частей и каждой придать тонкую округлую форму лепешки при помощи скалки.

• 

  Тортильи жарить на большом огне в сухой сковороде примерно 30 сек. с каждого бока. Готовые пшеничные лепешки уложить стопкой, плотно обернуть фольгой и убрать в сторону.
• 

  Пока тортильи полностью не остыли, необходимо быстро приготовить начинку для них. Для этого мелко нашинковать очищенный лук и обжарить его в масле растительном около 3 минут. К зажарке добавить говяжий фарш и продолжать обжаривать, раздавливая все образовавшиеся мясные комочки, до полного испарения жидкости. К хорошо поджаренной говядине с луком добавить пасту томатную, кориандр, фасоль консервированную и соль по вкусу. Ингредиенты протушить в течение 3-4 минут, время от времени помешивая.

• 

  Сырую очищенную морковь натереть на мелкоячеистой терке. Вымытые и просушенные салатные листья тонко нарезать или мелко порвать. Промытые помидоры нашинковать полукольцами.  Нарезанные овощи оставить на столе по отдельности.

• 

  В разогретую до 180 градусов Цельсия духовую печь поместить противень со слегка согнутыми пополам тортильями (изгиб в середине лепешки должен быть плавным) буквально на 5 минут. За это время основа слегка подсушится и приобретет нужную форму. В горячие лепешки сразу положить 1-2 ст. л. фарша с фасолью, присыпать мясо натертым пряным сыром, а затем морковкой. Поверх мясной начинки положить дольки помидоров и нарезку из листьев салата. Вот и весь пошаговый рецепт с фото по приготовлению в домашних условиях классического мексиканского блюда. Такос следует подавать в горячем виде, дополнительно украсив блюдо по желанию скибочками лайма, свежей зеленью и соусом в отдельной пиале. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	1879.63 кКал
Белки	76.5205 г
Жиры	94.7485 г
Углеводы	169.978 г
Пищевые волокна	9.645 г
Натрий	2751.23 мг
Насыщеные жирные кислоты	33.62285 г
Холестерин	196.45 мг
Трансжиры	2.76 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *